Домашний черничный сироп: популярные рецепты приготовления сиропа из черники на зиму

количество порций 15

Собрав в лесу и досыта отъевшись свежей черники, сварите сироп. Как раз ягоды полежат и утратят свою упругость. Сироп хорош к десертам, мороженому, блинчикам. Мой сироп вы сварите за 20 минут!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Черника 2 Литра
• Сахар 600 ГраммИли 3 стакана
• Вода 2 Стакана
• Тертая цедра лимона 1 Ст. ложка
• Лимонный сок 2 Ст. ложки

Описание приготовления:

—>

Похожий видео рецепт «Черничный сироп»

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Черничная пастаЧерничное виноЖеле из ягод на зимуЗамороженное фруктовое пюреПовидло из черникиКомпот из черникиЧерничный соусЧерника протертая с сахаром

Сроки и условия хранения

Срок хранения сиропа зависит от количества сахара. Чем его больше, тем меньше вероятность того что продукт заплесневеет и забродит. Такие настои хранятся дольше.

Черничный продукт замечательно хранят в холодильнике или другом довольно прохладном месте. Если продукт подвергался термической обработке, то срок хранения может варьироваться от двух до 12 месяцев.

Замороженное черничное лакомство можно хранить в герметичной упаковке до полутора лет.

Замечание! Разбавлять сироп водой рекомендуется только перед употреблением. Вода уменьшает сроки хранения продукта.

Как приготовить чернику в сиропе на зиму

Сахарный сироп прекрасно сохраняет все целебные качества черники. Приготовление много времени не занимает.

Черничный сироп с лимоном

Ингредиенты:

• полезный фрукт – 1 кг;
• сахар – 220 г;
• вода – 700 мл;
• лимон – 1 штука.

Приготовление:

1. Фрукты помыть.
2. Налить в глубокую емкость 330 мл воды.
3. Помять чернику.
4. Смесь довести до кипения.
5. Проварить 13 минут и остудить.
6. Остаток воды смешать с соком лимона и прокипятить 10 минут.
7. Когда сладкая глазурь начнет густеть, добавить в нее чернику.
8. Проварить еще 3 минуты.
9. Потом вынуть лимон и охладить жидкость.

Готовый продукт разлить по банкам и хранить в холодильнике.

Важно! Сироп из полезного фрукта всегда хранят в холодильнике. Употребить рекомендуется в течение 6 месяцев.

Черничный сироп с добавлением воды

Ингредиенты:

• полезный фрукт – 1 кг;
• сахар – 1,5 стакана;
• лимон – ½ штуки;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 1,5 стакана.

Приготовление:

1. Выложить плоды в кастрюлю.
2. Хорошо размять.
3. Положить туда сахар и цедру цитруса.
4. Смесь поставить на огонь.
5. Греть 5 минут.
6. Затем протереть фрукты через мелкое сито.
7. В отдельной емкости сварить из воды и сахара раствор.
8. Варить 10 минут.
9. В сладкий раствор вылить сок.
10. Добавить 1 столовую ложку лимонного сока.
11. Все проварить еще 2 минуты.

Готовый продукт горячим разлить в банки.

Сироп из замороженной черники

Ингредиенты:

• плоды полезной ягоды – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Замороженные ягоды выложить в глубокую миску.
2. Засыпать сахаром.
3. Массу перемешать и поставить на сутки в холодильник для медленной разморозки.
4. Затем смесь прокипятить 5 минут.
5. Заготовку процедить в несколько слоев.
6. Слегка отжать.
7. Жидкость варить 5 минут.

Сладкое лакомство разлить в емкости, плотно закрыть стерильными крышками.

Простой рецепт черники в сиропе

Ингредиенты:

• плоды – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть и высушить.
2. Выложить в емкость слоями чернику и сахар.
3. Все это оставить на 8 -10 часов при комнатной температуре.
4. Периодически встряхивать.
5. Когда плоды дадут сок, выложить чернику в банки.

Можно приготовить иначе. Ингредиенты:

• фрукты – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг
• вода – чтобы покрылись ягодки.

Процесс приготовления:

1. Плоды залить водой, довести до кипения.
2. Варить 40 минут.
3. Процедить.
4. В смесь добавить сахар и кипятить еще 5 минут, снимая пену.

Готовое лакомство разлить в банки и закатать.

Черника в легком сиропе

Ингредиенты:

• полезная ягодка – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 200 г.

Процесс приготовления:

1. Сырье помыть и просушить.
2. Насыпать в банки до самого верха.
3. Чернику залить кипящей водой.
4. Закрыть крышкой и оставить на 1 минуту.
5. Затем воду слить, насыпать сахар и довести до кипения.
6. Сладким лакомством залить ягоды и закатать.

Совет! Для приготовления натурального состава желательно использовать эмалированную посуду.

С корицей

Корица придаст черничному напитку пикантный вкус.

Ингредиенты:

• полезный фрукт – 150 г;
• сахар рафинад – ½ стакана;
• корица – 1 палочка;
• вода — 2 чайные ложки;
• агар – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Приготовить сироп.
2. В глубокую емкость насыпать сахар.
3. Добавить 200 мл воды.
4. Довести до кипения.
5. Положить в смесь корицу.
6. Кипятить 30 секунд.
7. Остатком воды залить агар.
8. Минут 30 он должен набухать.
9. В кипящий сладкий раствор положить ягодки.
10. Варить 15 минут.
11. Подогретую жидкость с агаром добавить к составу.
12. Нагреть и подождать 2-3 минуты.

Готовый продукт разлить по банкам, перевернуть и укутать шерстяной тканью. Остывшие емкости убрать в погреб.

Сироп из ягод и листьев

Листья содержат много лечебных свойств. Заготавливают их в мае, хорошо сушат. Можно использовать для заваривания чая. Такой отвар укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает уровень сахара в крови.

Для усиления лечебных свойств листья применяют для приготовления сиропа.

Ингредиенты:

• плоды – 1 кг;
• мелкие листья – 100 штук;
• сахар – 500 г;
• вода – 350 мл.

Процесс приготовления:

1. Плоды помыть и обсушить.
2. Приготовить сахарный напиток.
3. Положить туда ягоды и листья.
4. Довести до кипения.
5. Полностью остудить.
6. Удалить из настоя листья и фрукты.
7. Жидкость опять закипятить.
8. Повторить 3 раза.
9. После этого готовое лакомство процедить и проварить 3 минуты.

Готовый целебный продукт разлить по стерилизованным банкам.

Важно! Натуральный продукт из ягод и листьев – прекрасное противовирусное, бактерицидное и жаропонижающее средство.

Домашний черничный сироп: популярные рецепты приготовления сиропа из черники на зиму

Черника славится своими полезными свойствами. Включая в рацион достаточное количество ягод ежедневно, можно укрепить и даже восстановить зрение. Проблема в том, что сезон свежих плодов недолог, поэтому на помощь хозяйкам приходят различные заготовки из черники, которые позволят наслаждаться вкусом лета всю зиму.

Чернику можно заморозить, засушить или приготовить из нее, например, черничное варенье или джем. Очень популярны в последнее время сиропы. Их можно запросто купить в любом магазине или аптеке, но лучше всего такую заготовку делать самостоятельно. Времени эта процедура займет не много, а пользы от домашнего продукта будет гораздо больше.

Классический рецепт черники в сиропе на зиму

Это способ, к которому прибегали еще наши бабушки. Ничего лишнего — всего 2 ингредиента.

Из ингредиентов понадобится:

• 5 кг ягод;
• 5 кг сахара.

Пошаговое приготовление:

1. Вымытую чернику нужно засыпать сахаром.
2. Ложкой с длинной ручкой перемешать массу.
3. Состав накрыть крышкой и оставить на ночь.
4. Утром перемешать, поставить на медленный огонь.
5. Дождаться закипания и растворения сахарных крупинок.
6. Состав оставить охлаждаться и после поместить снова на плиту.
7. Проварить после закипания не более 5 минут.
8. Разлить по стерильным банкам и закатать.

Заготовка получается довольно концентрированной. С ней можно печь пироги, добавлять ее в десерты.

Самый простой рецепт черники в сиропе на зиму

Если нет желания и времени проваривать ягоды, можно приготовить экспресс-десерт. Такой еще и витаминов будет содержать намного больше.

Для приготовления берут:

• 800 г черники;
• 800 г сахарного песка.

Пошаговые действия:

1. Чистые ягоды разместить в глубокой миске.
2. Подавить толкушкой.
3. Сверху высыпать сахарный песок и перемешать.
4. Накрыть и поставить в прохладное место на 15-20 часов.
5. Периодически массу нужно перемешивать. В результате выделится сок, а крупинки растворятся.
6. Если сахар остался, следует разместить кастрюлю на плите, слегка подогреть. Кипятить не нужно.
7. После переложить в стекло, плотно закрыть.

Хранить лакомство придется только в холодильной камере и не более 2 месяцев.

Как сделать чернику в сиропе в домашних условиях

Предлагаем несколько рецептов приготовления напитка.

Простой рецепт

Перечень продуктов:

• ягоды – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Как приготовить:

1. Вымыть плоды, просушить.
2. В кастрюлю послойно выкладывается ягода и засыпается сахаром.
3. Оставить смесь на 10 часов.
4. Время от времени встряхивать.
5. После появления сока ягода отправляется в емкости.

С лимоном

На 3-литровую тару потребуется следующий объем продуктов:

• черника – 300 гр.;
• сахар – 300 гр.;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Обдать цитрус кипятком, срезать цедру.
2. Выжать сок из мякоти.
3. Разместить в банки ягоды, сок с цедрой лимона.
4. Приготовить сироп из сахара и воды.
5. Залить горячей смесью содержимое тары и отправить стерилизоваться на 15 минут.
6. Закупорить готовый компот.

С добавлением воды

В рецепте применяются такие ингредиенты:

• ягода – 1 кг;
• сахар – 1,5 стакана;
• вода – 1 стакан;
• лимон – 1 шт.

Как сделать компот:

1. Выложить ягоды в емкость с широким дном.
2. Перемять плоды, используя толкушку или вилку, для максимального нарушения структуры ягоды.
3. Отправить к плодам сахар, цедру от половины лимона.
4. Поставить кастрюлю на плиту и прогреть на протяжении 5 минут.
5. Переложить продукт на мелкое сито, перетереть.
6. Приготовить сироп – на 1,5 стакана сахара 1 стакан воды. Варить сироп 10 минут.
7. В загустевший сироп добавить сок черники, столовую ложку сока лимона.
8. Довести десерт до готовности 2 минуты и горячим разлить по банкам.

Из замороженной черники

Необходимые компоненты:

• ягоды – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Процедура готовки:

1. Замороженные плоды отправить в глубокий таз и засыпать песком.
2. Перемешать смесь, оставить на день в холодильнике для медленного размораживания.
3. Прокипятить массу 5 минут.
4. Процедить чернику, отжать.
5. Готовить жидкость около 5 минут.
6. Сладкий десерт распределить по банкам, закатать.

С корицей

Чтобы приготовить компот, потребуются:

• черника – 150 гр.;
• рафинад – ½ стакана;
• корица – палочка;
• вода – 2 ч. л.;
• агар – 300 мл.

Как делать напиток:

1. Готовится сахарная смесь – всыпать сахар и налить 200 мл воды, закипятить, положив в кастрюлю корицу. Процесс кипения занимает 30 секунд.
2. Оставшейся водой залить агар. Около получаса дать ему набухнуть.
3. Когда сладкая масса будет кипеть, в нее оправляются ягоды. Варится десерт 15 минут.
4. Подогретая жидкость с агаром отправляется к заготовке.
5. Компоненты нагреваются. Около 3 минут необходимо подождать.
6. Готовая заготовка разливается в тару, переворачивается, укутывается.

С листьями

Для компота нужно взять:

• 1 кг плодов;
• 100 шт. листьев;
• 500 гр. песка;
• 350 мл воды.

Как сделать:

1. Черника вымывается, высушивается.
2. Готовится сахарная смесь.
3. В сироп опускаются плоды и листья, доводятся до кипения.
4. Заготовка остужается, достаются листья, ягоды.
5. Снова кипятится жидкость. Этот процесс повторяется 3 раза.
6. Готовый продукт процеживается, варится 3 минуты.
7. Разливается по стерильным банкам.

Как закатать на зиму сироп из листьев и ягод черники

Для усиления лечебных свойств черничного сиропа, советуют готовить его совместно с листвой растения. В ней также масса витаминов, которые благотворно скажутся на состоянии организма.

Ингредиенты:

• 50 листиков с черники;
• 350 г сахарного песка;
• 170 мл воды;
• 800 г ягод.

Пошаговое приготовление:

1. Большую посудину заполнить водой.
2. Поставить на плиту и всыпать сахарный песок, подождать закипания.
3. Предварительно вымытые ягоды и листья положить в кипящий сироп.
4. После повторного закипания, убрать огонь.
5. Сироп остудить и процедить. Оставить жидкость, листву и ягоды удалить.
6. Сироп разместить на медленном огне, варить 5 минут после закипания.
7. После остудить и снова на плиту — так еще раз.
8. После разлить в стерильную тару, закатать.

Если нет желания несколько раз варить состав на завершающем этапе, можно сделать это 1 раз, но варить придется не менее 15 минут на медленном огне и обязательно помешивая.

Черника в сиропе с лимоном на зиму

Изысканный вкус придаст чернике лимон. А еще экзотический фрукт наградит лакомство дополнительными витаминами и сделает его незаменимым лечебным эликсиром.

Ингредиенты:

• 1 кг черники;
• 600 мл воды;
• 500 г сахара;
• 1 лимон.

Шаги приготовления:

1. Вымытую чернику переложить в большую кастрюлю и помять.
2. Залить 300 мл воды, перемешать.
3. Поставить на огонь и дождаться закипания.
4. Сделать огонь на минимум и варить около 10 минут, все время мешать.
5. Снять с огня, дать остыть.
6. Из лимона выдавить сок и смешать с ним оставшиеся 300 мл воды.
7. Влить лимонную воду в загустевший сироп, перемешать и варить на протяжении 3 минут.
8. Готовую массу перелить в подготовленные банки, закатать.

Из замороженных ягод сироп получается не менее вкусным и полезным. Время займет лишь постепенная разморозка.

Понадобится:

• 5 кг черничных ягод;
• 5 кг сахарного песка.

Готовят поэтапно:

1. Достать ягоды из морозильной камеры.
2. Разместить в металлической или эмалированной кастрюле, дать им немного постоять.
3. Сверху высыпать сахарный песок.
4. Поставить в холодильник, вдали от морозилки. Ягоды будут таять, пускать сок, что спровоцирует растворение сахарного песка.
5. После полного оттаивания кастрюлю поставить на плиту. Помешивая проварить 5-7 минут.
6. Оставить для охлаждения.
7. После массу снова отправляют на огонь.
8. Повторно варят на протяжении 7 минут.
9. Переливают в банки, закручивают.

Можно взять обычный сахар, тогда процесс растворения крупинок будет более длительным.

Черника на зиму – 6 рецептов с сохранением витаминов

Ксения Гарастюк • 09.07.2019

В чернике содержится много витаминов. Ягода полезна для глаз, помогает защититься от простуды, рекомендуется при заболеваниях печени. Прибавьте к этому сладкий вкус, яркий цвет и нежную консистенцию и у вас не останется сомнений, что черника на зиму – это отличный вариант вкусной и полезной заготовки.

Ягоду можно перетирать с сахаром или готовить из неё варенье. У вас получится не только сладкое лакомство, но и ароматный ингредиент для выпечки, десертов. А ещё из черники получаются очень вкусные напитки.

Черника в сиропе на зиму с добавлением воды

Еще один несложный распространенный рецепт готовят с использованием воды.

Из ингредиентов понадобится:

• 800 г сахара;
• 250 мл воды;
• 1 кг ягод.

Способ приготовления:

1. Чистую чернику расположить в жестяной емкости и размять, чтобы она максимально пустила сок.
2. Ввести 700 г сахара, размешать.
3. Поставить массу на огонь, прогреть до полного растворения сахара. Это может занять как 3, так и 5 минут. Если взять сахарную пудру, то достаточно будет и 60 секунд.
4. Переложить состав на сито, протереть. В кастрюле окажется жидкость, а на решете косточки и частички кожицы.
5. В отдельную емкость влить воду, добавить 200 г сахара.
6. Варить четверть часа.
7. После загустевания массы, соединить сахарный сироп с черничным и варить еще 3 минуты.
8. Горячим состав разлить по емкостям, закупорить.

При желании на завершающей варке в сироп можно влить 15 мл лимонного сока.

Сбор и подготовка ягод

Чернику можно насобирать в лесу самостоятельно. Дело это довольно кропотливое, но зато вы точно будете уверены в качестве ягод. Если собирательство не для вас, то чернику можно приобрести в сезон на местном рынке. Если же черничник в лесу уже перестал плодоносить, для приготовления сиропа подойдет и замороженная ягода.

Мыть или не мыть чернику перед готовкой решать вам. Если вы самостоятельно собирали ягоды, то дары леса можно просто ополоснуть водой, а если черника приобретена на рынке, то промыть ее следует более тщательно. Замороженный продукт в дополнительных манипуляциях перед готовкой не нуждается.

Польза черничного сиропа

Черничный напиток полезен тем, что его готовят из свежих фруктов. В них сохраняются полезные витамины.

Плоды являются целебным продуктом. Их применяли в медицине для лечения болезней глаз и восстановления зрения.

Большой популярностью пользуются сиропы.

Этот целебный продукт обладает следующими свойствами:

• улучшает зрение;
• укрепляет кровеносные сосуды;
• нормализует работу ЖКТ;
• ускоряет обмен веществ;
• укрепляет иммунитет;
• замедляет процессы старения.

Плоды черники содержат питательные вещества, макро и микроэлементы, необходимые для здоровья человека. Основной процент ягоды составляют углеводы — 70%, а 30% — это белки и жиры. Много клетчатки, воды, эфирных масел, дубильных веществ.

Популярные рецепты черничного сиропа

Без варки

Любое количество чистой спелой черники засыпают сахарным песком в пропорции 1:1. Деревянной лопаткой или ложкой массу аккуратно перемешивают и прикрывают крышкой. В таком виде миска с засахаренной черникой должна простоять в холодильнике от 10 до 20 часов. Главная цель – добиться сокоотделения ягод и дождаться растворения крупинок. Чтобы ускорить процесс, ягоды несколько раз за это время перемешивают. Через установленное время миску ставят на огонь и слегка прогревают ягоды для лучшего расхождения сахара, но не кипятят массу. Температура нагрева должна быть не выше 70 градусов. После того, как последние кристаллики песка растворятся, чернику перекладывают на сито, застеленное марлей. Слоев ткани лучше делать несколько. В таком виде чернику оставляют обтекать. Ни в коем случае перетирать ягоды не нужно.

В итоге получается вкусный насыщенный и очень полезный черничный сироп. Огромный плюс такой заготовки в том, что при ее приготовлении не используются высокие температуры, поэтому витаминов в таком десерте содержится максимальное количество. Хранят сироп в чистых бутылках или банках в холодильнике не больше 2 месяцев.

С добавлением воды

Килограмм черники выкладывают в кастрюлю с широким дном. Плоды изминают толкушкой или вилкой, стараясь максимально нарушить их структуру. К чернике добавляют 1,5 стакана сахара и цедру половины лимона. Емкость ставят на огонь и прогревают в течение 5 минут.

После этой процедуры чернику перекладывают на мелкое сито и перетирают. В итоге на решетке остаются только мелкие косточки и проваренная цедра.

В отдельной кастрюле готовят сахарный сироп из 1 стакана воды и 1,5 стаканов сахара. Время варки – 10 минут. В загустевшую сладкую жидкость добавляют черничный сок, полученный на предыдущем этапе, и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Черничный десерт доводят до готовности в течение 2 минут, и в горячем виде разливают по банкам.

Из замороженной черники

Чернику выкладывают в глубокую тарелку и засыпают таким же объемом сахарного песка. Оттаивать ягоды предварительно не нужно. Ягоды тщательно перемешивают, и отправляют на верхнюю полку основного отсека холодильника для постепенной разморозки. В процессе оттаивания, черника будет пускать сок, который будет растворять кристаллики сахара. Через сутки плоды в сладком соке ставят на огонь и кипятят 5 минут. После этого массу сливают на самое мелкое сито или на несколько слоев марли. Ягоды слегка отжимают, не продавливая их. Жмых съедают, а сироп ставят на огонь на 5 минут. После, заготовку расфасовывают по бутылям и крепко закручивают стерильными крышками.

Из ягод с листьями черники

Листья черники также содержат в себе огромное количество полезных веществ, и используются как самостоятельный продукт для заваривания чая. Чтобы усилить лечебные свойства черничного сиропа, его варят не только из нежных ягод, но и из листьев.

Килограмм ягод и 100 штук мелких листиков черничника закладывают в кипящий сахарный сироп. Основу готовят из 500 грамм сахара и 350 миллилитров воды. Массу доводят до кипения и выключают огонь. Заготовке дают полностью остыть. После этого ягоды и листья удаляют из настоя, а сироп снова кипятят. Процедуру повторяют 3 раза. Готовый сироп процеживают и, перед тем как разлить в стерильные банки, проваривают в течение 3 минут.

О приготовлении вкусного черничного сиропа расскажет видео от канала «ИНДИЯ АЮРВЕДА»

Малиново-черничное варенье

Черника может сочетаться и с другими ягодами. К примеру, с малиной они создают интересный дуэт, такая сладость точно станет одной из ваших любимых заготовок. Добавьте немного желатина, чтобы лакомство приобрело густоту.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод черники;
• 200 гр. ягод малины;
• 700 гр. сахара;
• 1 ч.л. желатина.

Приготовление:

1. Чернику промойте, просушите.
2. Уложите вместе с малиной в одну ёмкость и засыпьте сверху сахаром. Оставьте на 5-6 часов.
3. Ягодную смесь поместите на плиту. На среднем огне варите 20 минут. До кипения не доводите.
4. Пока ягоды варятся, разведите желатин в 100 мл тёплой воды. Размешайте до полного растворения гранул.
5. Влейте жидкость к ягодам и всё вместе варите ещё 10 минут.
6. Разложите в банки.

Особенности приготовления черники в сахарном сиропе на зиму

Готовится компот из черники с введением небольшого количества сахарного песка, иногда лимонной кислоты. У ягоды сладкий вкус, поэтому для компота требуется умеренный объем песка. Лимонная кислота необходима в компоте, чтобы улучшить вкус и как дополнительный консервант для сохранения напитка от процесса брожения, закрепления цвета.

Как правильно выбрать ягоды для заготовки

Чтобы приготовить компот, берется ягода идеального состояния, поскольку после термической обработки плоды должны сохранить форму, а жидкость иметь прозрачный цвет. Все стальные плоды можно применять, чтобы сделать джем, варенье, желе.

Так как черника способна на руках оставлять темные пятна, которые трудно выводятся, выбирают ее, надев тонкие медицинские перчатки.

Важно промыть плоды под струей воды или используя ведро.

Приготовление емкостей

Напитки из черники в основном закатывают в стеклянную тару объемом 1-3 литра, поэтому подготовительному процессу банок уделяется особое внимание.

Емкости необходимо предварительно вымыть, не применяя моющие средства. Лучше воспользоваться сухой горчицей, содой, после хорошо их ополоснуть.

Далее тара стерилизуется. Удобная стерилизация нескольких банок – над паром, в кипящей воде. Если банок много, можно провести манипуляцию, используя духовой шкаф.

Черника в легком сиропе на зиму

Если нужен не очень приторный и концентрированный сироп, есть рецепт с минимальным количеством сахара и без варки. Хранится такая заготовка тоже хорошо.

Из ингредиентов берут:

• 800 г ягод;
• 800 мл очищенной воды;
• 180 г сахара.

Пошаговое приготовление:

1. Вымытые ягоды высушить.
2. Разместить в чистые стерильные банки.
3. Воду закипятить и вылить по банкам.
4. Накрыть крышками и выждать 2 минуты.
5. Слить обратно в кастрюлю, добавить сахар и снова поставить на огонь.
6. После закипания вылить в банки и закатать.

Такой десерт многие называют компотом и пьют в неразбавленном виде.

Правила хранения

Правила хранения черничного сиропа разнятся. Это зависит от способа приготовления десерта.

1. Если он был термически обработан, разлит по стерильным банкам и герметично закупорен, то лакомство будет годно — 1-1.5 года. Максимальная допустимая температура — 10-15 градусов.
2. Не вареный состав размещают только в холодильнике, хранится он не более 8 недель. Такие банки можно прикрыть пластиковыми крышками.

Есть и иной способ хранения сиропа — замораживание. Ледяные кубики не испортятся на протяжении 18 месяцев.

Внимание! Чем больше воды в сиропе, тем меньше срок его хранения.

Черника с сахаром на зиму

Варенье готовится тоже просто. Добавьте мяту, чтобы сделать вкус ещё интереснее и насыщеннее.

Ингредиенты:

• 500 гр. ягод черники;
• 1 кг. сахара;
• 3 веточки мяты.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, просушите.
2. Засыпьте их сверху сахаром. Накройте полотенцем и оставьте на 6 часов. За это время черника пропитается сахаром и даст сок.
3. Поставьте на плиту ягоды. Доведите до кипения, добавьте мяту.
4. Убавьте мощность плиты до средней. Варите полчаса.
5. Достаньте мяту, а варенье разложите по банкам. Закатайте крышки.

Как сделать чернику в концентрированном сиропе на зиму

Чтобы получился концентрированный сироп, придется положить одинаковое количество ингредиентов и не разбавлять их водой. Немалое значение играет полноценная варка состава.

Для приготовления понадобится:

• 2 кг плодов;
• 2 кг сахарного песка.

Пошаговые действия:

1. Ягоды высыпать в большую посудину, подавить.
2. Туда же отправить сахарный песок.
3. Состав оставить при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время нужно перемешать массу 3-4 раза.
4. Поставить на плиту и довести до кипения на маленьком огне. Не снимать в течение 5-6 минут. Постоянно мешать.
5. Спустя время снять, перетереть через сито.
6. Полученную массу вылить в кастрюлю и снова проварить 5-7 минут.
7. Вылить в стерильные стеклянные емкости и закупорить.

Черника в сиропе с корицей на зиму

Для любителей пикантных составляющих, рекомендуют добавить в сироп корицу.

Понадобится:

• 500 г черники;
• стакан сахара;
• палочка корицы;
• 250 мл воды;
• 300 мл агар-агара.

Пошаговое приготовление:

1. В большую емкость положить черничные ягоды.
2. Туда же влить 200 мл воды и высыпать сахар.
3. Поставить на средний огонь, закипятить.
4. Ввести в состав корицу и варить около минуты.
5. 50 мл воды соединить с агар-агаром и оставить для набухания на четверть часа.
6. Вести увеличенную массу в сироп и кипятить 3-5 минут.
7. Разместить в стерильных банках, закатать.

Для надежности целесообразно емкости перевернуть вверх дном и укутать.

Используемые источники:

• https://m.povar.ru/recipes/chernichnyi_sirop-11886.html
• https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/retsepty-cherniki-v-sirope-na-zimu.html
• https://fermabar.ru/zagotovki/kak-prigotovit-sirop-iz-cherniki-v-domashnih-usloviyah-na-zimu-populyarnye-reczepty-chernichnogo-siropa
• https://agrognom.ru/retsepty/varene/chernika-v-sirope-retsepty-na-zimu.html
• https://dachamechty.ru/retsepty/kompot/chernika-v-sirope-na-zimu.html
• https://suseky.com/retsepty-kak-prigotovit-sirop-iz-cherniki/