Шелковица (тутовник): состав, применение, полезные свойства и противопоказания

Калорийность варенья из шелковицы на 100 грамм

Калорийность варенья из шелковицы на 100 грамм 248,3 ккал. В 100-граммовой порции сладости:

• 0 г белка;
• 0 г жира;
• 62,1 г углеводов.

Рецепт приготовления варенья:

• 1 кг свежих тщательно промытых ягод смешивают с 0,5 кг сахара-песка;
• полученную смесь отстаивают в течение 5 часов, затем варят до кипения и еще 15 минут на медленном огне после кипения;
• после снятия с огня варенье остужают, отстаивают еще 6 часов и снова проваривают до кипения;
• горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Читать: Калорийность папайи свежей

Внимание: из-за невысокого содержания сахара закатанное варенье из шелковицы хранят в холодильнике или сухом, прохладном, темном погребе.

Хранение и заготовка шелковицы

Разные части растения заготавливают в разное время года. Кору лучше всего собирать весной, корни шелковицы в лекарственных целях выкапывают осенью. Листья и плоды собирают в период цветения и плодоношения дерева — с конца мая по август.

Сушить шелковицу нужно на открытом воздухе в затененном месте. Однако это касается листьев, корней и коры, а вот плоды тутовника рекомендуется высушивать в духовке или на печке, при традиционной сушке в них часто начинается процесс брожения.

Высушенные части растения хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках. Полезные свойства шелковица сохраняет на протяжении года.

Польза шелковицы

Полезными свойствами шелковицы считаются:

• ягода обладает мягким слабительным эффектом, поэтому показана для профилактики запоров;
• кушать шелковицу рекомендуется при лечении простудных заболеваний, а также для устранения отечности. Такие показания к употреблению ягоды связаны с потогонным и мочегонным действием продукта;
• благодаря насыщенности витаминами В и С ягода оказывает благотворное воздействие на работу сердца, состояние сосудов, нервной системы, помогает справиться с нервозностью, депрессиями, бессонницей;
• шелковица обогащена антиоксидантами, замедляющими процессы старения, обеспечивающими профилактику онкологии, преждевременного старения, болезней глаз;
• отвары из листьев ягоды способствуют выведению из организма мочевой кислоты, помогают вылечить ангины и бронхиты;
• у мужчин шелковица активизирует выработку тестостерона, нормализует качество спермы.

Применение шелковицы в домашней косметологии

Полезные свойства тутовника ярко проявляются в народных рецептах красоты. Косметологические средства на основе растения смягчают и очищают кожу, омолаживают лицо, укрепляют слабые волосы и останавливают их выпадение.

Маски для лица

Большой популярностью пользуется полезная маска для жирной и нормальной кожи.

1. 2 большие ложки свежих ягод раздавливают, превращая их в кашицу.
2. К ягодам добавляют яичный желток и немного оливкового масла, перемешивают ингредиенты.
3. Маску наносят на чистую кожу на четверть часа.

От раздражений и прыщей хорошо помогает домашний скраб на основе плодов белой шелковицы.

1. 2 большие ложки белых плодов измельчают и перемешивают с 1 большой ложкой сухой коры.
2. Массажными круговыми движениями смесь распределяют по лицу, а через пару минут смывают теплой водой.

Частички коры и ягод удаляют ороговевший слой эпидермиса, делая кожу очень мягкой и гладкой.

Шелковица для красоты и здоровья волос

Укрепить волосы, склонные к ломкости и выпадению, поможет следующая маска:

• половину стакана свежих ягод тутовника измельчают до состояния пюре, разводят в половине стакана теплой воды;
• средство наносят на влажные после мытья волосы по всей длине;
• массажными движениями маску втирают у корней, затем оставляют на волосах на четверть часа.

Важно! Черный тутовник подходит только для темных или русых волос, поскольку обладает выраженным красящим эффектом. Если волосы светлые, необходимо взять белую шелковицу, ее свойства не повлияют на оттенок локонов.

Чем полезна шелковица

Польза тутовника для организма выражается как в народной медицине, так и в кулинарии. Шелковица:

• укрепляет иммунную сопротивляемость, служит хорошей профилактикой простуды, вирусов и инфекций — в осеннее время принесет большую пользу тутовое варенье;
• благотворно влияет на обменные процессы, помогает здоровой работе кишечника и желудка — здесь особенно велика польза черной шелковицы;
• облегчает состояние при гастрите с пониженной выработкой желудочного сока, диарее и дисбактериозе;
• устраняет неприятные последствия отравлений;
• укрепляет сосуды и положительно влияет на сердце;
• очищает кровь и выводит из организма шлаки, чем помогает работе печени;
• способствует излечению ревматизма и суставных недугов;
• помогает при изжоге и воспалениях полости рта;
• нормализует артериальное давление и предотвращает анемию;
• оказывает тонизирующее воздействие и укрепляет нервную систему.

Также польза шелковицы для организма человека состоит в том, что она служит профилактикой онкологии, поскольку борется с ростом опухолей в организме.

Для женщин

Особенная польза белой шелковицы для женского организма заключается в благотворном влиянии ягод в период месячных или климакса. Тутовник снимает болевые ощущения и раздражительность, восполняет дефицит витаминов и минеральных элементов, останавливает обильные кровотечения.

Для мужчин

Для представителей сильного пола шелковица полезна тем, что способствует выработке мужских гормонов и защищает организм от половых расстройств. Ягоды растения восстанавливают потенцию и предотвращают возникновение опухолей предстательной железы.

Для детей

Шелковица — очень полезная для детского организма ягода. Она снабжает ребенка витаминами, способствует его здоровому росту и развитию, к тому же обладает приятным вкусом. Принесет большую пользу варенье из шелковицы — его очень любят дети.

Однако предлагать продукт ребенку можно только после 2 лет. В плодах содержатся маленькие косточки, оказывающие на хрупкий желудок малыша раздражающий эффект, и они могут пойти во вред.

Внимание! Поскольку свойства тутовника могут причинять вред, необходимо проконсультироваться с педиатром, прежде чем предлагать продукт малышу.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в шелковице присутствуют A, бета-каротин, альфа-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B6 и B9.

Витамины, содержание	Доля от суточной нормына 100 г
Витамин A	1,0 мкг	0,1%
Бета-каротин	9,0 мкг	0,2%
Альфа-каротин	12,0 мкг	0,2%
Витамин D	0,0 мкг	0,0%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	н/д	0,0%
Витамин E	0,9 мг	6,0%
Витамин K	7,8 мкг	6,5%
Витамин C	36,4 мг	40,4%
Витамин B1	0,0 мг	2,4%
Витамин B2	0,1 мг	7,8%
Витамин B3	0,6 мг	3,9%
Витамин B4	12,3 мг	2,5%
Витамин B5	н/д	0,0%
Витамин B6	0,1 мг	3,8%
Витамин B9	6,0 мкг	1,5%
Витамин B12	0,0 мкг	0,0%

Жирорастворимые Водорастворимые

Шелковица для похудения

Плоды тутовника очень низкокалорийные и поэтому приносят пользу при употреблении на диете. Свойства шелковицы ускоряют обмен веществ, отчего лишние килограммы уходят быстро и легко. Существует диета на шелковице — в течение нескольких дней нужно употреблять преимущественно эту ягоду, дополняя ее нежирным мясом, отварными яйцами и кефиром. Всего за 3 дня шелковица при соблюдении ограничений в питании помогает избавиться от 2-3 лишних килограммов.

Читайте также:  Чем полезна скандинавская ходьба с палками, как правильно ходить, как выбрать палки

Применение ягод шелковицы

Чай из сухих плодов

Такой напиток применяется для лечения простудного заболевания. После приёма стакана такого напитка обильно выделяется пот. Только не следует портить употребление шелковичного напитка питьём обычного чая. Пользы не будет.

Для снижения веса

Сладкие ягоды вполне можно употреблять вместо сахара или сладостей. А употребление немного плодов перед приемом пищи, снижает аппетит. Так за 3 дня можно скинуть 2 кг.

Для укрепления иммунитета

Ягоды поровну смешивают с мёдом. При возможности лучше выбирать плоды чёрного цвета, чем белого. Рекомендуется употреблять около 3-х стаканов ягод шелковицы, если у человека нет противопоказаний.

Настойка из плодов

Чтобы приготовить настойку придётся 2 большие ложки размягчённых плодов положить в ёмкость и заварить их стаканом кипятка. Через 4 часа состав профильтровать и употреблять по 0,5 стакана 4 раза ежедневно. Настойка ускоряет обмен веществ, активирует обновление тканей при заболеваний глаз и эпидермиса.

Будет интересно:

Ежевика (лесная и садовая): полезные свойства и вред для здоровья и красоты

Польза малины для организма мужчин и женщин

Киви фрукт: состав, калорийность, норма в день, польза и вред

Можно ли шелковицу беременным и кормящим женщинам

Польза ягод тутовника ярко проявляется для женщин в положении, продукт оказывает благотворное влияние как на будущую мать, так и на плод. Но при этом необходимо помнить о дозировке, дневная норма для беременных должна составлять не более 300 г шелковицы. Важно следить, чтобы ягоды были спелыми — недозрелый тутовник причиняет вред, поскольку вызывает диарею.

При грудном вскармливании польза белого тутовника также велика — растение помогает поддерживать гемоглобин в крови, успокаивает нервы, стимулирует лактацию и укрепляет организм грудничка. Но вводить ягоду в рацион женщина должна постепенно, внимательно наблюдая за реакцией малыша, иногда у детей встречается аллергия на тутовник, и тогда плоды обернутся во вред.

Рецепты народной медицины с шелковицей

Целебные свойства шелковицы используются для терапии целого ряда заболеваний. В домашней медицине есть немало проверенных рецептов, облегчающих симптомы недугов.

При гипертонии и болезнях сердца

В шелковице содержатся все полезные вещества, необходимые для здоровой сердечной и сосудистой деятельности. Польза чая из листьев шелковицы пригодится для укрепления сосудов, очищения крови, нормализации давления и улучшения сердечного ритма.

Делают чай так — 2 большие ложки измельченных листков заливают кипятком, накрывают крышкой и настаивают 20 минут. Пьют напиток по паре чашек в день до еды, причем польза тутового чая будет выше, если не добавлять в него сахар.

При анемии

Улучшить состав крови и вернуть бодрость и физические силы помогут свойства сушеной шелковицы или коры растения. Для приготовления полезного настоя 1 чайную ложку измельченной сухой коры или горсть ягод заливают стаканом кипятка, а потом закрывают крышкой и оставляют на час.

Пить настой нужно понемногу — всего по 1 большой ложке трижды в день до еды.

От кашля и простуды

При ОРВИ и гриппе приносит пользу настойка тутовника — 2 стакана свежих ягод заливают 500 мл водки, добавляют 200 г сахара и 20 дней держат в темном месте, периодически встряхивая закрытый сосуд. При употреблении настойка не только быстро снижает температуру, но и оказывает муколитическое действие при сухом кашле.

Внимание! Поскольку настойка содержит алкоголь, употреблять шелковицу от кашля и простуды можно в количестве не более 3 чайных ложек в день, иначе она принесет вред.

Шелковицу можно использовать при заложенности носа. Свежий сок, полученный из ягод, закапывают в нос по 2-4 капли до 6 раз в день.

При катаракте

Катаракта — опасное заболевание глаз, которое может привести к полной слепоте. Предотвратить развитие недуга помогут полезные свойства листьев шелковицы.

1. 2 большие ложки свежих или сухих листиков измельчают.
2. Заливают 500 мл кипятка и варят на протяжении четверти часа.
3. Настаивают под крышкой еще час, а потом процеживают.

Пьют целебное средство дважды в день, по утрам и вечерам. Для достижения эффекта употреблять отвар нужно ежедневно на протяжении 1-3 месяцев, а потом сделать перерыв.

От головной боли

Лечебные свойства шелковицы помогают избавиться от мигреней. Необходимо взять горсть измельченной коры или корней растения и залить 1 л кипятка, а потом проварить на протяжении 10 минут.

Напиток настаивают еще час, потом процеживают, а потом на протяжении 2 месяцев принимают по 1 стакану трижды в день. Свойства корня шелковицы и коры растения укрепляют сосуды и приводят в норму давление, поэтому головные боли отступают.

При панкреатите

При остром панкреатите большинство продуктов строго запрещены к употреблению, и принимать шелковицу в период сильных болей также не стоит, от этого будет вред. Однако в период ремиссии тутовник принесет большую пользу, поскольку улучшит пищеварение и поддержит функции поджелудочной железы.

При панкреатите употреблять шелковицу можно в виде компотов, принесет пользу вяленая шелковица. Можно употреблять перед едой отвары и настои на ягодах для облегчения пищеварительного процесса.

При диабете

Польза шелковицы при сахарном диабете состоит в том, что растение содержит большое количество рибофлавина и регулирует уровень сахара в крови. Особенно рекомендуется к употреблению тутовник при диабете 2 типа.

При данном заболевании можно употреблять ягоды тутовника, а можно принимать полезный настой.

1. 2 большие ложки засушенных ягод измельчают и заливают стаканом кипятка.
2. Настаивают на протяжении 4 часов.
3. Процеживают через марлю и пьют по несколько глотков в течение дня.

Совет! Одновременно с настоем шелковицы не рекомендуется употреблять обычный чай — присутствующие в нем дубильные вещества нейтрализуют действие полезных компонентов шелковицы.

Для снижения температуры

При высокой температуре хорошо помогает некрепкий слабый настой на тутовых ягодах. Несколько плодов размешивают с сахаром, заливают теплой водой, перемешивают еще раз и пьют до тех пор, пока температура не снизится. Кстати, польза сушеных ягод шелковицы ничуть не меньше, чем свежих.

От отеков

Улучшит работу почек и поможет избавиться от отечности настой на свежих плодах шелковицы.

1. 2 большие ложки ягод тщательно разминают.
2. Заливают стаканом кипятка и накрывают крышкой.
3. Настаивают на протяжении 4 часов, а потом отцеживают.

Чтобы не нанести почкам лишний вред, пить лекарство нужно четырежды в день по половине стакана.

От глистов

Шелковица — эффективное домашнее средство от гельминтов. Приготовить лечебный настой очень просто, нужно всего лишь залить кипятком несколько свежих листиков растения или его измельченные веточки. Средство настаивают несколько часов, а потом пьют утром и вечером по половине стакана до того, как поесть.

Мазь при поражениях кожи

Укрепляющие свойства тутовника применяются, в том числе, и наружно при ожогах и ранках, псориазе и дерматитах, язвах и экземе.

1. Берут 2 большие ложки сухой измельченной коры растения.
2. Заливают 100 мл предварительного прокипяченного подсолнечного масла.
3. Настаивают в холодильнике на протяжении 3 дней.

Читайте также:  Чем полезны радоновые ванны для женщин и мужчин

Готовым густым средством несколько раз в день смазывают пораженные участки кожи или на пару часов прикладывают лечебные компрессы.

От глаукомы и слезоточивости

Улучшить состояние глаз, избавить их от хронической усталости и устранить слезоточивость поможет следующее средство на тутовнике:

1. Пригоршню сухих листьев растения заливают 1 стаканом воды;
2. Держат на водяной бане на протяжении 10 минут;
3. Потом остужают и ежедневно закапывают по 5 капель в каждый глаз.

Теплые листики, оставшиеся в отваре, сразу после его приготовления можно на четверть часа положить на веки.

От бессонницы

Свойства тутовника успокаивающе воздействуют на нервную систему, снимают стресс и помогают при нарушениях сна. Полезное средство готовят так:

1. на протяжении получаса на слабом огне отваривают 500 г сухих ягод;
2. затем сливают в другую емкость полученный настой, заливают оставшиеся на дне кастрюльки ягоды еще 500 мл воды;
3. кипятят еще полчаса, соединяют две порции настоя между собой;
4. процеживают средство через сито, а потом добавляют в настой 300 г меда;
5. еще раз доводят до кипения на слабом огне, снимают с плиты и остужают.

Польза сиропа из шелковицы проявится, если принимать его трижды в день по 1 чайной ложечке. При этом все 3 приема должны приходиться на вторую половину дня.

При импотенции и простатите

От проблем в половой сфере хорошо помогает смесь из 1 кг протертых ягод белого тутовника и 250 г меда. Нужно съедать по 3 чайных ложки лекарства трижды в день, во второй половине дня.

Как выглядит шелковица и где она растет

Тропическое тутовое дерево или шелковица — растение, которое культивируют в южных районах и в средней полосе Евразии, в странах Азии, в субтропиках Африки и Северной Америки. В мире существует 17 видов тутовника, однако наибольшей известностью пользуются шелковица белая и черная. Шелковица напрямую участвует в процессе производства шелка, поэтому ее хозяйственное значение трудно переоценить.

На видео шелковицы можно убедиться, что растение представляет собой средней высоты дерево с округлыми зубчатыми листьями. Плоды шелковицы внешне напоминают ежевику — это мясистые ягоды-семянки черного, красного или белого цвета, достигающие до 3 см в длину. Вкус у шелковицы сладкий, с едва заметной кислинкой.

Применение ягод шелковицы в косметологии

1.Для отбеливания кожи используют спелые ягоды белой шелковицы. Чтобы приготовить маску следует очистить плодоножки и размять их. Нанести маску на кожу лица на 20 минут и смыть тёплой водой.

2.Маска для волос для брюнеток. Использование маски сделает волосы блестящими, крепкими, устранит перхоть. Для приготовления маски необходимо горсть спелых плодов раскрошить и смазать корни волос и волосы по всей  длине. Голову на полчаса укрыть  полиэтиленом и через полчаса смыть подогретой водой.

Шелковица в кулинарии

Приготовления сиропа

Чтобы приготовить сироп плоды требуется варить без добавления сахара до консистенции киселя. Пока сироп не остыл, его разливают по стеклянным банкам, которые подвергли стерилизации.

Банку в 3 литра нужно стерилизовать 15 минут, двухлитровым ёмкостям достаточно 10 минут. А маленькие кипятят около 5 минут. При первых признаках вирусного заболевания вполне может справиться такой сироп.

Во время заболевание простудой сироп применяется как отхаркивающее и противовоспалительное средство. Эффекта будет больше, если к ягодам добавить немного зелени тутовника.

Если варить только из чёрных ягод, то такой сироп помогает при воспалении фарингита, стоматита, ларингита. Сиропом можно смазывать лишаи. Средство снимает маточное и послеродовое кровотечение. Он способствует лечению скарлатины и крапивницы.

Многие сельскохозяйственные предприятия выращивают шелковицу для производства винных напитков. Они не только обладают уникальным вкусом, а и содержат много полезных веществ.

Вино производят в последних числах июня, как только созреют плоды шелковицы. Для производства вина собирают только созревшие ягоды.

Приготовить вино можно и дома. Чтобы приготовить вино дома нужно одну порцию ягод и сахарного песка залить 3-мя порциями подогретой воды.

Все ингредиенты сливают в ёмкость, добавляют сок лимона (1 лимон для 3-х кг. ягод). Оставляют ёмкость до полного сбраживания. Жидкостью заполняют бутылки из тёмного стекла и плотно закрывают.

Такое варенье не только сладкое, но и полезное для здоровья человека. Оно рекомендуется при лечение гипертонии, заболеваниях сердца и простудном заболевании.

Плоды очень сочные, поэтому варенье получается жидким. Поэтому опытные хозяйки немного сока сливают и приготовляют из него сироп.

На сладкие ягоды потребуется всего около 800 гр. сахарного песка на 1 кг. плодов тутовника. Плоды засыпают сахаром и оставляют на 4 часа, чтобы ягоды пустили сок. Затем варят на маленьком огне до полного растворения сахара, помешивая и снимая пенку.

Выключают и дают варенью полностью остыть. Добавляют немного лимонной кислоты и варят еще один час и разливают по банкам.

Шелковица: противопоказания

1. Аллергикам не следует (или с осторожностью) лакомиться ягодами шелковицы, потому что они содержат кверцетин, который является сильным аллергеном.

2. Нельзя превышать дозу употребления ягод или совмещать их употребление с другими ягодами, потому что такое сочетание грозит вызвать брожение.

3. Свежие ягоды не следует запивать прохладной водой, чтобы не расстроить желудок.

4. Пациентам с диабетом при употребление ягод следует ограничивать себя, может повыситься уровень сахара.

Перед любым применением плодов шелковицы, следует посоветоваться с дипломированным специалистом.

Сколько можно съесть шелковицы в день?

По мнению диетологов суточная норма шелковицы в день составляет от 100 гр. – до 300 гр.

На заметку! Шелковица переваривается в организме человек два часа сорок минут.

1. Благодаря содержанию железа, плоды шелковицы полезно употреблять пациентам с малокровием. Железо повышает выработку красных телец в крови. Поэтому увеличивается доставка кислорода к органам организма, укрепляя тем самым функциональность систем.

2. Ягоды шелковицы улучшают работу органов пищеварения и кровообращения, снижают количество холестерина, способствуют похудению.

3. Переспелые плоды используют в качестве слабого слабительного средства. А недозревшие плоды и препараты из него обладают обратным эффектом – устраняют жидкий стул.

4. Каротин, входящий в состав ягод, обостряет зрение.

5. Ягоды шелковицы применяют для профилактики онкозаболеваний и преждевременного старения организма. Они понижают давление и укрепляют здоровье глаз.

6. Регулярное употребление ягод может предотвратить одышку и заболевания сердца, активирует работу мозга.

7. Плоды шелковицы положительно действуют на репродуктивную деятельность человека. Помогают избавиться от женского бесплодия, от импотенции и простатита у мужчин.

8. Для предотвращения авитаминоза и рахита малышам полезно лакомиться ягодами шелковицы.

9. Польза от употребления чёрных и белых ягод равноценна, хотя тёмные ягоды содержат больше железа. Поэтому они считаются более полезными.

10. Чёрные ягоды применяют для успокоения нервной системы. Они нормализуют сон, уменьшают физическое переутомление, помогают восстановиться после тяжёлой операции. .

11. Белые ягоды также укрепляют нервы, их сок помогает малышам при нормализации витаминно-минерального равновесия. Сок белой ягоды применяют для лечения простуды и кашля. Сок белой ягоды шелковицы борется с микробами, вирусами, укрепляет иммунитет.

12. Плода шелковицы закисают через 3 суток. Поэтому хозяйки в основном используют их свежими и сушёными. Из плодов получается отличное варенье, которое сохраняет все полезные вещества. Ягоды даже могут заменить сахар. Из них готовят варенье, щербет, джем, используют для начинки пирогов.

13. Ягоды белой шелковицы помогают лечить эпилепсию, заболевания сердца и печени.

14. Ягодами чёрной шелковицы можно быстро утолить жажду.

15. Свежие плоды помогают лечить атеросклероз, ишемию, тахикардию, аритмию.

Как сжечь калории из 100 г шелковицы

Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов шелковицы, понадобятся 3 минуты бега или 41 минута сна.

Деятельность	Калорийность на сутки на 100 г
Сон	ч 41 мин	3%
Медитация	ч 37 мин	3%
Отдых	ч 34 мин	2%
Чтение книг, Интернет	ч 28 мин	2%
Секс	ч 18 мин	1%
Йога, пилатес	ч 12 мин	1%
Танцы	ч 11 мин	1%
Ходьба	ч 10 мин	1%
Футбол	ч 06 мин	0%
Плавание	ч 06 мин	0%
Тренировка пресса	ч 05 мин	0%
Силовая тренировка	ч 05 мин	0%
Езда на велосипеде	ч 05 мин	0%
Прыжки на скакалке	ч 04 мин	0%
Бег	ч 03 мин	0%

Используемые источники:

• https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/shelkovica-kalorijnost
• https://poleznii-site.ru/zdorove/poleznye-svoystva-shelkovitsy-tutovnika-protivopokazaniya-otzyvy.html
• https://fitaudit.ru/food/114029
• https://ori-pvv.com/yagody/shelkovica-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html
• https://fitaudit.ru/food/114029/calories