Торт с ягодами — 10 рецептов приготовления торта с летним настроением

Украшение торта фруктами

Существует несколько популярных вариантов, как красиво украсить торт фруктами. Самый простой – разложить тонкие ломтики плодов поверх слоя крема на десерте. Дополнить декор предлагаем кондитерской посыпкой, сахарной пудрой либо молотыми в крошку орехами. Аппетитно смотрятся мелкие песочные либо затяжные печенья. Разложите выпечку между остальным декором.

Мнение экспертаАнастасия ТитоваКондитерЕще один вариант – цветы. Кому не нравятся фруктовые цветы? Пожалуй, таких нет. Съедобные лепестки радуют глаз, возбуждают аппетит. Особенно у детей. Малыши просят дать им кусочек именно с цветком.

Как сделать розу из апельсина:

• апельсин обдайте кипятком, охладите струей воды из-под крана;
• обсушите плод;
• разрежьте пополам;
• удалите семена и сердцевинную прожилку;
• каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками;
• на разделочной доске выложите несколько ломтиков внахлест;
• закрутите плотным рулетом.

Так же готовится цветок из яблока или груши. Но дольки данных фруктов плотнее. Поэтому сначала подержите ломтики минуту в горячей воде. А после того как цветок будет готов, покройте его сахарным сиропом. Можете использовать лимонный сок либо теплый раствор желатина. Для этого удобно использовать кулинарную кисть.

Когда торт украшен фруктами, десерт следует охладить в холодильнике 30-35 минут. Перед подачей посыпьте фруктовый декор сахарной пудрой.

С замороженными ягодами

Зимой свежие вишня, малина, клубника и прочие подобные продукты – дорогое удовольствие. Что же делать, если хочется десерта на их основе? Использовать замороженные ягоды.

Состав ингредиентов:

• бисквитные коржи – 2 шт.;
• любимый крем – 350 г;
• шоколадный ганаш – 200 мл;
• замороженные ягоды – 200 г.

Способ приготовления:

1. Основная сложность рецепта состоит в правильной разморозке продуктов. Если сразу извлечь их в тепло, то они потеряют не только привлекательный вид, но и большую часть соков. Поэтому необходимо обеспечить постепенное оттаивание, для чего сначала идет перемещение на самую холодную ячейку, а затем постепенно температура доводится до квартирной нормы. Временной диапазон процесса составляет от 2 до 3 часов.
2. Прослоить коржи кремом.
3. Верх изделия покрыть глазурью. В данном рецепте лучше использовать темное покрытие, т. к. замороженные ягоды неизбежно оставляют сок на поверхности, поэтому светлый декор тут категорически не подходит.
4. Уложить произвольно ягоды, экспериментируя с цветом и структурой.

Замороженные ягоды отлично подходят для изготовления декора на основе желе.

С сыром маскарпоне

Приятная кислинка вишни подойдет к изделию, прослоенному сливочным сыром.

Состав ингредиентов:

• бисквитный корж – 1 шт.;
• очищенная размороженная вишня – 500 г;
• натертый темный шоколад – 50 г;
• сливки 33% — 250 г;
• маскарпоне – 250 г;
• сахар – 150 г.

Способ приготовления:

1. Выложить вишню на бисквит, стараясь покрыть полностью всю поверхность.
2. Приготовить классический крем на основе маскарпоне. Для этого взбить сливки с сахаром, а затем ввести сам сыр. Состав должен получиться пышным и однородным.
3. Распределить крем поверх вишни. Убрать заготовку в холод на 3 часа.

Посыпать торт шоколадом и украсить вишенками.

Фрукты в желе

С помощью желе с фруктами создаются высокие многослойные торты. Для основы подойдёт обычный бисквит. Между коржом и желированными фруктами можно поместить слой плотного крема, суфле или фруктового повидла.

Понадобится:

• раздвижная форма;
• желатин — 1 пачка;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 0,5 ст. воды.

Как приготовить:

1. Желатин залить тёплой водой и оставить для набухания.
2. Через 15 минут поставить смесь на водяную баню и дождаться полного растворения желатина.
3. После закипания смесь сразу снять с огня и добавить сахар и лимонный сок.
4. Торт поместить в раздвижную форму с высокими бортиками. Фрукты заранее нарезать и красиво разложить.
5. Желе в тёплом виде перелить на фрукты тонкой струйкой от центра к краю композиции, либо плоды аккуратно смазать, используя кисть кистью.
6. Торт поставить в холодильник до полного застывания желатина.
7. Чтобы получилось цветное желе, красители нужно добавить во время проваривания желатина, но в небольшом количестве: в слишком тёмном желе фрукты потеряются. Вместо воды допускается брать цветные ягодные морсы, это придёт готовому желе нежный оттенок. Вариант добавки к желатину — сливки или йогурт. Их следует внести маленькими порциями после остывания желатина и тщательно размешать.

Желе можно купить в кондитерском магазине. Оно специально предназначено для заливки фруктов. Действовать нужно быстро, такая как масса застывает мгновенно.

Украшение торта желе с фруктами

Украшение тортов фруктами и ягодами с желе – вариант, как быстро оформить десерт домашнего приготовления. При помощи желе готовятся некрупные и многослойные торты. В основу берутся обычные бисквитные коржи, густой крем. Для желе – желатин, фрукты, ягоды, сахар.

Готовится полуфабрикат с бортиками. В высокую разъемную форму (кондитерское кольцо) ставятся тонкие пластины коржа к бортикам. Допустимо использовать высокие песочные печенья или тонкие плитки шоколада.

Далее сценарий следующий:

• на дно укладывается первый корж;
• прослаивается конфитюром либо сиропом;
• покрывается слоем густого крема;
• далее второй слой коржа;
• вновь прослойка и крем (слой тоньше первого).

Важно, чтобы слои были ниже верхних краев бортика. Ведь верхний слой торта – желе.

Пока торт «отдыхает» в холодильнике, сделайте желе. Рецепт:

• желатин растворите в воде (соотношение порошка и воды 1:4);
• через 10 минут нагрейте, помешивая, не доводя до кипения;
• процедите через сито с мелкими ячейками;
• смешайте с сахарным сиропом;
• остудите при комнатной температуре.

В качестве кондитерского кольца могут выступить сцепленные плотные листы бумаги А4.

На поверхность торта выложите кусочки плодов, украшения. Аккуратно вылейте жидкое желе. Отправьте в холодильник для застывания. После потихоньку снимите кондитерское кольцо.

Сироп для желе готовьте самостоятельно (прокипятите стакан воды с 3-4 ложками сахара) или берите сироп от консервированных плодов, из светлого конфитюра.

Специально бортики для желе можете не делать. Просто наденьте на домашний торт кольцо. Выложите ломтики плодов, залейте сладким желе. После застывания кольцо снимите. Бока оформите корнетиком с кремом.

Дополняем десерт ягодами

Ягоды – это беспроигрышный вариант декорирования. Их нежный, кисловатый вкус компенсирует сладость десерта. Яркие цвета и одинаковые размеры позволяют выкладывать различные узоры и украшать небольшие участки.

Коржи, покрытые ровным слоем белоснежного крема, можно украсить свежими ягодами малины и листочками мяты.

Вам понадобится:

• коржи для торта – 1 упаковка;
• крем для промазывания коржей, любой – 0,7 кг;
• малина – 6-10 ягод;
• мята – по количеству ягод.

Пошаговая инструкция:

1. Коржи промазать кремом. Верхний слой сделать ровным.
2. Разложить ягоды по краю торта на равном удалении друг от друга.
3. Рядом с каждой ягодой малины положить по листочку мяты.

Такой вариант выглядит элегантно и без дополнительных украшений.

Для декора используют не только свежие, но и замороженные ягоды: клюкву, черешню, клубнику, чернику. А вот малина не сохраняет форму при воздействии низких температур и замороженная в качестве декора не подходит.

Фрукты, которые подходят для украшения торта

Для того чтобы декорировать десерт, нужны спелые, плотные плоды без изъянов, червоточин и прочих дефектов.

Чтобы выделившийся сок не размягчил коржи, предварительно наносится слой плотного базового крема. Для этой цели подходит заварной, масляный, белковый, йогуртовый составы и взбитые сливки.

Для того чтобы фрукты не подсыхали и выглядели привлекательно, их рекомендуется покрыть сверху слоем желе для тортов. Помимо прочего, кусочки приобретут красивый глянец.

Фрукты и ягоды, которые подходят для декора:

• абрикосы;
• апельсины;
• мандарины;
• ананасы;
• груши;
• персики;
• манго;
• вишня;
• черешня;
• клубника;
• малина свежая;
• черника;
• яблоки;
• киви.

Все перечисленные продукты обладают плотной консистенцией, хорошо сочетаются с любыми видами коржей и кремов.

Какими фруктами украсить торт

Декор тортов – это искусство. А плоды и ягоды – краски мастера. При выборе продуктов руководствуйтесь сочетаемостью их цветов и вкусов. Это могут быть свежие, консервированные в сиропе или конфитюре ингредиенты. Отлично подойдут кусочки фруктов в карамели, шоколадной глазури либо обычные цукаты.

Важно выбирать исключительно качественные плоды и ягоды. Ни в коем случае не используйте помятые со следами порчи продукты. Выбирайте плотные плоды, сочные и спелые.

Какие использовать фрукты:

• яблоки, груши;
• персики, сливы, нектарины;
• апельсины, мандарины;
• киви, манго, папайя.

Главное, берите сладковатые кусочки. Если фрукты кислые, предварительно покройте их сахарным сиропом, карамелью либо окуните в шоколадный ганаш.

От того, какие фрукты вы хотите положить на торт, зависит, как их подготовить.

1. Свежие фрукты перед нарезкой тщательно промойте. Обсушите бумажными полотенцами.
2. Южные абрикосы, персики лучше обдать кипятком. Их кожица скрывает много болезнетворных бактерий. А они-то в десерте не нужны.
3. Удалите все косточки, семена, семенные сердцевины. Исключение составляет инжир. Его семена – «изюминка» плода.
4. Быстрозамороженные кусочки оттайте в холодильнике в течение нескольких часов. Затем выставите на обычную комнатную температуру. Правильно оттаянные кусочки не теряют много сока. Но их лучше покрыть сахарным сиропом.
5. С консервированных фруктов слейте весь сироп. Для этого кусочки вывалите на сито.

Заморозка ягод для декора

Вам понадобится:

• клубника;
• клюква:
• черника;
• голубика;
• вишня.

Пошаговая инструкция:

1. Перед заморозкой ягоды нужно перебрать, вымыть, обсушить.
2. Из вишни удалить косточки, стараясь сохранить форму плода.
3. Разложить ягоды на подносе ровным слоем и убрать в морозильник.
4. Когда они замерзнут, пересыпать в пакет или контейнер.
5. Чтобы при разморозке плоды не потеряли форму, их нужно размораживать медленно. С вечера их необходимо положить в холодильник, а утром переложить в дуршлаг и оставить на столе, чтобы стекла жидкость.

После этого плоды можно выкладывать на торт в любом порядке.

Как украсить торт в домашних условиях?

Самый простой способ украшать торт своими руками – использовать ягодное украшение. Как правило, если сверху торт покрыт светлым кремом, например, белым, то россыпи обычных ярких ягод достаточно, чтобы создать достойный декор. В этом случае крем делается из четырёх белков, стакана сахарной пудры, двух столовых ложек сока лимона и брикета сливочного масла. Приготовления начинаются с того, что белки, отделённые от желтков, охлаждаются и в сухой ёмкости начинают взбиваться миксером. Делать это нужно на небольшой скорости, шаг за шагом, подсыпая сахарную пудру.

Как только смесь станет напоминать пенку, её нужно будет поместить на водяную баню и прогреть где-то четыре минутки, чтобы полностью растопить сахар. Затем субстанция соединяется с подогретым маслом и соком лимона и вновь взбивается, пока не станет пышной. При помощи кондитерского мешка или специальных приборов торт промазывается кремом сверху, по бокам и между коржей. Ягоды поверх размещаются либо хаотично, либо формируя определённую картинку.

Лучше всего будет смотреться тортик, украшенный черникой, малиной, клубникой и брусникой, а также засахаренной вишней. Кстати говоря, если торт планируется многослойный, то часть плодов можно использовать и для крема между коржами.

Классическим считается сочетание клубники со сливками. Чтобы с их помощью оформить тортик, потребуются 400 миллилитров сливок с высокой жирностью и шесть столовых ложек сахарной пудры. Охлаждённые сливки взбиваются до получения пышных пиков, причём перед началом процесса дополнительно с внутренностей упаковки соскабливается жир и соединяется с общей массой. Миску и венчик также стоит поморозить в холодильнике около пяти минут. Взбивать нужно сперва на средней скорости, а затем постепенно её увеличить.

Где-то пару минут спустя можно добавить сахарную пудру, а останавливаться стоит, когда сформируются крутые пики – приблизительно через десять минут. Затем тортик покрывается сливками, а клубнички аккуратно укладываются по краю и в середине. Можно также разрезать ягоды тонкими ломтиками, а затем как бы «воткнуть» по краям нескольких уровней. Кстати говоря, украсить такой десерт можно и несколькими клубничинами в шоколаде. Чтобы создать такой декоративный элемент, необходима будет плитка шоколада, чуток молока, около десяти больших плодов и, по желанию, орешки.

Шоколад растапливается на водяной бане, при необходимости, с использованием молока для создания требуемой консистенции. Затем каждая ягода окунается в полученную субстанцию, после чего размещается на поверхности тортика. Дополнить такое оформление можно измельчённым до состояния пыли на тёрке орешком или же нарисованными при помощи кондитерского мешка шоколадными завитками. Кстати говоря, окунать клубничины можно как в горький, так в молочный или же белый шоколад.

В России довольно распространено и использование желированных ягод, формирующих отдельный слой тортика. В этом случае потребуется использование упаковки желатина, столовой ложки сахарного песка, половины стакана простой воды и чайной ложки сока лимона. Кроме того, удобнее работать с раздвижной формой. Сперва по инструкции желатин растворяется в воде, пока он не набухнет. Где-то через четверть часа следует разместить его на водяной бане, чтобы порошок до конца растворился.

Как только субстанция закипит, огонь придётся погасить и добавить в кастрюльку сок лимона и сахарный песок. На готовом уже бисквите, зафиксированном в раздвижной форме, красиво размещаются порезанные фрукты. Желе аккуратно наливается верхним слоем, причём двигаться нужно от центра к его краям. В другом варианте ягодки просто смазываются желейной субстанцией. Торт убирается в холодильник и подаётся, когда желатиновый слой уже застынет.

Если необходимо сделать желе цветным, то красители придётся добавлять ещё на этапе пребывания на водяной бане. Их, кстати, можно заменить ягодным или фруктовым морсом. Красное желе будет отлично сочетаться с клубникой, малиной или красной смородиной, а жёлтое – с жёлтым сортом вишни.

Существует также вариант добавления сливок или йогурта, когда желатин уже остынет. Такие добавки позволят сделать вкус более нежным.

Работая с ягодами, можно воспользоваться техникой карвинга. Например, плоды режутся по своей длине тоненькими ломтиками, и получившиеся кусочки используются, чтобы сложить цветочки. Для объёма композицию можно разместить на шоколадной подставке или же в углублении на корже. Более простым решением является надрезание ягодки до основания для получения своеобразных лепестков.

Для удобства плоды всегда можно нанизать на зубочистку, а потом закрепить в выбранном месте. Очень красиво и оригинально будет выглядеть горсть ягод, которая венчается обычным вафельным рожком, а обычный «Наполеон» обретёт второе дыхание, если задекорировать его венком из малины, клубники и черники и посыпать сахарной пудрой.

Клубника со сливками

Этот тандем является беспроигрышным вариантом благодаря непревзойдённому сочетанию вкуса и цвета.

Чтобы украсить торт клубникой и сливками, лучше взбить их самостоятельно.

Понадобится:

• 400 мл жирных сливок;
• 6 ст. л. сахарной пудры.

Рецепт:

1. Охладить сливки и взбить. Пышные пики получатся только из жирного продукта, поэтому необходимо собрать ложкой жир со стенок пачки нужно и добавить к общей массе.
2. Поместить миску и венчик перед взбиванием на 5 минут в морозильник.
3. Начинать взбивать следует на средней скорости, постепенно прибавляя обороты.
4. Через 2—3 минуты ввести пудру.
5. Когда появятся крутые пики, остановиться, так как сливки легко перебить в масло. В среднем на приготовление крема уходит 10 минут.

С использованием крема

Любой торт украшается кремом. Но даже самый скромный десерт можно дополнить кусочками фруктов, которые станут завершающими штрихами.

Вам понадобится:

• бисквит – 1 шт.;
• крем для промазывания коржей;
• апельсин – 1 шт.;
• красный апельсин — 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• желе для торта – 1 упаковка.

Пошаговая инструкция:

1. Бисквит покрыть ровным слоем крема.
2. Желе развести согласно инструкции производителя.
3. Фрукты порезать тонкими ломтиками.
4. Обмакивать ломтики по одному в желе и выложить на поверхность торта. Так же можно задекорировать бока.

Сочетание цитрусовых разных цветов смотрится оригинально. Такой дизайн делается просто, но выглядит очень эффектно.

Лучшие идеи, как украсить торт ягодами

Использование ягод в декоре торта – отличное решение не только с эстетической точки зрения. Нельзя забывать и о полезных качествах данного продукта.

Подходящие для украшения продукты:

• вишня;
• клубника;
• черешня;
• черника;
• смородина;
• брусника;
• голубика;
• малина;
• ежевика.

Тонкости использования:

1. Если в качестве компонента торта можно использовать ягоды в любом виде, то украшение будет смотреться эффектно только со свежими и неповрежденными экземплярами.
2. У малины, ежевики и черники обязательно нужно удалять плодоножки, а вот клубнику, смородину и вишню часто оставляют с черешками или листвой. Если торт имеет белое покрытие, то вишня оставляется целиковой, т. к. из очищенной начнет вытекать сок, что испортит вид изделия.
3. Для обеспечения длительного срока хранения блюда ягодный декор следует залить слоем желе. Так они не заветрятся и сохранят презентабельный внешний вид несколько дней.
4. Чтобы выстроенная на поверхности композиция не рассыпалась, от края изделия необходимо отступать пару сантиметров.
5. Ягоды особенно выигрышно смотрятся на пышной массе белого цвета. Поэтому идеальным дополнением для них станут белковый крем, заварной наполнитель, взбитые белки или сливки.
6. Вкусный декор выкладывается хаотично, но также необходимо рассчитать, чтобы при нарезке готового изделия всем досталось примерно одинаковое его количество.
7. Элементы украшения можно просто выложить на поверхности или частично утопить их в креме.
8. Классикой жанра стала клубника, покрытая шоколадом. Заливка может быть темной, молочной, горькой или белой. Поверх основного слоя при помощи кондитерского шприца с тонкой насадкой делают узоры из растопленного шоколада контрастного цвета.

Почти все ягоды обладают специфической кислинкой. Если торт или крем получились слишком сладкими, то подобное украшение сделает вкус готового блюда более сбалансированным.

Украшение для многоярусного торта

Многоярусные торты также украшаются фруктами, шоколадом, кремом. Разница лишь в количестве слоев. Каждая ступень (ярус) оформляется отдельно. Но в общей концепции декора.

Зачастую многоярусные торты весят от 4-5 кг. Поэтому фруктово-ягодные украшения не должны давить на нижний ярус. Руководствуйтесь принципом располагать самые тяжелые элементы декора снизу – на нижней ступени. Кверху декор должен быть много легче.

Варианты оформления многоярусного десерта:

• линейный каскад – с одной стороны ярусов;
• спиральный каскад – украшения одной линией восходят по спирали к верхушке;
• на каждой ступени кольцом либо фрагментарно.

Чтобы зрительно увеличить массу десерта, объемный декор располагают сверху. Нижние ступени покрывают кремом – ровным слоем либо рельефом.

Подобный вариант с желе. Тонкие ломтики ягод в желатине на верхней ступени. А нижние ярусы покрываются кремом.

Крупные торты украшаются богато. К фруктам, ягодам и шоколаду зачастую дополнительно добавляют:

• карамелизованные орехи;
• декор из мастики;
• мелкие леденцы;
• натуральные цветы (розы, орхидеи);
• кондитерская крошка;
• конфеты «M&M’s»;
• печенья «Орео»;
• мелкие макарони разных цветов.

Безалкогольная вишня

Вам понадобится:

• вишня или черешня – 0,5 кг;
• вода – 450 мл;
• сахар – 300 г;
• цедра апельсина;
• сок граната -150 мл;
• сок лимона – 100 мл.

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюльке смешать все составляющие, кроме ягод. Вскипятить сироп.
2. В кипящую жидкость переложит ягоды, варить на медленном огне, пока сироп не пропитается вишневым вкусом. Об этом будет сигнализировать ягодный аромат.
3. Снять с огня. Переложить ягоды в чистую банку и убрать на 3 дня для пропитывания.
4. Перед выкладыванием ягод на коржи их нужно положить на салфетку, чтобы излишки сиропа не размочили десерт, или обмакнуть в сахарную пудру.

Такие вишни можно использовать для украшения детских тортов, пирожных и мороженого.

Идеи для многоярусного торта

Многоярусные торты также можно украсить фруктами, выкладывая по краю выступающих бортиков. В каждом ярусе используют разные виды фруктов либо одинаковый набор. На верхней площадке выложить узор или орнамент из ягод и фруктов. Промазать плоды желе, чтобы они выглядели еще более аппетитно.

Вам понадобится:

• многоярусный торт;
• голубика замороженная – 100 г;
• черника замороженная – 100 г;
• малина свежая – 100 г;
• желе для торта.

Пошаговая инструкция:

1. Замороженные ягоды разморозить и выложить на салфетку для впитывания лишней жидкости.
2. Малину вымыть и обсушить на полотенце.
3. Желе развести согласно инструкции.
4. На бортиках торта разложить ассорти из ягод.
5. На верхней площадке выложить круги, крайний из голубики, следующий из малины, внутренний из черники. Чередовать до центра торта.
6. Силиконовую кисть обмакнуть в желе и промазать ягоды, стараясь захватить каждый плод.

Как украсить кремом

Крем для торта, украшенного ягодами, выбирается плотный. Идеальные варианты – густой сметанный, масляный либо белковый крем. Он покроет коржи толстым слоем. Это защитит их от сока плодов.

Подойдет и самый простой – из сгущенки. Смешайте сладко-сливочное масло (жирность не менее 82%) со сгущенкой в соотношении 1:1. Взбейте, охладите. Нанесите на десерт. Сразу выложите слой фруктов либо ягоды.

Рецепт сметанного крема:

• чайную ложку желатина размешайте с 4 ложками воды, после настаивания прогрейте не до кипения, процедите;
• теплую сметану (200 гр.) взбейте с сахарной пудрой (100 гр.);
• смешайте сладкую сметану с желатиновой настойкой, взбейте пару секунд;
• используйте по назначению.

По вкусу в крем вводится ароматизатор. Это обычный ванильный порошок, ванильный сахар, чайная ложка сладкого ликера либо десертного вина. Не берется коньяк. Любой коньяк придает крему сероватый оттенок.

По краю десерта делается обрамление из крема. Из кондитерского мешка или шприца выдавливаются цветы, рельефные бортики либо капельки. Берутся разные фигурные насадки для выдавливания крема.

В центр кремовой окружности раскладываются фрукты для украшения торта. Как это сделать, читайте чуть выше.

Рецепт с желе

Желейная ягодная прослойка способна улучшить вкус любого десерта. Плюс к этому – еще один приятный бонус в виде существенного снижения калорийности.

Состав ингредиентов:

• бисквитные коржи – 2 шт.;
• сметанный крем – 350 г;
• любимые ягоды – 700 г;
• ягодный морс – 200 мл;
• сахар – 70 г;
• ягодное варенье – 100 г;
• вода – 200 мл;
• желатин – 20 г.

Способ приготовления:

1. Сделать желе, следуя инструкции производителя желатина. При приготовлении задействовать морс, сахар и воду.
2. Сборку торта осуществлять в высокой разъемной форме. Первый слой – бисквитный корж, далее – крем и снова тесто, которое покрывается вареньем.
3. Распределить по верхней части торта ягоды и залить их подготовленным желе.

Перед подачей десерт обязательно должен хорошо застыть. Данный процесс ускоряет низкая температура, поэтому настаиваться изделие должно в холодильнике.

Как украсить торт ягодами

Украшение тортов ягодами проще, чем плодами. Зачастую используются свежие ягоды, консервированные в сиропе либо засахаренные. Все три случая не требуют особой предварительной обработки.

Вариант украшения торта ягодами:

• покройте поверхность десерта шоколадным ганашем из молочного шоколада;
• крупную клубнику с хвостиками окуните наполовину в ганаш из белого или горького шоколада;
• разложите ягоды на торте – единично либо венком.

Имеются нюансы. Косточки вишни трудно удалить без большой потери сока. Поэтому в кондитерском производстве берутся коктейльные вишни с хвостиком. Либо обсушенные от влаги вишни из конфитюра.

Какие подойдут ягоды:

• клубника, виктория;
• клюква, брусника;
• черника, голубика;
• малина (желтая, черная либо красная);
• ежевика;
• смородина (допустимо брать целые веточки);
• виноград.

Ваш виноград с косточками? Обязательно вытащите их. Надрежьте каждую ягоду, выскоблите косточки. А ягоды снова соедините, либо используйте половинки.

Хотите сделать вкус торта идеальным? Используйте в декоре те фрукты и ягоды, которые присутствуют в начинке десерта. К примеру, прослоите торт клубничным вареньем. Эти же ягоды уложите на поверхность десерта.

Подобные правила пригодятся при декорировании пирожных, мелких птифуров, маффинов или кексов.

Детский торт с конфетами, фруктами и малиной в домашних условиях с фото

Основа торта может быть любой, все зависит от того, что любит конкретно ваш ребенок. Торт для детей – это буйство цвета и вкусов, поэтому глазурь или крем лучше сделать цветными: желтый, розовый, голубой, фиолетовый. Красиво будут смотреться шоколадные подтеки из белого или молочного шоколада. Украшения можно распределить по всей поверхности, либо по краям тортика.

Читайте также:  Фестиваль Cioccolato в Италии

Один из вариантов украшения:

• — физалис – 6 шт.;
• — малина — стакан;
• — виноград зеленый без косточек — веточка;
• — маленькие мандарины – 2 шт.;
• — абрикосы – 4 шт.;
• — конфеты, мармелад, небольшое печенье.

1. Покройте торт желтым кремом.
2. Шоколадной глазурью сделайте на краю торта подтеки.
3. Фрукты и ягоды тщательно промойте и просушите.
4. Абрикосы разрежьте пополам, косточки вытащите.
5. Мандарины почистите и разделите на дольки.
6. Виноград отделите от ветки.
7. Физалис очистите от листочков.
8. По краю начните выкладывать сначала сладости: конфетки и мармелад кладите часто, печенье – реже.
9. В пустые места через равное расстояние боком воткните половинки абрикосы.
10. По тому же принципу разместите физалис и дольки мандарина.
11. В завершение добавьте виноград и малину.

Используемые источники:

• https://moichocolate.ru/torty/ukrashenie-torta-fruktami
• https://pirogi-i-torty.ru/tort-s-yagodami-10-retseptov-prigotovleniya-torta-s-letnim-nastroeniem/
• https://www.dompovarov.ru/laying/ukrashenie-torta-fruktami/
• https://pirogi-i-torty.ru/kak-ukrasit-tort-fruktami-9-retseptov/
• https://eda-land.ru/yagody/tonkosti-ukrasheniya-torta/
• https://shokolad.today/chocolate/ukrashenie-tortov-fruktami-i-kak-krasivo-ukrasit-tort-foto