Малина с сахаром на зиму без варки: как приготовить сырое варенье из малины

Друзья, привет! Хочу поделиться своим семейным рецептом приготовления малинового варенья. Это и вкусно, и полезно. Зимой такое лакомство расходится на ура, особенно, мы любим добавлять в чай.

Это отличная профилактика и лечение высокой температуры, гриппа и простуды, а также, насыщение организма витаминами и укрепление иммунитета. Чего не скажешь о малиновом ликере, эта заготовка для души. Каждый год готовим в ягодный сезон.

Хранить заготовку можно в погребе или холодильнике. Я раскладываю в лоточки, и помещаю малину с сахаром в морозилку.

Если замораживать, то сахара я беру в пропорции 1:1, если хранить в погребе или в холодильнике, то пропорции таковы, 1 килограмм ягод, и 2 килограмма сахарного песка.

Банки и крышки рекомендую прокипятить. Насыпать не под самый верх, а немного оставить места, чтобы засыпать верх ложкой сахара. И только после этого, накрываем крышкой.

Закрывать можно капроновыми крышками, или использовать баночки с закручивающими крышками, их еще называют евро. Именно такие я использую.

Ягода сохраняет полезные витамины и микроэлементы, пусть не в том количестве, но они есть, поэтому я люблю сырое варенье из малины без варки.

Цвет не меняется, так и остается таким же ярким и насыщенным. Я храню в холодильнике, освобождаю часть полочки в холодильнике, чтобы поставить заготовки в ряд.

Малина перетертая с сахаром на зиму без варки — рецепт приготовления и пропорции малины и сахара для варенья

Не волнуйтесь, ничего не забродит. Знаете почему может забродить? Мало сахара, не засыпали сверху сахаром, или начали брать ложкой. А также, не прокипятили тару. Если уж начали использовать, то нужно брать чистую ложечку. Если все делаете правильно, никогда ничего не забродит.

Если хочется дополнить и разнообразить вкус, можно добавить листочки мяты, базилика, или мелиссы лимонной.

Лимон или апельсин класть не советую, зимой этого добра и так хватает, поэтому, вы всегда сможете добавить цитрусовые себе в чай. А вот травы, дают особенный аромат. В этом рецепте я их не использую. Все таки, они на любителя.

ИнгредиентыПорции: –+5

• Малина1 кг.
• Сахар-песок2 кг.

Шаги

• Ягоды нужно перебрать, они должны быть спелые, но не давленные.
• Бытует мнение, что их не нужно мыть. Если это ягодки из вашего огорода, и они растут вдали от дороги… И то, я рекомендую мыть. Заливаю водой, промываю, и откидываю на дуршлаг. Даю жидкости стечь.
• Приготовлю сахар, и напомню пропорции, которые я использую. Я беру 1 килограмм малины, и 2 килограмма сахара.
• Соединяем малину и сахар в миске, берите емкость поглубже, чтобы удобнее было перетирать. Соприкосновение металла и ягод нежелательно. Для того чтобы протереть, берите деревянную скалку, или ложку.
• Малину нужно хорошо потолочь с сахаром, размять, так сказать. И оставить в комнате на 20-30 минут, периодически перемешивая, это нужно чтобы сахар растаял. Мы поставили на солнышко.
• Баночки простерилизовать удобным способом, крышки залить водой и прокипятить. Затем наполнить банки, а сверху всыпать по 1 столовой ложке сахара распределив по всей поверхности. И закрываем крышками.

Готовое сырое варенье из малины отправляем в погреб или холодильник. На этом этапы приготовления закончились.

Вот так просто, без хлопот, можно заготовить невероятно полезное лакомство. Готовить можно используя больше или меньше ягод, следовательно увеличивая или уменьшая пропорции сахара.

Если они со свой дачи или огорода, это здорово, а при покупке на рынке, берите качественные, смотрите на внешний вид. Важно приобрести спелые ягоды.

Удачных вам заготовок! Приятного аппетита!

Как приготовить малиновое варенье без варки

Основными ингредиентами малинового варенья без варки на зиму являются ягоды и сахар. Сахар в зависимости от желания и рецепта можно брать в пропорции к ягодам от 1:1 до 1:2, увеличивая его объем. Его количество зависит от сорта и спелости малины, а также от качества самого подсластителя.

Так как термическая обработка отсутствует в данном рецепте, то малина для варенья без варки должна быть спелой, но сухой и целой, чтобы было видно, что она не подпорчена, и не закисла.

Свежие ягоды малины не рекомендуется мыть под проточной водой, чтобы не повредить их. Лучше положить их в дуршлаг и опустить в кастрюлю с водой. Немного подвигать вверх-вниз и вынуть, дав воде стечь через отверстия. Высыпать малину на бумажные салфетки и подождать, пока вода впитается.

Важно! Некоторые сорта малины совсем не рекомендуется мыть, так как они имеют очень тонкую кожицу, которая может разрушиться от воды, сок утечет, а ягода испортится.

Перетирают малину для варенья без варки на зиму толкушкой для картошки, пластмассовым пестиком, ложкой или блендером на невысоких скоростях. Можно использовать мясорубку. Но малина – мягкая ягода, ее несложно измельчить вручную. Так, она останется более натуральной.

Для хранения малиновое варенье без варки на зиму, продукт раскладывают в стеклянные банки различного объема и закрывают капроновыми или металлическими крышками. Банки предварительно моют, стерилизуют, крышки также моют и обдают кипятком.

Замечание! Некоторые хозяйки после расфасовки малинового варенья по банкам сверху насыпают сахар и потом закрывают крышкой, а другие наливают ложку водки. Этот прием продлевает срок хранения заготовки на зиму.

Полезные свойства сырого варенья из малины на зиму

Любая хозяйка, которая делает заготовки на зиму, обязательно припасет несколько банок малинового варенья не только, чтобы наслаждаться ароматом и вкусом любимых ягод зимой, но и на случай, если кто-то приболеет. Сырое варенье готовят без варки. Без термической обработки в ягодах остается вся их польза.

Свежая малина содержит природный аспирин, поэтому способна снизить температуру тела и уменьшить воспаление при простуде в холодное время года. Такое лекарство особенно понравится детям. Большое содержание витамина С позволяет укрепить иммунитет. Ягоды малины содержат достаточное количество меди, чтобы она действовала как натуральный антидепрессант.

По вкусу и аромату сырое малиновое варенье не уступает свежим ягодам. Регулярное употребление ягод стимулирует работу пищеварительной системы, нормализует артериальное давление, снимает головные боли.

Предупреждение! Чай с малиной согревает и обладает потогонным действием. Поэтому увлекаться им перед выходом на мороз не стоит.

Молодым хозяйкам на заметку

Совсем необязательно проводить последние летние деньки, суетясь около плиты, чтобы сделать пару баночек варенья. Попробуйте приготовить варенье, не требующее варки, и вы полюбите этот способ. Понадобятся спелые фрукты или ягоды, сахар и 15 минут времени.

Такое сырое варенье намного полезнее, ведь оно не проходит никакой тепловой обработки, а значит, все витамины и полезные вещества сохраняются в полной мере. Вкус у сырого варенья не такой насыщенный и нежный, как у приготовленного, но он максимально напоминает вкус свежих плодов.

Условия хранения сырого варенья тоже отличаются. Хранить его нужно в холодильнике или в очень холодном подвале, а для более длительного хранения можно даже заморозить.

Варенье из малины без варки с водкой

Спиртной компонент в этом случае выступает в качестве консерванта и обеспечивает профилактику возникновения неприятного привкуса продукта в процессе хранения. Сама водка в процессе потребления варенья не ощущается на вкус, потому беспокоиться по этому поводу не следует. Такой продукт можно давать детям, потому что спирты улетучиваются.

Ингредиенты:

• Малина – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Водка – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Малину перебрать, тщательно обсушить, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
2. Выложить ягоду в эмалированный таз и каждый слой пересыпать сахаром.
3. Оставить заготовку для варенья на несколько часов при комнатной температуре.
4. Когда ягода начнет пускать сок измельчить ее при помощи блендера или размять вилкой.
5. Влить в варенье водку и тщательно размешать массу.
6. Продукт настоять при комнатной температуре в течение 30 минут, а затем разложить по пластиковым контейнерам или банкам.

Процесс приготовления варенья по этому рецепту – довольно прост, а вкус просто восхитительный. Благодаря отсутствию термической обработки ягода сохраняет все свои полезные свойства.

Вкусное и сладкое варенье из малины без варки на зиму – рецепт с пошаговыми фото

Все больше хозяек предпочитают традиционным рецептам консервации заготовку на зиму свежей малины без варки, ведь так ягоды сохраняют и свежий вкус, и полезные вещества. И способов, как сделать вкусное варенье из малины без варки на зиму, несколько, но все они предполагают хранение заготовки в холодильнике. Варенье без варки называется «холодным» вареньем, и чтобы малина не испортилась до зимы, в качестве консерванта чаще всего используется сахар, но также к ягодной массе можно добавлять водку, мед или лимонный сок.«Холодное» варенье из малины закатывается в банки, как и традиционная консервация, а ягоды на такое варенье предварительно перетираются в однородную массу. Некоторые хозяйки предпочитают отделять косточки, перетирая ягоды через мелкое сито, но диетологи и врачи утверждают, что этого делать не нужно, так как в косточках содержится много необходимых организму жирных кислот.

Пошаговый рецепт «холодного» варенья из малины

С приготовлением варенья из малины без варки на зиму по самому простому и быстрому рецепту справится даже ребенок. Заготовка консервации таким способом займет совсем немного времени – около получаса. Пошагово «холодное» варенье из малины делается так:

1. Для начала отбираются ягоды для консервации, ведь попадание в заготовку подгнившей или заплесневелой малины недопустимо. Затем ягоды моются в прохладной воде и высушиваются бумажным полотенцем (мыть и сушить малину нужно аккуратно, чтоб не повредить ягоды).

1. Малина засыпается сахаром в пропорции 1 к 1 (то есть, на каждый 1 килограмм ягод нужен 1 кг сахара-песка или сахарной пудры) и ставится на 2-3 часа в теплое место, чтобы ягоды пустили сок.

1. Пустившая сок малина протирается с сахаром до однородной массы. Способов, как протереть малину, несколько: можно воспользоваться мясорубкой, деревянным пестиком, блендером или кухонным комбайном.

1. Малиново-сахарное пюре ставится в теплое место на 5-6 часов, чтобы сахар полностью растворился. Затем готовое варенье останется только разлить в стерилизованные банки, закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник на хранение.

Почему именно малиновое

Малиновое варенье без варки, рецепт которого будет приведен ниже, очень вкусное и полезное. Рекомендуют начать эксперименты по приготовлению сырого варенья именно с этой ягоды. В малине содержится огромный перечень полезных для организма веществ:

• витамин C – усиливает иммунитет, укрепляет кости и зубы, способствует заживлению ран;
• витамин В – нормализует нервную систему;
• витамин A – улучшает зрение, отвечает за здоровье кожи, рост и формирование скелета;
• витамин PP – нормализует работу желудка, улучшает кровоснабжение, борется с раковыми клетками;
• а также глюкоза, магний, железо, эфирные масла и многие другие.

Малиновое варенье помогает при простуде благодаря своим жаропонижающим и противовоспалительным свойствам. А еще малина улучшает аппетит.

Особенно малиновое варенье любят дети, но кормить этим лакомством малышей следует в умеренном количестве, ведь оно содержит большое количество сахара. Если ваш малыш аллергик, то обратите ваше внимание на желтоплодную и черноплодную малину (да-да, такая тоже существует).

Как приготовить десерт с малиной в мультиварке

И конечно же, нельзя пройти мимо еще одного варианта, который вы можете с легкостью сделать в мультиварке, причем это можно даже сотворить на даче. Главное, выбирайте нужный режим, например Жарка или Тушение и нужную температуру, готовьте на здоровье. Ведь бортики чашки у всех таких помощниц высокие и вареньице не убежит далеко.

Более подробно, если вы заинтересовались можете нажать на кнопку просмотра и вместе с блогером выполнить все нужные действия, чтобы получить нужный итог.

Ароматные заготовки

Лето, каникулы, деревня … Те, кому в детстве посчастливилось проводить время у бабушки, обязательно хранят в памяти самые лучшие воспоминания об этих чудесных днях. И, конечно же, вряд ли удастся забыть тот запах, которым наполнен почти каждый деревенский дом в пору созревания ягод и фруктов — запах варенья. А как замечательно пахнет вкусное малиновое варенье!

Трудолюбию наших мам и бабушек вообще можно позавидовать, ведь сколько сил и терпения нужно приложить, чтобы заполнить полки соленьями, маринадами, компотами и всем тем, чем обычно запасаются на зиму.

Современным молодым хозяйкам, которые пытаются не отставать от более опытных, приходится тяжело, ведь домашние заготовки отнимают много сил и времени, плюс еще очень важен опыт и проверенные рецепты. Чтобы не упасть лицом в грязь, можно воспользоваться более легкими способами порадовать своих родных домашними вкусностями. Первым шагом может стать приготовление малинового варенья по упрощенному рецепту.

Желеобразное малиновое варенье по рецепту 5-минутка

Не случайно за этой рецептурой гоняются все те, кто так любит это угощение. Ведь оно дарит нам восторг и умиление, а еще оно очень вкусное и имеет красивый насыщенный яркий цвет. Трудно пройти и не попробовать.

Нам понадобится:

• малина — 5 ст.
• сахар — 5 ст.
• пектин — 2 пакетика по 25 г;
• сливочное масло — кусочек 15-20 г

Этапы:

1. Свежие вымытые ягоды малины перекрутите в мясорубке или же растолките толкушкой. Можно даже использовать обычную столовую вилку. Добавьте необычный загуститель в виде пектина и кусочек сливочного масла, который поспособствует тому, что пены при закипании не будет. Размешайте.

2. Доведите подготовленную массу до кипения. Варите на среднем огне и постоянно помешивайте.

3. И только после активного бурления всыпьте сахарный песок. Размешайте и дальше пусть томится 5 минут на самом медленном огне, но сахар должен весь растаять.

Совет! Именно в этот момент можно внести желатин (вместе пектина), который предварительно по инструкции на упаковке замочите. Но, это делать нужно в самом конце, перед выключением.

4. Банки и крышки прокипятите в воде 10-15 минут.

5. А затем в них разлейте густое малиновое варенье. Накройте крышками и закрутите. Оставьте их на ночь постоять и остыть полностью. Храните в местах, где прохладно и нет прямого контакта со светом. Приятных открытий!

Как сварить густое малиновое варенье в собственном соку на зиму

В прошлом году, один из моих подписчиков мне написал, что он не любит, когда в таком кушанье попадаются косточки. Ну, логически если подумать, а как без них. Все же, раз таким людям так это важно, то можно пойти еще на одну уловку. И как вы наверно догадались речь сейчас пойдет о том, как можно перетереть малину, а из ее сока, он будет выступать основой для будущей заготовки, сделать желе.

Между прочим этот рецепт становится в этом году хитом и бомбой, многие уже его опробовали на себе и вам советую это сделать. Будьте, как говорится в теме.

Нам понадобится:

• малина — 2 кг
• сахар — 2 кг
• лимон — 1 шт.
• сливочное масло — 20 г

Этапы:

1. Ягодные плоды как обычно помойте и высушите на бумажном полотенце или слейте всю жидкость через дуршлаг.

2. Затем малину перетрите через мелкое сито ложечкой. Нужно добиться того, чтобы косточки остались на сито, а мякоть и сок спустилась в кастрюльку.

3. Если не хотите так действовать, то можно просто перекрутить ягоды на мясорубке или погружным блендером измельчить, растолочь картофелемялкой. Заверните все марлю сложенную в несколько раз и руками хорошенько отожмите.

4. После чего, полученный сок закипятите, как только начнется процесс бурления, забросьте сахар, перемешайте и варите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Примерно пройдет минут пять.

5. Далее добавьте лимонный свеживыжитый сок. И вновь сделайте так, чтобы смесь закипела до температуры 100 градусов. Варите 2-3 минуты.

6. При образовании пенки снимайте ее небольшой ложечкой или ловите маленьким ситечком, которое есть в каждом доме.

7. В конце добавьте сливочное маслице и дайте ему растаять и тушите еще 10 минут.

Интересно! Данный вариантик тоже довольно распространенный, ведь в его составе, как могли заметить используется сливочное масло. А знаете для чего оно? Для того, чтобы на поверхности варенья при варке не образовывалась пенка. Проверьте, так ли это.

8. Затем поместите в чистые пол литровые емкости, завертите стерильными крышками и переверните головой вниз, накройте пледом и дайте постоять и остыть. Храните на утепленном балконе или же в кладовке.

Лучшие рецепты заготовки малины на зиму без варки на видео

Выбирать лучшие рецепты заготовки малины на зиму без варки нужно, ориентируясь на собственные предпочтения. Есть несколько рецептов такой консервации с разными пропорциями ингредиентов, и сладкоежкам больше понравятся закрутки, в которые сахар и малина кладутся в пропорции 1,5 к 1, а тем, кто предпочитает свежий вкус ягод, придутся по душе заготовки с меньшим количеством сахара.Мы подобрали два очень вкусных и простых рецепта заготовки малины без варки, и следуя им, можно легко и быстро законсервировать малину на зиму. Главное – хранить банки с малиной в холодильнике и не допускать, чтобы холодильник не работал более 4-5 часов, иначе консервация испортится.

Видео с пошаговыми рецептами заготовки малины без варки

Малина с медом, замороженная на зиму, получается очень вкусной и очень полезной. Такая заготовка – просто кладезь полезных элементов и витаминов, ведь и мед, и свежие ягоды малины очень богаты микро и макроэлементами. Зимой малину с медом можно класть в чай вместо сахара, намазывать на хлеб или понемногу есть в качестве лакомства. И пошаговый рецепт такой вкусной и полезной заготовки показан на видео.О том, как пошагово готовится протертая с сахаром малина на зиму, расскажет следующее видео. Этот рецепт очень простой и быстрый, и следуя ему, не нужно ни мыть ягоды, ни ждать, пока они пустят сок. Он подойдет тем хозяйкам, у которых есть миксер.

Подготовка

Малину необходимо перебрать, отделить от зеленых веточек, если такие имеются. После этого промыть под слабым напором воды, чтобы не повредить ягоду. Если ягода с огорода, собранная вами лично, то ее можно не мыть. Далее надо просушить ее, разложив на столе или доске.

Для того чтобы варенье из свежей малины без варки получилось нужной консистенции, необходимо использовать правильную посуду. Эмалированные тазы и кастрюли не годятся для этого, так как есть риск окисления. Кастрюли из нержавеющей стали отлично подойдут для этого дела, а вот пластик и силикон — не лучший вариант. Наконец мы подошли к ответу на интригующий вопрос: «Как приготовить варенье из малины без варки?»

Быстрое варенье на зиму

</h2>

Вкусное малиновое варенье, которое проходит тепловую обработку, но сохраняет в ягодах полезные вещества, хозяйки называют «пятиминуткой». Ягодки для такого варенья подготавливаем, как в малиновое варенье без варки, рецепт будет отличаться только количеством сахара. На 1 кг ягод возьмем 800 граммов сахара.

Малину и сахар перетираем вместе, оставляем на несколько часов, а затем ставим полученную однородную массу на слабый огонь и варим до полного растворения сахара. Потом огонь усиливаем и варим еще 5 минут. Малиновое варенье «пятиминутка» готово!

Разливаем горячее варенье по банкам, герметично закрываем или закатываем, переворачиваем вниз крышкой и накрываем покрывалом, чтобы банки медленно остывали. Хранится такое варенье в темном прохладном месте.

Варенье из целых ягод малины без варки

Процесс приготовления варенья из целых ягод малины – довольно длительный, а при условии использования термической обработки не всегда завершается успехом. Чтобы сохранить всю пользу ягоды и ее внешний вид потребуется несколько часов свободного времени. В этом рецепте малину не нужно перетирать и превращать в пюре, потому что основная цель – получение сочных и свежих ягод в виде варенья.

Ингредиенты:

• Малина – 2 кг.
• Сахар – 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоды хорошо перебрать, удалить плодоножки и поврежденные плоды. Свежесобранную малину хорошо промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Дождаться полного удаления воды (для этого потребуется не менее 2 часов).
2. Выложить на бумажное полотенце и убедиться в том, что лишней жидкости не осталось. Поскольку варенье будет готовиться без варки и стерилизации, влага может стать причиной его брожения.
3. Малину тонким слоем выкладывают в глубокий таз и хорошо засыпают сахаром. Поверх укладывают второй и последующие слои. Перемешивать полученную массу – не следует, это может стать причиной повреждения ягод.
4. Ягоды оставляют на ночь при комнатной температуре, утром смотрят, сколько сока выпустила малина. Если он полностью покрывает плоды, варенье можно раскладывать по подготовленным банкам.
5. Варенье по этому рецепту стоит хранить в прохладном месте, идеально подойдет дверца холодильника. Заготавливать слишком много – не следует, максимальный срок годности не превышает 6 месяцев. Потому что в составе полностью отсутствуют консерванты.

Приятного аппетита!

Малиновое варенье без варки. Рецепт

Для приготовления сырого варенья из малины вам понадобится: 1 кг ягод и 1 кг и еще чуть-чуть сахара. Для начала ягоды следует помыть и просушить. Малина по своей структуре очень нежная ягода, поэтому не стоит мыть ее под краном – она развалится и станет водянистой. Промойте ягоды в емкости с водой, а затем переложите в дуршлаг и дайте воде стечь.

Малину нужно размять с сахаром и дать настояться несколько часов до полного растворения. Лучше приготовить варенье с вечера и оставить в теплом месте, чтобы к утру оно точно было готово. Сахар можно заменить сахарной пудрой, тогда приготовление малинового варенья пойдет быстрее.

Готовое лакомство разлейте по стерилизованным банкам, присыпьте сахаром, закройте крышкой и смело отправляйте в холодильник ваше малиновое варенье без варки. Рецепт можно усовершенствовать, например добавить ягоды смородины или сок лимона для кислинки.

Срок хранения такого варенья

Банки с приготовленным вареньем необходимо хранить в холодильнике. Именно это отличает проваренное варенье от того, что мы готовили. Храниться оно может около полугода при соблюдении всех вышеперечисленных условий. Помните, вначале мы говорили о пропорциях сахара и ягоды? Так вот, если вы использовали пропорцию один к одному, то храниться варенье будет не больше трех месяцев, даже при соблюдении этих условий.

На баночки с вареньем можно наклеить стикер с датой закатки и названием содержимого. Крышку банки можно украсить бечевкой и цветным кусочком ткани. Оформленное так варенье будет радовать глаз и станет отличным подарком близким людям.

Сроки и условия хранения

Сырое малиновое варенье на зиму, которое представляет собой свежие ягоды с сахаром, хранится до 6 месяцев в помещении с низкой температурой – в холодильнике или подвале. Для этого варенье должно быть расфасовано в подготовленные стеклянные банки и закрыто обработанными кипятком крышками. Как долго оно не забродит, зависит также от количества сахара в нем. Ближе к весне банки с вареньем можно перенести на балкон, особенно если он утепленный.

Некоторые хозяйки советуют варенье без варки с пониженным содержанием сахара хранить зимой в морозильнике. Но в таком случае его раскладывают в пластмассовые стаканчики и закрывают пищевой пленкой.

Пектин

Несмотря на наличие большого количества сахара, сырое малиновое варенье получается довольно жидким. Для того чтобы получить густое малиновое варенье, в него нужно добавить пектин. Ничего вредного в этом нет, ведь пектин – натуральное желирующее вещество растительного происхождения. Его изготавливают из овощей и фруктов, таких как яблоки, цитрусовые, сахарная свекла и др.

Сегодня можно купить пектин различных торговых марок, но очень важно придерживаться инструкции на упаковке. Под воздействием высоких температур пектин утрачивает свои свойства, поэтому его добавляют в конце варки. Если вы хотите сделать более густым малиновое варенье без варки, рецепт необходимо дополнить специальным пектином, продукт с которым можно хранить в холодильнике или замораживать.

Основной совет, который дают все хозяюшки: пектин следует очень хорошо размешивать, иначе в варенье образуются желейные комочки.

В чем хранить варенье?

Ну вот, кажется, самое сложное позади, когда возникает вопрос: «А что делать дальше с вареньем?» На этот вопрос есть лишь один правильный ответ: «Хранить в стеклянных банках». Современный мир предоставляет широкий выбор этих емкостей: от миниатюрных 100-граммовых баночек до десятилитровых бутылей. На чем остановить свой выбор, решать только вам, отталкивайтесь от своих потребностей. Если у вас большая семья, то закатывать варенье в банки 0,25 мл будет не очень целесообразно. А вот литровая или пол-литровая тара будет в самый раз. Металлические банки и пластиковые судочки не годятся для хранения, они могут испортить вкус нашего лакомства.

Нужные банки мы выбрали, а чем будем их закрывать? Обычные закаточные крышки нам не подходят, потому как мы не кипятили наше варенье. Нам нужны крышки на закрутках. Капроновые непригодны, так как герметичность будет нарушена. Если это крышки с вакуумной выкачкой воздуха, то они подходят. Это относительно новое изобретение. Но все-таки лучше использовать проверенные крышки на закрутках.

Рецепты малинового варенья без варки на зиму

Основа сырого варенья на зиму простая – это перетертые ягоды с сахаром. Но и из этого каждая хозяйка может сделать что-то необычное, смешивая разные сорта ягод и изменяя вкус дополнительными ингредиентами. Ниже предложены некоторые варианты приготовления малинового варенья без варки на зиму, которые помогут разнообразить чаепитие холодными зимними вечерами.

Простой рецепт малинового варенья без варки

Составляющие этого варенья и рецепт очень простые. В приготовлении малинового варенья без варки на зиму нет ничего сложного. Время приготовления составит 30 мин. Время настаивания – 4-6 часов.

Ингредиенты:

• малина – 500 г;
• сахарный песок – 500 г.

Приготовление:

1. Малину перебрать, очистить от сора и плодоножек, положить в емкость для приготовления варенья и перетереть блендером или вручную толкушкой до однородной массы.
2. Сверху высыпать весь сахар и тщательно перемешать.
3. Поставить в теплое место на 4-6 часов. Периодически перемешивать массу, ускоряя процесс растворения подсластителя.
4. Когда он полностью растворится, разложить варенье в подготовленные банки, закрутить крышками и отправить в холодильник или подвал на долгое хранение.

Долго держать варенье в тепле не следует. Иначе оно может начать закисать. Применение малинового десерта очень широкое. Кроме добавки в чай, его можно добавлять в йогурт, каши, подавать к оладьям и блинам, тостам, украшать торты и пироги.

Варенье из малины без варки на зиму с пектином

Пектин в малиновом варенье на зиму играет роль загустителя и делает его цвет неотразимо красным. В таком рецепте сахар используют в меньшем количестве, чем обычно, поэтому он хорошо подходит для тех, кто сидит на диете и боится получить лишние калории.

Ингредиенты:

• малина – 2 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• пектин – 30 г.

Приготовление:

1. Соединить пектин с сахаром и хорошо перемешать. Таким образом, он не будет схватываться комками при попадании в жидкость.
2. Малину слегка помять толкушкой и всыпать приготовленную смесь. Все перемешать.
3. Дать настояться несколько часов, регулярно перемешивая.
4. После разлить по стерилизованным банкам, закрыть.

Варенье с пектином по консистенции похоже на желе, не имеет приторно-сладкого вкуса и хорошо сохраняет аромат малины.

Сырое варенье из малины и красной смородины

Сочетание малины и смородины в варенье без варки дает богатый набор полезных витаминов. А сладкая малина получает небольшую кислинку от смородины. Этот рецепт для тех, кто не любит приторно-сладкие десерты, но обожает малину.

Понадобятся:

• малина – 1 кг;
• красная смородина – 1 кг;
• сахар – 2-3 кг.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить ягоды – малину очистить, перебрать, смородину помыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Перетереть блендером или воспользоваться мясорубкой.
3. Полученную массу положить в кастрюлю или таз и пересыпать сахаром.
4. Тщательно перемешать и оставить на несколько часов. Помешивать каждые полчаса, поднимая снизу вверх.
5. Когда варенье станет однородным, его можно раскладывать по стерильным банкам и отправлять в холодное место на хранение.

Так как в смородине много пектина, то варенье получится несколько желеобразным. Его можно есть как самостоятельный десерт, добавлять в мороженое, украшать им пироги.

Малиновое варенье с черникой без варки

Черника и малина в равных пропорциях сделают варенье без варки на зиму очень полезным, вкусным и красивым.

Необходимые продукты:

• малина – 1 кг;
• свежая черника – 1 кг;
• сахарный песок – 2,5 кг.

Как готовить:

1. Перебрать ягоды. Если малина со своего огорода и она чистая, то мыть ее не нужно. Чернику помыть и слить воду через дуршлаг.
2. Измельчить удобным способом ягоды до однородной массы.
3. Переложить в приготовленную посуду.
4. Всыпать весь сахар и активно все помешать.
5. Варенье разлить в стеклянную тару и закупорить крышками.

На протяжении всей зимы можно будет пить чай с вареньем, равного которому можно найти с трудом, учитывая пользу и вкус ягод.

Варенье из малины с лимоном без варки

Такая заготовка без варки на зиму получила название «малина-лимон». Количество составляющих в рецепте указано из расчета выхода конечного продукта для двух банок емкостью 1 л.

Продукты, которые нужны:

• малина – одна литровая банка;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 1,6-2 кг.

Как готовить варенье:

1. Измельчить малину в пюре с помощью мясорубки или толкушки.
2. Лимон помыть, обдать кипятком и превратить также в пюре вместе со шкуркой и семенами.
3. Смешать оба пюре и высыпать туда же сахар. Размешивать до растворения сахара.
4. Разложить в подготовленную стеклянную тару.

Сладость малины в этом варенье без варки на зиму дополнена кислым вкусом лимона. Десерт хорошо употреблять при простуде или добавлять в воду, делая лечебный освежающий морс.

Используемые источники:

• https://povaresh.com/malina-s-saxarom-na-zimu-bez-varki.html
• https://fermilon.ru/zagotovki/varene/retsepty-syrogo-varenya-iz-maliny-na-zimu.html
• https://fb.ru/article/204386/malinovoe-varene-bez-varki-retsept-domashnie-zagotovki
• https://kulinarenok.ru/varene-iz-maliny-bez-varki-na-zimu/
• https://www.allwomens.ru/49674-varenye-iz-maliny-bez-varki-na-zimu.html
• https://page365.ru/varene-iz-maliny.html
• https://www.syl.ru/article/205454/new_varene-iz-malinyi-bez-varki-poshagovyiy-kulinarnyiy-retsept