Андрей Смирнов
Время чтения: ~8 мин.
Просмотров: 9

Как сделать ватрушку с черникой. Ватрушка с черникой

Творожная ватрушка с черникой

<noindex>Реклама</noindex>

Самый простой пирог из черники

Мне очень нравится этот рецепт, он из серии «когда на пороге нежданные гости». Готовится за 5 минут, а результат потрясающий и на стол поставить не стыдно. Пирог напоминает шарлотку, только с черникой.

Вам понадобится:

  • 50 гр. – хорошего сливочного масла
  • 3-4 шт. – куриных яиц
  • 250-300 гр. – хорошей просеянной муки
  • 5-6 ст. ложек – сахара
  • 1 чайная ложечка – разрыхлителя
  • 200 гр. – йогурта
  • 100-150 гр. – черники

Как приготовить:

1. Готовим тесто. Взбить венчиком или миксером яйца с сахаром до белой пенки.

2. Добавить йогурт, растопленное сливочное масло, все перемешиваем.

3. Засыпаем муку с разрыхлителем, опять перемешиваем.

4. Теперь есть два варианта:

– Чернику можно пересыпать мукой, выложить на дно формы для запекания (только смажьте дно формы сливочным маслом и присыпьте манкой). Затем сверху вылить все тесто. Получится пирог перевертыш.

– Можно просто засыпать чернику в тесто, перемешать, вылить в форму для запекания.

Выбирайте сами, как вам больше нравится! Вкус от этого не измениться! Гостям понравится!

5. Отправляем в духовой шкаф на 40-45 минут при 180-200 градусах.

Калорийность на 100 гр. – 298 ккал

Приятного аппетита!

Финский открытый пирог с черникой в сметаной заливке

В этом рецепте черничный пирог будет из песочного теста. Каждый кусочек просто тает во рту!

Вам понадобится:

Для теста

  • 100 гр. – масла сливочного
  • 3 ст. ложки – коричневого сахара
  • 2 ст. ложки – белого сахара
  • 1 шт. – яйцо куриное
  • 200-250 гр. – просеянной муки
  • 1 ч. ложечка – разрыхлителя
  • Щепотка соли

Для заливки

  • 200 гр. – густой жирной сметаны 26%
  • 1 шт. – яйцо куриное
  • 3 ст. ложки – сахара
  • 300 гр. – свежей черники (можно взять замороженную ягоду)

Как приготовить:

1. Масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

2. В отдельной миске растирает масло с белым и коричневым сахаром.

3. Добавляем яйцо, всю массу взбиваем миксером.

4. Засыпаем муку (лучше ее просеять), разрыхлитель, соль, замешиваем тесто.

5. Форму для запекания или сковородку смазываем маслом, можно присыпать немного мукой. Тесто распределяем по форме и формируем бортики по 4-5 см. высотой.

6. Теперь делаем заливку. Миксером взбиваем яйцо с сахаром, добавляем сметану, еще раз взбиваем. Добавляем ягоды, аккуратно перемешиваем.

7. Выкладываем начинку, отправляем пирог в духовой шкаф на 30-35 минут при 18-200 градусах.

8. Подождите, пока пирог остынет и можно дегустировать.

Калорийность на 100 гр. – 234 ккал

Приятного аппетита!

Черничный пирог из слоеного дрожжевого теста

Прелесть этого рецепта в том, что тесто мы будем использовать готовое, которое лучше купить в магазине заранее. Это очень экономит время!

Вам понадобится:

  • 1 упаковка – готового теста (0,5 кг.)
  • 400 гр. – свежей черники
  • 3-4 ст. ложечки – сахара
  • Щепотка ванилина
  • 50 гр. – хорошего сливочного масла
  • 3 ст. ложечки – крахмала кукурузного или картофельного
  • 1 шт. – яйцо куриное

Как приготовить:

1. Достаньте заранее тесто. Промойте и просушите ягоды.

2. Подсушенные ягодки засыпьте сахаром, ванилином и крахмалом. Замороженное сливочное масло натрите на терке, добавьте в ягоды. Все перемешайте.

3. Тесто должно состоять из двух частей. Одну часть надо присыпать мукой и раскатать.

4. Для пирога берем глубокую форму для запекания, смазываем дно растительным маслом, выстилаем тестом, делаем высокие бортики, лишние куски, которые торчат, аккуратно ножом срезаем.

5. Форму накрываем полотенцем, оставляем на час в теплом месте, тесто должно немного подняться.

6. Вторую часть раскатываем, режем на ровные полоски. Из них мы будем делать узор. Здесь вы можете проявить фантазию и придумать свой вариант украшения пирога. Или не тратить время, а просто накрыть начинку второй частью теста и сделать вилкой проколы для выхода воздуха. Вам решать!

7. Выложите черничную начинку в форму, сверху сформируйте красивое переплетение из полосок, закрепите края. Смажьте весь готовый пирог взбитым яйцом. Выпекайте в духовке 30-40 минут.

Калорийность на 100 гр. – 253 ккал

Приятного аппетита!

Творожная ватрушка с черникой

Вам понадобится:

Для теста

  • 3 шт. – яйца куриные
  • 100 гр. – хорошего сливочного масла
  • 3 ст. ложки – сахара
  • 200 гр. – просеянную муку
  • 1 ч. ложечка – разрыхлителя
  • По щепотке ванилина и соли

Для начинки

  • 200 гр. – мягкого творога (зерненый не подойдет)
  • 100 гр. – жирной сметаны
  • 2 шт. – яйцо куриное
  • 2 ст. ложки – белого сахара
  • Щепотка ванилина
  • 200-250 гр. – свежей черники

Как приготовить:

1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль, ванилин, мягкое сливочное масло, все перемешиваем.

2. Засыпаем в муку разрыхлитель, перемешиваем и добавляем в яичную массу.

3. Все перемешиваем. Готовое тесто выкладываем в форму для запекания, формируем бортики по 3 см.

4. Теперь надо приготовить начинку. Все продукты для начинки перемешиваем, кроме черники.

5. В ягоды добавляем ложку сахара, перемешиваем, выкладываем ровным слоем на тесто в форму.

6. Теперь ягоды заливаем творожной массой. Отправляем в духовой шкаф на 30-35 минут.

Калорийность на 100 гр. – 253 ккал

Приятного аппетита!

Рецепт пошагового приготовления

  1. В первую очередь приготовим тесто. Для приготовления теста нам понадобится пшеничная мука, яйца, молоко, сахар, соль, подсолнечное масло, живые дрожжи.
  2. В чашу хлебопечки выложить тёплое (36°С) молоко, сахар (100 г), 2 яйца, подсолнечное масло (4 ст. л.), раскрошенные дрожжи (20 г).
  3. Включить хлебопечку на программу «Замес теста» и постепенно добавлять просеянную муку. Количество муки в рецепте названо весьма условно, так как в зависимости от величины яиц и влажности муки, может понадобиться от 400 до 450 г муки. Вы должны помнить только одно: муку следует добавлять до того момента (при работающей хлебопечке), пока тесто не соберётся в мягкий и нежный «колобок».
  4. После завершения программы «Замес теста» (в программу включена и расстойка теса), вы получите очень нежное тесто, готовое к работе.
  5. Пока хлебопечка занимается тестом, приготовьте начинку. Для начинки нам понадобится черника, сахар, кукурузный крахмал, сметана.
  6. Ягоды черники (1 стакан) перебрать и соединить с крахмалом (1 ст. л.) и сахаром (2 ст. л.). Аккуратно перемешать.
  7. Противень выложить пергаментной бумагой. Тесто разделить на кусочки и сформировать на противне ватрушки. Смазать ватрушки внутри сметаной (около 50 г), а на сметану выложить начинку. Оставить в тёплом месте на 15 минут.
  8. Смазать края ватрушек сметаной.
  9. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

Свежая булка и творог с изюмом, что может быть ещё вкуснее?! Обязательно испеките это лакомство и не забудьте угостить родных и близких!

Ингредиенты:

  1. Творог свежий (250 грамм);
  2. Изюм (половина стакана);
  3. Дрожжи сухие (половина стандартного пакетика);
  4. Сахар ванильный (2 чайные ложки);
  5. Соль (1/2 чайной ложки);
  6. Мука (0,5 кг);
  7. Масло подсолнечное (3 столовые ложки);
  8. Молоко (половина стакана);
  9. Вода (сколько возьмёт тесто).

Инструменты:

  1. Кастрюля для теста (объём 3 литра);
  2. Ложки столовая и чайная;
  3. Скалка;
  4. Противень;
  5. Чашка с кулинарной кисточкой;
  6. Тарелка с крышкой для изюма.

Способ приготовления:

  1. Берём кастрюлю, в неё выливаем молоко, воду (1/2 стакана), добавляем яйцо (1 шт.), сахар (2 столовые ложки), соль. Всё это перемешиваем ложкой.
  2. Далее добавляем муку и сразу же дрожжи. Всё это тщательно перешиваем с помощью руки, пока тесто не станет отделяться от стенок кастрюли. Если воды мало нужно подлить, если наоборот много, добавляем муку.
  3. И так, тесто готово, теперь мы его ставим в тёплое место на 3 часа. Через полтора часа, обязательно проверьте его, оно поднимется и его вновь нужно будет обмять.
  4. Пока готовится тесто, займёмся начинкой. Берём творог, добавляем 1 яйцо, сахар (2 столовые ложки). Всё это перемешиваем.
  5. Для изюма нужен кипяток. Заливаем его и накрываем крышкой, чтобы он разбух, на 15 минут, потом сливаем и добавляем в творог, всё перемешиваем.
  6. Теперь смесь для смазки пирога. В чашку кладём 1 яйцо, столовую ложку сахара и всё тщательно смешиваем.
  7. Тесто готово, можно приступать.
  8. Натрите руки мукой, возьмите тесто и скатайте шар. Потом, с помощью скалки сделайте небольшую лепёшку.
  9. Далее, с помощью пальцев промните середину теста так, чтобы по краям оставалось примерно 1-2 см.
  10. Выкладываем начинку на тесто, равномерно распределяя.
  11. Поджигаем духовку, даём ей нагреться до максимума (200 градусов).
  12. Теперь обмазываем ватрушку смесью из сахара и яйца с помощью кулинарной кисточки.
  13. Ставим в духовку, примерно на 20 минут. Периодически подсматривая за пирогом. Выпекаем до золотистого цвета.
  14. Ватрушка готова, приятного аппетита!

P.S. Данная статья предназначена для свободного распространения. Приветствуется её копирование с сохранением авторства Галины Петровой и всех P.S. и P.P.S.

P.P.S. Другие интересные рецепты Вы всегда можете найти на странице .

Мне очень нравится это летнее время, когда наступает ягодный сезон! Ягода поспевает в садах, на дачных участках, в лесу. И от ее вида и аромата прямо – таки кружит голову. Изобилие земляники, малины, смородины, черники…, и другой ягоды никого не может оставить равнодушным. Ведь каждый ее любит, кто — то одну, кто — то другую. Ну а кто – то не откажется ни от какой из них.

Мы с удовольствием собираем ее, где можем; а ту, что нам по какой — то причине недоступна, покупаем на рынках у торговцев, или у бабушек, которые растят ее, и продают, выйдя к ближайшему магазину. А если какая из ягод у нас не уродилась по причине непогоды, привозят из других, более удачливых в этом плане мест.

В общем ягоды в наших краях много! Уже наелись ею досыта, заготовили на зиму – наварили . И теперь настала пора печь пироги. Ведь все знают не понаслышке, какие вкуснющие они получаются из ягод. И один из самых таких вкуснющих — это конечно же черничный.

Для меня его вкус начинается уже с названия, только произнесешь его, и сразу же возникают вкусовые и зрительные ассоциации. В самом слове черника много мягкости и нежности, сочности и удивительного вкуса. И пирог с ней получается точно с такими же характеристиками.

Когда начинаешь его готовить, уже не можешь дождаться конца приготовления. Так хочется поскорее откусить кусок и почувствовать вкус черники, не кислой, не сладкой, и именно такой, какой ее хочется кушать не останавливаясь

Вот такую выпечку я и предлагаю сегодня приготовить. Вернее я уже приготовила, но его уже благополучно съели, а от пирога остались только лишь одни воспоминания, да фото, которыми я с Вами также поделюсь вместе с рецептом.

Используемые источники:

  • https://www.edimdoma.ru/retsepty/80567-tvorozhnaya-vatrushka-s-chernikoy
  • https://ori-pvv.com/vypechka-i-deserty/pirog-s-chernikoj-prostoj-recept.html
  • https://baaking.ru/baking-in-the-oven/kak-sdelat-vatrushku-s-chernikoi-vatrushka-s-chernikoi.html

Рейтинг автора
5
Подборку подготовил
Максим Уваров
Наш эксперт
Написано статей
171
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации