ТОП 10 рецептов что можно приготовить из красной черемухи на зиму, способы заморозки

Черемуха — 13 домашних вкусных рецептов приготовления

Быстрый фильтр: Также смотрите:Калорийность Черемуха

Компот из черемухи на зимуКомпот из черемухи на зиму — это просто и вкусно!составВаренье из черемухиАроматное, вкусное и полезное полезное для иммунитета лакомство!составДомашнее вино из черемухиТерпкое, ароматное, яркое по цвету — оцените высокосоставПирог с черемухой, сметаной и кефиромПирог с черемухой хорошо знают в Сибири и не только. Вперед готовить!составЧерёмуховый торт классическийЧерёмуховый торт — это исконно русский сибирский десерт!составКомпот из свежей ягоды черёмухи в банках на зимуВаши дети навсегда забудут про газировку!составНаливка из черемухиВосхитительный рецепт, знакомый еще со стародавних времен.составКомпот черемуховыйПорадуй себя насыщенным вкусом и цветом компота из черемухисоставТорт с черемухой со сметанным кремомТрадиционная русская кухня. Ароматное и очень вкусное лакомство.составТорт из черемухиНезаменимый атрибут для семейного чаепития!!!составЧеремуховый торт на кефире со сметанным кремом и черносливомНе классический рецепт, но получается очень вкусно!составВаренье из желтой сливы с веточкой черемух и лимономЛучше, чем просто варенье, оно вам точно нужно!составПомидоры с черемухой и уксусом на зиму без стерилизацииЗаготовка томатов без заморочек и стерилизации!состав

Польза ягод черемухи

В первую очередь, свежие ягоды калорийностью близкой к нулю: на 100 г продукта приходится всего лишь 101 Ккал. При высушивании она слегка подымается, но не значительно. Хорошо подойдет черемуха для рациона диабетиков, ведь содержание углеводов в ней всего 16,9 г.

Плоды обладают более мягким аналогом клетчатки — пектином. Этим веществом также богаты злаки и многие овощи. Он улучшает работу мышц кишечника, что позволяет усваиваться еде более эффективно и выводить лишние гнилостные бактерии.

В борьбе с последними также помогут фитонциды. Эти химические соединения активно устраняют вредные микроорганизмы. В связке с витаминами Р и РР периодическое употребление этих ягод на десерт укрепляет оболочку капилляров и очищает кровь от холестерина из съеденной еды.

Врачи и диетологи отмечают, что эти ягоды насыщены витаминами и микроэлементами:

• Витамин С стимулирует иммунную систему;
• Цинк и медь ускоряют синтез ДНК и повышают гемоглобин;
• Антиоксиданты очищают кровь от разрушительных свободных радикалов;
• Кислоты и флавоноиды делают организм более устойчивым к недостатку кислорода (гипоксии);
• Камедь улучшает обмен веществ, благодаря чему уменьшается риск набора лишнего веса.

Черёмуха: цветочки-ягоды

Цветёт черёмуха… Сколько замечательных поэтических образов навеяно буйным кружевным цветением этого замечательного дерева! Но чудесные ароматные цветы черёмухи — отнюдь не единственное достоинство растения, на которое люди уже очень давно обратили самое пристальное внимание.

Археологи нашли на одной из стоянок первобытного человека окаменевшие семена черёмухи. Следовательно, плоды этого дерева использовались нашими далёкими предками ещё в каменном веке — ранее, чем подавляющее большинство ныне известных культурных растений.

Традиции и современность

В последнее время возрождаются незаслуженно забытые добрые традиции славян, в которых использование черёмухи было повседневным — как в кулинарных, так и в лечебных целях. В дело шли практически все части растения: его плоды, ягоды, листья и кора.

Из сушёных черёмуховых ягод, например, на специальных мельницах делали муку, которую смешивали со ржаной и пшеничной и выпекали невероятно вкусный хлеб. А черёмуховые пироги, приготовленные по старинным рецептам, и сейчас становятся оригинальным украшением любого праздничного стола.

Ещё недавно ботаническая классификация отчего-то определяла черёмуху в ближайшие родственницы… к сливе. Теперь же учёные пересмотрели эту позицию: действительно, по многим своим качествам черёмуха значительно ближе к вишне. Селекционеры уже сумели вывести жизнестойкие и весьма перспективные гибриды, получившие имена путём сложения родительских латинских названий: падоцерус (черёмуховишня) и церападус (вишнечерёмуха).

Букет черёмухи

В роду черёмух насчитывается два десятка видов, которые гибридизируются между собою. Самым известным и распространённым видом является черёмуха обыкновенная. Её свойства хорошо изучены и широко применяются в народной медицине.

На следующей по популярности ступени — два вида американского происхождения: виргинская и поздняя; их тоже достаточно часто можно встретить в наших садах. На Дальнем Востоке в лечебных целях иногда используют также местный вид — черёмуху Маака.

Основные виды растения — галерея

Черёмуха обыкновенная — самый популярный в народе вид

Черёмуха сьори — целебные свойства вида изучены мало

Черёмуха виргинская может иметь как красные, так и жёлтые или чёрные ягоды

Черёмуха Маака — плоды несъедобны

Черёмуха поздняя имеет крупные, до сантиметра в диаметре, вкусные плоды

Все в сад!

Заготовка черёмухи — дело ответственное. Её ягоды собирают полностью созревшими: чем спелее, тем вкуснее они становятся. Черёмуховый сезон начинается в середине августа, когда их и заготавливают, срывая целыми гроздьями.

Очень важно выбрать правильный момент для сбора ягод: погода должна быть ясной, а утренняя роса на плодах — полностью испарившейся. Сушат черёмуховые ягоды вместе с плодоножками, которые удаляют уже после полного высыхания сырья.

Душистые гроздья цветов собирают в мае, а ещё до того — кору дерева и молодые веточки: они наиболее целебны ранней весною, на пике сокодвижения. Листья черёмухи впрок обычно не заготавливают, а используют только свежими всё тёплое время года, с весны до осени.

Ветки и кору черёмухи режут или ломают на небольшие кусочки. Это сырьё сушат при низкотемпературном режиме в духовке, электросушилке или естественным образом. Не утрачивая полезных свойств, кора и ягоды хранятся в плотных бумажных или полотняных мешочках долго — до пяти лет. Срок хранения нежных соцветий черёмухи существенно меньше — не больше года (при условии хорошей вентиляции).

Состав и польза

Кроме органических кислот и горечей, которые придают ягодам черёмухи неповторимый вкус, это растение содержит в различных своих частях огромное количество других биологически активных соединений, в их числе:

• флавоноиды;
• витамины С, А, Е, Р;
• рутин;
• красящие вещества — антоцианы;
• сахара;
• дубильные вещества;
• эфирное масло.

Но особое внимание следует обратить на высокую концентрацию веществ, которые делают черёмуху как неповторимо полезной, так и потенциально опасной — при неправильном применении. Речь о фитонцидах и гликозидах.

Именно благодаря фитонцидам так волшебно пахнет цветущая черёмуха. Но не следует долго оставаться наедине с душистым букетом в закрытой комнате: ударная доза этих соединений может оказаться вредной как для сердечно-сосудистой, так и для нервной системы. При этом в малых дозах фитонциды целебны: они уничтожают болезнетворных микробов.

Существенный вред может причинить и гликозид амигдалин, которого особенно много в косточках черёмуховых плодов. Распадаясь в организме, амигдалин выделяет печально известную синильную кислоту.

Отсюда и фирменный привкус горького миндаля, и сопутствующие ему очень неприятные последствия. Термическая обработка устраняет проблему, но помнить о ней тем не менее нужно обязательно.

В черёмухе, особенно в её ягодах, высоко и содержание ценных для человеческого организма минералов, прежде всего таких микроэлементов, как кобальт и марганец.

Химический состав ягод черёмухи — таблица

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Макроэлементы
Магний, Mg	0,9 мг	400 мг	0,2%	450 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0,2 мг	18 мг	1,1%	18 г
Кобальт, Co	10000 мкг	10 мкг	100000%	10 г
Марганец, Mn	1 мг	2 мг	50%	2 г
Медь, Cu	100 мкг	1000 мкг	10%	1000 г
Цинк, Zn	0,3 мг	12 мг	2,5%	12 г

Эффективность народного средства

С древности было известно вяжущее свойство ягод черёмухи, которое успешно применяется в народной медицине и по сей день для лечения диареи и дисбактериозов. Кроме того, целебное растение обладает ещё целым рядом полезных для человека качеств, в числе которых:

• противовоспалительное;
• антибиотическое;
• кровоостанавливающее;
• моче- и потогонное;
• успокоительное;
• противоцинготное.

Польза цветов и плодов черёмухи — видео

Варенье и джемы

С цельными плодами

Возьмите следующее:

• черная черемуха — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 200 мл.

Засыпьте сахар в воду. Кипятите до его полного растворения. Затем выложите ягодки и варите еще 5 минут. После того, как готовый сироп остынет, включите медленный огонь и томите его около 1 часа.

С перетертыми ягодами

Вам потребуются:

• красная черемуха — 1 кг;
• сахар — 1,5 кг.

Промойте плоды в дуршлаге, дав им немного стечь. Перекрутите черемуху в мясорубке вместе с косточками. Присыпьте песком и дайте настояться около часа. Поставьте полученную смесь на небольшой огонь, проварив 30-40 минут. После этого разложите в стерильный банки и закрутите.

Без варки

Необходимо взять следующее:

• черная черемуха — 1 кг;
• сахарный песок — 2 кг.

Измельчите ягодки в блендере или миксере, добавив сахар. Закрутите в банки. Добавляйте в чай, молоко, кефир или крутой кипяток. Джем, приготовленный в сыром виде, сохраняет множество полезных витаминов и минеральных веществ.

С лимонным соком

Ингредиенты:

• красная черемуха — 1,5 кг;
• лимонный сок — 100 мл;
• лимонная цедра — 150 г;
• сахарный песок — 2 кг.

Промытые плоды засыпьте песком и залейте лимонным соком. Оставьте на ночь. Образовавшийся сок слейте в отдельную емкость и поставьте на медленный огонь. Выложите лимонную цедру. Кипятите до полного растворения сахара. Готовьте еще 30 минут. Не остывшее варенье закатайте в банки.

С корицей

В состав входят:

• красная черемуха — 500 г;
• молотая корица — 100 г;
• сахарный песок — 400 г;
• холодный кипяток — 4 стакана.

В течение 3 минут пробланшируйте ягоды крутым кипятком. Ошпаренные плоды отправьте в сотейник и смешайте с песком. Проварите 8-10 минут, добавьте корицу. Тщательно перемешайте и готовьте еще 15 минут. Немного остудите и выложите в стерильные баночки.

С грушей

Для приготовления необходимы:

• красная черемуха — 650 г;
• груша — 1 кг;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• холодный кипяток — 0,5 л.

Почистите и порежьте груши. Пробланшируйте ягодные плоды под крутым кипятком. Подогрейте сахар с водой, дождавшись полного его растворения. Затем выложите ягоды и груши. Залейте необходимым количеством воды. Доведите до кипения, а потом томите в течение 10 минут. Горячий джем разложите по емкостям и законсервируйте.

Со сливой

В составе присутствуют:

• черная черемуха — 450 г;
• слива — 700 г;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 300 мл.

Удалите косточки из сливы, а также разрежьте ее пополам. Черемуху прокрутите в мясорубке. Засыпьте песком и залейте холодным кипятком. Поставьте на медленный огонь — варите около 1 часа. Разложите по стерильным баночкам и закрутите.

С черникой

Возьмите:

• красная черемуха — 500 г;
• черника — 500 г;
• сахарный песок — 4 стакана;
• вода — 400 мл.

Разомните ягоды с сахаром. Залейте водой. Варите в течение 1 часа, постоянно помешивая. По готовности разложите по стерилизованным баночкам. Закрутите плотными крышками. Подавайте вместе с блинчиками или овсяной кашей.

Напитки

Компоты

С шиповником

Вам потребуются:

• черная черемуха — 2 стакана;
• сушеный шиповник — 3 стакана;
• сахар — 100 г;
• вода — 1,5 л.

Промойте ягоды и обдайте крутым кипятком. Выложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь. После закипания добавьте сахар, уменьшив мощность. Варите в течение 5-10 минут. Закрутите в банку.

С черной смородиной

Ингредиенты:

• красная черемуха — 300 г;
• черная смородина — 250 г;
• свежая мята — 1 пучок;
• сахарный песок — 2 стакана;
• вода — 1,5 л.

Мелко нарежьте листья мяты. Выложите в одну емкость вместе с ягодами. Залейте холодным кипятком. Варите на медленном огне до закипания. После чего добавьте песок и томите еще 6-7 минут. Не остужая, залейте компот в стеклянную простерилизованную банку, закрутите.

С яблоками

Возьмите:

• красная черемуха — 400 г;
• яблоки — 1 кг;
• сахар — 3 стакана;
• вода — 1,5 л.

Яблоки порежьте на тонкие ломтики. Залейте водой вместе с плодами. Доведите до кипения, засыпьте сахаром. Варите еще 10 минут. Закатайте в стеклянные емкости. Подавайте зимой к праздничному столу или на семейные посиделки.

С вишней

Вам понадобятся:

• черная черемуха — 1 кг;
• вишня — 500 г;
• молотый имбирь — 50 г;
• сахарный песок — 2 стакана;
• кипяток — 2 л.

Очистите вишню от косточек. Обдайте кипятком вместе с черемухой в дуршлаге. Затем залейте водой. Томите на среднем огне до закипания. Доложите песок и молотый имбирь. Проварите еще 5 минут. Разлейте по выбранным емкостям, плотно закрутите крышками.

Сок

Основные компоненты:

• черная черемуха — 2 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 2 л.

Вымочите ягоды в холодной воде в течение 2 часов. Замените жидкость и доведите плоды до кипения, приминая их деревянной ложкой, стараясь раздавить. Застелите дуршлаг марлей, выложите полученную массу. Не забудьте подставить миску, в которую будет стекать сок. Дайте ему немного настояться, а затем отправьте в заранее подготовленную тару.

Настойка

Необходимые ингредиенты:

• красная черемуха — 500 г;
• сахарный песок — 2 стакана;
• водка — 1 л.

Тщательно перетрите ягоды с сахаром. Залейте кипятком и дайте настояться в течение 5-6 часов. К остывшему напитку добавьте водку. Разлейте по бутылкам. Плотно закройте пробками, поставив в темное место на 45 суток.

Ликер

Необходимо взять:

• черная черемуха — 300 г;
• черемуховые лепестки — 150 г;
• сахарный песок — 250 г;
• водка — 1 л.

В течение 1-2 дней дайте лепесткам немного подсохнуть, разложив их на бумаге. Ягоды обдайте крутым кипятком. Смешайте вместе с цветками, песком и водкой. Разлейте по бутылкам, плотно закупорив их деревянными пробками. Поставьте в теплое сухое место на 1 месяц. Затем процедите и налейте в чистые емкости.

Вино

Возьмите:

• красная черемуха — 1 кг;
• изюм — 100 г;
• сахарный песок — 800 г;
• вода — 3 л.

Вымочите изюм в воде. Разомните ягоды с сахаром, залив холодной водой, поставьте на средний огонь. После легкого загустевания снимайте будущее вино с огня. Охладите и налейте в банку, плотно закрыв бумагой и крышкой. Поставьте в теплое, но темное место на 1-2 месяца, периодически снимая пенку и другие продукты брожения. По готовности поставьте в холодильник.

Сироп

Ингредиенты:

• черная черемуха — 1 кг;
• тростниковый сахар — 500 г;
• вода — 1 л.

Замочите ягоды в холодном кипятке и оставьте на сутки, дав их немного размякнуть. Протрите плоды через сито, смешав с песком. Влейте воду. Поставьте на медленный огонь на 20-30 минут. Как только сироп загустел, остудите его и распределите по стерилизованным емкостям, плотно закрутив крышками. Данный напиток можно добавлять в кашу, чай или молоко.

Наливка

В состав наливки входят:

• черная черемуха — 500 г;
• темный виноград — 400 г;
• айва — 200 г;
• сушеная мята — 100 г;
• водка — 500 мл;
• кипяток — 400 мл.

Нарежьте айву тоненькими ломтиками. Ягодные плоды промойте. Отправьте в емкость вместе виноградом, предварительно очищенным от косточек. Засыпьте сахарным песком. Дайте настояться в течение суток. Затем добавьте водку, холодный кипяток и сушеную мяту. Оставьте на 2 месяца в сухом темном месте. По готовности процедите и разлейте по чистым бутылкам.

Вред ягод черемухи

Несмотря на богатство ягод черемухи свойствами, которые положительно влияют на организм, стоит обратить внимание и на ее противопоказания.

Первое, на что нужно обратить внимание — это способность черемухи вызывать аллергию у некоторых людей, поэтому налегать на нее не советуется никому. Упомянутые выше фитонциды, при передозировке могут вызывать сильное головокружение и респираторную аллергию.

Цветущую черемуху запрещено ставить в доме из-за выделяющейся из амигдалина синильной кислоты, которая токсична и приводит к общему недомоганию. По этой же причине строго настрого нужно удалять из ягод косточки. В них концентрация вредной кислоты еще выше.

Семейным парам, которые пытаются зачать ребенка, и уже беременным женщинам черемуха полностью противопоказана. Еще с древних времен ее отвар применяли как противозачаточное средство.

Кислотность продукта делает его опасным для больных язвой желудка, хроническими запорами и геморроем. Дубильные свойства, с другой стороны, помогут при поносе.

Предостережения

Поскольку в составе черёмухи присутствуют токсичные компоненты, к использованию её препаратов следует отнестись с особой ответственностью. Существует целый ряд противопоказаний для этого народного средства, в их числе:

• беременность и лактация;
• возраст до двух лет;
• индивидуальная непереносимость;
• гипертония;
• диабет второго типа;
• склонность к хроническим запорам.

Чудесный аромат черёмухи также может стать причиной неприятностей со здоровьем, например, если украсить цветами непроветриваемую спальню.

Как в этом, так и в любом другом случае, связанном с применением черёмухи, любые проявления дискомфорта должны стать для вас сигналом опасности и поводом для незамедлительного обращения к врачу.

Советы по приготовлению черемухи на зиму

Заготовки из черемухи обладают целебным эффектом. Но ягода может оказаться вредной для организма. Чтобы этого не произошло, требуется соблюдать правила консервирования:

• из-за высокого содержания синильной кислоты в косточках следует хранить цельноплодные консервы до полугода;
• консервы с удаленными косточками имеют более высокий срок хранения;
• использовать простерилизованные банки и крышки;
• следует соблюдать правила хранения: некоторые заготовки отлично стоят при комнатной температуре, другие – только в холодильнике.

Правильно приготовленные консервы из необычной ягоды порадуют дачников напоминанием о солнечном лете.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Любые заготовки следует начинать с грамотного отбора сырья. Это основная составляющая успеха. Как требуется действовать:

• ягоды следует срывать вместе с плодоножками;
• красноплодная черемуха имеет тонкую кожицу: мыть сырье рекомендуется вместе с плодоножками;
• ягоды следует сложить в дуршлаг и промывать под струей холодной воды;
• вымытое сырье выложить на бумажное полотенце для просушивания;
• красная черемуха быстро отдает сок: после отделения от веточек ее следует немедленно приготовить;
• вирджинская диковинка привлекает вредителей на свои кисти: их следует удалить вместе с зелеными и подгнившими ягодами при переборке.

Красная диковинка после сбора может лежать в холодильнике без потери товарного вида неделю.

Рецепт джема из черемухи

Это самый простой и быстрый способ горячей с. Он имеет густую консистенцию и терпко-сладкий вкус.

Что понадобится:

• черемуха красная – 1 килограмм;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• вода.

Как правильно заготовить джем:

• черемуху положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы ягоды были едва покрыты;
• поставить на медленный огонь и прогревать в течение 5 минут;
• снять с огня и протереть через мелкий дуршлаг или сито;
• выложить в таз, добавить сахар, перемешать;
• поставить на огонь и варить 20 минут, снимая пенку.

Готовый джем разлить по стерильным банкам, закатать. Продукт хранится при комнатной температуре до года.

Компот из черемухи и красной смородины

Смородина разбавляет терпкость диковинной ягоды кислотой. Напиток получается оригинальным и очень полезным.

Что потребуется:

• красная смородина и красная черемуха – по 500 грамм;
• сахарный песок – 500 грамм;
• вода.

Как правильно приготовить компот:

• ягоды заложить в простерилизованные банки так, чтобы получилось 1/4 от объема;
• сахар растворить в 3 литрах воды;
• сироп поровну налить в банки, дополнить водой до плечиков банок;
• прикрыть жестяными крышками без резинок;
• поставить в духовку для стерилизации (режим 1 для газовых плит или по меню для электрических);
• выдержать после закипания содержимого 30 минут;
• вынуть банки, долить кипятка до полного объема, вставить резинки в крышки и закатать.

Компот поставить на крышки, укутать. После остывания он хранится при комнатной температуре полгода.

Сок из черемухи

Этот очень простой рецепт получится даже у начинающих. Преимущество приготовления: ингредиенты берутся в произвольных пропорциях. Дачник ориентируется на свой вкус.

Что понадобится:

• красная черемуха;
• сахар.

Как приготовить:

• черемуху положить в кастрюлю и поставить на водяную баню;
• прогревать 15 минут с момента закипания;
• отцедить выделившийся сок;
• отжать остатки;
• добавить сахар по вкусу, перемешать;
• поставить на огонь и кипятить на медленном огне 3 минуты.

Готовый продукт разлить по приготовленным банкам и закрыть крышками. Хранится сок в холодильнике 6 месяцев.

Вкусное желе

Эта заготовка украсит любое блюдо: кашу на завтрак, торт на торжество, блинчики. Сделать его несложно. Что потребуется:

• сок черемухи – 1 литр;
• сахар – 1 килограмм.

Как действовать:

• вылить сок в таз, смешать с сахаром;
• поставить на самый медленный огонь;
• кипятить до уменьшения объема вдвое.

Готовый продукт расфасовать по приготовленным стерильным банкам, закатать. Желе хранится в комнате 1,5 года.

Кофе из черемуховой муки

Красная ягода из Виргинии содержит кофейную кислоту. При добавлении в натуральный кофе напиток приобретает неожиданную терпкость. Этот кофе согреет дачников холодными зимними днями.

Что понадобится:

• натуральный молотый кофе – 1 чайная ложка;
• черемуховая мука – 1 чайная ложка;
• сахар, молоко – по вкусу.

Как делать:

• кофе и муку высыпать в турку;
• залить водой;
• довести до кипения.

Молоко и сахар добавить по желанию.

Варенье

Это несложное блюдо будет кстати холодной зимой. Варенье порадует огородников и напомнит о лете.

Что понадобится:

• красная черемуха – 1 килограмм;
• сахар – 1 килограмм;
• вода – 3 стакана.

Как делать варенье:

• сварить из сахара и воды сироп;
• остуженным сиропом залить ягоды и оставить на ночь;
• поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут в один прием.

Расфасованное по стерильным банкам и закатанное варенье хранится в комнате до 9 месяцев.

Сироп

Сироп можно использовать для добавления в напитки или выпечки. Готовится десерт просто. От дачника требуются не навыки, а внимательность. Что потребуется:

• сок из красной черемухи – 1 литр;
• сахар – 200 грамм.

Как делать:

• сок вылить в таз и уварить наполовину;
• смешать с сахаром и кипятить 5 минут.

Расфасовать по стерильным бутылочкам. Сырье хранится в холодильнике.

Мука

Старинный метод заготовки черемухи. Правильно приготовленная мука может храниться несколько лет. Ее используют для приготовления кофе, киселей, выпечки. При добавлении черемуховой муки тесто получается более пушистым и вкусным.

Для получения муки следует смолоть в кофемолке высушенную черемуху. Хранить полуфабрикат рекомендуется в банках с притертыми крышками.

Сушеная черемуха

Это оптимальный способ заготовить черемуху на зиму без варки. Для получения сухих ягод следует заложить сырье в электрическую сушилку. Температура обдува – 40-50 градусов. Время приготовления – 4 часа.

При отсутствии прибора сушить ягоду можно в духовке с открытой дверцей. Противень следует застелить бумагой для выпечки. Режим – «1» на газовой плите или с минимальной температурой из меню электрической.

Как заморозить

Сохранить красную черемуху можно в морозильной камере. Ягоды моют, просушивают и закладывают в пакет вместе с плодоножками. Перед приготовлением они легко отделяются у замороженной ягоды.

Варенье из черемухи с лимонным соком на зиму

Предлагаем вам еще один вариант приготовления сладкого лакомства.

Ингредиенты:

• черемуха – 1 кг;
• вода – 2 л;
• сахар – 1200 г;
• лимонный сок – 30 г.

Рецепт:

1. Смешайте черемуху с сахаром, оставьте их при комнатной температуре на 8-12 ч.
2. Слейте выделившийся из ягод сок в сотейник, смешайте черемуху с лимонным соком.
3. Отправьте плоды на средний огонь и варите их 15 мин. Добавьте сок черемухи и варите продукты еще 20 мин.
4. Разлейте варенье в стерилизованные банки, закройте их крышками.

Остудите заготовки при комнатной температуре.

Используемые источники:

• https://1000.menu/catalog/cheremuxa
• https://zdraveda.ru/produkty/chem-polezny-yagody-cheremuhi-i-kak-ih-upotreblyayut-v-pishhu.html
• https://www.1000listnik.ru/retsepti/cheremuha-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
• https://mixfacts.ru/articles/recepty-iz-cheremuhi-na-zimu
• https://dachamechty.ru/retsepty/krasnaya-cheremuha.html
• https://www.wday.ru/cooking/recipe/retseptyi-cheremuhi-na-zimu/