Фисташковый торт с малиной

Торт «Фисташковый с малиной»

Торты

Похожие кондитерские Видео уроки

смотреть всеЗапись прямого эфираМуссовое пирожное ГрушаВидео мастер-классТорт Black ForestВидео мастер-классТорт Irish OperaВидео мастер-классМуссовый Торт Йогурт-ВишняВидео мастер-классМуссовый торт Шоколад-груша-клюква-бриВидео мастер-классМуссовый Торт Кофе-банан-карамель

О чем тут

Юлия ?@mysweetbijou ? делится проверенным рецептом Фисташкового торта с малиной??

Ингредиенты

Ингредиенты для фисташкового бисквита

• яиц6ШТ.
• сахара160ГРАММ
• муки130ГРАММ
• сливочного масла50ГРАММ
• белого шоколада50ГРАММ
• крахмала1СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
• фисташковой пасты50ГРАММ
• разрыхлителя10ГРАММ
• солиЩЕПОТКА

Для 2х малиновых желе

• желатина20ГРАММ
• замороженной малины400ГРАММ
• сахара40ГРАММ

Фисташковый крем

• холодного сливочного сыра1КИЛОГРАММ
• мягкого сливочного масла комнатной температуры440ГРАММ
• сахарной пудры210ГРАММ
• фисташковой пасты6СТОЛОВАЯ ЛОЖКА

1.2.3.4.Источникhttps://www.instagram.com/p/BrnkX8sB7c8/

Уроки — хиты

Зефирные гортензииВидео мастер-классИдеальное безе на швейцарской меренге домаВидео мастер-класс

Пошаговый процесс приготовления

Сначала мы сделаем малиновое конфи.

Размороженную малину перетираем через сито и избавляемся от косточек. Добавляем сахар, нагреваем до его полного растворения. После распускаем набухший желатин и отправляем в остывшее малиновое пюре.

Малиновое пюре

Готовую массу выливаем в форму 18 см и убираем в морозильной камеру.

Замершее малиновое пюре

Приступим к приготовлению бисквита

Первым делом аккуратно отделяем белки от желтков.

В белки добавляем часть сахара и начинаем на маленьких скоростях, постепенно повышая, взбивать до плотных пиков. Вот так должны выглядеть белки.

Затем оставшуюся часть сахара отправляем к желткам и взбиваем до светлой, пышной массы.

Далее к массе с желтками добавляем молоко, мягкое сливочное масло и фисташковую пасту.

Теперь вмешиваем белки, силиконовой лопаткой сверху вниз, до получения однородной воздушной массы. Затем в два приёма добавляем просеянную муку с разрыхлителем. И также осторожно перемешиваем. Вот так должно выглядеть наше тесто.

Тесто для торта фисташка малина

Выкладываем тесто в форму и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35– 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Рекомендуем:  Трюфельный торт – самый шоколадный из всех тортов

Готовый бисквит вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на ночь в холодильник.

Готовый бисквит

Теперь приготовим крем и приступим к сборке торта.

Сливочный сыр и сливки должны быть холодными. Соединяем все продукты и взбиваем несколько минут. Готово.

Бисквит делим на 3 коржа и собираем торт в такой последовательности: корж – пропитка сахарным сиропом – крем — конфи – крем и так до конца.

Выравниваем и украшаем торт по своему вкусу. Вот такой разрез у готового тортика получился.

Пробуем и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Используемые источники:

• https://www.gdetort.ru/blog/tutorials/tort-fistashkovyy-s-malinoy
• https://tortydoma.ru/vse-torty/fistashka-malina.html