Андрей Смирнов
Время чтения: ~7 мин.
Просмотров: 2

ТОП 6 простых рецептов варенья из черной смородины на зиму

Варенье из черной малины: пошаговые рецепты с фото

Варенье из черной малины, компот, соки – все зимние заготовки облагораживает она – эта замечательная ягода, завезенная к нам аж из Северной Америки. Она является соратницей более близкой и привычной для нас красной малине, а внешне напоминает ежевику. Варенье из неё получается изысканным, красивым и с неповторимым вкусом, и считается великолепным дополнением к чаепитию.  

1409582395_chernaya1.jpg

Садоводов черная малина непременно порадует тем, что дает невероятно щедрые урожаи. Она неприхотлива, морозостойка. Кроме того, в ней, не уступая красной родственнице, содержится целый список витаминов, благодаря которым черная малина выступает целебным средством и полезным пищевым элементом. Свою пользу культура передает и в рецепты «Варенье из черной малины на зиму». И здесь важно так сварить лакомство, чтобы нежные и целебные ягодки сберегли все без исключения полезные вещества. Поэтому, даже если варим варенье в мультиварке, его ни в коем случае не нужно переваривать.  

1409582384_chernaya2.jpg

Готовится варево из черной малины в соотношении один к одному из упомянутых ягод и сахара-песка. Так, на 5 кг черной малины требуется столько же «подсластителя». На «Варенье из черной малины» рецепт ягодки подлежат сортировке и бережной промывке в холодной воде. Затем они послойно соединяются с половиной указанного сахара-песка и на ночь оставляются для пускания сока. Сок, отданный малиной, необходимо слить в отдельную толстостенную посуду и высыпать в него другую часть сахара, проварив после этого сироп четверть часа. Сиропу даётся возможность остыть до 5 часов, и можно ссыпать в него черную малину. Варенье варится непродолжительно – минут 7-8. И оно готово! Ещё буквально кипящей заготовка фасуется в баночки и закатывается. В завершении закрутку заворачивают пледом и переворачивают.   Зимняя заготовка-рецепт «Варенье из черной малины» ни за что не заплесневеет при грамотном подходе. То есть при добавлении нужного веса сахара-песка, непродолжительной тепловой обработке и при выполнении правил асептики. Тогда малиновое варенье выйдет как полезнейшее лакомство!  

1409582440_chernaya3.jpeg

Также готовят про запас рецепт «На скорую руку варенье из черной малины желированное».  Понадобится для желе следующий список компонентов: — 2 кг черных ягодок, — 1,5-2 цитрусовых (можно взять лимоны), — на кончике ножа кислоты лимонной, — сахар-песок на глаз или по вкусу, — 40 мл воды.   Из вымытых цитрусов отжимается сок. Малинка сортируется и промывается; после этого она сбрасывается в дуршлаг, чтобы с ягод сбежала вода. Далее черная малина ссыпается в невысокую, но широкую кастрюлю, поливается лимонным (выжатым) соком и ставится доходить до кипения на огонь. Продукты провариваются, регулярно помешивая их, до размягчения ягодок. Приготовленное пюре подлежит дальнейшей переработке: протирается через марлю или на сите. В него всыпается песок-сахар, стараясь придерживаться соотношения – на 1 литр пюре 750 г сахара. Масса вновь ставится закипать и варится примерно 40 минут до необходимой желеподобной консистенции. Желе горячим разливается в банки и закатывается. Хранится оно в прохладном месте.  

1409582381_chernaya4.jpg

На зимнюю закупорку «Варенье из черной малины быстро» будет нужно по 1 кило малинки и песка сахарного. В быстром рецепте ягодки не разварятся, сохраняя свой товарный вид. Для этого черная малина осторожненько моется и обсыхает.Затем закладывается в эмалированный таз или миску и присыпается сахаром. Компонентам даётся несколько часов времени постоять для выделения сока, и можно ставить всё это на огонь и кипятить не больше 5 минут, не забывая аккуратненько перемешать сахар с ягодами и соком. Быстрое черно-малиновое варенье ещё горячим разливается по банкам и закупоривается.  

1409582444_chernaya5.jpg

В варенье из черной малины для детей можно положить смородину (предпочтительнее черную или красную). Это две самые полезные ягодки объединяются в великолепном рецепте. Само варево выходит слегка необычным, густым, и его удобно намазывать на булку. Варится оно непродолжительно и просто! Поэтому, грех не приготовить вкуснейшее ягодное угощение на зиму! Ингредиенты для малиново-смородинового варенья следующие: — ягодки черной малины и черной смородины в равных количествах, — вода питьевая, — сахар на вкус.   Малинка перебирается. Сахар нужно разделить надвое; одну часть следует ссыпать в емкость к ягодам и дать ингредиентам настояться, пустить сок часиков 10-11. Как только сок появится в достаточном количестве, содержимое емкости с малинкой перемешивается и отправляется вариться. С момента закипания варенье проваривается около пяти минут, убавив огонь на менее сильный. Далее заготовка снимается с плиты и оставляется остывать до комнатной температуры. Затем в варево засыпается вторая часть сахара и, размешав, пюре вновь помещается на огонь, доводится до кипения и варится ещё не больше 5 минут. И снова идёт период охлаждения малиновой массы.  

1409582375_chernaya6.jpg

Черная смородина тоже перебирается и очищается от кистей и листиков. После чего ягодки моются и откидываются стекать в дуршлаг. Малиновая масса снова помещается на плиту и, когда начнется кипение, в неё добавляются ягодки черной смородины. Это все перемешивается и проваривается десять минут. Приготовленное малиново-смородинное лакомство заливается в стерилизованные банки, закрывается плотно крышками и, остудив, убирается для последующей сохранности в погреб или кладовую.  

1409582447_chernaya7.jpg

В чем же прелесть черной малины? Первое, считают, что она выступает профилактикой для раковых заболеваний. Да, научно этот факт не подтверждён, но то, что в ягодках включено множество антиоксидантов – бесспорно (а ведь именно они признаны лучшими борцами с раком и онкологией)! Второе, малина благоприятствует правильному пищеварению и циклу обмена веществ. И даже дети признают, что прекраснее лекарства и вкуснее, чем малина – пусть и необычная черная – не найти! Значит, хозяюшкам и мамам непременно нужно научиться как приготовить варенье из черной малины, чтобы вылечить свою семью или поддерживать близких здоровыми и сильными при авитаминозе.1516798282_9-copy.jpg Варенье из черной смородины на зиму пятиминутка: пошаговый рецепт с фото 1516798092_14-copy.jpg Вкусное и ароматное варенье из смородины и малины: пошаговый рецепт с фото 1410274909_zhele.jpg Варенье из черной смородины — желе: лучшие рецепты с фото 1400579332_malina.jpg Малиновое варенье в мультиварке. Популярные рецепты 1376893013_varenje-iz-maliny.jpg Вкусное варенье из малины пятиминутка 1359712645_chernaya.jpg Варенье из черной смородины — пятиминутка 1359639452_belaya.jpg Варенье из белой смородины 1344075211_2.jpg «Сырое» варенье из малины. Рецепт с пошаговыми фото 1340591467_1.jpg Медовое варенье из черной смородины. Рецепт с фото 1316083518_malina0.jpg Джем из малины

Сырое варенье из черной малины — рецепт

В Приступи к приготовлению малинового варенья. После сбора урожая тщательно перебираем малину, убирая попавшие при сборе листочки и удаляя, при необходимости, оставшиеся плодоножки. Используем только спелые ароматные ягоды.В 

1408016105_foto1.jpg

Внимание, ни черная, ни красная малина не требует промывки! Выкладываем ягоды в кастрюлю или другую удобную емкость и разминаем с помощью картофельной толкушки (при большом количестве ягод можно использовать блендер). Получаем густую жидкую массу.В 

1408016027_foto2.jpg

Отмеряем мерным стаканом количество получившейся ягодной массы (при неимении таковой можно воспользоваться обычным стаканом) и перекладываем её в эмалированную кастрюлю.В Всыпаем в малину такое же количество сахарного песка и перемешиваем.В В 

1408016062_foto3.jpg

После получения однородной массы добавляем еще столько же сладкого ингредиента и снова перемешиваем. То есть получили необходимую нам пропорцию – соотношение ягоды : сахар – 1:2. В целях экономии можно изменить пропорцию на 1:1,5 , но в этом случае варенье обязательно должно храниться в холодильнике, иначе существует вероятность, что закиснет.В зависимости от сорта малины, степени её спелости и сочности сахар будет растворяться быстро или не очень. В течение времени, когда он полностью растворится, необходимо периодически перемешивать варенье с помощью ложки. Перекладываем готовое свежее варенье из черной малины в стерилизованные банки, покрываем сверху варенье слоем сахара толщиной около 1 см.Чтобы быть на 100 % уверенными, что Ваше лакомство не забродит. Закрываем крышками и убираем на хранение.В Сырое варенье из черной малиныВ долго сохраняет полезные свойства, вкус и аромат любимой ягоды. Зимой Вы не раз порадуете родных и друзей сладким полезным угощением из черной малины, а себя поблагодарите за не зря потраченное время и труд. Готовим быстро, едим с удовольствием! Приятного аппетита! Также вы можете приготовить варенье ассорти на зиму из малины, шелковицы и черники.В 

1408016062_foto4.jpg

Используемые источники:

  • https://zagotovkinazimu.ru/2137-varene-iz-chernoy-maliny-poshagovye-recepty-s-foto.html
  • https://supy-salaty.ru/4783-syroe-varene-iz-chernoy-maliny-recept-s-poshagovymi-foto.html

Рейтинг автора
5
Подборку подготовил
Максим Уваров
Наш эксперт
Написано статей
171
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации