Мраморные сырники с черникой (без яиц)

Если ваши домочадцы не испытывают большой любви к творогу и накормить их этим полезным продуктом подчас бывает совсем не просто, то я предлагаю как можно чаще готовить для своих родных нетрадиционные запеканки и сырники, в состав которых входят различные вкусные наполнители, такие как ягоды, фрукты, цукаты, орехи, сухофрукты или даже шоколад в любом виде. Например, в моей семье особой популярностью пользуется изысканная творожная запеканка с вишней и миндалем, а также сырники с яблочными кусочками в тесте или секретной начинкой в виде кружочка банана. Ну, а сегодня я хочу предложить вам рецепт изумительно нежных, аппетитных и ароматных творожных сырников с черникой, которые можно приготовить в летний сезон из свежесобранной черники, а также в течение всего года из замороженных ягод. Эта вкусная и полезная выпечка готовится довольно просто и быстро и идеально подходит для сытного завтрака или даже легкого ужина, от которого придут в восторг все большие и маленькие члены семьи.

Сырники с черникой обладают приятным насыщенным вкусом, в котором сливочная сладость творожной массы очень гармонично оттеняется легкой кислинкой ароматных лесных ягод. Они содержат в своем составе совсем мало муки и благодаря этому имеют очень нежную кремовую структуру, которая буквально тает во рту и позволяет в полной мере насладиться этим вкусным и полезным творожным продуктом. В процессе приготовления сырники сильно поднимаются на сковороде и становятся необычайно мягкими и воздушными внутри с аппетитной хрустящей корочкой, которая покрывает их снаружи, поэтому кушать их надо как можно скорее, пока они не остыли и не утратили своей изумительно прекрасной структуры. Обязательно попробуйте приготовить сырники с черникой по этому простому рецепту, и вы приятно удивите своих близких новым оригинальным творожным блюдом из такого, казалось бы, самого обыкновенного молочного продукта!

Полезная информация

Как приготовить сырники со свежей или замороженной черникой — рецепт сырников с начинкой с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400 г творога 9 — 12%
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. муки
• 2 яичных желтка
• 1 пак. ванильного сахара
• 1/3 ч. л. соды
• щепотка соли
• 70 г черники
• 3 ст. л. растительного масла

Панировка:

• 2 ст. л. муки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить нежные и воздушные сырники с черникой, в миску выложить творог, яичные желтки, сахар, соль и ваниль. Для этого блюда желательно использовать однородный творог без крупинок и комочков или же протереть его через сито.

Совет! По своему богатому опыту в приготовлении сырников я могу судить, что самое нежное и насыщенное творожное блюдо получается при использовании только желтков от яиц. В этом случае тесто не содержит лишней влаги и требует гораздо меньшего количества муки. Однако, оставшиеся яичные белки совсем не обязательно выкидывать, поскольку из них можно приготовить воздушный шоколадный мусс или низкокалорийный яблочный самбук.

2. Смешать все ингредиенты в однородную массу с помощью вилки. 3. В тесто добавить муку с содой и еще раз тщательно перемешать. В результате должно получиться довольно мягкое и липкое творожное тесто для черничных сырников. 4. Теперь можно приступать к лепке сырников. Для этого в тарелку надо насыпать 2 ст. л. муки и положить сверху примерно одну столовую ложку творожного теста. 5. Слегка обвалять кусочек теста в муке, чтобы он не прилипал к рукам, и сделать из него лепешку. 6. На лепешку положить 1 ч. л. свежей черники.

Совет! Я использовала для приготовления этих сырников свежую чернику, которую необходимо перебрать, хорошо помыть и обсушить. Если ягоды были заморожены, то их следует предварительно разморозить, затем обсушить и смешать с 1 ч. л. крахмала.

7. Залепить тесто таким образом, чтобы вся черника оказалась внутри, слегка обвалять сырник в муке и стряхнуть излишки. 8. Сформированные сырники выкладывать на присыпанную мукой тарелку в один слой. У меня из данного количества ингредиентов получилось 7 больших сырников с черничной начинкой. 9. В сковороде хорошо разогреть растительное масло. Выложить сырники на сковороду и обжарить на среднем огне в течение 2 – 4 минут до подрумянивания.

Совет! Не стоит класть сырники на сковороде слишком плотно и близко друг к другу, так как они имеют очень нежную и слегка липкую структуру, а кроме того, заметно увеличиваются в размерах, поэтому если не оставить между ними приличное расстояние, то их будет довольно трудно переворачивать.

10. Перевернуть сырники на другую сторону и жарить еще 2 – 4 минуты до румяной корочки, затем накрыть сковороду крышкой и довести сырники до готовности на маленьком огне в течение 5 минут. Подавать сырники с черникой надо обязательно с пылу с жару, пока они не потеряли свою пышную и воздушную консистенцию под румяной хрустящей корочкой. Я настоятельно рекомендую полить их свежей кисло-сладкой сметанкой, которая хорошо компенсирует сладость творожного теста. Приятного аппетита!

Описание

Обычно в сырники добавляют изюм. Но летом возможности кулинарного творчества значительно расширяются! К творогу отлично подходят всевозможные фрукты и ягоды: клубника, абрикосы, черника!

Предлагаю попробовать вкусные и полезные сырники с черникой — такое творожно-ягодное лакомство понравится и деткам, и взрослым!

Конечно, черничный запечённый сырник или чизкейк ещё полезней, чем жареные сырнички, но какая у них золотистая корочка…

Хрустящая, жёлтенькая благодаря кукурузной панировке.

Давайте попробуем!

Используемые источники:

• https://ne-dieta.ru/recipe/syrniki-s-chernikoj/
• http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/blinchiki-oladi/recepty-vo-frityure/syirniki-so-svezhey-chernikoy.html