Шоколадный торт с черникой

Торт «Черничный соблазн»

<noindex>Реклама</noindex>

Сначала сделаем основу!

 Для этого берём 70 г миндаля, 50 г овсянки, 50 г заранее замоченной зелёной гречки.

Кладём всё это в блендер и тщательно измельчаем до состояния крупной фракции.

Затем высыпаем измельчённую массу в тарелку.

В блендер складываем очищенные финики (60 г). Измельчаем.

Затем перекладываем массу из фиников также в тарелку и начинаем всё перемешивать.

Сначала ложкой, затем руками. Главное, чтобы основа получилась клейкая. Из неё должен легко, без усилий лепиться шарик.   

После чего распределяем по форме (диаметр моей — 18 см) и убираем в морозилку на время приготовления начинки.

Черничный крем!

Нам понадобится:

• 200 г сухого кешью (предварительно замачиваем его около 4 часов)
• 200 г банана
• 60 г нектара агавы
• 200 г черники (можно замороженной)

Кладём в блендер заранее замоченный кешью (замачивать необходимо обязательно, иначе крем получится неоднородным, зернистым).

Добавляем бананы.

Наливаем нектар агавы (у меня с iHerb, можно сироп топинамбура, виноградный сахар, мёд. Но подсластитель должен быть жидким!).

Измельчаем до гладкости. Если блендеру тяжело, можно добавить немного воды, но совсем чуть-чуть. Я добавила 30 г. К слову, можно было добавить кокосовое или какао-масло, чтобы крем лучше держался, но я выбрала просто воду, чтобы сделать кешью-кейк чуть менее калорийным. 

Вот какой крем у нас получился! Гладкий, однородный и очень красивый!

Откладываем в сторону немного белого крема, в оставшуюся часть добавляем чернику. Всё ещё раз измельчаем и получаем красивый крем нежно-фиолетового цвета — собственно, черничного!)

Достаём из морозилки основу кешью-кейка и выкладываем на неё черничный крем.

Насколько возможно, разравниваем.

Белым кремом делаем «разводы», некую абстракцию) Это по желанию)

И убираем кешью-кейк в морозилку минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо замёрз.

Перед подачей наш черничный торт нужно за полчаса достать из морозилки.

По консистенции получается что-то очень близкое к творожному крему на хрустящей основе. А вкус этого торта сладковатый, сливочно-ореховый! Мммм!)

Таким вкусным и полезным десертом можно баловать себя почаще!

Приятного аппетита!

Рецепт шоколадного торта с черникой

1. 

   Начнем с бисквита. Первым делом нужно соединить все сухие компоненты — муку, какао, соду.

2. 

   Отдельно в миску вбить яйца и добавить к ним сахар. Тщательно перемешать.

3. 

   Растопить сливочное масло и влить в яичную смесь.

4. 

   Теперь поочередно в яичную массу нужно вмешать мучную смесь и молоко.

   Начинаем с мучной смеси. Обязательно просеиваем сухую смесь. Вводим частями и тщательно перемешиваем.

5. 

   Затем частями вливаем молоко и таким образом замешиваем тесто.

   Молоко должно быть комнатной температуры.

6. В итоге получается густое, однородное тесто.

7. Тесто разделить на 2 равные части и испечь бисквиты. Выпекать нужно в разогретой до 180ºС духовке около 50 минут.

   Готовность проверить деревянной палочкой. Если палочка, вставленная в центр бисквита, выходит сухой, бисквит готов.

   Форму я застлала пергаментной бумагой, делать это не обязательно. Можно дно формы заслать бумагой, а бортики смазать маслом.

8. Остудить бисквиты в форме, затем извлечь и освободить от пергаментной бумаги.

9. Образовавшиеся шапки у бисквитов срезать и разделить каждый бисквит на 2 коржа. В итоге получается 4 коржа.

10. Готовим глазурь для прослойки.

    В кастрюльке смешать сахар, какао и молоко. Отправляем на огонь. Уварить при постоянном помешивании на среднем огне минут 5-7.

11. Получается густая, гладкая и блестящая глазурь.

    Добавляем в горячую глазурь масло и перемешиваем. Оставить остывать.

12. Теперь нужно приготовить пюре из черники. Берем горсть черники и измельчаем.

    Если останутся кусочки, ничего страшного. Так будет даже красивее.

13. Переходим к приготовлению крема из взбитых сливок.

    Емкость для взбивания и венчики следует охладить в морозилке около часа. Затем в холодную емкость помещаем холодные сливки и взбиваем минут 3-5 до легкого загустения. После чего добавляем сахарную пудру и взбиваем до пышности и полного загустения.

14. Из домашних сливок получается пышный, густой, плотный крем, а из магазинных — крем более гладким и не столь воздушным, но достаточно густым и устойчивым.

15. Отложить часть крема и вмешать в него черничное пюре.

16. Собираем торт.

    На сервировочное блюдо укладываем первый корж и смазываем его 1⁄3 частью глазури.

17. Наносим половину черничного крема и выкладываем немного ягод.

18. Накрываем вторым коржом.

    Опять делаем слой глазури и наносим белый крем. Не забываем выкладывать ягоды.

19. Накрываем следующим коржом и повторяем процедуру. Наносим глазурь и вторую половину черничного крема, кладем слой ягод.

    Укладываем верхний корж. Плотно прижимаем.

20. Верх и борта торта обмазать остатками крема.

21. Украсить торт на свой вкус и отправить в холодное место не менее чем на 4 часа. После этого торт можно подавать.

22. Шоколадный торт с черникой готов! Он очень красив в разрезе.

Приятного аппетита!

Используемые источники:

• https://www.edimdoma.ru/retsepty/56232-tort-chernichnyy-soblazn
• https://pteat.ru/chernichnyj-tort/
• https://delo-vcusa.ru/recept/shokoladnyj-tort-s-chernikoj/