Простой пошаговый фото рецепт приготовления малинового сиропа на зиму в домашних условиях

О свойствах малинового сиропа

Это отличный продукт, с которым готовятся напитки, коктейли. Его используют, как топпинг, ароматную пропитку, а также добавляют в кондитерские крема и начинки.

Чтобы приготовить такую вкусняшку, запасаются свежими ягодами. сахарным песком. Обычно берутся равные пропорции. Еще, чтобы отрегулировать кислотность, в виде добавки пользуются лимонной кислотой.

Главным, считается прозрачность таких сиропов. Поэтому вначале процедур ягода должна отдать сок. Потом его смешивают с сахарным песком и варят до необходимой густоты. Во время варки всегда снимают пенку. Потом горячие малиновые сиропы обязательно фильтруются. Можно это делать с помощью марли, которую складывают в несколько слоев.

Можно приобрести такой продукт в торговых точках, супермаркетах, интернете. Но дело в том, что для приготовления сиропа, для массового потребления, производители пользуются стабилизаторами и пищевыми красителями. Для того чтобы долго хранился продукт, используют еще и консерванты и усилители вкусов.

Сырые сиропы

Этот малиновый сироп готовится без термообработки. Количество сахарного песка должно быть таким, сколько получится сока из выдавленной малины. Ягоды перетираются через сито. Потом сахарный песок должен полностью раствориться в малиновой смеси. Можно для этого использовать миксер. Затем разлить по баночкам и держать в холодильнике.

Малиновый лимонад

Еще по теме:   Сладкие вареники с ягодой-малиной

Чтобы приготовить такой лимонад, понадобится или свежая, или замороженная малина. Для приготовления густого, сладкого сиропа, малину нужно перетереть через сито. Потом в готовый сироп налить содовую, в пропорции —1:2. Содовая наливается тонкой струйкой, чтобы лимонад получился вспененным. Малиновый лимонад можно разбавить ягодками, лимонным соком и кусочками льда.

Ананасовый лимонад 

• 2 кусочка (28 г.) свежего ананаса;
• 28 г. сахарного песка;
• 15 мл. малинового сиропа;
• 60 мл. минеральной газировки;
• кусочки льда.

Как готовить

Блендером перебить все составляющие, потом влить туда минеральную воду и еще взбить. Разлить по бокалам.

Энергетическая ценность сиропов

В 100 г:

• белки составляют 0,03 г.;
• жиры — 0,01 г.;
• углеводы — 62. 40 г.

Общая калорийность — 247,57 ккал.

Можно сделать сироп из малины, соблюдая некоторые особенности:

1. Сахарный песок добавлять по вкусовым предпочтениям и спелости малиновых ягод.
2. Можно добавить специи в виде: корицы, гвоздики или бадьяна.
3. Возможно приготовить многокомпонентный сироп с красной или черной смородиной.

Важно! Для мятного аромата во время приготовления можно положить мяту.

Чтобы приготовить сироп, нужно взять:

• 0,5 кг малины;
• 150 мл. воды;
• 0,5 кг сахарного песка. 

Перебрать и помыть малину. Отправить в кастрюлю с водой и слегка перемять ягоды. После нагревания, без кипячения, отставить на 15 минут кастрюлю, чтобы появился сок. Перетереть через сито. Ягоды смешать с сахарным песком. Поварить от 5 до 7 минут. Разлить по стерилизованным баночкам.

Малиновое варенье в сиропе

Ягодное варенье, которое будет приготовлено таким способом, останется с целыми ягодками.

Важно! Чтобы малина сохранила свои яркие оттенки, она сбрызгивается соком лимона перед варкой.

Компоненты:

• малина — 1 кг (свежая или замороженная);
• сахар — 1 кг;
• вода — 250 мл.;
• 1 лимон.

Готовка

Чтобы сварить малиновое варенье, нужен большой таз или кастрюля. Итак, отдельно сбрызгиваются ягоды соком от ½ лимона. В емкость, где будет вариться варенье, выкладывается сахарный песок, наливается вода и оставшийся лимонный сок. 

Сироп доводится до кипения и продолжает вариться еще 6 минут. Затем, туда отправляются ягоды и все перемешивается с помощью деревянной ложки. Когда смесь закипит, убавляется огонь и варенье еще варится около 15 минут.

Важно! Необходимо снимать пенку.

Готовятся банки: моются и стерилизуются. Когда варенье приготовится, его снимают с плиты, дают отдохнуть 5-10 минут. Ягодки получаются полупрозрачные. Теплый продукт разливается по баночкам и герметично закрывается.

При большом количестве ягод, необходимо их поделить на части, варить порционно. Если будет много ягоды, то времени для варки уйдет намного больше, и ягода пострадает. 

У нее не будет уже такого вкуса и она потеряет свою полупрозрачность. Малиновая ягода считается хрупкой. Так оно и есть. Текстура ее сохраняется сложновато. Но если придерживаться этого рецепта с сиропом, все получится.

Классический рецепт

• 400 г. малины;
• 200 мл. воды;
• 450 г. сахара, если необходимо.

Сироп из малины готовится следующим образом:

Малину отправляют в воду. Жидкость должна едва покрывать ягоды. Когда закипит, на слабом огне поварить 10 минут. Процедить. Полученный отвар отмерить и добавить сахарный песок. 

Важно! Получается пропорция сахара в 1,5 раза больше, чем сиропа.

Опять закипятить и поварить около 5 минут на медленном огне. После охлаждения перелить сироп в стерильные баночки. Хранить в холодильнике. Такой продукт будет стоять 2 недели.

Используемые источники:

• https://malinaexpert.ru/malinovyj-sirop/