Содержание
Так хочется поделиться мне с подписчиками «Лучшего сайта кулинарии» своим рецептом-находкой. Огурцы с вишней сделала только в прошлом году — и это оказалось самой вкусной заготовкой! Огурчики получаются с легкой сладостью и кислинкой, а ароматные какие! И вишенки мне тоже очень понравились, особенно в качестве закуски! Я думаю, вы не будете разочарованы, попробовав заготовить такие огурцы.
Ингредиенты:
Рассчитаны на 1 литровую банку:
- огурцы — 0,5 кг.;
- лист вишни и смородины — по 2 шт.;
- укроп — 1 зонтик;
- чеснок — 4 зубка;
- перец горошком душистый — 2 шт.;
- 0,5 стакана вишни( можно и больше);
- соль — 1 ст.л.;
- сахар — 3 ст.л.;
- уксус 9% — 1,5 ст.л.
Огурцы с вишней. Пошаговый рецепт
- Огурцы залейте холодной водой и оставьте на 6-7 часов, затем хорошенько вымойте.
- Банки простерелизуте и на дно банок уложить листья смородин и вишни,перец душистый, укроп и чеснок.
- Затем наполните банку огурцами (кончики я обрезаю), перекладывая вишнями.
- Залейте банки с огурцами кипятком и оставьте на 10-15 минут.
- Затем воду слейте в раковину, залейте новым кипятком, и оставьте на 10-15 минут.
- Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, и варите 1-2 минуты до полного растворения сахара и соли.
- Прямо в банку добавьте уксус, залейте маринадом и закатайте крышками.
- Банки переверните, поставьте на крышку, укутайте и оставьте до полного остывания.
Забыла сказать, что у вишни я косточки удаляю, хоть в оригинальном рецепте это не указано, но без косточек мне нравится больше. И еще листья и укроп я укалдываю посередине банки, ну это как кому нравится!
Приятного вам аппетита! Будьте счастливы.
Рецептом поделилась — Мария Самохина
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте вкусный салат из огурцов — полюбится всем!
Загрузка…
Новый рецепт огурцов на зиму
Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными! Не переживайте, вишня не будет преобладать, она лишь немного дополнит вкус огурцов, так что он станет богаче и интереснее. Ну, и помимо всего прочего, такие баночки с огурцами и вишней на зиму смотрятся очень аппетитно.
Так что если у вас есть несколько горстей вишен, и вы решили закрыть на зиму огурцы, воспользуйтесь моим рецептом и законсервируйте хрустящие маринованные огурцы с вишней на зиму, результат вам непременно понравится, я уверена!
Тонкости маринования огурцов с вишней на зиму
При мариновании огурцов следует учитывать следующие нюансы:
- Выбранные для закатки плоды необходимо тщательно вымыть. В противном случае повышается вероятность вздутия банки и порчи продукта.
- Чтобы сделать вкус более острым, пикантным, можно добавить в банку хрен, стручок жгучего перца, чесночные зубчики. Но количество чеснока должно быть небольшим, иначе огурцы размягчатся.
- Для маринования лучше всего подходят плоды, выращенные не в теплице. Замаринованные тепличные огурцы размягчаются, становятся неприятными для употребления.
- Если спустя несколько суток после закатки рассол стал мутным, белесым, то банки придется разгерметизировать, маринад вылить, сделать новый.
- Чтобы приготовление маринада оказалось успешным, а закатки простояли долго, следует выбирать свежие и зрелые огурцы с потемневшими пупырышками. Плоды со светлыми пупырышками называют салатными, обычно банки с ними долго не стоят, взрываются.
Процесс приготовления
Приготавливают маринованные огурцы с вишней следующим образом:
- на дно простерилизованных банок кладут первым слоем смородиновые и вишневые листья, затем укроп, чесночные зубчики, горошины перца;
- заполняют банку огурцами, между ними вставляют ягоды вишни;
- заполненные емкости заливают кипятком, оставляют на 15 минут;
- воду выливают, заливают новую порцию кипятка, оставляют на 15 минут;
- настоявшуюся воду переливают в кастрюлю, всыпают сахар, соль, варят около 2 минут до растворения ингредиентов;
- в банки вливают необходимое количество уксуса, заливают маринадом;
- закрывают крышками, закатывают;
- заготовки переворачивают крышкой вниз, оборачивают полотенцем, оставляют на столе до остывания.
Используемые источники:
- https://www.saitkulinarii.info/ogurcy-s-vishnej/
- https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/ogurtsy-s-vishnej/
- https://dachamechty.ru/retsepty/marinovanie/ogurtsy-s-vishnej-na-zimu.html