Варенье из ирги и черной смородины

Варенье из ирги на зиму — рецепт Пятиминутка

Ирга – ягодка дружественная, ей нравится любое соседство. Но особенно удачное варенье получается, если добавить малину и смородину, созревающие одновременно. Я предлагаю 2 простых рецепта заготовки десерта. Если надумаете добавить иные ягоды, варите по любому из них, только уменьшите количество ирги.

Возьмите:

• Ирга – килограмм.
• Вода – 300 мл.
• Сахар – килограмм.

Как сварить вкусное варенье на зиму:

1. Варку начните с приготовления сиропа. Сложите в воду сахар и вскипятите.
2. После полного растворения сахара забросьте иргу.
3. Спустя 5 минут после закипания массы снимите с конфорки. Накройте полотенцем и дайте постоять, пока не остынет.
4. Классическая пятиминутка варится в несколько приемов. Обычно делают не менее 3 подходов – ставят ёмкость на плиту, вновь доводят до закипания, и дают варенью остыть.

Варенье из ирги: рецепт Пятиминутка с сахаром

Простота приготовления процесса делает рецепт Пятиминутка очень интересным для заготовки домашнего варенья на зиму. Если варить варенье не долго – 5 минут, – то оно останется полезным и будет густым после остывания.

Порция: 1 30 мин 260 кКал на 100 г

Пропорции сахара на варенье из ирги:

• ирга – 1 кг;
• сахар – 500 г.

Простой рецепт варенья Пятиминутка из ирги на зиму:

1. Иргу берём спелую, удаляем из ягоды веточки и листочки.
2. Перекладываем отборную ягоду в дуршлаг и аккуратно промываем в воде.
3. Кипятим воду в отдельной кастрюле и опускаем после закипания иргу на 2 минуты прямо в дуршлаге. Бланшированную ягоду из воды вынимаем, даём обсохнуть.
4. Выкладываем иргу в таз для варки варенья и засыпаем сахаром. Оставляем ягоды в сахаре, пока ирга не даст сок и сахар с соком не превратятся в однородный сироп.
5. Ставим таз на огонь, доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену и варим массу 5 минут на среднем огне.
6. Убираем иргу с плиты пропитаться сиропом и остыть. Снова доводим её до кипения и провариваем ещё 5 минут. Повторяем процесс варки в третий раз.
7. Варенье горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками. Ставим банки на крышки и оставляем закрутки остывать.

Когда варенье остынет на зиму, выносим заготовки на хранение в кладовку.

Наливка из ирги на водке

По данному рецепту я делаю множество настоек, используя практически все ягоды, кроме клубники (не понравился вкус). Пьется легко, голову кружит, но оставляет ясной. Зато отлично поднимает настроение, и на утро нет неприятных последствий. Если вас интересует градус, то точно сказать не могу, приблизительно 20-25.

1. Наполните банку ягодами, но не до верху, а по плечики. Насыпьте сахар, сколько войдет до горлышка.
2. Залейте в банку водку. Уходит примерно 700 мл. накройте крышкой и спрячьте от себя в укромный уголок.
3. Ждать придется довольно долго, не менее 2 месяцев, вырабатывая характер. Но все ожидания оправдаются, поскольку наливка получается очень вкусной.

Как приготовить варенье из ирги и смородины в домашних условиях?

Хозяйками используется много видов рецептов. В зависимости от этого могут требоваться разные компоненты и их количество. Классические варианты приготовления десертов представлены далее.

С черной смородиной

Для приготовления надо подготовить:

• иргу – 1 кг;
• черную смородину – 500 г;
• сахар – 1,5-2 кг.

Ягоды необходимо перебрать и помыть. Потом засыпается половина сахара, и так оставляют на 6-8 часов для выделения сока. Затем можно варить десерт. Когда сахар растворится, засыпают остатки до закипания. После остывания в течение 30 минут варенье снова ставят на огонь. Через 5 минут можно снимать с плиты. На этом процедура приготовления завершена.

С красной смородиной

Сочетание таких ягод очень полезно. Ирга богата витаминами С и Р, а красная смородина способствует удалению из организма лишней жидкости. Для приготовления варенья требуется подготовить:

• иргу – 1 кг;
• красную смородину – 500 г;
• сахар – 1200 г;
• воду – 250 мл.

У ягод убирают хвостики и листики. Емкость с водой ставят на огонь и добавляют сахарный песок.

Варить сироп следует 5-10 минут. Когда он готов, в него надо всыпать ягоды.

Десерт кипятится. Периодически нужно снимать пену. Варенье готовится 20 минут. Затем оно должно остыть. После этого продукцию можно консервировать.

Классический рецепт: варенье из ирги без варки

• ирга – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Как приготовить варенье без варки:

1. Иргу перебираем и промываем.
2. Вскипевшей водой заливаем ягоду, оставляем на пару минут.
3. Плоды вынимаем, кладём на салфетку для просушивания.
4. Ягоду прокручиваем через мясорубку либо работаем блендером.
5. Ягодное пюре с сахаром тщательно перемешиваем, оставляем на 8 часов в прохладном месте.
6. Снова перемешиваем и раскладываем ягодную массу по банкам, предварительно простерилизовав банки и крышки
7. Укупориваем и выносим в прохладное место для длительного хранения.

Хранить заготовленное на зиму из ирги варенье следует в холодильнике, иначе заготовка закиснет.

Сок из ирги

Небольшая термическая обработка поможет сохранить массу витаминов. Стоит лишь узнать некоторые нюансы приготовления заготовки.

Как консервировать сок:

1. Разложите ягоды на противне тонким слоем. Дайте полежать в квартирных условиях 5-7 дней. Если в комнате очень жарко – переместите в холодильник.
2. Выжмите сок любым, доступным способом. Нынче, если нет соковыжималки, многие используют пресс.
3. Удалите жмых, слейте полученный сок в кастрюлю.
4. Доведите до кипения, распределите по стерильным банкам и закатайте под железную крышку.

Рецепт вкусного джема из ирги

Лимонная кислота добавит кислинки в заготовки, поскольку ирга слишком сладкая. Одновременно, станет дополнительным консервантом, уберегающим десерты от брожения и плесени.

Берем:

• На килограмм ирги 0,5 кг сахарного песка.
• Лимонная кислота – 3 гр.

Как сварить джем:

1. Порубите плоды блендером. Если любите, чтобы в джеме встречались кусочки ягод, измельчите толкушкой.
2. Засыпьте подсластитель, размешайте. Оставьте на столе 2-3 часа.
3. Поставьте на плиту, уваривайте джем до нужной густоты, примерно 1-1,5 часа.
4. Незадолго до окончания положите кислоту, хорошенько размешайте и снимите с огня.
5. Разложите в стерильные банки и закатайте.

Вино из ирги

Не знаете, что можно приготовить из ирги – сделайте вино. Из ягоды делают потрясающе вкусные легкие алкогольные напитки – вино, настойку на водке, наливки, ликеры. Предлагаю вам самые простые рецепты заготовки на зиму.

Потребуется:

• Сок ягоды – литр.
• Вода – 2 литра.
• Сахар – килограмм.

Как сделать вино из ирги:

1. Сначала отожмите сок из ирги. Перелейте, освободив от жмыха, в банку.
2. В тёплой кипяченой воде растворите сахар. Дождитесь, когда сироп остынет полностью.
3. Перелейте сироп в банку, разболтайте и спрячьте в темное место.
4. Забудьте о вине на 3 месяца. По истечении срока, достаньте и снимите пробу. Успеха!

Как правильно заморозить иргу на зиму

Среди рецептов сохранения ягоды на зиму, я выделяю замораживание. Достоинств у данного способа масса. Легкость заготовки, небольшая трудоемкость. И, самое главное – количество витаминов и других полезностей не уменьшится ни на йоту.

Зимой, достав заветный пакетик, готовьте себе в удовольствие компоты, кладите в выпечку, перетирайте с сахаром.

Процесс заготовки:

1. Помойте ягодки, непременно просушите, удалите плодоножки.
2. Распределите тонким слоем на противне и отправьте в морозильную камеру. Включите режим быстрой заморозки.
3. Переложите в замороженную иргу в пакеты, и верните в холодильник.

Особенности приготовления варенья из ирги и смородины на зиму

Существует много рецептов создания десертов на зиму. Какой бы из них ни был выбран, важно соблюдать пропорции и время приготовления. От этого зависит результат.

Во время готовки десерт помешивают. Чтобы продукт сохранился надолго и не испортился, обязательно подбираются подходящая тара и плоды.

Выбор и подготовка ягод

Из ирги и черной смородины готовят разные виды варенья. Такие ягоды делают десерт насыщенного цвета. Чтобы заготовленная продукция получилась качественной, необходимо правильно выбрать и подготовить ягоды:

1. Сырье обязательно перебирается. Нужно устранить поврежденные, мятые, пересохшие ягоды.
2. Убрать мусор, ветки, листы.
3. Для варенья нужны спелые или немного зеленоватые ягоды.
4. Плодоножки тоже убирают. Если нарушены правила, в десерте будут плотные хвостики.

Подготовленные ягоды обязательно моют в дуршлаге под прохладной водой. Если заготовка выполняется из сильно плотных, немного недоспевших плодов, то их бланшируют перед пересыпанием в тазик. Так сырье будет мягче.

Как подготовить тару?

Для десерта необходимо выбрать подходящие емкости. Больше всего подходят банки по 0,5 и 1 л, а также 0,7.

Важно проверить, чтобы тара не содержала дефектов – сколов, трещин и прочих признаков деформации.

Нужны только качественные банки, ведь только тогда можно сохранить продукцию.

Отобранные емкости следует помыть с пищевой содой, которая отлично устраняет запахи. Потом их тщательно полощут. Остается лишь простерилизовать банки. Проще всего сделать это с помощью микроволновки. Емкости на 2 см наполняют водой и помещают в печь. Достаточно обработки в течение 2 минут, чтобы выполнить стерилизацию.

Ирга на зиму с апельсином

Варенье из ирги с апельсином красивое и вкусное. Иргу со сладкими нотками вкусно дополняет кисло-сладкий апельсин.

Состав:

• ягоды ирги – 1, 500 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 600 г.

Приготовление

1. Ягоды подготавливаем обычным способом. Апельсин очистить от кожуры.
2. Апельсиновую мякоть пропускаем через мясорубку
3. Цедру крошим очень мелко и соединяем кусочки цедры апельсина с иргой.
4. Засыпать все компоненты сахаром-песком и оставляем на пару часов на кухонном столе.
5. Посуду с ягодно-фруктовой смесью ставим на средний огонь.
6. Даём закипеть, уменьшаем огонь. Увариваем, помешивая до густой консистенции.
7. Горячим варенье закатываем в чистые прокипячённые банки любым домашним способом.

Получается вкусная, густая заготовка, содержащая микроэлементы, витамины фруктов и антиоксиданты ягод.

Используемые источники:

• https://kulinarnayamozaika.ru/chto-prigotovit-iz-irgi-na-zimu.html
• https://chudo-povar.com/varene-iz-irgi-recepty-s-foto.html
• https://dachamechty.ru/retsepty/varene/iz-irgi-i-chernoj-smorodiny.html