Черешня в сиропе на зиму. Рецепт с фото

Черешня в сахарном сиропе

Перебрав множество рецептов заготовок черешни, можно остановиться именно на этом, потому что он не сложный и подойдет даже для тех, кто только начинает постигать тонкости и особенности поварского ремесла.

Для того чтобы легче было начать приготовление сначала подготавливаем следующие ингредиенты:

• 0,5 кг спелой черешни;
• 250 г сахара;
• 350 мл воды.

Приготовление

Черешню перебираем, освобождаем от хвостиков и убираем порченые ягоды. Затем тщательно промываем и обсушиваем на кухонных салфетках, полотенцах или ситах.

Пока ягода просушивается, подготавливаем стеклянные банки для консервирования. Для этого их тщательно промываем с моющим средством, а дальше или прожариваем в духовке, или обрабатываем паром, кипятком.  После чего в подготовленные баночки раскладываем черешню.

Вливаем кипящую воду.

Через 5 минут настой сливаем и кипятим вновь, чтобы залить его обратно в банки.

Черешню держим в кипятке еще 5 минут, при этом желательно прикрыть ее крышками.

На третий раз воду кипятим уже с сахаром, достаточно, что бы сахар растворился и сироп покипел минуты 3-5.

После того, как разольем сироп, банки герметично закупориваем крышками.

Можно дополнительно добавить щепотку-другую лимонной кислоты, тогда ягодка получается с более выраженным и насыщенным вкусом, но это уже на любителя.

После чего укутываем под одеяло, то есть подвергаем дополнительной тепловой обработке.

Черешня в сахарном сиропе

Отличным способом воссоздать солнечную атмосферу холодным вечером станет черешня в сахарном сиропе на зиму. Такой десерт может долго храниться в специальных условиях, но быстро засахарится при резких переменах температур.

Компоненты:

• 500 г черешни;
• 250 г сахара;
• 300 мл воды.

Поэтапный рецепт:

1. Промыть плоды, извлечь косточку. Выложить ягоды на сухую ткань или салфетку и высушить.
2. В подготовленные стерилизованные емкости разложить ягоды и залить кипятком.
3. Слить жидкость через 5-10 минут и вскипятить вновь.
4. Залить обратно в емкости, по истечении 20 минут вылить сироп в кастрюлю и соединить с сахаром.
5. Варить до полного растворения сахара, после чего разлить по банкам готовое лакомство.
6. Герметично закрутит баночки и поставить их в теплое помещение для остывания.

Черешня в мятном сиропе на зиму

Именно этот вариант мне понравился больше всего. Мята пропитывает и сироп и сами черешенки.

Для напитка потребуется следующее:

• 0,5 кг черешни;
• 3-4 веточки мяты;
• 0,7 кг сахарного песка;
• 1-1,5 стакана воды.

Приготовление:

Ягоды можно подготовить точно так же, как описано выше. Мятные листочки обрываем от стебля. Далее в глубокую кастрюльку выкладываем подготовленные ягодки, листики мяты.

Сыпем сахарный песок.

Добавляем воду.

Слегка перемешиваем и ставим на плиту.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20 минут.

После окончания варки черешню разливаем по подготовленным баночкам.

Плотно укупориваем крышками, переворачиваем и так оставляем до утра для дополнительной обработки.

На следующий день готовую консервацию опускаем в погреб на хранение.

Секреты приготовления черешни в сиропе на зиму

Черешня в сиропе активно используется в кулинарии как самостоятельный продукт, так и как дополнения к другим блюдам. Ее применяют в качестве начинки для выпечки, также ягоды – для украшения многих десертов, а из сиропа готовится вкуснейший напиток.

Для приготовления подойдет любой понравившийся сорт черешни. Ягоды следует хорошо промыть, отделить плодоножки и отобрать гнилые, недоспелые или переспелые плоды. При отсутствии свежей ягоды можно применить замороженные.

Совет! Для сиропа рекомендуется использовать коричневый сахар, поскольку он намного полезнее для организма.

Чтоб создать более насыщенный и яркий цвет, в процессе изготовления можно добавить лимонной кислоты. Готовое лакомство рекомендуется помещать в маленькие банки. Консервация черешни в сиропе может проводиться как со стерилизацией, так и без нее.

Если предполагается длительное хранение, нужно извлечь косточки из плодов, поскольку они выделяют синильную кислоту, которая негативно действует на организм человека.

Черешня в сиропе на зиму без стерилизации

Легкий рецепт черешни в сиропе на зиму станет одним из лучших в кулинарной книге. Отсутствие стерилизации существенно экономит время и упрощает процесс приготовления.

Компоненты:

• 1 кг черешни;
• 1 л воды;
• 500 г сахарного песка;
• 2 г лимонной кислоты.

Поэтапный рецепт:

1. Вымыть и перебрать плоды, извлекая косточки, засыпать в чистые баночки.
2. Залить заранее подогретой водой и отставить в теплое место на 5-10 минут.
3. Слив образовавшуюся жидкость, довести ее до кипения.
4. Прибавить сахар с лимонной кислотой и продержать на небольшом огне еще 10-15 минут.
5. Влить массу к плодам, закатать и отставить в тепло до полного остывания.
6. На хранение в прохладное помещение отправить только спустя сутки.

Желтая черешня с косточками в сиропе

Рецепт желтой черешни в сиропе подойдет даже для тех, кто еще только начинает постигать все тонкости приготовления сладких заготовок на зиму. Самым ярким и запоминающимся десертом на обеденном столе станет именно желтая черешня в сиропе.

Компоненты:

• 1 кг желтой черешни;
• 800 г сахара;
• 1-2 лимона;
• 250 мл воды;
• мята или мелисса по желанию.

Поэтапный рецепт:

1. Тщательно помыть ягоды, убрать все плодоножки.
2. Залить кипящей водой и подождать, пока плоды пустят сок.
3. Варить на среднем огне 5 минут.
4. Соединить с сахаром и соком 1,5 лимона, хорошо перемешать, используя деревянную ложку, чтобы не повредить целостность ягод.
5. Для улучшения аромата можно по желанию добавить стебли мелиссы или мяты.
6. Нарезать дольками оставшуюся половину лимона и добавить к плодам.
7. Варить 15-20 минут, удаляя пенку, и за минуту до окончания убрать ароматные веточки.
8. Перелить горячую смесь в банки и закрыть крышками.
9. Хранить в теплом месте, пока заготовка не остынет.

Как закатать на зиму черешню в сиропе со смородиновыми листочками

Этот легкий и полезный десерт из черешни и листочков смородины прекрасно подойдет для чаепития в холодный зимний вечер. Натуральное домашнее лакомство выйдет вкуснее и полезнее магазинной продукции.

Компоненты:

• 1 кг черешни;
• 500 мл воды;
• 5-6 шт. смородиновых листьев в каждую банку;
• 300 г сахара.

Поэтапный рецепт:

1. Подготовить баночки и хорошо перебрать все плоды, по желанию извлекая косточки.
2. Залить кипяченую воду в банки с ягодами и накрыть крышкой.
3. Слить через 10-15 минут всю жидкость и закипятить ее снова.
4. Повторить процесс 3 раза для лучшего результата.
5. Добавить сахар и прокипятить раствор в четвертый раз, хорошо перемешивая деревянной ложкой до однородности.
6. Залить ягоды горячей массой, закупорить и отставить остывать.

Черешня в сиропе со стерилизацией

Рецепт черешни в сиропе отличается быстротой и легкостью в приготовлении. В итоге получится вкусное и ароматное лакомство, способное произвести впечатление как на ребенка, так и на взрослого.

Компоненты:

• 1 кг черешни;
• 500 мл воды;
• 250 г сахара.

Поэтапный рецепт:

1. Заранее стерилизовать баночки и крышки на пару или с помощью кипятка.
2. Перебрать ягоды, избавиться от косточек и поместить их в уже подготовленные чистые емкости.
3. Вскипятить воду и влить к плодам, чтобы интенсивнее выделялся сок.
4. По истечении 10 минут слить получившуюся жидкость и кипятить еще раз.
5. Повторить процесс еще три раза, а на четвертый — перед нагреванием внести сахар.
6. Регулярно перемешивая, ждать до полного растворения сахара, после чего перевести на слабый огонь и проварить 15-20 минут.
7. Залить массу по банкам и закупорить готовое лакомство, затем отставить до полного остывания.

Рецепт черешни в сахарном сиропе с мятой

Ягоды в сахарном сиропе выглядят презентабельно на праздничном столе благодаря яркости и ароматности. Мята обеспечивает заготовке не только приятный запах, но и необычное послевкусие.

Компоненты:

• 500 г черешни;
• 700 г сахарного песка;
• 300 мл воды;
• 4 веточки мяты.

Поэтапный рецепт:

1. Помыть ягоды, выложить их в чистую глубокую емкость.
2. От веточки мяты отделить листья и разложить сверху на плоды.
3. Засыпать все сахаром и залить теплой водой.
4. Перемешать деревянной ложкой и поставить на небольшой огонь.
5. Держать после закипания на плите еще в течение 20-25 минут до полной пропитки сиропа соком ягод.
6. Разлить готовый десерт в баночки и закрыть крышкой.
7. Поставить в хорошо проветриваемое помещение до полного остывания.

Черешня в сиропе

Приготовьте ягоду в сладком сиропе. Вы сможете подавать такую заготовку к столу в качестве сладкой закуски к чаю или добавлять сироп в коктейли и выпечку.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод черешни;
• 0,5 кг. сахарного песка.

Приготовление:

1. Черешню промойте.
2. Просушите ягоды и разложите по банкам.
3. Вскипятите воду – её должно быть столько, чтобы она полностью заливала банки.
4. Разлейте воду по банкам и подождите несколько минут.
5. Слейте воду и снова вскипятите. Всыпьте сахар.
6. Убавьте мощность плиты до средней и варите сироп до полного растворения сахара, постоянно помешивая.
7. Разлейте сироп по банкам. Закрутите крышки.

Этот рецепт понравится вам, если вы не любите приторные десерты – сахара добавляется немного, а сама заготовка получается очень насыщенной черешневым вкусом. С такой ягодой можно выпекать пироги или варить компот.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод черешни;
• 150 гр. сахарного песка.

Приготовление:

1. Ягоды промойте.
2. Разложите черешню по банкам – черешня должна заполнять их полностью.
3. Сверху всыпьте сахар.
4. Закатайте крышки.
5. Хранить такую заготовку нужно только в прохладном месте.

Читайте также:  Пирожки с черешней – 4 летних рецепта

Простой рецепт сиропа из черешни на зиму

Чтобы приготовить сироп из черешни в домашних условиях, нужно постоять у плиты не один час, но зато в результате получится вкуснейшее блюдо. Это угощение произведет впечатление на гостей во время званого ужина и станет любимым лакомством всей семьи.

Компоненты:

• 1 кг черешни;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 л воды;
• 5-10 г лимонной кислоты.

Поэтапный рецепт:

1. Тщательно вымыть ягоды и поместить в глубокую тару.
2. Залить холодной водой и отправить на слабый огонь.
3. После закипания держать еще 15-20 минут.
4. Пропустить смесь через сито и соединить раствор с сахаром и лимонной кислотой.
5. Поставить на огонь и варить еще 20-25 минут до того момента, пока масса не приобретет однородность.
6. Ягоды поместить в банки и залить получившейся сахарной жидкостью.
7. Закрутить крышкой и отправить в прохладное место до полного остывания.
8. В подвал или погреб отправлять только на вторые сутки, чтобы приготовленное лакомство не засахарилось.

Используемые источники:

• https://vcusnyatina.ru/konservirovanie/sladko/chereshnya-v-sirope.html
• https://fermilon.ru/zagotovki/kompot/chereshnya-v-sirope-na-zimu.html
• https://pipla.ru/12994-chereshnya-na-zimu/