Андрей Смирнов
Время чтения: ~19 мин.
Просмотров: 20

Как сделать варенье из ирги на зиму: 5 лучших рецептов

Содержание

Варенье «пятиминутка» из ирги

Это самый простой и популярный рецепт. Ягоды сильно не перевариваются, остается больше витаминов, а варенье получается более полезное.

Вам понадобится:

  • По 2 кг. – сахара и ягод коринки
  • 0,5 ч. ложечки – лимонной кислоты

Как приготовить:

1. Ягоды перебрать, выбросить подпорченные плоды и мусор, тщательно вымыть. Хорошо просушить на полотенцах.

2. Поместить ягоды в большую миску, засыпаем сахаром, оставляем на 1-2 часа, пока не появится достаточно сока.

3. Ставим миску на плиту, варим на минимальной мощности 5 минут после закипания, снимаем с плиты, оставляем на 6 часов до полного остывания.

На заметку! Узнала новую хитрость, если не хотите снимать пенку, то добавьте в варенье одну чайную ложечку сливочного масла.

4. Действия из третьего пункта повторяем еще два раза.

5. При третьей варке добавляем лимонную кислоту, варим пять минут, разливаем по стерилизованным емкостям, прячем «под шубой».

Калорийность варенья из ирги на 100 гр. – в среднем 258 ккал

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

Вкусное варенье из ирги и красной смородины без стерилизации

Смородина позволяет готовить желе без дополнительных желеобразующих добавок. Все потому, что в ней есть пектин, который при взаимодействии с кислотой и сахаром формирует гели. И все это у нас содержится в самих ягодах.

Только сахарку немного добавим. Важно только первые сутки баночки оставить в покое, чтобы пептидные связи успели окрепнуть.

gotovue.jpg

Ингредиенты:

  • 1 кг ирги,
  • 0,5 кг ягод красной смородины,
  • 1 кг сахара.

Ягоды смородины и ирги перекручиваем на мясорубке или в блендере. Будут попадаться косточки. Поэтому если вы их не любите, то эту массу нужно пропустить через сито. Можно опустить этот этап.

Далее засыпаем массу сахаром и перемешиваем. Ждем, когда сок получше растворит сахар.

Варим по принципу «Пятиминутки», так оно получается более густым, как джем. А пектин, который содержится в смородине поможет варенью хорошо желироваться.

После третьего кипячения разливаем горячую массу по стерильным банкам и закрываем их кипяченными крышками.

Переворачивать тару не нужно, просто сразу убираем банки под шубу для естественной стерилизации.

Сутки их нельзя трогать, трясти. Потому что за это время пектин образует желейные связи. И зимой вы получите замечательное желе без каких-либо добавок.

«Сырое» варенье из ирги без варки

Когда совсем нет времени или просто не хочется возиться, есть очень хороший способ сохранить урожай!

Ягоды можно перетереть с сахаром. Правда, хранить “сырое” варенье надо только в холодильнике, можно часть еще заморозить.

Вам понадобится:

  • 2 кг. – ирги
  • 2,5 кг. – белого сахара
  • 2 ст. ложечки – ванильного сахара (по желанию)

Как приготовить:

1. Иргу перебрать, хорошо вымыть от грязи и пыли, просушить.

2. Ягоду перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.

3. Добавить сахар и ванилин, все перемешать. Оставьте хотя бы на час, чтобы сахар растворился.

На заметку! Если планируете заморозить, то сахара можно насыпать меньше. На один кг. ягод достаточно 500 гр. сахара.

4. Разлить десерт по чистым, сухим банкам. Сверху засыпать все горлышко банки столовой ложкой с горкой сахара. Так вы дополнительно защитите варенье от плесени.

Приятного вам аппетита!

с-апельсином.jpg
С апельсином

Варенье из ирги на зиму: простой рецепт

Пропорции ирги, сахара и воды рассчитаны на получение 1,5 литра готового варенья.

Ингредиенты:

  • ирга – 1,5 кг;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 200 мл.

Как варить варенье с водой:

  1. Промытую иргу заливаем водой и ставим в тазу на слабый огонь. После закипания полчаса варим иргу, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.
  2. Добавляем сахар, размешиваем ягодную массу и продолжаем варить ещё 30 минут, если хотим сварить густое варенье.
  3. Остывшее варенье измельчаем с помощью блендера и раскладываем по стерилизованным банкам. Плотно закрываем заготовки и убираем в прохладное место.

Варенье из ирги с апельсином или лимоном

Сама по себе ирга имеет нейтральный вкус, без яркого аромата, поэтому хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами. Рекомендую попробовать приготовить варенье с апельсином или лимоном.

Вам понадобится:

  • По 1 кг. – ягод и белого сахара
  • 200 мл. – чистой воды
  • 1 шт. – апельсина или лимона

Как приготовить:

1. Ягоды перебрать, вымыть, дать просохнуть.

2. Сварить сироп из воды и сахара. Заливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахар, варим все время, помешивая, до полного растворения сахара. После закипания на маленьком огне томим еще 5-7 минут.

3. Апельсин режем на части, удаляем косточки, прокручиваем вместе с кожурой через мясорубку.

4. В горячий сладкий сироп засыпаем ягоды, доводим массу до кипения, помешиваем и снимаем пенку. Томим на минимальном огне 10 минут, добавляем апельсиновую массу, и еще выдерживаем 5 минут.

5. Варенье разливаем по подготовленным стерильным емкостям, закатываем прокипяченными крышками.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь с удовольствием!

ирга-с-черной-смородиной.jpg
Желе с черной смородиной

Сырое варенье из ирги

Сырое варенье, приготовленное из ирги, полезнее традиционного. Оно густое, очень вкусное. Даёт быстрый лечебный эффект при простуде, помогает наладить сон, успокаивает нервы. Но хранить сырую заготовку необходимо в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • ирга – 2 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • спирт – 20-25 мл.

Как сделать сырое варенье:

  1. Подготовленную иргу заливаем кипятком. Оставляем в кипятке на 5 минут и сливаем воду.
  2. Ягоде даём обсохнуть. Для быстрого высыхания рассыпаем на полотенце.
  3. Измельчаем иргу с помощью мясорубки или блендера.
  4. Ягодную массу протираем через сито, чтобы получилось пюре ирги без косточек.
  5. Сахар с помощью кофемолки превращаем в сахарную пудру.
  6. Соединяем пюре из ирги с сахарной пудрой. Оставляем примерно на 3 часа, чтобы сладкая добавка растворилась.
  7. Распределяем пюре ирги по стерилизованным банкам, накрываем варенье пергаментом, предварительно пропитанным спиртом. Закрываем банки подготовленными пластиковыми крышками.

Храним сырое варенье в прохладном месте. Варенье-желе получается нежное и вкусное, очень ароматное. Зимой помимо самостоятельного десерта желе из ирги можно начинять рогалики, использовать в виде прослойки бисквита, шоколадного торта.

Желе из ирги и красной или черной смородины

В смородине много пектина, который позволяет приготовить желе из ягод без добавления желатина.

Вам понадобится:

  • По 0,5 кг. – ирги и любой смородины
  • 1000 гр. – сахарного песка

Как приготовить:

1. Ягоды перебрать, удалить мусор, веточки, подпорченные плоды, промыть, просушить на полотенцах.

2. Прокрутить через мясорубку или в блендере.

3. Ягодную массу переложить в миску или кастрюлю, где будем варить варенье, засыпать сахар. Массу перемешать, оставить на один час.

4. Варенье варим, как «пятиминутку» см. рецепт выше. В три подхода по 5 минут с перерывами минимум на 5-6 часов.

5. Горячее варенье разлить по банкам, укутать не переворачивая. Минимум сутки банки не трогать, чтобы пектин хорошо схватился. Так зимой вы получите натуральное желе, которое подойдет для приготовления пирогов, булочек. Можно просто намазать на свежий батон или горячие блины. Будет очень вкусно!

Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

из-ирги-и-малины.jpg
С малиной

Как варить варенье из ирги с лимоном

Ингредиенты:

  • ирга – 1 кг;
  • сахар – 800 грамм;
  • лимон – 1 шт.;
  • ванильный сахар – 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды ирги засыпаем сахаром и оставляем в сахаре минимум на 5 часов.
  2. Лимон с кожурой обдаём кипятком и натираем на мелкой терке. Убираем зёрна лимона из лимонной кашицы.
  3. К ягодам с сахаром вмешиваем лимон.
  4. Нагреваем смесь на слабом огне до закипания и выдерживаем 5 минут.
  5. Добавляем ванилин, перемешиваем.
  6. Разливаем в стерильные банки и закатываем жестяными крышками заготовленное варенье.

Витаминная бомба из ирги и малины

Такое лакомство можно приготовить любым удобным для вас способом, как «пятиминутку», с сиропом или как описано в этом рецепте с разовой варкой сразу ягод с сахарным песком.

Вам понадобится:

  • По 1 кг. – ирги и малины
  • 2 кг. – белого сахарного песка

Как приготовить:

1. Все ягоды перебрать, промыть от грязи и пыли, просушить.

2. Иргу засыпаем сахаром, оставляем на один час, чтобы хорошо выделился сок.

3. Ставим таз на плиту, варим после закипания 10 минут. Помешиваем и снимаем вкусную пенку.

4. Затем добавляем всю малину, доводим ягодную массу до кипения, уменьшаем огонь, томим еще 40 минут.

5. Готовое варенье разливаем по простерилизованным стеклянным банкам, закатываем.

Приятного аппетита!

с-вишней.jpg
С вишней

Варенье из ирги и крыжовника

Ирга и крыжовник составляют удачное ягодное сочетание. Сладость ирги разбавляется в варенье с крыжовником кислинкой крыжовника и в результате получается вкусная, витаминная заготовка с удвоенным содержанием антиоксидантов.

Ингредиенты:

  • ирга – 500 г;
  • крыжовник – 500 г;
  • сахар – 300 грамм.

Способ приготовления:

  1. У ирги удаляем плодоножки, у крыжовника – листики и хвостики.
  2. Промываем и обсушиваем.
  3. Через мясорубку прокручиваем ягоды с сахаром.
  4. Перекладываем ягодную смесь в широкую эмалированную кастрюлю.
  5. Ставим на огонь и даём закипеть. Снимаем пену в момент кипения и перемешиваем.
  6. Когда снова закипит, убираем с огня.
  7. Разливаем варенье по банкам и закатываем.

Густое варенье из ирги с вишней

Ирга хорошо сочетается с вкусной вишней. Самое трудоемкое занятие – это удалить все косточки с вишни.

Вам понадобится:

  • 1 кг. – коринки (ирги)
  • 0,5 кг. – спелой вишни
  • 1,2 кг. – сахара

Как приготовить:

1. Ягоды хорошо перебрать, промыть, дать просохнуть.

2. Из вишни удалить косточки булавкой или любым другим способом.

3. Все ягоды сложить в большой таз, засыпать сахаром.

4. Ждем не менее часа, приступаем к приготовлению.

5. Томим ягодную массу, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар.

6. После закипания на маленьком огне варим еще час.

7. Варенье должно получиться очень густое. Капните на тарелку, если не растекается, то готово, можно выключать.

8. Разлить по банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Варенье из ирги и смородины

Из ирги варенье со смородиной отличается от традиционного высоким содержанием пектинов. Ассорти ягод ирги, чёрной смородины и белой получается густым, вкусным и быстро желируется, благодаря смородине, превращаясь в однородное нежное желе.

Ингредиенты:

  • ирга – 500 г;
  • смородина чёрная – 500 г;
  • смородина белая – 500 г;
  • сахарный песок – 500 грамм.

Способ приготовления:

  1. Отборные ягоды промываем под проточной водой, предварительно удалив из них траву, мусор, остатки веточек. Обсушиваем и перекладываем в таз для варки варенья.
  2. Иргу и смородину соединяем, всыпаем сахар. Оставляем ягоды в сахаре, пока не пустят сок.
  3. Ставим таз на плиту, на небольшом огне доводим до кипения. Готовим 5 минут.
  4. Отставляем на 20 минут и даём ягодной массе слегка остыть.
  5. Второй раз доводим до кипения, готовим в течение 5 минут.
  6. Распределяем варенье в стерилизованные банки, закатываем на длительное хранение на зиму.

Зимой наслаждаемся ароматным, в меру сладким десертом. Подаём лакомство к нежной творожной запеканке, изготавливаем различные ягодные соусы к запечённой в духовке утке.

Рецепт ирги с малиной и клубникой на зиму

Клубничный аромат, витаминный состав клубники и ирги делает варенье вдвойне полезнее, вкуснее и состав заготовки оригинальнее.

Пропорции:

  • ирга – 1 кг;
  • клубника – 1 кг;
  • ирга – 1 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • лимон – треть фрукта.

Рецепт приготовления:

  1. Подготавливаем ягоды.
  2. В кастрюлю пересыпаем послойно – слои ирги и слои сахара.
  3. Ждём пару часов, пока ягоды выделят сок и пропитают соком сахар.
  4. Аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды ирги в варенье остались целые.
  5. Оставляем кастрюлю на ночь, прикрыв полотенцем.
  6. Прогреваем на небольшом огне, пока лакомство закипит.
  7. Готовим ещё 5 минут. Снимаем и ждём, пока ягодная масса остынет.
  8. Процесс варки по 5 минут с интервалами на остывание повторяем 3 раза.
  9. В конце приготовления добавляем сок лимона для сохранения цвета клубники в варенье.

Разливаем сваренное варенье по стерилизованным банкам и закатываем.

Варенье из ирги с вишней

Из ирги и вишни получается душистое варенье, приготовленное без стерилизации. Вишню в варенье легко заменить на вишнёвый лист. Получится вкусное варенье из ирги с вишнёвым листом. Вишнёвый аромат перебивает иргу и варенье получается как вишнёвое.

Пропорции для приготовления шести пол-литровых банок иргового варенья:

  • ирга – 5 стаканов;
  • вишня – 5 стаканов;
  • сахарный песок – 10 стаканов;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – 5 грамм.

Способ приготовления:

  1. Ягоду ирги и вишни перебираем и моем.
  2. Варим сироп из сахара и воды в течение 15 минут после закипания.
  3. Закладываем в сироп вишню и варим на медленном огне 15 минут.
  4. Иргу добавляем и снова провариваем 15 минут.
  5. Снимаем пену и всыпаем лимонной кислоты.
  6. Варенье разливаем по стерильным банкам.

Ирговое варенье с вишней имеет необычный вкус. Ягоды получаются цельные, хороши для украшения торта, в качестве наполнителя мороженого. Заготовку делают, используя вишню с косточками и ягоды вишни без косточек, вкусно и так, и так.

Джем из ирги с измельчёнными ягодами

Измельчённые ягоды ирги хорошо намазываются на булочку, заворачиваются в тонкий блинчик или армянский лаваш.

Ингредиенты:

  • ирга – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Как приготовить джем-варенье с измельчёнными ягодами:

  1. Порцию юрги измельчаем до пюреобразного состояния блендером, кухонным комбайном либо работаем с мясорубкой.
  2. Кашицу из ягод засыпаем сахаром и даём пару часов настояться.
  3. Посуду с пюре ставим на маленький огонь и провариваем 10 минут, собрав пену.
  4. Юргу снимаем с огня и даём варенью остыть в естественных условиях.
  5. Снова ставим на огонь и кипятим в два-три приёма по 5-10 минут.
  6. Протёртый нежный джем раскладываем в банки и укупориваем крышками.

Перед тем как, приготовить желе из ирги, иргу отжимают и готовят варенье на основе сока.

Ингредиенты:

  • сок юрги – 500 мл;
  • сок красной смородины или белой смородины – 500 мл;
  • сахарный песок – 600 г.

Как сварить варенье:

  1. Первым делом выжимаем сок из ягод. Чтобы сок легко выжимался, после сбора ирги, надо дать урожаю постоять около недели в тёмном месте.
  2. Разминаем иргу, ставим на огонь и на маленьком огне при температуре 60C прогреваем ягоду в течение 10 минут.
  3. Выжимаем сок, смешиваем ирговый со смородиновым соком.
  4. Добавляем сахар и увариваем жидкое варенье до густой консистенции.

varene-iz-irgi-recepty-s-foto-5.jpg

Джем из ирги с целыми ягодами

С целыми ягодами джем получится густым, если уварить иргу в течение 30-40 минут.

Состав:

  • плоды ирги – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Как приготовить джем с целыми ягодами:

  1. Выкладываем чистые ягоды в таз для варки.
  2. Заливаем горячим сиропом, сваренным из половины порции сахара и стакана воды.
  3. Ставим таз на небольшой огонь и варим при постоянном помешивании в течение 10 минут.
  4. Всыпаем оставшийся сахар.
  5. Чтобы жидкий джем стал густым, увариваем его ещё 30 минут.
  6. Готовый джем с целыми ягодами распределяем по чистым баночкам, закручиваем крышками.

Целыми ягодами густого джема зимой украшаем праздничные торты, кушаем с натуральным йогуртом.

Быстрое варенье из ирги на зиму с чёрной смородиной

Варенье из ирги с чёрной смородиной варится всего 5 минут, хорошо стоит и в процессе хранения не засахаривается. Ягоды в варенье равномерно распределены в сиропе, масса однородная, цвет сохраняется всю зиму. Заготовка по цвету и вкусу схожа с черносмородиновым вареньем, но вместе с иргой чёрная смородина получается ещё вкуснее, гуще, как густой джем.

Состав:

  • ирга – 500 г;
  • чёрная смородина – 500 г;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – полстакана.

Приготовление:

  1. Ягоды тщательно перебираем, удаляем помятые, плодоножки, веточки и листья.
  2. Промываем в проточной воде и выстилаем тонким слоем на полотенце.
  3. Готовим сахарный сироп до полного растворения сахарного песка.
  4. Закладываем в прозрачный сироп чёрную смородину и иргу. Аккуратно перемешиваем.
  5. Варим варенье 5 минут, сохраняя таким быстрым способом приготовления пользу ирги и смородины. Ягодная пенка, как известно, способствует закисанию варенья. Пену не забываем снимать.
  6. Готовое варенье перекладываем горячим в простерилизованные банки. Закрываем крышками.

Домашние блины вприкуску с вкусным и полезным вареньем станут любимым лакомством всей семьи.

Варенье из ирги с яблоками

Микс ирги с яблоками вдвойне полезнее обычного варенья. Сочные яблоки дольками придадут лёгкую кислинку сладкой ягодной заготовке.

Ингредиенты:

  • ирга – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – 2 грамма.

Простой способ приготовления

  1. Кипятим воду, засыпаем в неё сахар. Помешиваем сироп и продолжаем варить до растворения сахара.
  2. Яблоки моем, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевинки.
  3. Нарезаем тонкими дольками яблоки.
  4. Юргу промываем и обсушиваем ягоды.
  5. Высыпаем в кипящий сахарный сироп иргу. Доводим до кипения, варим 5-7 минут.
  6. Яблоки опускаем в сироп к ирге. Снова кипятим и готовим на маленьком огне. Когда варенье загустеет, добавляем лимонную кислоту.
  7. Раскладываем по банкам и закатываем крышки закаточной машинкой.

Хранение такой полезной сладости можно организовать в домашних условиях квартиры. Бесподобный вкус десерта с насыщенным ягодно-фруктовым ароматом густой консистенции, оказывающий лечебный эффект на организм, – гарантирован.

Вариант с лимоном

05.jpgЧто нужно (на 1,5-1,75 л):

  • ирга – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 0,25 л;
  • сахар – 0,75 кг.

Как приготовить:

  1. Лимон хорошо помойте. Нарежьте дольками, удалив косточки. Проверните через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
  2. Подготовьте иргу.
  3. Из воды и сахара сварите сироп. Залейте им ягоду.
  4. Варите 10 минут на среднем огне, снимая пену.
  5. Добавьте лимон вместе с выделившимся из него соком, перемешайте.
  6. Варите 5-10 минут в зависимости от того, насколько густое варенье хотите получить.
  7. Разложите десерт по стерилизованным банкам, закатайте их. Позвольте остыть на кухне, после уберите на хранение в кладовку к другим консервам, заготовленным на зиму.

Варенье, сделанное из ирги по приведенному рецепту, получается густым и ароматным, имеет сбалансированный вкус.

Вкусное варенье из ирги в мультиварке

В мультиварке процесс приготовления варенья простой, и без хлопот у плиты удаётся быстро сварить вкусное, полезное варенье из ирги.

  • ирга – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 100 мл.

Приготовление:

  1. Иргу промываем, измельчаем с помощью блендера либо перекручиваем через мясорубку.
  2. Выкладываем измельчённую массу в чашу мультиварки.
  3. Добавляем сахар и вливаем воду. Всё размешиваем.
  4. Находим в меню мультиварки режим «Каша», нажимаем кнопку.
  5. Когда варенье начнёт кипеть, перемешиваем. Варим 45 минут под закрытой крышкой.
  6. Раскладываем по банкам и закатываем герметичными металлическими крышками.

Ароматная заготовка из ягод и малины

Даже стакан ягод может сильно усилить аромат килограмма ирги. Поэтому кричим «Варенье малиной не испортим!» и идем собирать плоды.

Сам процесс приготовления очень прост и обычен. Мы можем начать приготовления по трем рецептам: принципу пятиминутки, первоочередной варке сахарного сиропа или разовой варки всех плодов и сахара. Здесь будем готовить по третьему варианту.

s_malinoi.jpg

Ингредиенты:

  • 1 кг ирги,
  • 1 кг малины,
  • 2 кг сахара.

Иргу промываем и засыпаем сахаром. Ждем, когда она выделит сок.

Затем ставим ее на плиту вариться 7 минут.

malina.jpg

К ней высыпаем малину и снова даем закипеть. После этого убавляем огонь и томим нашего варево еще минут 40.

s_mal.jpg

Банки и крышки стерилизуем.

Наливаем варенье в емкости и закатываем крышками.

Переворачиваем на горлышко и даем полностью остыть. Этим мы проверим герметичность крышек. А также распаренные резинки на них плотнее усядутся на горлышко. А значит, что варенье простоит дольше.

Как варить варенье из ирги с лимоном или апельсином

А сейчас давайте перейдем к рецептам с добавками. Как я писала ранее, ирга не имеет выраженного аромата и вкуса, поэтому подходит для более ярких ягод и фруктов. Например, она отлично подходит для цитрусов. В рецепте берем лимон, но его можно заменить и апельсином.

vkosnaya_irga.jpg

Ингредиенты:

  • 1 кг ирги,
  • 800 г сахара,
  • 200 мл воды,
  • 0,5 шт лимона.

Промываем наши ягоды.

promily.jpg

Далее варим сироп. Для этого в кастрюлю, где будем готовить варенье насыпаем сахар и стакан воды.

varim_sirop.jpg

Ставим на плиту и постоянно помешивая кипятим. После этого снижаем огонь и томим сироп еще 7 минут.

Лимон моем, режем на части, чтобы удалить косточки. Затем измельчаем его на мясорубке или блендером сразу с кожурой.

В кипящий сироп выкладываем иргу.

Доводим до кипения. Если появляется пенка, то ее нужно снимать.

Через 10 минут с момента закипания добавляем лимон. Варим еще 5 минут и выключаем.

Кипящее варенье сразу разливаем по стерильным емкостям.

Закручиваем кипячеными крышками и оставляем остывать.

Варенье из ирги без варки с лимоном

Варенье из ирги с лимоном без варки, заготовленное на зиму холодным способом, богато витаминами, обладает приятным кисло-сладким вкусом, очень полезно для здоровья. Аскорбиновая кислота, входящая в свежие ягоды ирги и лимона, сохраняется в варенье на протяжении долгой зимы.

Состав продуктов:

  • ирга – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. Вымытые ягоды ирги высыпаем на полотенце, чтобы они хорошо обсохли.
  2. Лимон предварительно промытый, обдаём кипятком, вытираем бумажной салфеткой.
  3. С помощью мелкой тёрки натираем цедру лимона, оставляя на фрукте белую прослойку. Она горчит и нам больше не понадобится для приготовления варенья.
  4. Мякоть лимона режем на дольки, вынимаем косточки. Лимон прокручиваем через мясорубку. Вслед за лимоном пропускаем через мясорубку иргу.
  5. Ягодную массу смешиваем с лимоном и цедрой. Всыпаем сахарный песок и всё перемешиваем.
  6. Отправляем заготовку в холодильник, чтобы сахар в ягодах полностью растворился.
  7. Распределяем варенье из ирги с лимоном по подготовленным банкам.
  8. Плотно их укупориваем и убираем на хранение в холодильник.

Зимой наслаждаемся полезным лакомством с домашними блинами, подаём на десерт к оладьям и нежным сырникам.

Варенье из замороженной ирги

Замороженная ирга после размораживания сохраняет полезные свойства полностью. На вопрос, можно ли варить варенье из замороженной ирги, ответ – можно.

Если заготовленное с лета варенье на зиму съедено, но очень хочется варенья вне сезона на свежие ягоды, и в морозилке заготовлена замороженная ирга, приготовьте любимое лакомство из замороженных ягод. При таком быстром способе приготовления можно сварить десерт в любой момент и просто решить сложную задачу, где хранить варенье.

Ингредиенты:

  • замороженные ягоды ирги — 300 г;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Как приготовить:

  1. Иргу вынимаем из морозилки и размораживаем в миске на нижней полке холодильника. Постепенное размораживание сохранит все полезные свойства ирги, вкус и аромат свежих ягод.
  2. Сок, выделившийся в процессе разморозки из юрги, оставляем, он нам понадобится, чтобы приготовить густое варенье без воды.
  3. В растаявшую ягодную массу высыпаем сахар, перемешиваем. Оставляем, пока сахарный песок слегка разойдётся в ягодном соке.
  4. Посуду с заготовкой ставим на средний огонь. Доводим до кипения.

Варенье нужно варить 20 минут, если хочется, чтобы оно было очень густое, увеличиваем время приготовления, пока состав станет густым.

Варенье из ирги с красной смородиной

Смесь ирги и красной смородины вкусна и полезна. В ирге содержится витамины С и Р, с красной смородиной организму легче справляться с выведением лишней жидкости, удалять шлаки из организма. Веточки красной смородины лучше оставить и сварить варенье с веточками. Таким способом можно варить варенье с белой смородиной.

Ингредиенты:

  • плоды ирги – 1 кг;
  • ягоды красной смородины (или белой) – 500 г;
  • сахар – 1 кг 200 граммов;
  • вода – 250 мл.

Простой способ приготовления:

  1. У ирги удаляем хвостики, красную смородину очищаем от листиков.
  2. Ставим таз для приготовления варенья на плиту и наливаем в него воду.
  3. Высыпаем сахарный песок, включаем средний огонь и варим сироп 5-10 минут
  4. Когда сироп готов, высыпаем в него обе ягоды.
  5. Кипятим, снимаем пену.
  6. Варим варенье 20 минут, помешивая.
  7. Даём остыть и наполняем горячим вареньем баночки, ёмкостью 0,5, 0,7 литров.
  8. Закатываем герметично жестяными крышками либо укупориваем пластиковыми.

Варенье получается тёмно-красного цвета, густое, как красносмородиновый джем.

Чем полезна ирга

Ирга (Амеланхиер), ягоды ещё нередко называют юрга, растёт кустарником или низкорослым деревом. Различные виды ирги с плодами от тёмно-синей, фиолетовой и до чёрной окраски с сизым налётом, являются съедобными ягодами и используются в пищу человеком.

Ирга очень полезна для здоровья, особенно благотворное воздействие синие ягоды оказывают на сердечно-сосудистую систему, полезны при нарушении кровообращения, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При частом употреблении ирги стабилизируется давление, вылечивается бессонница.

Ирга (юрга) по классификации относится к яблоневым, но небольшие по размеру яблочки по виду скорее схожи с чёрной смородиной, чем с плодами яблони. Ягоды ирги содержат натуральные витамины, минералы, полезные кислоты. Ирга богата витамином А, С, в составе её плодов много полезных витаминов группы Р. В мякоти ирги – пектин, фруктоза, дубильные вещества.

Полезная ягода юрга – очень сладкая, вкусная и сочная, с лёгким терпким вкусом. Благодаря природной сладости ирги, варенье на зиму можно заготовить с минимальным количеством сахара и лакомиться полезными плодами по окончании ягодного сезона, укрепляя организм взрослых, детей.

Варенье из ирги чем полезно

Польза домашнего варенья из ирги заключена в уникальном составе ягод. В виде варенья, джема, повидла, заготовленных для употребления зимой, осенью и весной, ирга является полезным подспорьем в борьбе с авитаминозом. Чем ещё полезно варенье, легко испытать на себе, употребляя ягоды ирги на постоянной основе.

Правила приготовления просты. Варенье готовят с целыми ягодами, измельчают блендером либо перекручивают иргу через мясорубку. Полезнее традиционного способа считается варенье из ирги без варки, но часто используют рецепты с варкой. Ирговый состав нередко дополняют фруктами, ягодами, корректируя количество сахара в зависимости от добавленного вида фруктов, ягод, и получается более полезная заготовка-ассорти.

Густой джем из ирги, повидло, готовят с водой и без добавления воды, согласно рецептуре варенья. Чтобы правильно приготовить вкусное варенье из ирги в домашних условиях, обратите внимание на несложные советы по приготовлению, они помогут избежать ошибок:

  1. Свежая юрга портится очень быстро, после сбора поместите плоды в прохладное место и постарайтесь переработать урожай в день сбора.
  2. Для варки ирги используйте таз либо широкую кастрюлю, чтобы увеличить площадь испарения сиропа, иначе варенье будет жидким, и потребуется длительное его уваривание.
  3. Если Вы новичок в заготовке варенья на зиму, выбирайте классические пропорции: на 1 кг ирги 1 кг сахара.
  4. Чтобы варенье из ирги без стерилизации дольше сохранилось, в конце варки добавьте в него немного консерванта в виде лимонной кислоты.
  5. Варенье из ирги получится очень вкусным, если варить его в несколько приёмов, лучше быстро – по 5 минут.

Используемые источники:

  • https://ori-pvv.com/zagotovki-na-zimu/varene-iz-irgi-na-zimu-prostoj-recept.html
  • https://mognotak.ru/varene-iz-irgi-na-zimu.html
  • https://chudo-povar.com/varene-iz-irgi-recepty-s-foto.html
  • https://www.dom-7ya.ru/kak-sdelat-varene-iz-irgi-na-zimu-5-luchshix-receptov/

Рейтинг автора
5
Подборку подготовил
Максим Уваров
Наш эксперт
Написано статей
171
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации