Лучший рецепт приготовления маринованных огурцов с вишней на зиму

Так хочется поделиться мне с подписчиками «Лучшего сайта кулинарии» своим рецептом-находкой. Огурцы с вишней сделала только в прошлом году — и это оказалось самой вкусной заготовкой! Огурчики получаются с легкой сладостью и кислинкой, а ароматные какие! И вишенки мне тоже очень понравились, особенно в качестве закуски! Я думаю, вы не будете разочарованы, попробовав заготовить такие огурцы.

Ингредиенты:

Рассчитаны на 1 литровую банку:

• огурцы — 0,5 кг.;
• лист вишни и смородины — по 2 шт.;
• укроп — 1 зонтик;
• чеснок — 4 зубка;
• перец горошком душистый — 2 шт.;
• 0,5 стакана вишни( можно и больше);
• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• уксус 9% — 1,5 ст.л.

Огурцы с вишней. Пошаговый рецепт

1. Огурцы залейте холодной водой и оставьте на 6-7 часов, затем хорошенько вымойте.
2. Банки простерелизуте и на дно банок уложить листья смородин и вишни,перец душистый, укроп и чеснок.
3. Затем наполните банку огурцами (кончики я обрезаю), перекладывая вишнями.
4. Залейте банки с огурцами кипятком и оставьте на 10-15 минут.
5. Затем воду слейте в раковину, залейте новым кипятком, и оставьте на 10-15 минут.
6. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, и варите 1-2 минуты до полного растворения сахара и соли.
7. Прямо в банку добавьте уксус, залейте маринадом и закатайте крышками.
8. Банки переверните, поставьте на крышку, укутайте и оставьте до полного остывания.

Забыла сказать, что у вишни я косточки удаляю, хоть в оригинальном рецепте это не указано, но без косточек мне нравится больше. И еще листья и укроп я укалдываю посередине банки, ну это как кому нравится!

Приятного вам аппетита! Будьте счастливы.

Рецептом поделилась — Мария Самохина

Будьте с нами в гугл+.

Попробуйте вкусный салат из огурцов — полюбится всем!

Загрузка…

Новый рецепт огурцов на зиму

Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными! Не переживайте, вишня не будет преобладать, она лишь немного дополнит вкус огурцов, так что он станет богаче и интереснее. Ну, и помимо всего прочего, такие баночки с огурцами и вишней на зиму смотрятся очень аппетитно.

Так что если у вас есть несколько горстей вишен, и вы решили закрыть на зиму огурцы, воспользуйтесь моим рецептом и законсервируйте хрустящие маринованные огурцы с вишней на зиму, результат вам непременно понравится, я уверена!

Тонкости маринования огурцов с вишней на зиму

При мариновании огурцов следует учитывать следующие нюансы:

1. Выбранные для закатки плоды необходимо тщательно вымыть. В противном случае повышается вероятность вздутия банки и порчи продукта.
2. Чтобы сделать вкус более острым, пикантным, можно добавить в банку хрен, стручок жгучего перца, чесночные зубчики. Но количество чеснока должно быть небольшим, иначе огурцы размягчатся.
3. Для маринования лучше всего подходят плоды, выращенные не в теплице. Замаринованные тепличные огурцы размягчаются, становятся неприятными для употребления.
4. Если спустя несколько суток после закатки рассол стал мутным, белесым, то банки придется разгерметизировать, маринад вылить, сделать новый.
5. Чтобы приготовление маринада оказалось успешным, а закатки простояли долго, следует выбирать свежие и зрелые огурцы с потемневшими пупырышками. Плоды со светлыми пупырышками называют салатными, обычно банки с ними долго не стоят, взрываются.

Процесс приготовления

Приготавливают маринованные огурцы с вишней следующим образом:

• на дно простерилизованных банок кладут первым слоем смородиновые и вишневые листья, затем укроп, чесночные зубчики, горошины перца;
• заполняют банку огурцами, между ними вставляют ягоды вишни;
• заполненные емкости заливают кипятком, оставляют на 15 минут;
• воду выливают, заливают новую порцию кипятка, оставляют на 15 минут;
• настоявшуюся воду переливают в кастрюлю, всыпают сахар, соль, варят около 2 минут до растворения ингредиентов;
• в банки вливают необходимое количество уксуса, заливают маринадом;
• закрывают крышками, закатывают;
• заготовки переворачивают крышкой вниз, оборачивают полотенцем, оставляют на столе до остывания.

Используемые источники:

• https://www.saitkulinarii.info/ogurcy-s-vishnej/
• https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/ogurtsy-s-vishnej/
• https://dachamechty.ru/retsepty/marinovanie/ogurtsy-s-vishnej-na-zimu.html