Варенье из черники в мультиварке редмонд

Как правильно подготовить тару?

Для приготовления варенья рекомендуется  использовать эмалированную посуду, это не даст продукту окислиться.

Для закупорки понадобятся стеклянные банки. Стерилизовать банки и крышки можно разными способами:

1. Размещать каждую емкость над чайником.
2. Установить банки над кастрюлей с кипящей водой.
3. Поставить в духовку на несколько минут.

Возможна стерилизация банок и в мультиварке. Для этого в аппарате включается режим «пароварки», емкости устанавливаются на решетку. Крышки укладывают в чашу и также подвергают температурной обработке.

Варенье из ягод черники с лимоном в мультиварке

• черника – 1 кг
• сахарный песок – 1 кг
• лимон – 1 шт.
• вода – 250 мл

Как сварить варенье из черники с лимоном:

1. Подготовьте ягоды, перебрав их и вымыв в дуршлаге.

2. Высыпьте в мультиварку сахар и залейте его водой. Перемешайте.

3. Включите программу «Тушение», до закипания сиропа периодически помешивайте его силиконовой или деревянной лопаточкой.

4. Как только сироп начнет кипеть, небольшими порциями, аккуратно перемешивая, добавляйте в мультиварку ягоды.

5. Варите чернику всего 5 минут, затем закройте крышку и оставьте ягоды настаиваться в сиропе в течение 5-6 часов.

6. После этого снова прогрейте варенье на режиме «Тушение» 5 минут с момента закипания и также оставьте на несколько часов.

7. После третьего закипания добавьте в массу сок и цедру лимона, перемешайте и поварите еще 5 минут.

8. Разлейте вкусное варенье из черники в мультиварке по сухим стерилизованным банкам и закатайте.

Как варить варенье из черники в мультиварке?

Очищенные ягоды помещаются в емкость мультиварки и засыпаются сахаром. Для получения вкусного варенья ингредиенты берут в  одинаковой пропорции.

Мультиварка позволит ускорить процесс приготовления. Для этого нужно включить аппарат на режим «Тушение» время выставить от 1,5 до 2 часов. Как правило, варенье готовится на зиму, потому в мультиварке нужно после «тушения» поставить дополнительный режим «Варка на пару». Таймер выставить на 60 секунд. Как только процесс закончиться будет дан сигнал мультиваркой.

Теперь готовое варенье перекладывается в заранее простерилизованные банки. Крышки также следует подвергнуть термообработке. Хранение готового лакомства допускается в подвале. Здесь должно быть темно, прохладно.

Не рекомендуется держать приготовленный продукт в холодильнике.

Редмонд

Многочисленные рецепты приготовления черничного варенья предлагают добавлять в состав другие ингредиенты. Классическое лакомство готовится в мультиварке Редмонд следующим образом, рецепт:

1. Черника тщательно перебирается и промывается, чтобы убрать мусор.
2. Далее ягоды высыпаются в чашу.
3. Сверху добавляют сахар. Обратите внимание, что воздушный клапан из крышки нужно вытащить.
4. В процессе приготовления смесь нужно периодически перемешивать и снимать пену.

После 2 часов лакомство наливается в подготовленные банки, закрывается и отправляется на хранение в подвал.

Поларис

Для варенья понадобится 1,2 килограмма ягод черники и 1 килограмм сахара.

Пошаговая инструкция:

1. Плоды тщательно перебираются и промываются.
2. Далее ягоды укладываются в мультиварку. Слои черники пересыпаются сахаром.
3. На панели выбирается программа «тушение» или «мультиповар». Процесс займет не больше 1 часа.
4. Для увеличения срока хранения, нужно включить еще один режим «на пару». Он быстрый, всего 5 минут.
5. Как только варенье приготовилось, его сразу разливают в стерилизованные банки.

Панасоник

Здесь нужна литровая банка с ягодами и 600 г сахара. Как приготавливается черничный десерт:

1. Сахар и плоды сразу высыпаются в чашу мультиварки. Тщательно перемешиваются, и запускается режим «выпечка». Продукт будет готовиться 2 часа.
2. Не стоит оставлять ягоду без присмотра. Через каждые 15 минут ее следует перемешивать.
3. Когда до конца таймера остается 20 минут, крышка снимается.
4. Теперь готовое варенье раскладывается в банки, которые предварительно простерилизовали. Емкости закрыть плотно крышками.

Рецепт джема из черники с агар-агаром

Агар-агар сравнительно недавно появился в свободной продаже и стремительно начал набирать популярность в качестве загустителя, в том числе для разнообразных десертов. Производят это вещество из морских водорослей, поэтому его вполне могут использовать для приготовления заготовок на зиму и вегетарианцы.

В зависимости от используемого количества агар-агара можно получить и обычный джем, и густой десерт, легко удерживающий форму на хлебцах или печенье.

Понадобятся:

• 1,8 кг черники (обычная 3-литровая банка);
• 1 кг сахара;
• 3 ч. л. агар-агара без верха.

Используя вышеприведенные пропорции, можно получить обычный густой джем, который будет медленно сползать с ложки.

Приготовление:

1. Чернику измельчают, смешивают с сахарным песком и проваривают на небольшом огне 6-9 минут. Обязательно снимают пену.
2. Порошок агар-агара замешивают в небольшом количестве воды так, чтобы консистенция полученного раствора напоминала густую кашу.
3. Добавляют в раствор с агар-агаром несколько ложек горячего джема и перемешивают до однородности.
4. Соединяют кипящий джем и раствор агар-агара, размешивают и варят его еще несколько минут для равномерного распределения по всему объему.
5. В горячем же состоянии разливают по стерильным банкам.

Застывает джем, приготовленный с агар-агаром, только лишь после охлаждения до комнатной температуры.

Вкусный и густой рецепт черничного джема с желфиксом

Желфикс – это один из самых популярных загустителей, в состав которого входит натуральный пектин, получаемый из кожуры яблок и плодов цитрусовых.

Понадобятся:

• 1 кг ягод черники;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 10 г желфикса (или 1 стандартная упаковка).

Внимание! Излишнее количество используемого желфикса может привести к тому, что у заготовки появится посторонний неприятный привкус.

Приготовление:

1. Чернику перебивают до однородного состояния, добавляют сахар и тщательно перемешивают.
2. Ставят емкость на огонь, нагревают до кипения.
3. Одновременно необходимое количество желфикса тщательно перемешивают с 1 ст. л. сахарного песка.
4. После того как заготовка из черники покипит 5 минут, в ней разводят смесь желфикса с сахаром.
5. При постоянном помешивании варят от 1 до 3 минут.
6. Раскладывают готовый джем по стерильным банкам и герметично закручивают.

При использовании желфикса для приготовления черничного джема на зиму необходимо помнить, что он бывает двух видов: термостабильный и не выдерживающий повторной термообработки. На этикетках этой информации обычно не указывают. Поэтому использование джема с пектином в качестве начинки может привести к тому, что она растечется в процессе выпекания.

Как сварить черничный джем в мультиварке

Предлагаю простой рецепт приготовления джема, но с яблоками. Их можно исключить, если вам хочется сделать чистый десерт, без добавок, взяв только чернику. Надумаете брать яблоки – отдайте предпочтение сладкому сорту.

Потребуется:

Яблоки и черника – всего по 1 кг.

Сахарный песок – 2 кг.

Лимонная кислота – 5 гр.

Вода – 250 мл.

Как варить:

1. Удалите у яблок сердцевину с семенами, поделите на тонкие дольки. Помойте чернику, обсушите, сложите вместе с яблоками в чашу гаджета.
2. Следом засыпьте сладость, влейте горячую воду.
3. Настройте мультиварку на функцию «Варка варенья» или «Тушение», если первой не имеется. Включите таймер на 30 минут.
4. По истечении заданного времени протрите массу через сито, верните в чашу.
5. Засыпьте лимонную кислоту, вновь включите варку на 20 минут. Крышку не закрывайте, джем должен увариться до нужной консистенции. Если необходимо, добавьте время приготовления.
6. Распределите готовое лакомство по баночкам, закатайте. После остывания поставьте на постоянное место хранения.

Как приготовить на зиму черничный джем в мультиварке

Минимальных усилий потребует от хозяйки приготовление джема из черники в мультиварке.

Понадобятся:

• 1 кг черники;
• 1,5 кг сахара;
• 200 г воды;
• ½ ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Чернику вместе с сахаром засыпают в чашу мультиварки.
2. Перемешивают, включают режим «десерт» или «тушение» на 20 минут и ждут сигнала об окончании процесса.
3. Проверяют состояние заготовки, добавляют воду и лимонную кислоту и включают ту же программу еще на 10 минут.
4. Готовый черничный джем распределяют по банкам для зимнего хранения.

Желе из черники с желатином

Если вы желаете получить лакомство такой консистенции, чтобы форма его держалась вне банки, попробуйте этот рецепт. На 4 стакана ягод понадобится 2 стакана сахара и пакетик желе (лимонного, малинового, клубничного). Все ингредиенты одновременно закладываем в емкость, на слабом огне доводим до кипения, варим в течение двух минут. Теперь можно приниматься за консервирование желе из черники: разливаем жидкость по баночкам, закупориваем, переворачиваем вверх дном, накрываем чем-то теплым и дожидаемся остывания десерта.

Помимо привычного желатина можно использовать другой загуститель — пектин. Это вещество является растворимой клетчаткой и входит в состав многих фруктов. Чтобы сварить варенье-желе из черники на зиму, достаточно соединить 4 стакана воды и 2-2,5 кг лесных ягод. Смесь варим полчаса, затем помещаем массу в марлю и отживаем весь сок. В получившиеся 4-5 стаканов всыпаем 50 грамм пектина, доводим до кипения, добавляем 5 стаканов сахарного песка, кипятим еще минуту. Разливаем в стерильные банки и закатываем.

Густой черничный джем с пектином

Пектин – это натуральный загуститель, представляющий собой полисахарид, который в небольшом количестве имеется практически во всех фруктах и ягодах, в том числе и в самой чернике. Но больше всего его содержится в плодах цитрусового семейства, в яблоках и в айве.

В продаже можно встретить и пектин в чистом виде, но чаще всего он продается в составе специальных веществ под названиями «Желфикс», «Джемка», «Конфитюрка» и другие. В состав этих веществ, кроме собственно пектина входит лимонная кислота, сахарный песок или другие вспомогательные компоненты.

Замечание! Кроме своих желеобразующих свойств, пектин известен как прекрасный абсорбент, благотворно влияющий на работу пищеварительной системы.

Для сотворения вкусного густого черничного джема потребуются:

• 1000 г черники;
• 250 г сахара;
• 5 г пектина.

Приготовление:

1. Ягоды превращают в однородную массу любым удобным способом и, засыпав сахаром, отправляют емкость на огонь.
2. После закипания варят от 5 до 15 минут.
3. Удобство использования пектина заключается в том, что джем из черники хорошо сохраняется на зимний период даже при минимальной по времени термической обработке.
4. Пектин соединяют с небольшим количеством сахара, чтобы при смешивании с ягодным пюре не образовалось излишних комочков.
5. Постепенно добавляют его в кипящую черничную массу, перемешивают и через минуту выключают огонь.
6. Если ягодную массу с пектином слишком долго держать на огне, то его желеобразующие свойства могут и сойти на нет.
7. Далее действуют стандартным образом: раскладывают горячий джем из черники по стерильной посуде, закупоривают на зиму.

Как варить черничный джем на зиму без сахара

Для всех тех, кому противопоказано употребление сахара, можно приготовить вкусный джем из чистой черники. Тем более что черника не относится к кислым ягодам, в ней наблюдается достаточное количество природных сахаров.

Для того чтобы получить из черники вкусный и густой джем без добавления сахара, ягоду после измельчения нужно всего лишь варить в течение 40 минут.

А если длительное уваривание кажется слишком трудоемким или затратным по времени, то достаточно приготовить джем из черники без сахара, но с добавлением агар-агара по вышеописанной технологии. Для получения черничного джема средней густоты используют обычно 10 г агар-агара на 1 кг ягод.

Черничный джем с желатином и малиной

Берем:

• Малина, черника – по 1 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Желатин – 15 гр.
• Лимонная кислота – 5 гр.
• Вода – стакан.

Варим:

1. Сложите в таз обе ягоды, измельчите любым доступным способом.
2. Пересыпьте сахаром, старательно размешайте.
3. Варите на среднем огне до закипания, и после еще минут 15.
4. Затем протрите массу с помощью сита, удалив косточки и шкурки черники.
5. Параллельно залейте желатин теплой водой, подержите до набухания. После поставьте на плиту, медленно прогрейте, чтобы кристаллы загустителя распустились.
6. Поставьте чернично-малиновое пюре вариться. Когда закипит, введите в массу желатин. Следом отправьте лимонную кислоту. Дайте сильно закипеть, и снимите с огня.
7. Расфасуйте по баночкам, герметично закупорьте.

Черничное варенье без варки

Без варки вариантов несколько. Например, варить только сироп, но это было в предыдущем рецепте. А еще вариант – протертые с сахаром. Хранить такое варенье рекомендуется в холодильнике, иначе заплесневеет.

Потребуется на килограмм ягод 800 грамм сахара

• Черничку перебираем особенно тщательно, чтобы не попались испорченные. Мусор убираем;
• Промываем и обсушиваем. Лишней воды нам здесь не надо;
• Пробиваем в блендере, или толкушкой. Мясорубкой лучше не пользоваться. Тем более такого варенья нужно делать не много, долго оно не хранится даже в холодильнике;
• Сахар перемешиваем с получившейся ягодной массой и оставляем до полного растворения кристаллов. Периодически не забываем перемешивать;
• Баночки лучше брать совсем маленькие. Мне нравится использовать баночки из-под джемов с завинчивающимися крышками. Промываем с содой, споласкиваем и прокаливаем в духовом шкафу;
• Раскладываем по банкам, сверху насыпаем столовую ложку песочка и закрываем крышкой.

Не забываем хранить в холодильнике.

Простой рецепт джема из черники на зиму

Если речь идет о чернике, то чаще всего хозяйки используют самый простой способ приготовления джема.

Понадобятся:

• 1 кг черники;
• 1 кг сахарного песка.

Этапы:

1. Чернику моют, подсушивают и превращают в пюре с помощью любых подручных средств.
2. Ягодное пюре в кастрюле с толстым дном помещают на хороший огонь и сначала нагревают до закипания.
3. Затем огонь делают совсем небольшим, а будущий джем помешивают и уваривают до густого состояния в течение 40 минут.
4. Сахар кладут в последнюю очередь, чтобы уменьшить вероятность подгорания до минимума.
5. Черничный джем можно считать готовым, если он в горячем виде будет стекать тонкой струйкой с ложки.

Ароматный джем из черники с лимоном и апельсином

Плоды цитрусовых никогда не будут лишними при изготовлении черничного джема.

Понадобятся:

• 1000 г черники;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• 1000 г сахарного песка.

Приготовление:

1. Апельсины и лимон промывают в воде, ошпаривают кипятком. Нарезают на 6-8 долек, удаляют косточки, которые могут придать горечь заготовке.
2. Чернику тоже аккуратно промывают и просушивают.
3. Ягоды и цитрусовые фрукты вместе с кожурой перекручивают с помощью мясорубки.
4. Фруктово-ягодную смесь перекладывают в кастрюлю с толстым дном, добавляют сахар и ставят на средний огонь.
5. После закипания смеси, снимают пену и варят, периодически помешивая, четверть часа.
6. Не остужая, перекладывают готовый джем в горячие стерильные банки и закатывают проваренными в кипятке крышками.

Как готовить варенье из черники в мультиварке Поларис

• черника – 1,2 кг
• сахар-песок – 1 кг

Рецепт черничного варенья для мультиварки Поларис:

1. Переберите и промойте чернику.

2. Пересыпая сахаром, переложите в мультиварку.

3. Выберите программу Тушение или Мультиповар на 1 час.

Если вы любите жидковатое варенье, то 1 часа будет достаточно, для густого нужно выставить таймер мультиварки на 1,5 или даже 2 часа.

4. В конце приготовления, чтобы варенье дольше простояло, нужно включить программу «На пару» и подержать чернику в мультиварке 5 минут.

5. Сразу же разлейте варенье по заранее простерилизованным банкам и закатайте крышками. Остудите вверх дном под теплым одеялом.

Как сварить джем из черники с желатином

Желатин известен как основной загуститель при изготовлении десертов. Его легко разводить и использовать, и по стоимости он является одним из самых доступных компонентов для консервации. Вот только для приверженцев вегетарианства и мусульманской веры его использование может быть поставлено под сомнение благодаря его животному происхождению.

Понадобятся:

• 1,5 кг черники;
• 0,7 кг сахара;
• 200 мл воды;
• 50 г желатина.

Приготовление:

1. Чернику традиционно измельчают любым способом, смешивают с сахаром и варят на умеренном огне после закипания около четверти часа.
2. Одновременно гранулы желатина заливают в небольшой миске холодной водой и держат в таком виде до их набухания.
3. Огонь выключают и тщательным образом перемешивают набухшую желатиновую массу с черничным джемом.
4. Для сохранения на зиму ягодную массу тут же раскладывают по стерильным емкостям и закатывают.

Черничный джем с желатином застывает не сразу, а только лишь после остывания. В настоящее желе он превращается, если подержать его некоторое время на холоде.

Густой джем из черники с желатином – простой рецепт

Необходимо:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Желатин – стандартный пакетик.

Как сварить:

1. Любым способом превратите чернику в пюре.
2. Засыпьте сахаром, поставьте вариться. Варите после закипания 20 минут.
3. Одновременно замочите желатиновые гранулы. Когда они набухнут, переложите загуститель в варящееся варенье.
4. Кипятите на малом огне еще 15 минут, затем выключите и разложите в банки.

Аналогичным образом заготавливается  черничный джем с пектином. Для этого берите то же количество ингредиентов, и соблюдайте технологию приготовления.

Рецепт джема «пятиминутка» из черники на зиму

Джем «пятиминутка» из черники пользуется особой популярностью среди хозяек, так как для его приготовления нужно совсем немного времени.

Понадобятся:

• 1 кг черники;
• 1000 г сахара.

Приготовление:

1. Подготовленную чернику смешивают с сахаром, измельчают и помещают в огнеупорную емкость.
2. Используя сильный нагрев, доводят до закипания.
3. Нагрев слегка уменьшают и варят пять минут при постоянном перемешивании.

Внимание! Поскольку при традиционном способе изготовления черничный джем-пятиминутка получается довольно жидким, то в последние годы его принято варить с добавлением пектина.

Джем из черники – классический рецепт

Традиционный вариант заготовки густого варенья. Так его варили издревле, еще наши мамы.

Потребуется:

• Ягоды – 1.7 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Лимонная кислота – 4-5 гр.
• Вода – стакан.

Как сварить:

1. Отсортируйте и помойте ягодки, добросовестно просушите, чтобы не осталось влаги.
2. Измельчите чернику любым доступным способом в однообразное пюре.
3. Сварите сироп из воды и сахара. Дайте ему закипеть, подождите, когда кристаллы полностью растворятся. Выложите в сироп черничное пюре.
4. На сильном огне закипятите массу, не забывая постоянно перемешивать содержимое, чтобы уберечь от пригорания. После появления признаков закипания сбавьте мощность огня до минимума.
5. Варите десерт при тихом кипении 35-40 минут. Лимонная кислота добавляется в самом конце приготовления.

  Если хотите получить джем без косточек и шкурок, немного остудите массу, затем протрите через сито. После вновь поставьте на конфорку, дайте сильно закипеть, снимите и разложите по баночкам. Далее действуйте как обычно: охладите заготовку, отправьте в прохладное место на зимнее хранение.

Черничный джем с лимоном

В любой заготовке из черники желательно присутствие кислоты. Вы уже заметили, что, как правило, кладется лимонная кислота. В данном рецепте мы заменим её лимоном.

Ингредиенты:

• Лимон.
• Черника – 1 кг.
• Вода – неполный стакан.
• Сахар – 1,5 кг.

Заготовка:

1. Отсортируйте и ополосните лесные ягодки, обязательно хорошенько высушите.
2. Сложите в варочную посуду, засыпьте сладостью. Поставьте на плиту, дайте закипеть.
3. Измельчите лимон вместе с кожурой в кашицу (блендер, мясорубка). Не забудьте помыть его и выбрать косточки, они горчат. Желательно еще срезать попки цитруса, они также способны придать горечь джему.
4. Варите на малом огне четверть часа, снимая пенку и часто помешивая.
5. Выключите газ, подождите, пока десерт немного остынет. Затем протрите его через сито, сделав массу однородной.
6. Вновь поставьте вариться, добавьте лимонное пюре. Томите на тихом огне еще 15-20 минут.
7. Разлейте в простерилизованную тару, закройте винтовой или железной крышкой.

  Если вам не нравится горчинка, замените мякоть лимона его соком. Для этого выдавите сок, чуть-чуть разбавьте его водой, и влейте его на последнем этапе варки.

Готовимся к процессу

Прежде всего отыщем подходящую тару под заготовки. Для любого типа варенья оптимальными являются банки вместительностью от 100 до 500 грамм. Если сладеньким вы балуете себя нечасто, выбирайте самые маленькие емкости, к примеру стеклянные баночки от икры. Для семьи из нескольких человек подойдут стандартные пол-литровые банки. Почему именно такой объем? Во-первых, много желе из свежей черники на зиму вряд ли получится — не столь популярна эта ягода. Во-вторых, всегда приятнее открыть свежую порцию десерта, чем соскребать со дна трехлитровой емкости варенье, оставшееся с прошлой недели.

Важно! Помимо вместительности, обращайте внимание на горлышко банки. Если подразумевается использование специальных закаточных крышек и машинки, проверьте их наличие и работоспособность. А вот банки с нанесенной резьбой не требуют технических приспособлений и особых навыков — их достаточно плотно закрутить подходящей крышкой. Благодаря температуре заливаемого желе из черники внутри образуется вакуум, и банка закупорится естественным образом.

Выбранную тару обязательно стерилизуем. Для этого емкости помещаем на 15 минут в разогретую духовку. Или используем водяную баню: на такое же количество времени оставляем банки над кипящей водой. Точно так обеззараживаем и крышки.

Кроме стеклотары, вам, скорее всего, пригодятся:

1. Вместительная алюминиевая миска, чтобы приготовление черники в желе происходило без пригораний.
2. Блендер или толкушка для картофеля, ступа.
3. Дуршлаг.
4. Мерные емкости или кухонные весы.

Далее переходим к обработке ягод. Тщательно перебираем плоды, избавляемся от недоспевших, порченых, подгнивших единиц, удаляем листья и ветки, прочий мусор. В холодной проточной воде хорошенько моем черные «бусины» и оставляем просохнуть.

На этом подготовительные работы закончились, самое время подыскать для желе из черники рецепт по вашему вкусу. Povar.co с удовольствием собрал наиболее удачные варианты заготовок, проверенные многими хозяйками.

Вкусный джем-желе из красной смородины и черники

Красная смородина от природы наделена колоссальным количеством пектина, поэтому заготовки всегда получаются густыми. Вдобавок, её кислота является хорошим консервантом заготовок. Очень удачное сочетание ягод в одной банке.

Состав:

• Черника – 1,5 кг.
• Смородина – 750 гр.
• Сахар – 2 кг.

Пошаговое приготовление:

1. Снимите ягодки смородины с веточек, промойте, обсушите. Истолките в пюре.
2. Сложите кашицу в кастрюлю, тихо прогревая, доведите до закипания. Затем выжмите сок с помощью марли.
3. Чистую чернику пропустите через кухонный комбайн или мясорубку, соедините с соком красной смородины.
4. Засыпьте сахарный песок, размешайте пюре.
5. На сильном огне закипятите массу, чуток умерьте мощность. Варите, постоянно помешивая, 15-20 минут.
6. Сразу разложите в стерильные ёмкости, закатайте. Заготовку разрешается хранить даже в комнатных условиях.

Используемые источники:

• https://dachamechty.ru/retsepty/varene/iz-cherniki-v-multivarke.html
• https://friendsburgers.ru/drugoe/varene-iz-cherniki-v-multivarke-retsept-na-zimu.html
• https://agrognom.ru/retsepty/varene/chernichnyj-dzhem-retsepty-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah-s-zhelatinom-zhelfiksom-pektinom.html
• https://kulinarnayamozaika.ru/dzhem-iz-cherniki-na-zimu.html
• https://setuntss.ru/chernichnoe-varene-v-multivarke-redmond-chernichnoe-varene.html
• https://blog-dm.ru/varene-iz-cherniki/