Рецепты варенья из протертого через мясорубку крыжовника

Подготовка ягод

На самом деле существует бесчисленное количество рецептов закаток из спелого крыжовника на зиму, все они разные и у каждого своя «изюминка». Однако вне зависимости от выбора рецепта, ягоды нуждаются в первичной обработке и только после этого могут применяться в консервации.

Плоды нужно отсортировать, удалив мятые, подгнившие, пятнистые ягоды – они только испортят вкус варенья. Для заготовки лучше отложить крупные, сочные, созревшие ягоды с плотной мякотью. От отобранных экземпляров отрезают хвостики и накалывают каждую ягоду иголкой или зубочисткой.

Многие предпочитают готовить заготовки на зиму из недозревшего крыжовника, так как считают, что именно в зеленых плодах сохраняется максимум полезных веществ.

Самый простой рецепт варенья из пропущенного через мясорубку крыжовника

Что нужно (на 3 л):

• крыжовник – 2 кг;
• сахарный песок – 2 кг.

Как приготовить:

1. Помойте, простерилизуйте банки и крышки.
2. Переберите ягоды, выбросив испорченные. Отобранные плоды проверните через мясорубку.
3. Всыпьте сахар, перемешайте.
4. Поставьте ягодную массу на средний огонь и подогревайте, помешивая, пока на поверхности начнет выступать пенка.
5. Убавьте огонь. Варите, снимая пенку, пока она не перестанет образовываться в большом количестве. Произойдет это минут через 10-15.
6. Наполните горячим вареньем подготовленную тару, герметично ее закройте.
7. Когда варенье остынет, уберите его на хранение в кладовую или другое не слишком жаркое помещение в вашем доме.

Не вздумайте выбрасывать пенку, собранную с варенья. Она очень вкусная. Особенно приятно кушать теплую пенку с прохладным молоком. Попробуйте – это истинное наслаждение.

Используемые источники:

• https://eda-land.ru/kryzhovnik/varene/iz-protertogo-cherez-myasorubku/
• https://www.dom-7ya.ru/varene-iz-kryzhovnika-cherez-myasorubku-na-zimu-7-prostyx-receptov/