Варенье из черники с лимоном

Варенье из черники с мятой

Вам понадобится:

• ягоды черники — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• мята перечная — 4 веточки;
• лимон — 1 шт.

Варенье из черники с мятой

Рецепт приготовления:

1. Ягоды черники перебирают и тщательно моют.
2. Перемешивают их с сахаром.
3. Лимон моют, цедру натирают на самой мелкой терке, а из мякоти выдавливают сок.
4. Сок и цедру лимона смешивают с черникой, пересыпанной сахаром, ставят на маленький огонь и варят 15 минут (после закипания).
5. Мяту моют, слегка обсушивают с помощью бумажного полотенца, добавляют в черничное варенье, кипятят его еще 5 минут.
6. Готовое варенье расфасовывают в сухую стерилизованную тару и укупоривают.

Черничное варенье с добавлением мяты и лайма

Варенье с мятой и лаймом или, как его еще называют, варенье «Черничное махито» — забавный летний вариант на основе традиционного десерта. Конечно классическое черничное варенье невероятно по своим вкусовым качествам, но добавление лайма и мяты ставит его совершенно на другой вкусовой уровень. Баночки с таким лакомством вряд ли дождутся зимы.

Ингредиенты:

• Черника — 1 кг.
• Сахар — 500 гр.
• Цедра 3-х лаймов
• Сок лайма (свежевыжатого) — 60 мл.
• Мята (свежая) — 4 веточки

Приготовление:

1. Первым делом перебираем чернику: убираем листочки, веточки, гнилые либо недозрелые ягоды. Затем моем ее и обсушиваем. Подготавливаем веточки мяты, моем и обсушиваем лаймы и стерилизуем банки с крышками.

2. В большую емкость помещаем чистые, ягоды, сахар, цедру и сок лайма. Включаем плиту на средний огонь и доводим до кипения все наши ингредиенты, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.

3. Добавляем веточки мяты и варим варенье 30-40 минут до загустения. Не забываем при этом постоянно помешивать и снимать образующуюся пену.

В зависимости от того, насколько большими являются веточки мяты, Вы можете не держать их в емкости на протяжении всего процесса приготовления варенья. Периодически проверяйте десерт на вкус. Когда у варенья появится вкус мяты удовлетворяющий вашему вкусу, удалите веточки из емкости.

4. Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем стерильными крышками. Храните варенье в сухом прохладном месте, как в кладовой, и потребляйте в течение 1 года.

Варенье из черники и черной смородины

Вам понадобится:

• черника — 1 кг;
• черная смородина — 1 кг;
• сахар — 1,7 кг.

Варенье из черники и черной смородины

Рецепт приготовления:

1. Чернику перебирают и моют.
2. Ягоды черной смородины тщательно моют и дают стечь воде.
3. Чернику и черную смородину поочередно измельчают, используя мясорубку либо блендер.
4. Ягодное пюре из смородины и черники соединяют, смешивают с сахаром и ставят на очень слабый огонь.
5. Постоянно помешивая, проваривают 20 минут (после закипания).
6. Готовое варенье расфасовывают по сухим стерилизованным емкостям и укупоривают.

Варенье из черники с сахаром — простой рецепт

Это сказочно вкусное черничное варенье готовится очень просто и быстро, а результат потрясающий. Эта ягода не только вкусна, но и безумно полезна. Да что там говорить, закройте хоть одну баночку и сами все поймете!

Ингредиенты:

• Черника — 1 кг.
• Сахар — 300 гр.

Приготовление:

1. Ягоды необходимо помыть и убрать листочки и мусор, если есть.

2. Засыпаем чернику сахаром и встряхиваем, чтобы сахар равномерно распределился по ягодам. Оставляем на 30-40 мин.

3. В это время моем банки с содой и стерилизуем в духовке 10-15 мин. при температуре 130-150ºС.

Внимание! Не открывайте духовку сразу после окончания стерилизации, иначе банки полопаются. Пусть немного остынут в закрытой духовке.

4. Крышки тоже необходимо помыть, прокипятить 10-15 мин. Положить на тарелку, чтобы высохли.

5. Затем берем стакан ягод из засыпанных сахаром и разбиваем блендером или разминаем толкушкой. Получаем сок. Делаем мы это, чтобы не добавлять воду.

6. Сок выливаем в емкость с ягодами и варим после закипания 30-40 минут на медленном огне.

7. Разливаем варенье по банкам и закатываем сухими крышками. Все! Хранить черничный десерт необходимо в прохладном месте.

Признаки правильно сваренного варенья — должен сохраниться цвет, вкус и аромат ягод. А это значит, что и витамины сохранились.

Варенье из черники и черной смородины без варки ягод

Этот супер витаминный десерт из черники и черной смородины можно назвать панацеей от множества болезней. Полезные свойства этих двух ягод бесконечны и сказать, что одна лучше, а другая хуже невозможно.

Для приготовления данного варенья нам не придется подвергать ягоды термической обработке и тем самым мы сохраним их полезные свойства на все сто процентов. Единственный минус данного десерта заключается в том, что его необходимо хранить в холодильнике.

Количество ягод берут в соотношении 1:1, а количество сахара равняется общей массе черники и смородины. Ягоды должны быть спелыми и не подпорченными. На данное количество ингредиентов получается 3 л. варенья.

Ингредиенты:

• Черника — 1 кг.
• Черная смородина — 1 кг.
• Сахарный песок — 2 кг.

Приготовление:

1. Прежде чем приступить к приготовлению варенья, нам необходимо перебрать, промыть и хорошо обсушить ягоды. А также хорошо помыть и простерилизовать банки с крышками.

2. Ягоды измельчаем на кухонном комбайне с добавлением небольшого количества сахара. Плоды измельчаем таким образом, чтобы остались небольшие кусочки.

3. Перекладываем измельченные ягоды в большую глубокую емкость, засыпаем оставшимся сахаром и перемешиваем деревянной ложкой.

4. Сахар очень долго растворяется, поэтому мы ускорим этот процесс. Поставим емкость на маленький огонь и подогреем массу, чтобы сахар растворился. Как только сахар растворится снимаем варенье с плиты.

5. Раскладываем готовый десерт по стерильным банкам и плотно закрываем крышками. Хранить такое варенье необходимо в холодильнике.

Варенье из черники с яблоками

Вам понадобится:

• черника — 1 кг;
• яблоки — 800 г;
• сахар — 1,5 кг.

Варенье из черники с яблоками

Рецепт приготовления:

1. Ягоды черники тщательно перебирают, моют и дают стечь воде.
2. Затем засыпают их сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
3. Как только черника пустит сок, ее ставят на маленький огонь. Варят около 10 минут после закипания, снимая пену и часто помешивая.
4. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, мякоть нарезают маленькими кусочками.
5. После того, как черника проварится около 10 минут, к ней добавляют измельченные яблоки и варят все вместе еще примерно треть часа.
6. Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье-пятиминутка

Приготовить зимнее лакомство из черники можно разными способами. Самый простой рецепт, по которому можно приготовить вкуснейшее варенье, является одновременно и самым быстрым. Чтобы сделать подобное лакомство, подготовьте ингредиенты по следующему списку:

• ягоды черники – 1 кг;
• сахар – 3,5 стакана;
• чайная ложка желфикса.

Для чего добавляется последний ингредиент? Дело в том, что используя данный рецепт для заготовки, в результате хозяйка получит готовый продукт, по консистенции сравнимый с обыкновенным сахарным сиропом. Чтобы получить варенье желеобразное, которое не будет стекать с ложки, лучше всего воспользоваться загустителем. В его роли и выступает желфикс. Ингредиент нужно развести в воде перед тем, как выставить на плиту емкость с ягодами.

Последовательность действий при приготовлении следующая:

1. Переберите и хорошенько промойте ягоды. Поместите в емкость и насыпьте сахар. Проделайте данные действия вечером: в данном состоянии ягоды должны находиться в холодильнике не менее 8 часов.
2. Настоявшуюся смесь поставьте на огонь. Разведите желфикс, добавив в него воды.
3. Подождать, пока смесь закипит. Отмерить 5 минут, выключить огонь.
4. Ввести разведенный желфикс.
5. Разлить джем по стаканам или поместить в другую стерилизованную емкость.

Данный рецепт прекрасно подходит для того, чтобы приготовить варенье с целыми ягодами. Подобный вид лакомства особенно популярен: желе с ягодами прекрасно смотрится на столе, его можно подавать как добавку к выпечке, например к блинам, или как отдельный десерт.

Информация! Как сделать варенье из черники, чтобы ягоды были целыми? Очень просто! Главный секрет приготовления прост: необходимо выдержать ягоды в сахарном сиропе. Продукт сохранит свой первоначальный вид при незначительной термической обработке, предусмотренной в данном рецепте.

Если правильно варить лакомство, в итоге получиться превосходный десерт, который можно заготовить на зиму, закатав в банки.

Черничное варенье с пряностями

Вам понадобится:

• черника — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• молотый мускатный орех — 0,5 ч. ложки;
• корица — 2 ч. ложки;
• вода — 150 мл;
• пектин — 10 г.

Черничное варенье с пряностями

Рецепт приготовления:

1. Чернику перебирают, моют и дают стечь воде.
2. Затем ягоды перекладывают в емкость для приготовления варенья, добавляют к ним лимонный сок, воду, молотый мускатный орех, корицу, пектин и ставят на небольшой огонь.
3. Как только черничная смесь закипит, в нее добавляют сахар и варят 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
4. Готовое варенье расфасовывают в подготовленную тару, укупоривают.

Самый полезный рецепт

Особенности. Десерт, приготовленный без термической обработки, максимально сохраняет полезные свойства даров леса. Необходимо заранее простерилизовать банки и крышки. Хранят такое лакомство в холодильнике.

Что подготовить:

• ягоды — 1 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Как делать

1. Перебрать зрелые ягоды (можно брать и слегка переспелые).
2. Промыть два-три раза.
3. Дать каплям воды стечь.
4. Смешать в миске с сахаром.
5. Измельчить в блендере.
6. «Сырое» варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть новыми капроновыми крышками.

Не стоит перекручивать массу железной мясорубкой — витамин С от соприкосновения с металлом разрушается. Если дома нет блендера, лучше размять смесь деревянной толкушкой.

Варенье из черники и крыжовника

Вам понадобится:

• черника — 500 г;
• крыжовник — 500 г;
• сахар — 700 г;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 50 мл.

Варенье из черники и крыжовника

Рецепт приготовления:

1. Крыжовник и чернику моют, дают стечь воде. Выкладывают ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
2. Лимон тщательно моют и выдавливают из него сок.
3. В посуде для варки варенья смешивают сок лимона, воду, ставят ее на небольшой огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляют сахар.
4. Как только сахар растворится, в получившийся сироп кладут крыжовник, проваривают варенье 5 минут.
5. Спустя указанное время добавляют ягоды черники и проваривают его еще 10 минут.
6. Готовое варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают.

Как приготовить варенье из черники: правила

Приготовление черничного десерта вызывает достаточно много вопросов у начинающих хозяек.

Вот несколько советов, которые помогут облегчить процесс:

1. Если долго держать варенье на плите после закипания, то это полностью разрушит все полезное, что есть в ягодах. Безусловно, вкус останется потрясающим, но витаминов не будет. В связи с этим рекомендуется варить его не больше 5 минут.
2. Чтобы варенье не получилось слишком жидким, надо соблюдать пропорции ягоды и сахара. На 1 кг плодов нужно взять не менее 1 кг сладкого песка, а некоторые хозяйки берут 1,5-2 кг. Они утверждают, что так варенье будет гуще. Нельзя разводить сахар водой и использовать непросушенные ягоды.
3. Сохранить ягоды при варке в целости не сложно. Сначала вся черника перебирается, очищается от лишнего. Затем разводится в 1 стакане воды 1 ч. л. соли. В раствор погружаются плоды на четверть часа. После они хорошо промываются под краном и сушатся.

Черника складывается в эмалированную посуду с половиной приготовленного сахара и убирается в холодильник для выделения сока. Через несколько часов из него варится сироп. После кипения на плите (3 минуты) он остужается, в него добавляются ягоды. Варенье готовится на малом огне.

Варенье из черники с лимоном

Чтобы придать черничному варенью изюминку, необходимо добавить лимон. Цитрус придаст получившемуся кушанью неповторимый аромат, который привлечет на кухню всех членов семьи. Рецепт с лимоном особенно понравится тем, кому чисто черничное варенье кажется приторным.

Подготовим все необходимое:

• 1 лимон;
• 1,5 стакана воды;
• 1 килограмм черники;
• 1,5 килограмма сахара.

От того, сколько сахара добавить в продукт, будет зависеть калорийность. Из-за большого количества данного ингредиента, приготовленный десерт не подойдет людям, придерживающимся строгой диеты.

Рецепт пошагово выглядит следующим образом:

1. Закипятите воду.
2. Опустить ягоды примерно на 4-5 минут.
3. Откинуть обработанную чернику на дуршлаг.
4. В оставшийся отвар насыпать сахарный песок.
5. Поставить воду с сахаром на огонь, довести до кипения, подождать, пока все кристаллы не растворятся.
6. Добавить в емкость, находящуюся на плите цедру лимона, сок плода и чернику. Подержать еще некоторое время на огне – примерно 2 минуты.
7. После снятия с плиты, емкость накройте полотенцем и подождите, пока она не остынет.
8. Вернуть кастрюлю на огонь. Когда смесь закипит, проварить ее еще 5 минут.

Лакомство готово! Осталось только разлить его по банкам и закатать.

Важно! Использовать при приготовлении можно не только лимон: интересный вкус также имеет джем с апельсином.

Если посмотреть, сколько варить по времени варенье из черники по данному рецепту, можно заметить: оно готовиться дольше других джемов. Однако результат того стоит: ароматное варенье, имеющее терпкий вкус, можно не стесняясь поставить на праздничный стол.

• 
• 
• 

• 
• 
• 

Черничное варенье с клубникой, земляникой и малиной

Это лакомство в сочетании черники, клубники, земляники и малины является одним из вкуснейших и ароматнейших. В приготовлении варенья нет ничего замысловатого. Все очень легко и просто. Таким десертом можно приятно удивить даже самого придирчивого гурмана.

Ингредиенты:

• Черника — 1 кг.
• Земляника — 500 гр.
• Клубника — 500 гр.
• Малина — 500 гр.
• Сахарный песок — 2,5 кг.
• Лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Все ягоды перебираем и промываем в холодной воде. Откидываем их на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.

2. У клубники срезаем плодоножки и режим каждую ягоду на 4 части. Затем перекладываем ее в глубокую миску, засыпаем сахаром и перемешиваем. Оставляем так на час, чтобы клубника дала сок.

3. Через час перекладываем все ягоды в глубокую кастрюлю и ставим на маленький огонь. Добавляем к ним лимонный сок и постоянной помешивая варим 20-25 минут до загустения.

4. Разливаем варенье по сухим стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Как приготовить черничное варенье с черной смородиной

В чернике содержится пектин, который поможет варенью загустеть. Только готовить лакомство нужно по всем правилам и обязательно с сиропом.

Ингредиенты:

• 7 ст. ягод;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 3 ст. воды;
• 7 ст. сахара.

Приготовление:

1. Сахар с водой отправить в кастрюлю, включить небольшой огонь, подогреть сироп до полного растворения кристалликов.
2. Затем прибавить огонь, довести до кипения и проварить 2-3 минуты.
3. Чернику к этому моменту нужно помыть, просушить.
4. Высыпать ягоды в сироп и аккуратно, чтобы не помять, перемешать.
5. Проварить четверть часа. Появляющуюся пенку снимать ложкой.
6. Добавить лимонную кислоту, готовить еще две минуты.
7. Разложить горячее варенье в банки. Сироп будет казаться жидковатым, но после остывания обязательно загустеет.

Варенье в мультиварке

Рецепт черничного варенья, приготовленного в данном чуде техники достаточно прост. Необходимо взять ягоды и сахар в пропорции 2:1 — на килограмм черники потребуется полкило сахарного песка.

Промойте ягоды, дайте им высохнуть. Насыпьте в чашу и добавьте сахар. Тщательно перемешайте деревянной или пластмассовой ложкой.

Используйте режим тушения. Приготовление займет немного времени –1,5 часа. Далее варенье можно разливать по банкам и начинать процесс купорки.

Вкусное и полезное лакомство, заготовленное на зиму по данным рецептам, порадует и детей и взрослых. Полезные свойства черники помогут сберечь здоровье и восстановить жизненные силы.

Черника — это ягода, которую любят дети и взрослые. В ней содержится столько пользы, что ее можно смело назвать лесной аптекой. В чернике целый набор полезных веществ: органические кислоты, дубильные вещества, натуральные антиоксиданты, витамины А, B, PP, C, Е, каротин и микроэлементы — железо, марганец, медь и цинк.

Из этой удивительной ягоды готовят настойки, киселя, желе, джемы, варенье или просто сушат, а потом используют в приготовлении чая.

Сейчас сезон ягод и, если Вы уже вдоволь насытились ими, предлагаю Вам приготовить варенье из черники, которое станет отличным аккомпанементом , вафель, мороженого, йогурта, торта или просто вкусным и полезным лакомством к чаю в холодные зимние дни.

Приготовление и консервирование собственного черничного варенья — очень простой процесс. Для этого Вам понадобятся спелые и не подпорченные ягоды черники, сахар, глубокая емкость для варки десерта и стерилизованные банки с крышками.

Даже если Вы поклонник клубничного, ежевичного, земляничного или какого-то еще варенья и не любите свежие ягоды черники, Вы ДОЛЖНЫ попробовать этот десерт! Итак, давайте приступим к ознакомлению с рецептами и созданию витаминного лакомства!

Рецепт черничного варенья с брусникой

И на последок хочу предложить Вам приготовить еще одно уникальное лакомство укрепляющее иммунитет в любое время года. Варенье имеет насыщенный аромат и сбалансированный сладко-кислый вкус.

Ингредиенты:

• Черника — 55о гр.
• Брусника — 550 гр.
• Сахар — 550 гр.
• Корица (молотая) — 1 ст. л.
• Гвоздика (молотая) — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Промытые и обсушенные ягоды объединяем с сахаром, цедрой лимона и специями в глубокой не пригорающей кастрюле. Ставим емкость с ягодами на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.

2. Когда ягоды закипели, убавляем огонь до минимума и варим их еще 20-25 минут до загустения. Не забываем в процессе варки снимать пенку и постоянно перемешивать.

3. Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем прокипяченными крышками.

Густое черничное варенье с апельсином

Предлагаю Вашему вниманию оригинальное и необычное варенье с экзотическим ароматом. Сочетание этих двух полезных компонентов делает десерт вдвойне полезным, так в чернике и апельсине содержится большое количество витамина С. А как нам известно этот витамин укрепляет иммунитет, что очень важно в холодное время года.

Ингредиенты:

• Черника — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Апельсин — 2 средних или 1 большой

Приготовление:

1. Апельсин моем и обсушиваем. Срезаем с апельсина кожуру с пленочкой и нарезаем на дольки. Нарезаем дольки на кубики.

2. Ягоды черники перебираем, моем и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем соединяем их с порезанными кубиками апельсина. Посыпаем все сахарным песком, аккуратно перемешиваем и накрываем пищевой пленкой. Оставляем так на 5-6 часов, чтобы ягоды и цитрус пустили сок.

3. Тем временем моем банки и крышки пищевой содой и стерилизуем их.

Стерилизацию банок можно произвести сделать в духовке 10-15 минут при t 120-150ºС, в микроволновке 3-4 минуты при мощности 700-800 Вт, на пару 10-15 минут или в кипящей воде 10-15 минут. В зависимости от того как Вам удобнее.

В данном случае этот процесс показан в кипящей воде.

4. Ставим ягодно-цитрусовую массу на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. После закипания варим варенье 20 минут до загустения.

5. Отключаем плиту и разливаем готовый десерт по подготовленным банкам.

Приготовление

Переберите ягоды, промойте, выложив на дуршлаг. Дайте им обсохнуть минут 15. Из лимона выдавите сок и растворите в нем соль.

В кастрюле с антипригарным покрытием смешайте ягоды черники, сахар, лимонный сок с солью. Помешивайте чернику, слегка надавливая на нее деревянной лопаткой, пока она не начнет выпускать сок. Стремиться полностью раздавить ягоды не нужно, достаточно, чтобы они понемногу лопались и смешиваясь с сахаром, образовали сироп.

Варите джем на среднем огне 20- 25 минут, периодически помешивая. Когда смесь ягод и сиропа начнет густеть, перемешивайте ее как можно более интенсивно. Затем разлейте в стерильные банки и закрутите крышками.

Джем из черники с лимоном, закрытый винтовыми крышками, можно хранить при комнатной температуре при условии предварительно стерилизации тары.

Часто на форумах появляются уточняющие вопросы по поводу варки варенья. Такого же типа и вопрос «Сколько варить черничное варенье». Сколько — это, надо думать, относится ко времени.

Сколько варить правильное черничное варенье

Отвечаем:

Если варить на огне, в кастрюле, то собственно варить надо 5 минут, после того, как варенье закипит. Но предварительно надо настаивать чернику в сахаре 6 часов;

Если варить в мультиварке, то надо сначала ягоды с сахаром 10 минут подогревать, а затем выставить режим «Тушение» и варить 2 часа, не закрывая крышку;

Если варить в хлебопечке, то просто выставляем «Варенье» или «Джем» на 1-2 часа.

Клубничный конфитюр. Рецепт с фото

Ответить-то мы ответили, но неизвестно, на какой вопрос. Может быть, «Сколько» относилось в количеству продуктов.

Чтобы зря не гадать, рассмотрим проблему варки варенья из черники в целом, причём на самом разном домашнем оборудовании.

Как варить варенье из черники на зиму традиционно

Ингредиенты

Черника, 1 кг

Читайте также:  8 секретов приготовления блинов на чугунной сковороде

Сахар, 1½ кг

1. Перебранную и промытую чернику помещаем в миску и засыпаем сахаром в ½ нормы, не трогаем 6 часов.

2. Сливаем выделившийся черничный сок, кладём в него оставшийся сахар и варим сироп.

3. Выкладываем чернику в сироп, греем до закипания с ягодами и варим 5 минут, осторожно помешивая.

4. Даём варенью остыть и перекладываем в банки.

Черничное варенье в хлебопечке

Ингредиенты

Черника, 2 ст

Сахар 1½ ст

Кислота лимонная, на кончике ножа

Этот набор продуктов подойдёт для объёма формы хлебопечки в 800 мл.

Как приготовить черничное варенье

1. Моем чернику, заливая водой и сливая вместе с всплывающим мусором. Повторяем эту процедуру 3-4 раза, аккуратно перемешивая ягоды.

2. Сцеживаем воду, поместив чернику в дуршлаг. Чуть-чуть его встряхиваем, чтобы вода быстрее отходила.

3. Засыпаем ягоды в форму хлебопечки вместе с лимонной кислотой и сахаром.

4. Ставим режим «Варенье» или «Джем» и варим. Смотря по тому, какая у Вас хлебопечка, процесс варки займёт время 1 — 1½ часа.

Читайте также:  Как приготовить блины — 10 рецептов вкуснейших блинов на молоке, воде и кефире

5. Когда таймер сработает, это будет означать, что варенье готово.

Черничное варенье в мультиварке

Ингредиенты

Черника, 1 кг

Сахар, 2 кг

Сок лимона, 3 ст л

Вода, 100 мл

1. Ягоды черники промываем, попутно перебираем, отдельно обсушиваем.

2. Загружаем все ингредиенты в мультиварку, включаем «Подогрев». Выдерживаем этот режим 10 минут, помешивая, чтобы помочь сахару раствориться.

3. Переключаемся на режим «Тушение» и варим 2 часа. Каждые ½ помешиваем.

Как варить варенье из черники форте, или санберри

Это для нас пока ягода редкая, представляет собой окультуренный вариант паслёна. Характеризуются крупными ягодами, весьма полезными.

Ингредиенты

Черника форте, 1 кг

Сахар, 1 кг

Вода, 1 ст

1. Промываем ягоды санберри, положив их в дуршлаг и подставляя под водяную струю.

2. Варим сироп, подогревая воду с сахаром. Когда он закипит, погружаем в него ягоды.

3. Варим чернику в сиропе 5 минут, после чего нагрев убираем и оставляем ягоды настаиваться в сиропе. Пусть стоят не менее 5 часов.

4. Операцию «Нагрев-Настаивание» повторяем ещё дважды.

5. В последний раз ставим кастрюлю с вареньем на огонь.

Консервирование на зиму: желе из ягод и фруктов

6. Пока она нагревается, берём лимон и тёркой снимаем с него цедру, после чего выжимаем и сок.

7. Цедру и сок добавляем к чернике (можно вместо них взять мяту и ваниль). Когда кастрюля закипит, тихонько варим те же 5 минут.

8. Варенье раскладываем по баночкам, простерилизованным и высушенным.

Черника – полезная лесная ягода, в которой содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Однако достать свежий продукт можно только в сезон созревания. Но умелые хозяйки могут заготовить на зиму вкусный джем, который можно предложить в качестве десерта. Существует большое количество рецептов для приготовления данной заготовки. Как сделать варенье из черники, как варить лакомство, используя различные ингредиенты – узнайте прямо сейчас.

Читайте также:  Вино из яблок в домашних условиях: простой рецепт. Как сделать вкусное полусладкое, сухое и крепленое яблочное вино из зеленых и диких яблок в домашних условиях?

Сколько варить варенье из черники

Обычно в каждой рецептуре указано точное время варки консервации после закипания. Определенного времени, которое нужно соблюдать для всех рецептов, нет — нередко черника сочетается с другими ингредиентами, требующими более длительной термической обработки.

Если в рецепте не указана точная продолжительность варки, по времени определить длительность готовки сложно, лучше убедиться в готовности варенья простой хитростью. Для этого капнуть горячую массу на предварительно охлажденную в холодильнике тарелку, проследить, не потеряет ли капля форму. Если по поверхности варенье не растекается, можно приступать к расфасовке.

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из черники форте с фото

Итак, приступим к делу:

Сначала переберите чернику, промойте ее.

Читайте также:  11 рецептов очень вкусного варенья на зиму

Переложите ягоды в чистую емкость и с помощью толкушки разомните их.

Теперь в толченые ягоды добавьте немного пектина, перемешайте все тщательно добавьте еще сливочное масло.

Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь, пусть черника закипит, сразу сюда же отправьте сахар. Как только масса снова начнет кипеть, варите ее минутку, а потом отключите огонь. Вот и все, варенье из черники форте готово, можете разлить его в баночки, закатать крышками, а зимой будете наслаждаться этой необыкновенно вкусной и полезной сладостью!

Варенье из черники и яблок

Чернично-яблочный десерт приготовленный по данному рецепту, получается очень ароматным, в меру сладким, не приторным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Черника — 1 кг.
• Яблоки (красные) — 4 шт.
• Сахар — 1 кг.
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Мускатный орех (молотый) — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки необходимо помыть, обсушить и очистить. Затем режем их на кубики.

2. Ягоды черники перебираем, моем и обсушиваем.

3. Соединяем в глубокой емкости ягоды, яблоки, сахарный песок, корицу и мускатный орех в глубокой емкости.

4. Доводим все ингредиенты до кипения на маленьком огне. При этом не забываем постоянно помешивать. После закипания варим 2-3 минуты и снимаем готовое варенье с плиты.

5. Разливаем варенье по стерилизованным банками закрываем винтовыми крышками.

Подготовительный этап

Ягоды, особенно слегка перезревшие, надо собирать аккуратно, чтобы не смять. Перерабатывать их следует в этот же день, вначале перебрав и промыв от сора. Недозревшие, с зелеными боками, срывать не стоит — они ухудшат вкус десерта. Чтобы не перепачкать руки, лучше проводить все работы в тонких резиновых перчатках. Учтите еще несколько правил.

• Мытье. Промывать собранный урожай надо несколько раз, заливая чистой водой в тазу.
• Форма. Чтобы ягоды остались целыми при варке, их нужно засыпать сахаром, оставить на время, только потом консервировать.
• Стерилизация. Банки надо стерилизовать перед закаткой, чтобы не испортить заготовки. Можно проводить обработку паром, кипятком, прокаливать емкости в духовке, микроволновой печи.
• Посуда. Для варки лучше использовать медный или латунный таз, кастрюлю из нержавеющей стали. Хранить черничное лакомство желательно в небольших стеклянных банках под железными или пластмассовыми крышками.
• Пропорции. Рекомендуется соблюдать указанные в рецептах дозировки ингредиентов, чтобы не испортить вкус десерта.

Густое черничное варенье

Как варить густое варенье? Для получения нужной консистенции хозяйки применяют хитрость: при варке добавляют в емкость с готовящимся джемом лимонный сок. Данный продукт придает нужную вязкость.

При готовке используются:

• сок лимона – 30 грамм или лимонная кислота – 5 грамм;
• сахар – 1,3 кг;
• черника – 1,5 кг.

В первую очередь тщательно очистите ягоды от мусора, помойте их под струей воды. Высыпьте чистый продукт в сито, дождитесь, пока не уйдет вся жидкость. Пересыпьте в таз, поставьте в холодильник. Продукт должен находиться в прохладе примерно сутки.

Выделившийся сок и ягоды пересыпаем в жаропрочную емкость. Добавляем лимонная кислота, предварительно растворенная в 40 мл воды. Используйте теплую жидкость для разведения. Если имеется лимонный сок, вместо кислоты лучше добавить его. Тщательно перемешиваем массу.

Ставим варенье на плиту, ждем появления первых пузырьков. Готовим примерно 20 минут.

Важно! Не забывайте снимать появляющуюся пену!

Джем готов. Можно распределить смесь по заранее стерилизованным емкостям и закрыть крышками.

Как варить варенье в мультиварке

Этот черничный десерт в мультиварке легко заготавливается и занимает минимум Вашего времени. Пока оно будет готовиться, Вы сможете заниматься другим домашними делами. Его консистенция немного отличается от того, что варится привычным способом, она более плотная. Для его приготовления подойдет мультиварка любого размера и модели.

Ингредиенты:

• Черника — 1 кг.
• Сахар — 500 гр.
• Сок половинки лимона

Приготовление:

1. Ягоды перебираем, моем и обсушиваем. Укладываем их в чашу мультиварки, засыпаем сахаром, выдавливаем сок лимона и перемешиваем. Подождите пока ягоды выделят много сока.

При желании можно добавить еще цедру лимона.

2. Затем закройте мультиварку, включите режим «Тушение» на полтора часа и можете заняться подготовкой банок и крышек.

3. Через полтора часа переключаем мультиварку на режим «Варка на пару» и выставляем таймер на 1 минуту. После этого наше варенье готово. Раскладываем его по банкам и закрываем винтовыми или закатываем жестяными крышками. Переверните банки горлышком вниз и убедитесь, что крышки плотно прилегают к банкам и не пропускают.

4. Полностью остывшее варенье убираем в кладовую или погреб.

Варенье без варки: рецепт

Считается, что при термической обработке пищи большая часть полезных веществ улетучивается. К сожалению, это действительно так. Чтобы сохранить свойства ягоды, сделайте заготовку на зиму без варки.

Для приготовления возьмем два ингредиента:

• сахар – 1.8 кг;
• ягоды (лучше всего переспелые) – 1.2 кг.

Готовиться продукт в несколько этапов:

1. Ягоды тщательно перебираются, удаляется весь мусор, иначе лакомство быстро испортится. Необходимо тщательно промыть чернику под проточной водой и высыпать в дуршлаг, оставить примерно на 10 минут.
2. Смешайте ягоды с сахарным песком.
3. Измельчите смесь до кашеобразного состояния. Можно использовать различные технические приспособления – миксер, блендер или мясорубку.
4. В заранее приготовленную тару налейте получившийся продукт и закупорьте.

Польза варения, не повергавшегося термической обработке, очевидна. Черника сохраняет витамины и микроэлементы, входящие в состав.

Важно! Не обязательно использовать при приготовлении только свежие ягоды. Сделайте по данному рецепту варенье из замороженной черники. Получившийся джем можно не закатывать в банки – закройте капроновой крышкой и храните в холодильнике. Любимый десерт, в пользе которого невозможно усомниться, всегда будет под рукой.

Используемые источники:

• https://7dach.ru/recepty/exspert/chernika-15-interesnyh-receptov-varenya-na-zimu-76648.html
• https://tortabakan.ru/drugoe/varene-iz-cherniki-s-limonom-2.html
• https://women365.ru/recipes/varene-iz-cherniki-na-zimu/