Варенье из вишни и черешни на зиму. Как варить вишневое варенье с косточками

Зимой варенье из вишни и черешни будет радовать своим вкусом и напоминать о лете. Но для этого, надо позаботиться о заготовках заранее. Для вишневого и черешневого варенья выбирайте вишню и черешню, сорванные с дерева вместе с плодоножками, т.к. в этом случае ягоды теряют меньше сока и дольше хранятся. При варке варенья используйте пектин или смеси на основе пектина: для варки потребуется меньше сахара и ягоды будут вкуснее. По желанию в вишнёвое (черешневое) варенье можно добавить специи, пряные травы, алкоголь или шоколад.

12В разделе «Варенье из вишни и черешни» 42 рецепта

Варенье из вишни с апельсином

Вишневое варенье с апельсином можно варить в два этапа. Когда засыпанная сахаром вишня даст сок, проварить её на слабом огне, после чего снять с плиты и оставить на ночь. На следующий день вернуть варенье из вишни на плиту, добавить цедру и апельсино…

читать дальше

Джем из черешни (очень простой рецепт)

Такой янтарный джем получается из светлых сортов черешни, причем степень загустения можно отрегулировать продолжительностью уваривания: чем дольше черешневый джем будет вариться, тем он будет гуще. Простота рецепта черешневого джема заключается в том…

читать дальше

Варенье из вишни с перцем чили

Рецепт необычного остро-сладкого вишневого варенья на зиму для любителей оригинальных десертов. Для его приготовления можно использовать перец чили любого оттенка и сорта. Главное, чтобы он имел ярко выраженный острый вкус. Ведь от этого зависит вкус…

читать дальше

Варенье из черешни с косточкой

Черешня — ягода нежная, поэтому варенье из неё варят, как правило, в один приём и непродолжительное время. А чтобы образовавшийся при варке сироп был в готовом виде гуще, надо просто добавить при варке пектин. Если варить черешню по этому рецепту вар…

читать дальше

Вишневое варенье с пряностями

Вишневое варенье — это, наверное, самая любимая из классическая заготовок на зиму. Существуют сотни разнообразных рецептов варки варенья из вишни. Считается, что для приготовления ароматного варенья лучше брать целые вишни, с косточками. В этом рецеп…

читать дальше

Варенье из черешни без косточек в духовке

Рецепт варенья из черешни без косточек, приготовленное в духовке, наверное, самый простой и оригинальный способ заготовки ягод впрок. Все, что потребуется сделать — это извлечь из черешни косточки любым комфортным для себя способом, смешать их с необ…

читать дальше

Вишнёвое варенье без косточек с пектином

Вишнёвое варенье без косточек можно варить меньше обычного и сделать сироп гуще, добавив при варке пектин. Разлив горячую вишню в сиропе по банкам и плотно укупорив крышками, варенье вполне можно хранить без холодильника, просто припрятав в коробку. …

читать дальше

Варенье из вишни без косточек

Варенье из вишни без косточек Варенье из вишни без косточек можно подавать не только к чаю, но и делать с ним пироги. Важный момент при варке варенья — довести сироп до такого состояния, чтобы остыв, он стал достаточно густым, но при этом текучим. П…

читать дальше

Абрикосовое варенье с черешней

На рынке попалась светлая черешня, которая по цвету гармонировала с абрикосами. Поэтому решила попробовать сварить вот такое варенье — абрикосовое с черешней. Получилось неплохо, буду повторять….

читать дальше

Варенье из вишни в сиропе

По-моему, варенье из вишни с косточками ароматнее и вкуснее, чем из вишни без косточек. Предлагаю вот такой рецепт вишни в сиропе, густоту которого вы можете контролировать по своему вкусу….

читать дальше

Вяленая вишня

Процесс по времени не быстрый, зато совершенно не трудозатратный. Самое сложное — удалить из вишен косточки. Готовая вяленая вишня должна быть очень пластичной, слегка липкой, при надавливании не должно выступать никакой влаги. Хорошо хранится в чист…

читать дальше

Варенье из вишни (с косточками)

вишни, сахара, воды

раздел: Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Варенье из вишни (без косточек)

вишни, сахара, воды

раздел: Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Варенье из белой черешни с лимоном и орехами

черешня (белая), сахар, вода, лимон, грецкие орехи

раздел: Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Варенье из белой черешни

белая черешня (без косточек), сахар, вода, ваниль (или ванилин)

раздел: Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Варенье из черешни с косточками

черешня, сахар, лимонная кислота, ванильный сахар

раздел: Варенье, Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Варенье из черешни без косточек

черешня, сахар, вода, лимонная кислота, ванильный сахар

раздел: Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Вишнево-яблочное варенье с миндалем

вишня, яблоки, сахар, сок, миндаль

раздел: Варенье из вишни и черешни, Варенье

читать дальше

Варенье из крыжовника с вишней

крыжовник, сахар, вода, корица

раздел: Варенье, Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Варенье из крыжовника, вишни и малины

вишня, крыжовник, малина, вода

раздел: Варенье, Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Варенье из картофеля с вишней

сахар, вишня, картофель

раздел: Варенье, Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Варенье из черешни с абрикосовыми косточками

черешня (красная), ванильный сахар, ром, абрикосовые косточки, сахар

раздел: Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Варенье из вишни и красной смородины

вишня (без косточек), красная смородина, вода, сахар

раздел: Варенье, Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Вишнёвое варенье с черносливом

вишня, сухофрукты (чернослив), сахар

раздел: Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Варенье из вишни в вишневом пюре

вишня, вишня (для самого варенья), сахар (для сока) – 1кг.

раздел: Варенье из вишни и черешни

читать дальше

Вишнёвое варенье с кофе и какао

вишня, сахар, кофе растворимый, какао-порошок, кислота лимонная, агар-агар, ликер вишневый (наливка, водка)

раздел: Варенье из вишни и черешни

читать дальше12

реклама

Вишневое варенье с косточками — простой рецепт

Наверное это самый простой рецепт варенья, и не менее вкусный, чем остальные. Рецепт на 1 кг вишни, хотя я варю вишневого варенья намного больше. И количество сахара регулируйте сами — чем кислее вишня, тем больше сахара понадобится. Для сладкой вишни достаточно пропорции 1:1.

Нам понадобится:

• вишня — 1 кг
• сахар — 1,2 кг

1. Вишню перебираем, освобождаем от черенков и хорошо промываем. Даем стечь воде и когда вишня немного обсохнет, кладем ее в большую кастрюлю.

2. Вишню засыпаем сверху сахаром (высыпаем сразу весь сахар). Кастрюлю накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на ночь. За 8-10 часов вишня должна дать сок. Иногда этого не случается, и тогда ставим кастрюлю на небольшой огонь, подогреваем. Вишня дает сок, а сахар потихоньку растворяется.

3. Деревянной ложкой размешиваем сахар в вишне и варим на медленном огне, периодически помешивая. Как варенье закипит, варим минут 15, периодически снимая пену.

4. Готовое варенье желательно остудить и только потом раскладывать в банки. Считается, что если раскладывать горячее варенье, то на крышках образуется конденсат, который может привести к закисанию варенья. Хотя признаюсь, что и сама не всегда соблюдаю это условие. Банки и крышки я предпочитаю для надежности стерилизовать, хотя если варенье варится подольше, то стерилизовать необязательно.

Вишневое варенье с желатином — рецепт с фото

Несладкий рецепт, сахара здесь немного меньше, чем обычно, хотя это дело вкуса, можете сохранить пропорцию 1:1. Я давно задумывалась зачем в варенье кладут желатин, а недавно нашла ответ. Оказывается, желатин делает варенье более густым и тогда его нет необходимости варить долго. А это значит, что сохраняется больше полезных веществ. К тому же желатин полезен для суставов.

Нам понадобится:

• вишня — 1 кг
• сахар — 800 гр.
• желатин  -15 гр.

1. Вишню перебираем, нам нужны только здоровые ягоды. Промываем и даем воде стечь, чтобы вишня немного подсохла. Сахар смешиваем с желатином и засыпаем этой смесью вишню. Желательно, чтобы вишня постояла 8-10 часов.

2. Ставим кастрюлю с вишней на небольшой огонь, сахар и желатин растворяются, при этом постоянно помешиваем. Варим после закипания ровно 5 минут.

3. Обязательно снимать с варенья пену! Пенка — это мусор и пузырьки воздуха, которые способствуют закисанию варенья

4. Когда варенье будет готово, даем ему остыть и раскладываем в стерилизованные банки.

Хранить варенье — пятиминутку желательно в прохладном месте.

Рецепт вишневого варенья с косточками 5 минутка

Быстрые рецепты — пятиминутки хороши тем, готовятся быстро, а хранятся долго. Нужно только соблюдать основные правила хранения быстрого варенья — раскладывать в сухие стерилизованные банки и хранить в прохладном месте. А преимущества я еще раз повторю — чем меньше термическая обработка, тем больше сохраняются витамины.

Нам понадобится:

• вишня — 1 кг
• сахар — 400 гр.
• вода — 200 мл

Хорошо это варенье еще и тем, что сахара кладем совсем немного. Признаюсь, мы в семье стали меньше употреблять сахара и сладкие блюда, приготовленные по обычным рецептам кажутся приторными, хочется уменьшить количество сахара. Поэтому этот рецепт очень приглянулся.

1. Вишню перебираем, моем, и выкладываем в кастрюлю.
2. В отдельной кастрюле варим сахарный сироп. Для этого в кастрюле кипятим воду, насыпаем сахар и доводим до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Сироп после закипания должен повариться минут 20.
3. Заливаем горячим сиропом вишню и доводим до кипения, варим даже меньше, чем 5 минут. Я стараюсь выключить плиту уже через 2-3 минуты после закипания.
4. Одновременно в духовке я стерилизую банки и крышки.
5. Горячее варенье раскладываю в горячие банки и закатываю.

Вишня сохраняет свой натуральный цвет, варенье прозрачное и полезное.

Густое варенье из вишни с косточкой на зиму

Любители варенья даже в одной семье делятся на два лагеря — одни любят жидкое, почти как компот, варенье, а другие любят ягоды в густом тягучем сиропе. Этот рецепт для последних. Правда, варенье придется варить несколько дней, в 3 приема. Ягодки вишни сначала сморщатся, а когда наполнятся сиропом, станут полные и красивые.

Нам понадобится:

• вишня — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 100 мл

1. Вишню перебираем, удаляем плодоножки и промываем.
2. В кипящую воду высыпаем 800 гр. сахара (1 стакан оставляем). Варим сироп пару минут.
3. Всыпаем в горячий сироп вишню и оставляем вишню на 10-12 часов в покое.
4. В кастрюлю с вишней высыпаем оставшийся сахар, доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня и снова оставляем отдохнуть на 10-12 часов.
5. Снова ставим кастрюлю на огонь и еще раз варим 5 минут. Опять оставляем на 10-12 часов.
6. Повторяем последний раз эту процедуру, только последний раз провариваем 10 минут.

Обязательно в процессе варки снимаем пенку, которая может привести к закисанию варенья

Используемые источники:

• https://www.gotovim.ru/recepts/conserve/varene/vishnevoe.shtml
• https://grizetka.ru/pozitiv/varene-iz-vishni-i-chereshni-na-zimu-kak-varit-vishnevoe-varene-s-kostochkami.html