Можно ли быстро перебрать лесную клубнику и есть ли приспособление для очистки от хвостиков?

Способы очистки

Всем, кто хоть раз собирал садовые или луговые ягоды, знаком длительный и трудоемкий процесс удаления их хвостиков. Кто-то, к своей радости, способен получать удовольствие от этого занятия. А вот некоторым эта кропотливая и монотонная процедура дается через силу. К тому же нередко бывает так, что на долгий процесс очистки плодов просто нет времени.

В случае с дикой, полевой или лесной, клубникой задача осложняется еще и размером ягод. Они гораздо мельче, чем плоды «одомашненных» сортов. Но на заметку хозяек все же есть несколько советов о том, как можно быстрее и проще очистить от хвостиков небольшие ягодки.

Клубничные компоты

Очень вкусным бывает компот из клубники без сахара. Несладкий клубничный компот обладает пронзительным кисловатым вкусом и какой-то трогательной яркостью простой еды. Одна моя бабушка называла его незамысловатым компотом.

Рецепт компота из клубники без сахара – этот рецепт подходит для кисленьких ягод (обычной садовой или лесной клубники), потому что консервы из некислых фруктов и ягод плохо хранятся.

Но если ваша клубника очень сладкая (полевая) или у вас есть сахар и вы любите сладкие компоты, которые потом надо разводить водой, можно заготовит клубнику таким путем – рецепт концентрированного ягодного компота.

А можно закрыть простой клубничный компот по рецепту вишневого компота.

Кроме того, из полевой клубники можно сварить компот, который не хранить, а пить сразу, а если еще добавить в него крахмал, то у вас получится клубничный кисель – рецепт.

Я выкладывала землянику на земляничные листья, пока бродили по лесу, мусор в ведерко все-таки попал

Удаление вручную

Самый простой способ обработки клубники – это обрывание листочков своими руками. Аккуратно взяв ягодку, чашелистики можно удалять пальцами другой руки. Гораздо удобнее, если она будет ведущая. А также можно поддевать хвостики ногтем. Здесь у обладательниц длинных ноготков будет явное преимущество. Этот способ не слишком быстрый. А если нужно перебрать большие объемы ягоды, еще и весьма утомительный.

Инструменты и приспособления

• Маленькие листики на верхушке клубники можно удалять при помощи пинцета или щипчиков для ресниц. Важно при этом захватывать всю зеленую часть у самого основания. В результате хвостик будет вырываться целиком, а не по отдельным листочкам.
• Полевую ягоду можно очистить, используя небольшой ножичек с тонким лезвием. Лучше всего укладывать землянику по одной на разделочную доску. Придерживая ягодку пальцами, нужно аккуратно срезать зеленые листики.
• Можно изловчиться обрезать верхушки у лесной земляники небольшими маникюрными ножничками. Действовать, конечно, нужно осторожно, чтобы не поранить при этом свои руки.
• Относительно недавно в интернет-магазинах появилось приспособление для удаления чашелистиков у ягод. Это простой механический прибор, позволяющий захватывать хвостик у основания и легко его отрывать. Пока этой нехитрой, но полезной штуки нет на обычных прилавках. Но многие, заказав это приспособление и воспользовавшись им, остались довольны.

Джем из клубники (садовой земляники или виктории)

Клубнику можно заготовить с меньшим количеством сахара, погрузив ее в сироп и сварив клубничный джем. Джем, это то же варенье, но измельченное блендером или толкушкой незадолго до конца варки (перемолоть, а потом доварить еще в течение 5 минут).

Пропорции для джема

• клубника + сахар + вода = 1 кг + 800 г + 300 г, соответственно.

Если у вас нет весов, но есть мерные емкости, то надо взять чуть больше полутора литров ягод + 3,5 стакана сахара + воды: 1 целый стакан + еще 1/5 стакана.

Способ приготовления джема из клубники (садовой земляники)

• Клубнику перебрать, промыть, погрузить в кипящий сахарный сироп (заранее подогреть воду с сахаром и варить, помешивая до растворения кристалликов, а потом кидать туда ягоды). Варить минут 30-35, потом блендером измельчить ягоды до состояния пюре. И снова варить, уже до готовности (когда капля клубничного джема не растекается на блюдце). Внимательно следить за джемом из клубники в процессе варки, он густой, его надо помешивать, чтобы не пригорал и снимать пенки.
• Залить кипящий клубничный джем в чистые простерилизованный банки и укупорить прокипяченными металлическими (лакированными, сейчас, обычно, только такие и продают) крышками.
• Охладить, хранить при комнатной температуре в вентилируемом, сухом и темном месте.

Если джем доварить до более густого состояния, получится повидло – рецепт клубничного повидла с яблоками.

Клубника, засыпанная сахаром и мытая, которая обсушивается

Повидло из клубники

Булочка и розетка с клубничным повидлом

Насадка для выжимки сока

Некоторые хозяйки догадались, как можно использовать соковыжиматель (сокодавку) для очистки мелкой ягоды от хвостиков. Наверняка многие представляют себе эту насадку для мясорубки, которая позволяет отжимать сок и мякоть из фруктов и овощей. При прокручивании сырья текучая масса просачивается сквозь нижнее сито. Все твердые и жесткие части плодов прессуются, а затем удаляются через отверстие для отходов.

В случае с земляникой это весьма действенный прием. На выходе получается однородная масса из ягодной мякоти и сока.

А вот нежелательный мусор и листочки будут отделены. Использование насадки-сокодавки очень кстати, если клубника в дальнейшем пойдет на приготовление джема или ягодного пюре. Ведь отпадает необходимость дополнительной процедуры протирания плодов через сито.

Варенье из неочищенной лесной клубники (с хвостиками)

Ягоды, фрукты и овощи для заготовки на зиму все добывают по-разному. Кто-то выращивает самостоятельно, кто-то закупает на рынке, кому-то отдают щедрые родственники или знакомые. В случае с ягодами можно воспользоваться щедростью матушки природы, вооружиться вёдрами, корзинками, репеллентами от кусачих насекомых и отправиться в лес или на луг.

Правда, очистка некоторых ягод может занять больше времени, чем сам сбор. Например, лесная клубника очень крепко соединена с плодоножкой, и чистка даже небольшого ведёрка может занять больше часа.

Читайте также:  Сколько можно хранить шиповник? Как заготовить ягоду на зиму и заготовка сушеных плодов в домашних условиях, срок хранения

К счастью, можно приготовить варенье из неочищенной лесной клубники. Читайте дальше, мы расскажем как!

Полезные свойства хвостиков от клубники и заготовка их на зиму

– 17705 Все знают, что ягоды клубники — драгоценны! Полезно лакомиться свежими ягодами для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: этот чудо-продукт снижает количество холестерина в крови. Свежий клубничный сок отбеливает зубы, великолепно подходит для всех типов кожи действенная клубничная маска для лица. Клубничные хвостики, которые обычно обрывают и выбрасывают перед приготовлением варенья, приходятся уникальным сырьем для вкуснейшего и полезнейшего чая.Их польза кроется в противовоспалительном свойстве. Оно ничуть не меньше, чем у ягод малины.Полезны не только напитанные солнцем свежие ягоды клубники, но и чашелистики, которые мы привыкли бездумно выбрасывать. Высушенные хвостики клубники рекомендуется добавлять в традиционный горячий напиток, аромат волшебный!

В качестве альтернативы банке может послужить бумажный кулек, но при его использовании необходимо строгое соблюдение условий хранения в прохладном и сухом помещении.

Для профилактики онкозаболеваний и в качестве поддерживающего средства во время лечения нужно пить настой 3 раза в день.

Полезные свойства листьев клубники впечатляют! Недавно я узнал, что мягкие ягоды клубники — чудесная заправка для салатов из свежих овощей, наравне с лимонным соком, очень хорошо сочетается с листовым салатом. Советую попробовать этот необыкновенный вкус…

Варенье из земляники и клубники

Клубничное и земляничное варенье можно сварить по принципу пятиминутки (3 раза по 5 минут с момента закипания с промежутком на настаивание по 6-8 часов, как в рецепте варенья из боярышника с яблоками) или обычным способом (за один прием, где готовность определяется по капельке сиропа – если она не растекается на прохладном блюдце – варенье готово).

В любом случае варить клубничное варенье надо часто помешивая, чтобы не пригорело.

А вот очень интересный и простой рецепт варенья-джема из клубники с лимоном. Там мало сахара, вкус – очень свежий… умопомрачительный!

Баночки с земляничным вареньем и остатки варенья в пиале

Пропорции для варенья из клубники и земляники

• 1 кг сахара на 1 кг клубники (хранить при комнатной температуре);
• 300-600 г сахара на 1 кг клубники или земляники (хранить в холодильнике или подвале, варить пятиминуткой в 1 прием – как закипит – варит 5 минут и расфасовывать по банкам).

Промытую и обсушенную клубнику (которая нежная и мягкая – садовая и лесная) надо предварительно засыпать сахаром и поставить в проветриваемое место, чтобы она постояла и дала сок. Тогда клубничка в соке не пригорит в самом начале варки варенья.

Если у вас полевая земляника (твердые плоды) либо вы спешите, и некогда ждать выделения клубничного сока, нужно добавить воды в смесь ягод с сахаром: 0,5 стакана воды на 1 кг ягод.

Чем закрыть варенье из клубники

Для клубничного варенья можно использовать любые плотно прилегающие крышки для банок: пластиковые, простые железные для консервирования, завинчивающиеся металлические.

Если у вас пластмассовые крышки, положите на варенье сверху кружок из белой бумаги, пропитанный водкой. Либо посыпьте варенье сахаром до горлышка (слой около 1 см). Эти приемы помогут сохранить варенье от плесени. Такую консервацию лучше хранить в холодильнике, подвале или прохладном чулане.

Если же у вас герметичные крышки, предназначенные для консервирования, то прокипятите их минут 5 и просто закройте банки. Такое варенье может спокойно стоять дома, при комнатной температуре.

Мы закрывали земляничное варенье в разные банки – и с завинчивающимися пластиковыми и железными крышками, и под капроновые крышки. Земляничное варенье можно закрыть и простыми консервными крышками.

Луговая и садовая земляника-клубника с сахаром на зиму

Твердую полевую ягоду можно не подвергать тепловой обработке и заготовить на зиму, пересыпав перебранную, прополосканную в прохладной воде и обсушенную землянику сахаром. Для клубники в сахаре можно оборвать чашелистики. Мягкие ягоды (лесные и садовые) я бы не советовала хранить в свежими в сиропе, они значительно быстрее забродят, но если хотите. и для них есть рецепт.

Пропорции для холодного варенья из полевой земляники

• 3 стакана ягод на 4 стакана сахара.

Как заготовить свежую дикую землянику с сахаром

• Ягоды перебрать, промыть. Использовать только хорошие ягодки. Смешать сахар и землянику 1:1 и выложить в пол литровые банки, заполняя их на 3/4. Оставшееся пространство засыпать до горлышка сахаром. Закрыть кипячеными пластмассовыми или завинчивающимися крышками. Убрать в холодильник либо в погреб.
• Через некоторе время (неделя-две) сахар весь растворится в соке, который дадут ягоды. Варенье немного осядет, сахар можно досыпать до верха, чтобы варенье лучше хранилось, а можно и не трогать, чтобы оно не контактировало с воздухом.
• Хранить в холодильнике до поедания!

Приятного аппетита и вкусного варенья из земляники!

Как заготовить садовую клубнику (землянику) протертую с сахаром

Если у вас обычные садовые ягоды клубники, ее можно заготовить протертой с сахаром. Для этого промытую, обобранную от чашечек и обсушенную на полотенце клубнику толкут (как картофельное пюре) с сахаром или измельчают ее в блендере.

Пропорции для заготовки садовой клубники с сахаром:

• 1:2. То есть, на 1 кг клубники нужно 2 кг сахара.

Хранить только в холодном месте: холодильнике или подвале. Иначе у вас получится вместо холодного клубничного джема-пюре клубничное вино.

Требования к чистоте банок и крышек те же, как и обычно. Сверху перетертую клубнику можно залить 2 стоовыми ложками водки или подмешать водку в само ягодное пюре. Так это холодное варенье лучше сохранится.

Ягода клубника лесная, польза, противопоказания, заготовки на зиму – все это есть в моем отзыве.

Сегодня я хочу посвятить свой отзыв такой интересной и очень вкусной ягоде, как клубника лесная. С начало лета каждый житель пытается хоть как-то немного сэкономить к предстоящей зиме, мы начинаем экономить тем что начинаем собирать ягоду и грибы.

Что же это такое лесная ягода?

Клубника лесная очень сильно похожа с земляникой, но ее не нужно путать, она отличается своими полезными свойствами. Это растение относится к многолетнему и травянистому, семейства розоцветные. Отличается коротким косым корневищем, короткими ползучими побегами (усиками). Стебель является тонким, может достигать до 20 см высоты. Снизу листья покрываются волосками. Цветет лесная клубника белым цветом в конце мая, в начале июня, иногда розового цвета. От земляники лесная клубника отличается чашелистиками, они прижимаются к плоду.

У лесной клубники все плоды шаровидные, созревшая она имеет красно-розовый цвет. Собирать урожай обычно начинают в конце июля, в начале августа. Благодаря такому непонятному лету 2017 года, лесная клубника крупная, но при этом еще толком не набрала цвет и немного кисловатая. Обычно же она бывала очень вкусной.

А еще благодаря отзыву своему я узнала, что лесная клубника растет только в Крыму, южной части нашей большой России, на Кавказу и в Азии – получается она есть только в тех регионах где есть тепло.

В чем польза клубники лесной? Ягода богата лимонной и яблочной кислотой, витамином С, пектином, так же присутствует железо и кальций. Так же ягода считается диетическим продуктом.

С помощью лесной клубники можно повысить аппетит (особенно это важно для моего ребенка), если кушать ягоду можно улучшить пищевой процесс. Так же очень часто лесную клубнику рекомендуют кушать при народной медицине.

Так же кашу с ягод можно использовать виде масок для лица. Такие небольшие косметические процедуры у себя дома.

Противопоказания лесной клубники:

Это сильный аллергический продукт, потому лучше всего ее есть с кисломолочным продуктом, так можно уменьшить риск аллергической реакции. Но все-таки ягоды аллергикам запрещаются. Также не рекомендуют употреблять клубнику, если у человека повышенная кислотность сока желудка, при язве, как двенадцатиперстной кишки, так и желудка.

Запрещается, есть клубнику лесную, если человек страдает хроническим аппендицитом, коликами в печени и желудке. Осторожно нужно есть ягоды клубники беременным женщинам, кормящим мамам и детям. Клубнику лесную очень тяжело заготовить, потому что это малоурожайное растение, которое имеет маленькие ягоды.

Читайте также:  Обрезка ежевики осенью: как правильно обрезать куст перед зимой по схеме для начинающих?

При употребление ягоды все-таки следует быть аккуратным, а если у вас есть один из перечисленных противопоказаний лучше проконсультируйтесь со своим лечащим врачом можно вам данную ягоду или нет.

Показания к применению лесной клубники:

Ягоды употреблять при гипертонии, проблемах с кишечником, поносе, запора и склероза. С помощью земляники можно вылечить кожные заболевания – запущенные экземы.

Клубника лесная поможет наладить обмен веществ, особенно полезна она при сердечных заболеваниях, проблемах с сосудами, также ее применяют при базедовом заболевании, потому что она положительно воздействует на йодный обмен и щитовидную железу.

Клубника лесная является отличным противомикробным средством, которое может воздействовать на вирус гриппа и кишечную инфекцию. Но помните о том, что есть ее можно только в том случаи, если не возникает диатез.

С помощью ягод клубники можно понизить уровень сахара в крови. Свежий сок с клубники, который нужно выпивать натощак поможет при заболевании желчного пузыря. Для печени и почек клубника является отличным мочегонным средством.

Особенно хорошо она используется в диете, когда вы решили устроить себе разгрузочный день, но это только в том случаи, если человек не страдает аллергией.

Ягоды клубники лесной помогут избавиться от лишней воды в организме.

Привести в норму артериальное давление, обмен веществ поможет отвар на основе листьев клубники, ягод. Также это отличное средство против бессонницы, с помощью его можно успокоить центральную нервную систему.

Если человек страдает анемией, у него проблемы с кровообращением и сосудами, ему обязательно нужно включить в свой рацион клубнику лесную.

Медициной доказано, что в состав клубники лесной входит мощный антиоксидант, который улучшает процесс мышления, с помощью его можно предотвратить деградацию мозга, также он способствует улучшению памяти.

Показаний к употреблению лесной ягоды намного больше, чем противопоказаний. Мой ребенок например в 3,5 года очень любит данную ягоду и ест с большим удовольствием.

Что делаю с лесной клубникой я?

1. Классика жанра готовлю варенье, на такой эмалированный тазик ягоды добавляю обычно 4 литра сахара. И варю на медленном огне 25 минут, собирая при этом пенку. На зиму я заготовляю около 10 3-х литровых банок варенья только из лесной ягоды, в этом году скорее всего будет больше, так как толком нету клубники и малины домашней.

2. Закрываю лесную ягоду как компот, обычно делаю в сочетании с вишней, получается очень вкусно и необычный запах. На 3-х литровую банку лесной годы и вишни добавляю три кружки 150 мл сахара, ягоду ложу на глаз. В таком сочетании закрываю банок 20-30 на зиму.

3. Просто морожу лесную ягоду на зиму. Тут я морожу всего 2-3 пакетика. Как-то именно в этом виде ягода у нас не сильно идет на ура у моих домашних.

4. Делаем вареники с лесной клубникой. Обычно готовим штук 20-30 чтобы съесть сразу за день. А пакетов 5 морожу на зиму.

Это я поделилась с вами заготовками на зиму с лесной клубникой.

А еще из свежей клубники я могу делать себе маску для лица. Маска из лесной клубники помогает сужать поры, избавиться от угрей, немного подсушивает кожу, отбеливает незначительно кожу лица. Я обычно небольшое количество ягоды, делаю из нее кашицу и наношу на лицо, минут на 15-20, потом просто теплой водой смываю. Получаю очень мягкое, увлажненное лицо, при регулярном использовании да прыщи исчезают, поры ссужаются.

Конечно же я буду всем рекомендовать собирать и кушать лесную клубнику, ведь она очень вкусная и полезная для здоровья. За все лето я очень часто хожу в лес, чтобы собирать ягоду. Иногда получается даже так, что ведро лесной ягоды могу продать (немного пополняю семейный бюджет).

Варенье из неочищенной лесной клубники

В этом рецепте ягоды сохраняют не только свою форму, но и яркий цвет. В этом поможет лимонная кислота. Также в рецепте не используется вода, что делает вкус и аромат готового варенья ещё насыщеннее и аппетитнее.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• лесная клубника – 1 кг.;
• сахар – 1 кг.;
• лимонная кислота – 1/4 ч. л.

1. Переберите ягоды от мелкого лесного мусора (веточек, листков, клопов и т. д.), промойте под струёй холодной воды и переложите в чистую кастрюлю.
2. Засыпьте клубнику сахаром и аккуратно, не давя ягоды, помешайте. В столовой ложке тёплой воды разведите лимонную кислоту и добавьте к смеси.
3. Уберите кастрюлю в прохладное место на 5–6 часов (можно на ночь). Это необходимо для того, чтобы ягоды выделили достаточно сока, и не пришлось добавлять воду.
4. По истечении указанного времени поставьте кастрюлю на плиту и прокипятите на медленном огне 5–7 минут. Образовывающуюся пену обязательно снимайте.
5. Оставьте кастрюлю на сутки, чтобы ягоды как следует пропитались сиропом и законсервировались. После этого поварите смесь ещё 10–15 минут.
6. Готовое лакомство осталось только разлить по банкам и оставить до зимы.

Точно таким же образом вы можете приготовить варенье и из очищенной клубники. Однако чашелистики ничуть не портят варенье, а даже наоборот, придают ему более интересный вид и аромат.

Как приготовить варенье из лесной клубники с хвостиками в мультиварке

Мультиварка или умная кастрюля – отлично экономит время любой хозяйки. Если у вас есть этот прибор, вы можете приготовить варенье в нём, потратив буквально десять минут своего времени, так как следить за вареньем в мультиварке нет необходимости.

Для этого рецепта вам понадобятся всего два ингредиента:

• неочищенная клубника – 1 кг.;
• сахар-песок – 1 кг.

1. Промытые и перебранные ягоды слоями сложите в чашу, пересыпая сахаром. Налейте 200 мл воды.
2. Включите мультиварку на режим «Тушения» и поставьте на 30 минут. За десять минут до готовности при желании можно добавить чуть-чуть лимонного сока или раствора лимонной кислоты.
3. В простерилизованные банки разложите горячее варенье, закупорьте, поставьте вверх дном и укутайте одеялом на сутки. После этого банки можно поставить в холодильник, погреб, или хранить при комнатной температуре.

Ягоды в этом варенье более мягкие и разваренные, чем в предыдущем. Зато готовится оно быстрее и проще. Кстати, по такому же рецепту можно сделать варенье и из земляники.

Как видите, приготовить варенье из неочищенной лесной клубники совсем нетрудно. Такой рецепт практически не требует вложений – купить придётся только сахар и лимонную кислоту. Ну а собирать ягоды можно всей семьёй – это и веселее, и продуктивнее. Если статья была вам полезна – делитесь ей с друзьями в соцсетях и читайте другие рецепты на нашем сайте!

Используемые источники:

• https://eda-land.ru/klubnika/vyrashchivanie/mozhno-li-bystro-perebrat/
• https://argo-eco.ru/yagody/kak-bystro-perebrat-lesnuyu-klubniku