Андрей Смирнов
Время чтения: ~9 мин.
Просмотров: 0

Как сварить варенье для диабетиков рецепты и рекомендации

Ягода клубника

Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье часто используется в выпечках и различных десертах, а если сделать его на фруктозе, то такое лакомство подойдет для диабетиков. Варить его можно по такому рецепту:

  • Сначала нужно отобрать 1 кг абрикос, после чего очистить их и вытащить косточки;
  • Далее, на слабом огне в течение получаса варится сироп, который состоит из 2 литров воды и 650 гр. фруктозы;
  • Затем подготовленные абрикосы помещаются в кастрюлю и заливаются сиропом. После этого, их доводят до кипения и оставляют еще на 5 минут поварится;
  • Когда варенье готово, его разлаживают по банкам и закрывают крышками. Затем их переворачивают, кверху дном и плотно укутывают пока не остынут. После охлаждения варенье из абрикосов, предназначенное для диабетиков, будет готово к употреблению.

Польза от фруктозы

Фруктозу еще называют плодовым или фруктовым сахаром и подходит она для любых возрастов. Самое важное качество этого продукта – это усвоение в организме без участия инсулина, что пригодится любому человеку, страдающему СД.

Стоит отметить, что варить варенье для диабетиков на фруктозе довольно просто, потому как не нужно стоять часами у плиты и особой подготовки не требуется, но важно запомнить такие нюансы, как:

  • Варенье, сделанное на плодовом сахаре не только сладкое, но и усиливает вкус ягод. Помимо этого, готовый десерт будет более ароматным;
  • За счет того, что фруктоза не обладает особенностями консерванта, хранить готовый продукт придется в холодильнике и готовить лучше его небольшими порциями;
  • Фруктовый сахар сохраняет цвет ягод, поэтому десерты будут выглядеть натуральней и интересней.

Варенье с крыжовником

Для диабетиков 1-2 типа варенье из крыжовника на фруктозе можно приготовить по следующему рецепту:

  • Нужно подготовить 2 кг крыжовника, 1,5 кг фруктозы, 1 л воды и 10-15 листочков вишни;
  • Сначала обрабатываются ягоды, их нужно помыть и положить в емкость, а затем насыпать сверху 750 гр. фруктового сахара и оставить на 3 часа;
  • В это же время отдельно следует варить сироп. Для этого берется литр воды и добавляется в него листья вишни, а затем все это варится минут 10-15. Далее, они вынимаются и в жидкость кладется оставшаяся фруктоза и кипятится на протяжении 5-7 минут;
  • Когда сироп будет готов им нужно залить ягоды и поставить их на огонь до кипения, после чего уменьшить пламя и варить не менее 30 минут;
  • Далее, варенье наливается в банки и их закатывают крышками.

Вишневое варенье

Вишневое варенье, приготовленное на фруктозе хорошо, подходит для диабетиков, но если ее нет, то варить можно на таких сахарозаменителях, как сорбит или ксилит.

Рецепт приготовления:

  • Сначала подготавливаются ингредиенты такие как 1 кг вишни, 700 гр. фруктозы (1000-1200 сорбита или ксилита);
  • Далее, необходимо обработать вишню. Для этого из нее достают косточки и отрывают хвостики, а затем хорошо промывают;
  • Обработанную ягоду нужно поставить настаиваться в течение 12 часов, чтобы она выпустила сок;
  • После чего, ее смешивают с фруктозой и доводят до кипения, а затем варят на мелком огне в течение 10 минут.

Для диабетиков варенье из вишни станет вкусным лакомством, которое не сможет навредить их ослабленному организму. Хранить такой десерт нужно в холодном месте, чтобы он не испортился.

Варенье с малиной

Малиновое варенье, приготовленное на фруктозе, всегда выходит вкусным и ароматным, но самое важное оно не повышает уровень сахара, поэтому подходит для диабетиков. Его можно использовать как в чисто виде, так и в качестве заменителя сахара или основы для компота.

Чтобы приготовить его потребуется приобрести 5-6 кг ягоды и следовать такой инструкции:

  • Всю малину и 700 гр. фруктозы нужно засыпать в одну большую емкость и периодически ее встряхивать. При этом следует отметить, что эту ягоду нельзя мыть, а иначе она лишится своего сока;
  • Далее, необходимо найти ведро или большую металлическую кастрюлю и положить на ее дно марлю, свернутую в 2-3 слоя;
  • Емкость, в которой хранилась малина нужно поставить в подготовленную кастрюльку и залить ее наполовину водой, после чего поставить на огонь и довести до кипения, а затем уменьшить пламя;
  • Во время этого процесса малина осядет и выделит сок, поэтому нужно будет снова досыпать ее до горлышка, а затем емкость закрывается крышкой и кипятится около часа;
  • Готовую смесь закатывают в банке, как консервацию, а затем ставят ее дном вверх пока не остынет.

Варенье для диабетиков из малины сделанное на фруктозе будет вкусным дополнениям для многих десертов. Кроме того, оно очень полезно при простуде.

Рецепты варенья

Рецепты десертов, сделанных на плодовом сахаре, пользуются популярностью не только из-за больных сахарным диабетом, но и из-за людей склонных к полноте, ведь иногда так хочется съесть что-то вкусного, а из-за строгих диет сделать это нельзя. Что касается технологии варки десертов на этом компоненте, то она своеобразна, но следуя инструкции можно без труда с этим справиться. Для готовки варенья на фруктозе потребуется:

  • 1 кг свежих фруктов или ягод;
  • 2-2,5 стакана воды;
  • 650-750 гр. фруктового сахара.

Далее, нужно выполнить такие этапы:

  • В первую очередь подготовленные ягоды и фрукты нужно обработать, а именно помыть, снять кожуру и вытащить косточки;
  • После чего можно переходить к варке сиропа. Для этого нужно смешать воду и фруктозу, а для густоты желательно добавить туда желатин. Кроме того, в варенье рекомендуется добавлять немного соды и пектина;
  • Готовую смесь необходимо поставить на плиту и варить до кипения, а затем еще 2-3 минуты. Весь процесс должен сопровождаться помешиванием;
  • Далее, наступает очередь заранее обработанных ягод и фруктов. Их необходимо положить в сироп и довести до кипения. Затем нужно уменьшить огонь до минимума и поварить 8-10 минут, но не больше, чтобы фруктоза не лишилась своих свойств при длительной термической обработке.

Затем варенье разливают по банкам и закрывают их крышками. Хранить его нужно в холодильнике, потому из-за отсутствия консервантов оно быстро испортится.

Важно, чтобы ягоды и фрукты были подобраны должным образом и лучше всего подойдет черная смородина, клубника, вишня, малина, абрикоса и крыжовник.

Клубничное варенье

Варенье из клубники может быть приготовлено и без сахара на одной фруктозе и так его смогут употреблять даже диабетики, а приготовить его можно по этому рецепту:

  • Для него потребуется приобрести 1 кг клубники, 600-700 гр. фруктового сахара и подготовить 2 стакана воды;
  • Клубнику необходимо будет почистить и выложить в дуршлаг, чтобы она стекала;
  • Сироп варится стандартным способом, для этого фруктоза засыпается в кастрюлю и заливается водой, а затем ее греют до кипения;
  • После этого, обработанные ягоды высыпаются в сироп. Их нужно будет греть до кипения, а затем варить в течение 7-10 минут;
  • Далее, готовое варенье разливают по банкам и закрывают крышками.

Для диабетиков не так много радости приносит их рацион, а клубничное варенье на фруктозе сможет его украсить своим ярким вкусом и приятным ароматом.

Варенье из вишни без косточек на зиму — простой рецепт

Из вишни легко сделать аппетитное и густое варенье. Рецепт, как и перечень ингредиентов, предельно простой. Получится ароматное желе с цельными ягодками без косточек. Оно получится кисло-сладкое. А если хочется более сладкий десерт, можно добавить в состав немного больше сахара.

varenye-iz-vish9.jpg
Автор https://youtu.be/726Jr0sjpJI

Ингредиенты:

  • Вишня – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Вишни перебираем, моем под проточной водой и удаляем косточки вручную или с помощью специального прибора.

2. В емкость для варки отправляем 2 кг вишни без косточки и 1/3 часть сахара. В таком виде оставляем на некоторое время, пока ягода не пустит сок.

Совет! Если времени нет, можно сразу начинать варить, но на медленном огне.

varenye-iz-vishni1.jpg

3. Если хотите очень густое варенье, сок нужно слить, и только потом всыпать оставшийся сахар.

varenye-iz-vishn3.jpg

4. Емкость отправим на плиту, перемешаем ягодки с сахаром и аккуратно нагреваем до кипения.

5. Варим около 2-3 минут, выключаем огонь и оставляем на 6-8 часов, чтобы будущее варенье полностью остыло и выстоялось.

varenye-iz-vish4.jpg

6. По истечении указанного времени опять ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Варим 7-10 минут и выключаем.

7. Для получения более густого варенья можно повторить процедуру доведения его до кипения, варку 2-3 минуты и охлаждение в течение 6-8 часов 3-5 раз.

8. Теперь подготовим банки и крышки. Последние отправляем в емкость и просто заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минуты.

varenye-iz-vish8.jpg

9. Банки стерилизуем так: моем, отправляем в холодную духовку и устанавливаем температуру в 130 градусов, после разогрева прогреваем 5-7 минут, и дожидаемся полного высыхания.

10. Варенье разливаем по банкам, герметично закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем на 2-3 часа. Затем отправляем десерт на хранение в погреб, на балкон или в другое место, где не очень жарко.

По этому рецепту готовили вкуснятину в прошлом году. Получается обалденно вкусно.

На нашем столе всегда была баночка такого варенья – дети были в полном восторге, не нужны были и конфеты.

Густое варенье из вишни без косточек с целыми ягодами

Есть и другой интересный рецепт приготовления варенья с цельными ягодками. Для усиления аромата хорошо в начале варки добавить в варенье связку вишневых листьев на длинной нитке и удалить их в самом конце варки.

gustoe-varenye-iz-vishn8.jpg
Автор https://youtu.be/neelBEza4Ok

Нужно подготовить:

  1. Вишня без косточек с соком – 1 кг.
  2. Сахар – 1 кг.
  3. Цедра с 1 лимона – по желанию;
  4. Ликер Мокко – 1-2 ст. л. (по желанию).

Из этого количества получится около 800-900 мл варенья.

Приготовление:

1. Вишню моем, удаляем косточки, сок не сливаем.

2. В большую емкость отправляем ягоды, пересыпанные сахаром. Пересыпаем слоями.

gustoe-varenye-iz-vishni1.jpg

3. Ягоды нужно оставить на несколько часов или на всю ночь, пока нижний слой сахара не размокнет.

gustoe-varenye-iz-vishni.jpg

4. Ягоды с сахаром перемешиваем и отправляем на плиту на медленный огонь до полного растворения сахар. От момента закипания варим 2-3 минуты, постоянно помешивая, и выключаем огонь. Пену снимаем.

gustoe-varenye-iz-vishni2.jpg

5. Будущее варенье нужно оставить на 3-4 часа до остывания.

Совет! Можно добавить в варенье 10-12 граммов сливочного масла, чтобы уменьшить пенообразование.

6. Процедуру закипания, варки в течение 2-3 минут и остывания на протяжении 3-4 часов нужно повторить 5-8 раз для достижения желаемой густоты.

7. По окончании в состав вводим ликер Мокко и лимонную цедру. Ингредиенты добавляем по желанию с целью получения более оригинального вкуса.

gustoe-varenye-iz-vishni3.jpg

После этого последний раз повторяем нагрев, кипение на протяжении 15 минут и остывание.

8. Теперь подготовим банки и крышки, простерилизовав с помощью микроволновки. Сначала оно жидкое, но когда остынет, то станет очень густым. Посмотрите, оно даже не вытекает из банки.

9. Пену снимаем, а варенье распределяем по банкам и закрываем крышкой.

Емкости сразу же переворачиваем и оставляем до полного остывания, а потом отправляем в удобное место для хранения.

Рецепт вишневого варенья без косточек с желатином

Вишневое варенье особенно полезно будет в холодную пору. В этой ягоды содержится большой процент витамина С, благодаря чему оно поспособствует повышению иммунитета и предупредит простудные заболевания. По этому рецепту получится скорее желе с ягодками с нежным вкусом.

gustoe-varenye-iz-vishn-s-gelatinom.jpg
Автор https://youtu.be/VBpQbI4RCl8

Ингредиенты:

  1. Вишня без косточек – 1 кг.
  2. Сахар – 700 г.
  3. Быстрорастворимый желатин – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вишню моем и убираем косточки удобный способом.

2. Желатин перемешиваем с сахаром.

gustoe-varenye-iz-vishn-s-gelatinom1.jpg

3. Вишню засыпаем сахаром с желатином и слегка встряхиваем для распределения сыпучего ингредиента.

gustoe-varenye-iz-vishn-s-gelatinom2.jpg

4. Емкость отправляем в холодильник на 12-14 часов, чтобы ягода пустила сок.

5. По истечении указанного времени вишню с сахаром отправим на плиту и на медленном огне дождемся полного растворения сахара. Затем доводим до кипения и варим 5 минут.

gustoe-varenye-iz-vishn-s-gelatinom3.jpg

6. Варенье полностью готово и его нужно разлить по простерилизованным банкам, сразу же закрыть крышками и перевернуть. После остывания можно отправить на хранение.

gustoe-varenye-iz-vishn-s-gelatinom4.jpg

Рецепт очень простой и не отнимает много времени. Но по нему получается удивительно вкусное желе. Не переживайте, если сначала может показаться, что варенье жидковато. После остывание оно станет густым. Это один из любимых рецептов моей бабушки, и она ежегодно готовит этот аппетитный десерт.

Используемые источники:

  • https://otzyvy.pro/reviews/otzyvy-vishnevoe-varene-s-kostochkami-s-fruktozoy-177235.html
  • https://nashdiabet.ru/produkty/varene-svarennoe-na-fruktovom-saxare.html
  • https://daymam.ru/varene-iz-vishni-bez-kostochek.html

Рейтинг автора
5
Подборку подготовил
Максим Уваров
Наш эксперт
Написано статей
171
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации