Быстрый мастер-класс: брусничный соус к мясу и десертам

Брусничный соус к мясу — рецепты вкусного дополнения к сытному основному блюду

Брусничный соус — визитная карточка шведской кухни. Шведы первыми разглядели необычные вкусовые свойства ягоды, подав ее к мясу на обед. С тех пор, чуть ли не каждое блюдо в стране сопровождается брусничным соусом, рецепт которого очень прост. Ягоды проваривают в сахарном сиропе, пюрируют и томят в вине с корицей, добавляя крахмал для густоты.

Ингредиенты:

• брусника — 500 г;
• вода — 300 мл;
• сахар — 150 г;
• вино — 120 мл;
• корица — 5 г;
• крахмал — 20 г.

Приготовление

1. Залейте ягоды 250 мл воды, доведите до кипения.
2. Всыпьте сахар и корицу и варите 2 минуты.
3. Измельчите массу погружным блендером, добавьте вино и томите 5 минут.
4. Разведите крахмал в 50 мл воды и влейте тонкой струйкой в соус.
5. Брусничный шведский соус к мясу — рецепт, в котором массу томят еще 2 минуты.

Соус из брусники по-скандинавски

Бруснично-клюквеный соус к мясу невероятно популярен в северных странах. Симбиоз двух кисло-горьких ягод, томленных в сахарном сиропе с добавлением пряного имбиря, служит не только отменным дополнением к мясным блюдам, но целебным средством, укрепляющим организм, что особенно актуально для холодного скандинавского климата.

Ингредиенты:

• брусника — 300 г;
• клюква — 300 г;
• сахар — 200 г;
• тертый имбирь — 10 г.

Приготовление

1. Перебейте ягоды блендером, добавьте имбирь и поставьте массу на плиту.
2. Доведите до кипения.
3. Брусничный скандинавский соус к мясу — рецепт, в котором ягодную массу следует томить на маленьком огне 15 минут.

Соус из брусничного варенья к мясу

Успевшим законсервировать ягоду на зиму, сделать соус из брусничного варенья, не составит большого труда. Все что нужно — перемешать пару ложек варенья с сахаром, вином и уксусом и потомить до загустения 8 минут. Элементарный в приготовлении, он отменно дополнит рождественскую утку и подойдет к запеченному мясу или сочному шашлыку.

Ингредиенты:

• брусничное варенье — 40 г;
• сахар — 20 г;
• крепкое вино — 100 мл;
• винный уксус — 10 мл.

Приготовление

1. Влейте в сотейник вино, добавьте сахар, варенье и уксус.
2. Перемешайте и томите 8 минут, пока масса не достигнет требуемой густоты.

Соус из моченой брусники к мясу

Соус из моченой брусники вкусен и полезен. В процессе мочения, ягоды сохраняют максимум витаминов и природных веществ. Однако, подвергшись активному брожению, они становятся кислее и излишне горчат. В этом случае, в соус добавляют больше сахара и прочих компонентов, нивелирующих горечь, лучшим из которых, является апельсиновый сок.

Ингредиенты:

• моченая брусника — 250 г;
• сахар — 80 г;
• вода — 40 мл;
• крахмал — 10 г;
• апельсиновый сок — 200 мл.

Приготовление

1. Перемешайте ягоды брусники с соком и сахаром.
2. Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь.
3. Разведите крахмал водой.
4. Брусничный соус к мясу — рецепт, в котором ягоды томятся на тихом огне 45 минут и еще 5 минут после добавления крахмала.

Соус из замороженной брусники к мясу

Очень вкусным получается брусничный соус к мясу из замороженных ягод. Это самый правильный вариант заготовки, сохраняющий ягодам их природный вкус, что упрощает их приготовление. Главное — перед варкой соуса их разморозить, а в процессе — не переварить. В процессе готовки нужно потомить массу на маленьком огне не более 5 минут и снять с плиты.

Ингредиенты:

• замороженная брусника — 250 г;
• вода — 80 мл;
• сахар — 60 г;
• корица — щепоть;
• анис — 2 г;
• черный молотый перец — 1/4 ч. ложки.

Приготовление

1. Замороженный ягоды разморозьте.
2. Переложите в сотейник, добавьте специи и растолките.
3. Влейте воду и варите, после закипания, на маленьком огне 5 минут.
4. Слегка пюрируйте, сохранив часть ягод целыми.

Брусничный соус с красным вином

Брусничный соус с вином — классика, его подают к блюдам из оленины, лосятины, утки, чтобы выгодно подчеркнуть вкус дичи. Такой соус варят исключительно на красном вине, которое прекрасно справляется с ароматическими функциями и, в отличие от прочего алкоголя, не улетучивается при выпаривании, делая соус терпким и насыщенным.

Приготовление

• брусника — 250 г;
• сахар — 60 г;
• вино — 80 мл;
• соль — 10 г;
• палочка корицы — 1 шт.;
• звездочка бадьяна — 1 шт.

Приготовление

1. Положите в сотейник ягоды, специи, влейте вино и томите, после закипания, 5 минут.
2. Специи уберите, а массу пюрируйте блендером.
3. Дайте соусу сутки настояться.

Брусничный соус с имбирем к мясу — рецепт

Брусничный соус с имбирем — вершина вкуса, пользы и простоты. Здесь все положительные свойства ягоды подкрепляются не менее выдающимся имбирем, благодаря чему, соус увеличивает пищевые и целебные свойства вдвое. Кроме того, имбирь является прекрасным консервантом, поэтому жгучий и ароматный соус можно заготовить на полгода вперед.

Ингредиенты:

• брусника — 300 г;
• сахар — 150 г;
• лимон — 1 шт.;
• тертый имбирь — 40 г;
• корица — 5 г;
• вода — 100 мл;
• крахмал — 20 г.

Приготовление

1. Потушите бруснику с имбирем 10 минут.
2. Снимите с половины лимона цедру, а мякоть отожмите.
3. Бруснику пюрируйте, добавьте сок, сахар и цедру.
4. Через 10 минут влейте, растворенный в воде, крахмал и томите 10 минут.
5. Для большей однородности протрите через сито.

Соус из брусники с коньяком

Брусничный соус с коньяком заслуживает одного определения — пикантный. Французы утверждают, что коньяк улучшает вкус любого соуса. В этом можно убедиться на примере данного рецепта, где коньяк добавляется в конце приготовления, из-за чего он не успевает испариться и передает свою благородную горечь, крепость и изысканный аромат.

Ингредиенты:

• брусника — 270 г;
• сахар — 80 г;
• коньяк — 40 мл;
• вода — 120 мл;
• крахмал — 10 г;
• звездочка аниса — 1 шт.

Приготовление

1. Залейте ягоды брусники 250 мл воды, положите звездочку аниса и поставьте на огонь.
2. После закипания всыпьте сахар и варите 3 минуты.
3. Уберите специю и перебейте ягоды блендером.
4. Верните на огонь, добавьте растворенный в 20 мл воды крахмал и коньяк.
5. Брусничный соус к мясу — рецепт, в котором масса доводится до кипения и снимается с плиты.

Бруснично-апельсиновый соус

Известно, что сок и цедра цитрусовых способны усилить вкус и аромат любого блюда. Не стал исключением и брусничный соус с апельсином. Последний — самый популярный компонент для готовки соусов. Он дешев, доступен и обладает душистостью и приятным сладким вкусом, чего хватает, чтобы приготовить соус c минимумом сахара и без специй.

Ингредиенты:

• брусника — 250 г;
• апельсин — 1 шт.;
• сахар — 40 г;
• бренди — 40 мл.

Приготовление

1. Положите ягоды в кастрюлю.
2. Добавьте измельченную на мелкой терке цедру и, отжатый из мякоти, апельсиновый сок.
3. Всыпьте сахар и варите на маленьком огне 5 минут.
4. Уберите специи, разомните ягоды вилкой и влейте бренди.
5. Остудите и поставьте для загустения на 2 часа в холодильник.

Бруснично-горчичный соус

Соус из брусники славится вариантами. Кислые, сладкие и жгучие — их разнообразие позволяет подобрать к каждому сорту мяса «свой», индивидуальный. На этом фоне ярко выделяется универсальный соус с горчицей. Он готовится без сахара и единственный передает природный вкус ягоды, тонко подчеркивая ее горьковатость пряными зернами.

Ингредиенты:

• зерна горчицы — 20 г;
• брусника — 150 г;
• вода — 200 мл;
• соль — 5 г;
• черный молотый перец — щепоть.

Приготовление

1. Проварите бруснику в воде 5 минут.
2. Слегка измельчите блендером, оставив целыми 1/3 ягод.
3. Зерна горчицы измельчите в кофемолке и всыпьте к ягодам.
4. Приправьте, поставьте на огонь и варите 5 минут.

Брусничный соус с медом

Сделать кисло-сладкий соус из брусники не только изысканно вкусным, но и полезным, поможет мед. С ним соус, на благо организму, обогатится витаминами, приобретет аромат, дольше сохранит свежесть и перейдет в разряд низкокалорийных заправок, поскольку несколько ложек природного подсластителя с легкостью заменят 100 г сахара.

Ингредиенты:

• полусладкое красное вино — 125 мл;
• мед — 40 г;
• брусника — 120 г;
• корица — щепоть.

Приготовление

1. Влейте в сотейник красное вино, добавьте ягоды и мед.
2. Поставьте емкость на маленький огонь и уваривайте соус в течение 10 минут, пока треть жидкости не выпарится.
3. После чего, перетрите через сито, добавьте корицу и перемешайте.

Статьи по теме:

Постный майонез — лучшие рецепты приготовления соуса в домашних условияхПостный майонез — прекрасная альтернатива классическому соусу. По своей питательности и пользе он превосходит традиционный, включая в свой состав различные белковые продукты, благодаря чему, не скоромные блюда становятся аппетитнее и сытнее.	Сметанный соус — лучшие рецепты дополнения к горячим блюдам и закускамСметанный соус насчитывает десятки интерпретаций. Добавка используется в качестве дополнения к мясным блюдам, салатам, овощам или применяется в составе подливы при тушении или запекании в духовке изделий из фарша: тефтелей, голубцов.
Соус тартар — классические и оригинальные рецепты вкусного дополнения к рыбе и не только!Соус тартар занимает лидирующее место среди майонеза, айолли, песто и прочих пикантных дополнений. В отличие от последних, он обладает широкой вкусовой палитрой, поскольку многие компоненты, входящие в рецепт, взаимозаменяемы.	Заправка для салата — лучшие идеи дополнения к холодным закускамЗаправка для салата является неотъемлемой частью закуски, придавая ей необходимой пикантности и делая вкус завершенным. Используя различные базовые компоненты, удастся заметно разнообразить свойства привычных кулинарных творений.

30 смешных фотографий о том, как выглядят завистники со стороны25 находчивых мужчин, которым любая проблема по плечу20 приколов, которые можно увидеть только в наших маршрутках20 смешных снимков о том, что творения сантехников не всегда бывают адекватны

25 чудиков из соцсетей, которые не перестают удивлять нас своими фотками!	Ужасы плацкартных вагонов, или доедет только самый выносливый!
Love is: трагичная история любви пары, подарившей миру милые вкладыши!	Животным, которые живут с детьми, нужно поставить памятник при жизни!	Ким, подвинься: модель из Кот-д’Ивуар затмила Сеть своей пятой точкой!

Листья брусники при беременности от отеков

Лист брусники обладает свойством поддерживать физическое состояние беременной женщины за счет витаминно-минерального комплекса. Он относится к тонизирующим напиткам и улучшает самочувствие матери и будущего малыша. Но главная проблема, которую решает брусничный чай – это отеки. По статистике, они возникают в ходе беременности у 8 из 10 женщин. Причина – обилие жидкости в организме, которая по законам гравитации устремляется к нижним конечностям.

читайте также:  Сколько калорий в банане

Чаще всего отечность наблюдается на последних сроках беременности. Используют бруснику от отеков в виде чая. Пакетик-фильтр заваривают в стакане кипятка (100 мл) и принимают во время еды 2 раза в день. Для беременных, которым противопоказано большинство лечебных синтетических препаратов – это выход из положения.

Если в ходе беременности у женщины наблюдаются заболевания мочевыводящих путей или нефропатия (поражение тканей почек), то врачи назначают отвар брусничных листьев.

Рецепт Юлии Высоцкой

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

• 100 грамм клюквы;
• 300 грамм брусники в свежем виде;
• 2 большие ложки сахарного песка;
• щепотка соли морской;
• 3 ягоды можжевельника;
• 10 штук горошин розового перца;
• перец белый в горошинах – 10 штук;
• 1 большая ложка бальзамического уксуса.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность – 62 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Три вида ягоды перебираются, тщательно промываются в холодной воде;
2. Выкладываем клюкву, бруснику в сотейник с толстым дном;
3. Засыпаем ягоду сахарным песком, моно подлить немного воды, но не больше половины стакана;
4. Ягоду подсаливаем, протираем через сито. Это позволит получить однородную консистенцию;
5. В ступку выкладываем все виды перца, ягоды можжевельника;
6. Растираем до состояния крошки, не стоит растирать до муки;
7. Выкладываем в ягодную смесь приправы и снова ставим на огонь;
8. Добавляем бальзамический уксус, провариваем около 5 минут и снимаем с огня.

Особенности приготовления брусничного соуса

Даже начинающему кулинару будет под силу приготовить брусничный соус, следуя какому-либо рецепту. Но для того, чтобы брусника максимально раскрыла свои вкусовые качества в соусе или подливке, следует знать о некоторых особенностях их приготовления.

1. Если вы захотели в первый раз приготовить брусничный соус, то очень важно научиться выбирать правильные ягоды. При покупке брусники на рынке или в магазине обращайте внимание на их спелость. Для соусов нужно выбирать исключительно хорошо созревшие ягоды. Дело в том, что брусника обладает слегка горьковатым привкусом, а в недозрелых ягодах такое послевкусие становится ещё более выраженным.
2. Как правило, спелая брусника имеет равномерную красную или розовую окраску. Ягоды не должны быть и перезревшими, мягкими, деформированными. Помните, что брусника — это ягода, которая имеет склонность к накоплению радиации. Перед покупкой брусники удостоверьтесь, что она привезена из экологически чистых мест.
3. Если вы готовите брусничный соус к мясу, то очень важно добиться правильной консистенции соуса. Если вы воспользуетесь блендером, то в соусе будут ощущаться частички кожицы брусники. По-настоящему гладкой консистенции с блестящей поверхностью вы сможете добиться путём перетирания брусники через сито. Этот процесс является довольно трудоёмким и длительным, но, поверьте, результат превзойдёт все ваши ожидания.
4. Для того, чтобы бруснику было легче перетереть через сито, нужно подвергнуть ягоду тепловой обработке.

Как приготовить очень вкусный брусничный соус для мяса как в Икеа

Как видите, приготовить соус в домашних условиях совсем просто. И с этим справится даже начинающая хозяйка. Но чтобы ягода раскрыла весь свой вкус, необходимо помнить о некоторых нюансах и особенностях его приготовления.

• Для приготовления подливы подойдут только спелые ягоды насыщенно-красного цвета. Если покупаете ягоды на рынке или в магазине, обращайте внимание на то, чтобы не было незрелых ягод с розовой окраской, и гнилых.
• Замороженные ягоды перед приготовлением размораживают при комнатной температуре.
• Нельзя готовить соус в алюминиевой посуде, поскольку сплав, из которого делается такая посуда, при действии с кислотой образует вредные вещества, которые никак не должны быть в готовом продукте. Используйте посуду из нержавеющей стали, либо эмалированную.
• Чтобы вкус подливы был более насыщенным, его лучше готовить за сутки до предполагаемого употребления, чтобы она «настоялась»,
• Для хранения впрок готовую подливу разливают в простерилизованные банки, закрывая их прокипяченными крышками.
• Хранят шведский соус в прохладном месте. Подавать его лучше в холодном виде.

Бруснично-клюквенный соус

Этот рецепт от известной телеведущей Юлии Высоцкой. Сочетание двух видов ягод и имбиря придется по вкусу многим любителям мясных блюд. Нужны следующие продукты:

• По полкилограмма клюквы и брусники;
• Сахар – 300г;
• Маленький корешок имбиря.

Пошаговая готовка:

1. Почти все ягодки перемолоть в блендере (300 г брусники оставить);
2. Вылить пюре в емкость и поставить на маленькое пламя;
3. Подсыпать сахар, хорошенько перемешать, следом добавить целые ягодки;
4. Аккуратно перемешивая, прогреть смесь в течение 15 минут на маленьком огне. Имбирь натереть на меленькой терочке и добавить к массе;
5. Прогреть еще в течение двух минут, затем выключить огонь и остудить. Можно сразу употреблять продукт или оставить его в холодильнике, но не превышая срок в один месяц.

Шведский рецепт

Ингредиенты для соуса:

• половина килограмма свежей брусники;
• стакан воды;
• 160 грамм сахара;
• 1 большая ложка молотой корицы;
• 15 грамм картофельного крахмала;
• ½ стакана белого сухого вина.

Время приготовления – 25 минут.

Калорийность – 52 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Бруснику промываем прохладной водой несколько раз и выкладываем в кастрюлю;
2. Заливаем стаканом холодной воды и помещаем на огонь;
3. Отвариваем до кипения, засыпаем сахар;
4. Варим еще несколько минут постоянно размешивая;
5. Засыпаем корицу, перемешиваем и отвариваем минуты 3-4;
6. Снимаем ягоду с огня, разминаем вручную ли блендером до состояния пюре;
7. Далее вливаем белое сухое вино и снова убираем на огонь;
8. Отвариваем еще минуты 3-4;
9. В отдельной емкости разводим крахмал вместе с водой;
10. Тонкой струйкой в соус вливаем крахмальную смесь, перемешиваем и убираем с огня;
11. Готовый брусничный соус остужаем и подаем к мясу любого вида.

Чем помогут листочки брусники при беременности и при отеках

Важную роль листья выполняют в поддержании физического состояния беременной женщины. В данный период повышается потребность организма в витаминах и микроэлементах. Применение листвы бруснички восполняют дефицит полезных веществ, необходимых женскому организму. Давайте рассмотрим, какими действиями они обладают:

• Витамины группы B отвечают за эмоциональное состояние будущей матери.
• Каротин положительно влияет на зрение.
• При беременности нежелательно простужаться, поэтому в зимний период времени женщине в положении к применению показаны листья брусники, богатые витамином C.
• Витамин P нормализует давление, и избавляет от отеков.
• Железо отвечает за уровень гемоглобина в крови.
• Кальций не только укрепляет костную ткань и зубную эмаль матери, но и участвует в развитии скелета плода.

Для избавления от отеков удобно использовать пакетированный брусничный лист. Пакетик заваривается в стакане кипятка примерно 15 минут. Затем извлекается, а чай употребляется во время еды 1-2 раза в день по 100 мл. Курс приема обычно устанавливается врачом.

Можно заварить 1,5 ч.л. сухих листьев в 300 мл кипящей воды. Накройте чашку тарелкой или крышкой на 25 минут. Более крепкий чай получается путем заваривания в термосе. Пейте теплый напиток 3 раза в день. Он хорошо утоляет жажду в знойные дни и имеет кисловатый вкус. Дозировка устанавливается в зависимости от общего самочувствия беременной женщины.

Если после первого приема брусники не возникают аллергические реакции и не ухудшается состояние здоровья, то можно продолжать курс приема. Основными симптомами аллергии является сыпь, зуд, чихание и насморк.

Вас возможно заинтересуютполезные свойства шиповника

Бруснично-апельсиновый соус

Еще один пикантный вариант заправки, который сделает привычные блюда более вкусными и оригинальными. Он идеально подходит к мясу птицы. Нужны следующие продукты:

• Стаканчик бруснички;
• Один апельсин;
• Сахар – 3-5 больших ложек;
• Бренди или коньяк – две большие ложки;
• Молотый имбирь – 5 г;
• Гвоздика и анис – по 2 шт.

Схема готовки следующая:

1. Апельсиновую цедру натираем на меленькой терочке, объединяем с ягодками и добавляем сок от апельсина;
2. Устанавливаем посуду на пламя, доводим до кипения, добавляем гвоздику, анис и имбирь;
3. Тушим, пока не проявится мягкость брусники. После этого снимаем массу с плиты и разминаем ягоду вилкой;
4. Подливаем коньяк или бренди, засыпаем сахар и тщательно перемешиваем;
5. Остужаем смесь и убираем в холодильник примерно часа на два.

Классический рецепт домашнего брусничного соуса

Это самый простой, базовый вариант блюда, от которого пошли остальные разновидности. Пришел он из Швеции. Данная заправка отлично подойдет ко многим кушаньям. Также с ней можно пить чай и использовать вместо варенья. Для приготовления необходимо:

• Брусничка – полкило (лучше свежая, но можно брать и замороженную);
• Чистая вода – 250 мл;
• Крахмал (кукурузный или картофельный) – одна маленькая ложечка;
• Белый рафинированный сахарок – 150 г;
• Вино сухое белое – 100 мл;
• Щепоточка корицы.

Начинаем процесс готовки:

1. Промойте ягодки, поместите в термостойкую миску, и залейте водичкой (не используйте проточную, а возьмите дистиллированную или кипяченую), поставьте на небольшое пламя;
2. Регулярно помешивая, дождитесь, пока смесь закипит;
3. Далее подсыпьте сахар и корицу и варите несколько минут;
4. Если наблюдается избыток воды, слейте ее. Из ягодок сделайте пюре вручную или при помощи блендера;
5. Подлейте вино и опять поставьте емкость со смесью на плиту, снова доведите до кипения;
6. Крахмал размешайте примерно в 50 мл холодной воды и добавьте к массе, тщательно мешая, чтобы исключить образование комков;
7. После растворения крахмала, нужно убрать кастрюльку с пламени и подождать, пока содержимое станет густоватым. Лучше не варить и не кипятить массу с уже добавленным в нее крахмалом;
8. Дайте готовому продукту самостоятельно остыть. Теперь его можно подавать.

Как заваривать и принимать листья брусники

От правильно подобранного способа заваривания и нормы потребления зависит лечебное воздействие листьев сибирского кустарника. Важны следующие моменты:

1. Соблюдение дозировки: количество сырья брусники не следует мерить «на глазок». Если доза лечебного снадобья указана в гаммах, то нужно взвесить брусничные листики на весах. Дозировка в чайных или столовых ложках значительно упрощает измерение.
2. Соблюдение рецептуры: заваривать и настаивать травяной сбор следует по инструкции.
3. Соблюдение частоты и длительности приема. Только рекомендованное количество напитка дарит лечебный эффект, способный принести пользу. Детские дозы меньше и обычно отличаются концентрацией, что следует учитывать при приготовлении листочков болотного дикороса.

читайте также:  Клюква и брусника — чем отличаются, какая ягода полезнее

Поскольку лист брусники плотный и кожистый, чтобы добиться мочегонного воздействия используют отвары. В этом случае в растворе оказываются все необходимые компоненты в высокой концентрации. Травяные сборы чаще готовят в виде отваров или чаев.

Брусничный настой

Для воздействия лечебных свойств мочегонного настоя применяют следующий рецепт:

• берут 5 г сушеных брусничных листьев;
• запаривают в 100 г кипятка;
• настаивают в течение часа;
• процеживают и делят на 4 порции;
• принимают до еды в течение дня.

На листьях брусники готовят водочный настой, который имеет широкий спектр действия и эффективен при воспалениях мочеполовой системы и болезнях почек. Настой также обладает мочегонным воздействием.

Чай из листьев брусники

Польза и вред чая из листьев брусники склоняется в сторону пользы. Он не рекомендован только при гипертонии и холецистите. В остальных случаях проявляются его лечебные свойства. Чай рекомендован в диетическом питании при болезнях почек. Его рецепт прост:

• 1 ст. л. сухих листьев залить 200 г воды и довести до кипения;
• кипятить 15 мин;
• процедить и остудить;
• принимать по 1/2 стакана 3 раза за день.

При воспалительных процессах мочевыводящих путей полезны напитки и морсы. Ягодный микс готовят из клюквы, брусники, облепихи. Он помогает избавиться от цистита: благодаря мочегонному свойству бактерии не успевают создать колонии на слизистых оболочках и быстро выводятся из организма.

Отвар из брусничных листьев

Отвар хорош тем, что при кипячении все необходимые компоненты в полном объеме оказываются в растворе. Поскольку листья брусники кожистые и плотные, то этот способ позволяет получить насыщенный состав. Особенно он полезен, когда используется как монопрепарат без других компонентов.

Приготовить его можно следующим способом:

1. Сухие листья в количестве 10 г заливают 200 мл воды.
2. Кипятят 10 мин (при лечении цистита – полчаса).
3. Остужают и процеживают.
4. Доводят до 200 мл, добавляя воду, зеленый чай или отвар шиповника.
5. Принимают по 1 ст. л. до еды (при цистите – ½ стакана теплого снадобья пьют после еды).

Применение этого рецепта помогает размягчать и выводить мелкие камешки и песок, очищать организм от шлаков и избыточных солей за счет мочегонного воздействия.

Еще одно лечебное свойство – это способность очищать кожу и придавать ей тонус, укрепляя сосуды лица. Состав из отвара листьев брусники защищает эпидермис от неблагоприятных факторов внешней среды, создавая на поверхности «защитную оболочку».

10 г листочков северного кустарника заливают 300 мл воды, ставят на огонь и кипятят 8-10 мин. Отстаивают и процеживают. Брусника для лица полезна как натуральное средство для умывания и снятия косметики. Отвар вводят в состав тоников, лосьонов, масок.

Инструкция по применению: как приготовить отвар, настой и чай.

Правильно использовать лист брусники поможет несложная инструкция по применению. Она включает в себя подробные шаги приготовления лечебных напитков, порядок приема и дозировку.

Отвар готовится следующим способом:

1. Насыпьте 1 ст.л. листьев в кастрюлю и залейте 200 мл кипятка.
2. Варите на слабом огне в течение 30 минут под крышкой.
3. Теплый отвар процедите через мелкое сито.
4. Долейте воду в общую смесь, чтобы получилось 200 мл.

Его необходимо принимать по 60 мл 3 раза в день перед приемом пищи. Он применяется для лечения ангины и мочекаменной болезни.

Брусничка отлично помогает при подагре и ревматизме, если приготовить следующую настойку:

1. Залейте 1 ч.л. листьев стаканом кипятка и накройте.
2. Оставьте в темном месте на 1 час.
3. Профильтруйте и принимайте средство по 100 мл 4 раза в день.

Витаминизированный чай из брусничных листьев заваривается следующим образом:

1. Залейте стаканом кипящей воды 1 ч.л. свежих листочков.
2. Закройте крышкой емкость и настаивайте 30 минут.
3. Общий объем напитка разделите на 3 приема. Чай из брусники весьма полезен при хроническом гастрите.

Листья брусники для похудения

Мнения об использовании брусничного сбора для похудения довольно противоречивы. Компоненты листьев кустарника положительно влияют на обменные процессы, обладают желчегонным и мочегонным действием. Брусника для похудения используется, исходя из принципа: теряем воду – уменьшается вес.

Это ошибочный подход к процессу похудения. Чтобы происходило расщепления жиров важно поддерживать водный баланс, а не идти «твердым шагом» к обезвоживанию. При потере воды способность к распаду липидов заметно снижается. Благодаря мочегонному свойству организм действительно способен потерять 1-2 кг, но это не тот подход, к которому должны стремиться люди с избыточным весом.

Когда собирать, как сушить и хранить листья брусники

Для сбора кожистых листочков подходят весенние месяцы, когда кустарник еще не цветет, а также осенний период после созревания ягод. Листья просушивают в сухом помещении, снабженном вентиляцией. Подходит и сушка под навесом на воздухе при сквозном проветривании.

Сушеные листья брусники становятся коричневого (иногда черного) цвета. Они хранятся до 3 лет в холщовых или бумажных пакетах. После этого срока они теряют свои лечебные свойства, и мочегонное воздействие сводится к нулю.

Брусничные листья нужно собирать вдали от дорог и промышленных районов, так как листики обладают высокой поглощающей способностью и прекрасно впитывают все, что есть в воздухе и земле, где они растут.

Лечебные свойства

Полезные свойства листьев брусники используются как основное или вспомогательное средство (зависит от тяжести заболевания) для лечения в урологии и нефрологии. Это основные направления медицины, где находят применение листья северного кустарника.

Напиток из листа брусники обладает свойством выводить излишки жидкости, снимая отечность при разных патологиях. За счет дубильных веществ, обладающих антисептическими свойствами, настой используют в лечении инфекций ротовой полости: при стоматитах, пародонтозах, гингивитах, тонзиллитах, изъязвлений слизистой оболочки.

Листья брусники для мужчин – парочка-выручалочка в случае, когда развивается простатит. При использовании только листьев сибирской ягоды лечебные свойства не столь выражены, как при применении в сборах с другими травами. Например, сочетание хвоща полевого, крапивы двудомной и листьев брусники дают стойкий положительный результат.

Кроме традиционных свойств брусничного листа, он является дополнительным лечебным средством, которое применяют:

• для очищения от шлаков и токсинов;
• при пониженной кислотности желудочного сока;
• для повышения защитных сил организма;
• в качестве средства, улучшающего процессы пищеварения;
• для улучшения состояния кожи;
• как жаропонижающий напиток;
• при нестабильной психике;
• для улучшения белкового обмена.

Отвары листьев брусники полезны в лечении герпеса, артрита, сахарного диабета, остеохондроза. В ряде случаев используется как профилактическое средство при железодефицитной анемии и как дополнительное лечебное средство при аллергиях. Эффект при лечении этих заболеваний индивидуален и не подтвержден официальной медициной.

Одно из лучших мочегонных средств

Брусничный лист по праву считается натуральным мочегонным средством, так как эффективно помогает, и не вызывает побочного действия. Давайте рассмотрим, как принимать бруснику при различных заболеваниях. Листва используется в качестве мочегонного средства при цистите, подагре, простатите, ревматизме, заболеваниях почек, печени и для устранения отечности.

При наличии песка в почках и камней в мочевом пузыре рекомендуется приготовить следующий настой:

1. В литр кипящей воды насыпьте 50 грамм листочков брусники.
2. Оставьте приблизительно на 2 часа.
3. Добавьте 120 мл водки и подержите полученное средство 20 минут на медленном огне.
4. По 100 мл настойки выпивайте за полчаса до еды 3 раза в день.

Брусника применяется как мочегонное средство при подагре и цистите в виде такого средства:

1. Настойка готовится из 1 ст.л. листьев и 250 мл кипятка.
2. Соедините компоненты и оставьте на 1,5 часа.
3. Профильтруйте и выпивайте по 2 ст.л. 4-5 раз в день.

Если отеки вызваны заболеваниями печени и почек, то сделайте такую настойку:

1. Залейте 20 грамм брусничных листьев 250 мл кипящей воды.
2. Оставьте на 1 час, затем процедите через марлю.
3. Выпивайте по 1 ст.л. 3 раза в день.

Особенности хранения

Для приготовления по-настоящему вкусного брусничного соуса очень важно выбрать посуду, в которой вы будете готовить. Избегайте кастрюль из алюминия. В ягодах содержится кислота, которая будет вступать в реакцию окисления с алюминием, вызывая при этом выделение не очень безопасных веществ. Таким образом, для приготовления не только вкусного, но и полезного, брусничного соуса отдавайте предпочтение эмалированной посуде, посуде из жаропрочного стекла.

Мало кто знает, но приготовленный брусничный соус можно даже хранить в банках. Это очень удобно в ситуации, когда соуса было приготовлено слишком много. Стеклянные банки нужно простерилизовать, разлить в них брусничный соус и закатать крышками.

Листья брусники мочегонное средство

Мочегонные свойства листьев превосходят по своему воздействию некоторые лекарственные препараты, поэтому их отвары применяют при:

• пиелонефрите;
• мочекаменной болезни: при камнях и песке в почках и мочевом пузыре;
• желчекаменной болезни, очищая протоки печени;
• уретрите;
• энурезе;
• цистите.

Если принимать настойку листа брусники продолжительно, то наблюдается дробление уратных камней в почках и мочеточнике на более мелкие конкременты, которые легко вымываются из организма (мнение спорно, есть противопоказания). С мочой выводятся также продукты распада и болезнетворные микроорганизмы. За счет мочегонного воздействия происходит очищение выделительной системы. Листья брусники как мочегонное средство активно используется в практике официальной медицины.

Лекарственная трава относится к сильным диуретикам. Прием нескольких стаканов отвара в день приводит к обезвоживанию организма, поэтому она противопоказана в период лактации. Свойство выводить жидкость провоцирует уменьшение молока у матери.

Полезные свойства ягод брусники

Брусника польза и вред которой давно уже известны, широко применяется для изготовления лекарственных препаратов. С ее помощью лечились еще наши предки, и сейчас эта ягода входит в состав многих средств как научной, так и народной.

Брусника обладает следующими свойствами:

1. Богата витаминами и питательными веществами: обогащает организм, укрепляет иммунитет. Ее применение — хорошая профилактика простуды и гриппа.
2. Обладает жаропонижающими свойствами.
3. Калий, входящий в состав ягод, способен вытеснять из организма излишки натрия, удерживающего воду. Это отличное лечение и профилактика отеков.
4. Благодаря содержанию марганца в ягодах предотвращается жировая эмболия, <nobr>т. е.</nobr> образование жировых бляшек в сосудах. Именно поэтому брусника назначается при ишемической болезни сердца и высоком АД. Также ягода хороша для их профилактики.
5. Способствует нормализации сахара в крови. Показана людям с сахарным диабетом.
6. Помогает справиться с неврозами и анемиями. Поэтому сок брусники часто рекомендуется беременным женщинам.
7. Воздействует на перистальтику кишечника и помогает повысить уровень кислотности, за счет высокого содержания органических кислот.

Применяется брусника и в косметологии. Сок этой ягоды — хороший антиоксидант, придающий коже упругость, омолаживающий ее.

Как приготовить мясо под соусом из ягод

Какие компоненты потребуются:

• полтора килограмм свиного мяса;
• 30 грамм измельченного розмарина, можно использовать в сушеном или свежем виде;
• 1 большая ложка измельченного тимьяна в свежем или сушеном виде;
• ½ ст. ложки черного перца;
• соль на свой вкус;
• 400 грамм свежей брусники;
• ¾ чашки сахарного песка;
• 50 грамм кетчупа или томатной пасты;
• 2/3 стакана апельсинового сока;
• 1 большая ложка вустерширского соуса;
• 3 дольки чеснока.

Время приготовления – 2,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала подготавливаем мясо. Для этого блюда стоит использовать вырезку без костей. Промываем мясо прохладной водой, срезаем все пленки;
2. Если используются свежие травы, то их следует промыть и порубить мелкими кусочками;
3. Кусок мяса натираем со всех сторон солью, перцем, обсыпаем травами и перевязываем веревкой, за счет этого свинина будет держать форму;
4. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него подготовленное мясо со специями;
5. Прогреваем духовку до 180-200 градусов и помещаем туда противень со свининой;
6. Выпекаем мясо в течение 1,5-2 часов, через час температуру можно снизить до 180 градусов;
7. Тем временем делаем соус. Бруснику следует хорошо промыть холодной водой несколько раз;
8. Пересыпаем ягоду в сотейник, присыпаем сахарным песком;
9. Подливаем сок апельсина, добавляем кетчуп и вустерширский соус;
10. Зубчики чеснока очищаем от шкурки и рубим тонкими пластинками;
11. Выкладываем чеснок к бруснике и ставим сотейник на огонь;
12. Отвариваем соус на медленном огне, доводим до кипения;
13. Если жидкости будет мало, то можно немного подлить;
14. Готовим соус минут 10, за этот период выделится сок, и ягоды станут мягкими;
15. Подливаем немного соуса к мясу и готовим свинину еще 20-25 минут;
16. Далее вынимаем готовое мясо, нарезаем на кусочки;
17. Соус нужно налить в соусницу и подать к мясу.

Брусничный лист – лечебные свойства и противопоказания

Что представляют собой листья брусники, лечебные свойства и противопоказания, хорошо знали еще древние знахари. Особенно ценили за сильные вяжущие свойства, которые придают дубильные вещества. Благодаря сильному противовоспалительному действию, такие отвары помогают при диарее, простудах, снимают воспаление в почках и мочевом пузыре, убирают боли при подагре.

Но при всех сильных свойствах нельзя давать микстуры детям до 12 лет и кормящим мамам, поскольку растение содержит много сильнодействующих веществ.

Они же и определяют, чем полезен брусничный лист:

• гликозид арбутни – в организме расщепляется на глюкозу и фенол гидрохинон, последний является сильным антисептиком, блокирует воспаления;
• флавоноиды – как антиоксиданты, защищают клетки от свободных радикалов, налаживают работу сердца и сосудов, приводят в норму давление;
• витамин С – содержится в 14 раз больше, чем в ягодах, поднимает иммунитет при простудах и тяжелых заболеваниях;
• кумарины – чистят сосуды, не дают развиваться тромбозу, работают, как сосудорасширяющее и обезболивающее.

Листья брусники – лечебные свойства

Исследования показали, что брусничный лист является отличным антисептиком, отвары помогают при воспалении рта, десен, лечат стоматит, гингивит, пародонтоз, тонзиллит. Благодаря богатому составу, лекарства из брусничных листьев обладают сильным мочегонным, бактерицидным, антисептическим действием, способствуют большей эффективности принимаемых антибиотиков.

На многолетнем опыте проверено, от чего помогают листья брусники:

• анацидный гастрит;
• камни и песок в почках;
• пиелонефрит;
• цистит;
• гепатит;
• холецистит;
• диабет;
• ревматизм, артрит;
• гипертония;
• маточные или внутренние кровотечения;
• туберкулез;
• цинга, анемия;
• гельминтоз;
• неврозы, депрессия;
• урологические заболевания.

Листья брусники – противопоказания

Учитывая состав, который содержат листья брусники, приготовление лекарств требует строгой дозировки. Рекомендуется проверить на переносимость и отсутствие аллергии, для этого каплю отвара наносят на локтевой сгиб. Если через 30 мин. нет зуда и покраснения, принимать средство можно, но лучше начинать с небольшой дозы.

Не рекомендуется заваривать листья брусники при беременности на ранних сроках, поскольку тонус организма может спровоцировать и тонус матки.

</span>

Кроме кормящих мам и детишек до 12 лет, отвары и настои из листьев брусники нельзя принимать людям, страдающим:

• пониженным давлением;
• повышенной кислотностью желудка;
• острой почечной недостаточностью;
• аллергией на ягоды.

Используемые источники:

• https://womanadvice.ru/brusnichnyy-sous-k-myasu-recepty-vkusnogo-dopolneniya-k-sytnomu-osnovnomu-blyudu
• https://fructberry.ru/yagody/listya-brusniki
• https://notefood.ru/retsepty-blyud/myaso/brusnichnyj-sous-k-myasu.html
• https://bystryerecepty.ru/sous/brusnicnyj-sous-k-masu-recept.html
• https://urozhajnayagryadka.ru/brusnichnyj-sous-dlya-myasa-recept-kak-v-ikea/
• https://gotovite.ru/sousy/brusnichnyj-sous-yarkaya-yagodnaya-zapravka.html
• https://pitanieives.ru/listya-brusniki/
• https://womanadvice.ru/brusnichnyy-list-ot-chego-pomogaet-i-kak-ego-pravilno-primenyat