Польза белой смородины: состав, калорийность и возможный вред для здоровья

Химический состав белой смородины

Белая смородина – это кустарник семейства крыжовниковых, искусственно выведенный селекционерами. Химический состав ее плодов богат питательными веществами, микро и макроэлементами, такими как:

• Вода (на 75-85%, в зависимости от степени зрелости).
• Моносахариды. Преобладают фруктоза и глюкоза (от 3 до 6%).
• Пищевые волокна (3-4%);
• Витамины А, В, С, Е, Р;
• Пектин (0,68-1%);
• Минеральные компоненты, представленные органическими кислотами и клетчаткой (в среднем, их концентрация составляет не более 2% от всего состава);
• Макро- и микроэлементы, среди которых выделяют железо, калий, кальций, магний, натрий, железо и фосфор;
• Насыщенные жирные кислоты (0,1%).

Важно! Процентное содержание элементов в мякоти напрямую зависит от степени ее зрелости. Оптимальный баланс веществ, проносящих пользу, образуется в период созревания, до и после которого в ягоде преобладают сахариды или вода.

Калорийность и БЖУ

Показатели пищевой и энергетической ценности белых ягод не сильно отличаются от КБЖУ черной и красной смородины. В 100 г белой смородины:

• калорийность – около 42 ккал;
• белки – 0,5 г;
• жиры – 0,2 г;
• углеводы – 8 г.

В процентном содержании относительно норм для среднестатистического взрослого человека БЖУ 100 г белой смородины выглядит так: 1 : 0,4 : 16%.

Сравнить белую смородину по этим показателям с черноплодным и красноплодным сортом позволит таблица ниже:

Сорт	Калорийность	Белки г	Жиры г	Углеводы г
Белая	42	0,5	0,2	8
Красная	40	0,7	0,2	9
Черная	44	1	0,4	7

Все виды смородины имеют примерно одинаковую пищевую и энергетическую ценность, в отличие от химического состава и вкусовых качеств ягод, которыми они разнятся существенно.

Чем полезна белая смородина для организма

Польза белой смородины для человеческого организма неоценима. Ее мякоть едят в сыром и переработанном виде, используют в косметологии. Большое значение отведено пектину. Он благотворно влияет на состав крови, выводит соли и токсины, понижает уровень холестерина. Такие свойства белой смородины полезны при сахарном диабете, а также для людей, имеющих проблемы с сердцем и лишним весом, проживающих в промышленно-загрязненных районах с плохой экологией.

Помимо пектина, смородина имеет богатый витаминный состав. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты она приносит пользу пищеварительной, нервной и эндокринной системе. К тому же согласно последним исследованиям, аскорбиновая кислота играет важную роль в профилактике раковых заболеваний. Под воздействием витамина С нарушается метаболизм раковых клеток, что значительно замедляет их развитие.

Наличие органических кислот в составе мякоти приносит организму не меньшую пользу. Калий имеет свойство стабилизировать водный баланс, а кальций является важным компонентом тканевой жидкости, улучшающим структуру костей и зубов.

Читайте также:  Черная смородина: полезные свойства и противопоказания

Помимо этих ярко выраженных свойств, совокупность органических кислот делает белую смородину полезной для таких функций организма:

• очищения сосудов;
• нормализации пищеварительной системы;
• укрепления клеток печени;
• выведения желчи;
• повышения сопротивляемости к вирусам и инфекциям;
• улучшения зрения;
• излечения железодефицитной анемии;
• улучшения работы репродуктивных органов;
• профилактики катаракты.

Лечебные и питательные свойства делают белую смородину ценной ягодной культурой. Однако, пользу приносит не только ее мякоть, но и листья. Ароматные листки обладают бактерицидным эффектом, поэтому в народной медицине давно практикуется использование их в качестве сырья для лечебных настоек, отваров, мазей и чая.

Польза белой смородины для женщин

Смородина особенно популярна среди женщин, так как является диетическим продуктом. Низкокалорийный и легкоусваиваемый, он помогает выводить из организма токсины, соли, холестерин. Смородина считается ягодой молодости. Она приносит пользу для кожи лица и широко применяется в домашней косметологии. Благодаря высокой концентрации витаминов маски из ее мякоти помогают сохранить упругость кожи, снизить интенсивность возрастной пигментации и избавиться от воспалительных высыпаний. Так же для кожи полезны и семена белой смородины. Их добавляют в пилинги и скрабы, делают из них масло, входящее в состав антивозрастных и тонизирующих косметологических средств.

Чем полезна белая смородина для мужчин

Белая смородина очищает мочеполовые пути, регулирует работу почек и имеет свойство усиливать кровоток. Все это является залогом крепкого мужского здоровья и высокой половой активности.

Свойства Смородины белой

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Смородина белая ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

200 р.

Безусловно, белая смородина является менее популярной и распространенной по сравнению со своими «черной» и «красной» сестрами. Однако, и эту разновидность смородины можно частенько встретить в садах истинных ценителей этой культуры. На самом деле, белая смородина является одним из видов смородины красной, она похожа на нее по вкусу и по полезным свойствам, отличаются они, по сути, только цветом.

С какого возраста белую смородину можно давать детям

Ягоды белой смородины не имеют красящих веществ, способных нанести вред детскому организму. Именно поэтому давать их детям можно уже на первом году жизни, с 8-10 месяцев. Лучшим вариантом употребления будет свежая ягода, только что сорванная с куста. Именно в таком виде мякоть максимально сохраняет питательные свойства и натуральный вкус.

Важно! Если ребенок склонен к аллергическим реакциям, любые ягоды могут нанести вред. Их вводят в прикорм постепенно и только после консультации с врачом.

Состав ягод белой смородины

В плодах белой смородины присутствует огромное количество витаминов, органических кислот и ценных минералов. По многим качествам белая разновидность смородины даже превосходит красную и черную.

В составе содержатся:

• аскорбиновая кислота, обладающая мощным противомикробным действием;
• витамин Р, который важен для поддержания здорового давления;
• рутин — вещество, снижающее ломкость сосудов и улучшающее состояние кожи;
• токоферол, отвечающий за хорошее кровообращение и быстрое омоложение клеток организма;
• пектин — вещество, позволяющее поддерживать нормальную работу кишечника;
• витамин В4, необходимый для здоровой работы нервной системы;
• фолиевая кислота, предохраняющая от развития онкологии;
• оксикумарины — вещества, разжижающие кровь и защищающие от недугов сердце.

Также белая смородина в своем составе содержит фруктозу и другие натуральные сахара, железо и калий, фосфор и натрий. Ягоды богаты клетчаткой, поэтому употреблять их полезно для ускорения пищеварения.

Можно ли белую смородину беременный и кормящим

В период беременности и лактации женщины обязаны особенно тщательно следить за рационом. Несмотря на то что белая смородина полезна как при грудном вскармливании, так и при беременности, употреблять ее нужно осторожно. Высокая концентрация аскорбиновой кислоты может вызвать неожиданную реакцию несформировавшегося детского организма и нанести вред, причиной которого зачастую становится индивидуальная непереносимость. Как говорилось ранее, введение любых ягод в рацион стоит совершать постепенно.

Описание смородины с белыми ягодами

Куст смородины растет в высоту и достигает от 1 до 1,5 метра. В зависимости от условий, может вырастать до 2,5 метра и давать очень приличный урожай. Отличается мощной корневой системой, похожей по своей структуре и строению с красной смородиной.

Листья имеют зубчатые края, а форма у них трехлопастная. Желто-зеленые лепестки соединяются в кисти растения и цветут. Процесс цветения наступает в мае, а плодоношения – с июня по июль. Ягоды белого цвета с еле заметным желтым оттенком, имеют круглую форму и диаметр от 5 до 10 миллиметров. По вкусовым качествам плоды кисло-сладкие с немного терпким послевкусием.

Популярные сорта белой смородины: Версальская белая, Смольяниновская, Светлана, Звезда севера, Голландская, Ютерборгская, Замок Хаутона, Алмазная. Плоды растения широко используются в кулинарии, придают изысканности и уникальности блюдам.

Кустарник очень полезен, ведь в нем есть углеводы, жиры, клетчатка, белки, моносахариды и дисахариды. В смородине собраны всевозможные витаминные комплексы (, , , ), макроэлементы (калий, магний, натрий, фосфор) и микроэлемент – железо. Энергетическая ценность ягод – 42 килокалории в 100 граммах.

Польза сока, морса и вина из белой смородины

Смородину едят как в свежем, так и в переработанном виде. Высокое содержание пектина (желирующего вещества) позволяет делать варенье и джем на основе ягод. Из них также изготавливают компоты, морсы, соки и вина. Даже после термической обработки ягодная мякоть сохраняет часть полезных свойств, а содержащийся в ней витамин С является хорошим консервантом, который обеспечивает продукту долгое хранение. Таким образом, белая смородина может отдавать свои целебные свойства не только после сборки, но и в течение зимы, когда организму необходимы дополнительные витамины.

Читайте также:  Польза клюквы для организма

Важно! В среднем, термическая обработка сокращает количество полезных веществ на 50%. Чтобы потери были минимальны, необходимо следить за температурой кипения (не более 100 градусов). Такая температура уничтожит патогенные микроорганизмы, но сохранит ценные биологические свойства продукта.

Польза белой смородины для организма

Немногие знают, чем полезна белая смородина. Ягоды комплексно действуют на организм, улучшая работу всех его систем:

• улучшают иммунитет, способствуют выздоровлению при простуде;
• стимулируют выработку коллагена, улучшают состояние кожи, поддерживают ее упругость и молодость;
• предотвращают ломкость кровеносных сосудов, очищают кровеносную систему от вредного холестерина, улучшают работу сердечной мышцы, регулируют кровяное давление;
• нейтрализуют действие свободных радикалов, снижая вероятность раковых заболеваний и купируя воспалительные процессы в организме;
• тонизируют организм, придают энергию;
• защищают кожу от вредного влияния ультрафиолета, улучшают ее цвет, избавляют от прыщей;
• повышают остроту зрения;
• ускоряют обмен веществ;

• улучшают состав крови, повышают уровень гемоглобина, предотвращают развитие анемии;
• снижают вероятность развития аллергии;
• снабжают организм клетчаткой, благодаря чему налаживают пищеварение, нормализуют стул, улучшают работу желудка и кишечника;
• хорошо насыщают при низкой калорийности, способствуют снижению веса и помогают его поддерживать;
• улучшают кишечную микрофлору.

Важно! Белая смородина менее популярна, чем черная, так как витамина С в ней почти в 5 раз меньше. Но она содержит более высокую концентрацию калия и железа.

Полезные свойства для женщин

Белые ягодки содержат витамин А, помогающий поддерживать женскую красоту. Он также предотвращает преждевременное старение организма. Присутствие в плодах витамина Е усиливает эффект ягод как средства для сохранения молодости. Витамин Е улучшает состояние кожи, ногтей, укрепляет волосы. При нехватке витамина Е на коже появляются пигментные пятна, она теряет упругость, ее цвет становится тусклым. Регулярное употребление ягод белой смородины поможет избежать этих проблем.

Кроме того, витамин Е улучшает работу органов репродуктивной системы женщины. Витамины группы В поддерживают работу нервной системы, помогают переносить психоэмоциональные нагрузки.

Белая смородина поможет женщине похудеть и сохранить красоту фигуры. Она может стать вкусным и полезным перекусом, легко заменит калорийный десерт. Благодаря присутствию в плодах пектина и клетчатки они налаживают стул, а из-за содержания органических кислот – улучшают пищеварение, предотвращают несварение и избавляют от чувства тяжести в животе. При употреблении ягод белой смородины активизируется метаболизм, процесс похудения происходит быстрее и эффективнее.

Употребление при беременности и ГВ

Ценный источник витаминов – белая смородина – имеет многочисленные полезные свойства, но и противопоказания у нее есть. При беременности многие привычные продукты оказываются под запретом. Но к белой смородине это не относится. Белая смородина поможет беременной женщине избежать авитаминоза, при этом не создаст риска развития аллергии. В отличие от красной и черной, смородина белая практически никогда не вызывает аллергических реакций.

К тому же в ягодах содержится фолиевая кислота, ценность которой в период беременности сложно переоценить. Она снижает риск развития патологий плода, обеспечивает созревание плаценты, снижает риск выкидыша. Белая смородина помогает избежать отеков, нормализует водно-солевой баланс организма. Витамин С в ее составе улучшает иммунитет беременной женщины, защищает ее от простуды.

При грудном вскармливании ягода считается одной из самых безопасных, опять-таки из-за отсутствия в ней антоцианов. В меню кормящей мамы включать белую смородину можно через 3 – 4 месяца после родов, начиная с небольшого количества.

Польза для мужчин

Витамин А в составе ягод белой смородины снижает вредное влияние табачного дыма на организм, уменьшает вероятность развития раковых заболеваний. Витамин Р в ягодах улучшает работу коры надпочечников, укрепляет ткани печени, улучшает выработку желчи. В сочетании с витамином С он снижает развитие атеросклероза.

Благодаря присутствию в плодах витамина Е их употребление предотвращает развитие катаракты. Содержание витаминов группы В в ягодах делает их полезным продуктом для мужчин, испытывающих высокие психологические нагрузки, подверженных стрессам.

читайте также:  Ягода Виктория: польза, описание и в чем разница с клубникой

Ягоды укрепляют сердечную мышцу, снижают вероятность инфаркта и инсульта. Они выводят из организма вредный холестерин, улучшают состояние кровеносных сосудов. Белая смородина улучшает кровообращение, повышает тонус организма, тем самым благотворно влияя на мужскую потенцию.

Маска из белой смородины для лица

Плоды и листья растения широко используются в косметологии. Популярность именно белого сорта обусловлена отсутствием в них красящего компонента, который, является гипоаллергенным веществом, который, проникая в верхние слои кожи, способен причинить ей вред. Мякоть ягод борется с морщинами, улучшает упругость кожи и ускоряет процесс регенерации дермальных клеток, тем самым замедляя старение. Рецепт домашней маски крайне прост – ягодное пюре накладывают на лицо и ждут 10 — 15 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы питательные вещества проникли в верхние слои кожи и начали действовать. Для изготовления маски можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные.

Важно! Смородиновое пюре является отличной основой для тонизирующей маски. Чтобы средство приобрело дополнительный эффект, в него добавляют различные компоненты. Например, чтобы избавиться от прыщей, ягодную кашицу разбавляют ложной голубой глины, а для усиления питательного эффекта – ее смешивают с кефиром в равных пропорциях.

Химический состав

Многие дачники и садоводы отдают предпочтение культурам с более крупными и сладкими плодами, поскольку не знают и не интересуются, какие витамины присутствуют в белой смородине, а их много:

1. Аскорбиновая кислота усиливает иммунитет, борется с микробами, улучшает работу эндокринной системы.
2. Токоферол выполняет функции антиоксиданта, ускоряет циркуляцию крови, препятствуют разрушению клеток свободными радикалами.
3. Витамин P поддерживает нормальный уровень давления.
4. Рутин уменьшает ломкость сосудов, повышает содержание коллагена в тканях, способствует переработке жиров.

Ягоды растения богаты пектином. Благодаря этому полисахариду из организма выводятся токсические и ядовитые вещества, восстанавливается микрофлора в желудке. Фолиевая кислота участвует в синтезе ДНК, предотвращает образование раковых опухолей. Витамин B4 восстанавливает нервы, улучшает переработку жиров. Оксикумарины благотворно воздействуют на сердце, разжижают кровь.

В белых ягодах содержится фосфор и калий, натрий и железо, присутствуют пищевые волокна, фруктоза, другие моносахариды.

Наибольшее соотношение полезных компонентов в смороде наблюдается в момент созревания. У зеленых и переспевших ягод много воды и меньше минералов.

Вред белой смородины и противопоказания

Помимо очевидной пользы, белая смородина может нанести и вред, поэтому имеются некоторые противопоказания. Специалисты по питанию не рекомендуют ее к употреблению следующим категориям лиц:

• страдающим от тромбофлебита (витамин К повышает свертываемость крови);
• после перенесенного инсульта;
• при остром гастрите (из-за влияния на увеличение кислотности желудка);
• детям до 8 месяцев (не рекомендуется из-за высокого содержания витамина С и вероятности индивидуальной непереносимости несформированного детского организма).

Какая смородина полезней?

Черная ягода содержит большое количество полезных компонентов. Данный показатель намного выше, чем в красном и белом типе, также преимуществом черной смородины является то, что она хорошо усваивается организмом и начинает действовать за короткое время.

Однако сказать однозначно, какая ягода полезней, нет возможности, так как организм человека индивидуален и может в различной степени реагировать на восприятие витаминов, которые в ягодах. Для проведения профилактики заболеваний рекомендовано употреблять ягоды в равных пропорциях в течение лета для повышения защитных свойств иммунной системы.

Заготовка белой смородины на зиму

Лучший вид хранения смородины зимой – пектиновая заготовка. Она может создаваться из любого вида белой смородины и представляет собой законсервированную ягоду, перетертую с сахаром. В некоторых источниках заготовку могут называть «желе», так как высокое содержание пектина придает ей густую, желейную консистенцию. Массу едят как самостоятельно, так и делают из нее варенье, компоты, настойки, мармелад.

Для приготовления понадобится:

• смородины – 1 кг;
• воды – 250 мл;
• сахара – 300 гр.

Способ приготовления:

Ягоды высыпают в кастрюлю и заливают стаканом воды.

Массу давят вручную, до получения однородной консистенции.

Заготовку прогревают на среднем огне до закипания.

После прогревания массу засыпают сахаром и перемешивают (можно использовать миксер).

Проваривают на среднем огне 10 — 15 минут.

Готовое желе переливают в банку и закатывают.

Видеорецепт заготовки на зиму:

Болезни и вредители белой смородины

Смородина при отсутствии профилактики может подвергаться атакам насекомых и поражаться болезнями. Основные напасти и методы борьбы с ними:

1. Антракноз, септориоз, мучнистая роса. Биологический препарат широкого спектра действия «Алирин Б» уничтожает большинство грибков. Его можно использовать на всех стадиях развития растений. Рабочий раствор — 2 таблетки на 10 л воды, опрыскивание.

   

2. Мозаика, ржавчина. Эффективным препаратом в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями является бордоская жидкость 3%. Опрыскивание проводят до распускания почек, в сухую погоду.

   

3. Тля, паутинный клещ. Инсектицид «Акарин» применяют против грызущих и сосущих вредителей. Рабочий раствор от тли — 6 мл на 1 л воды, от клеща — 2 мл на 1 л воды.

   

4. Огнёвка, стеклянница. Применяют раствор препарата «Инта-Вир» в пропорции 1 таблетка на 10 л воды. Обработку проводят до начала цветения и после уборки урожая.

   

Профилактические обработки бордоской смесью 1% проводят весной до цветения, дважды, с интервалом 2 недели. Средство эффективно защищает и от болезней, и от атак насекомых.

Агротехнические меры предупреждения проблем:

• прополка;
• санитарная обрезка;
• уборка почвы после плодоношения.

Листья белой смородины: полезные свойства и противопоказания

Это кладезь полезных веществ. Причем не только ягоды, но и листья. Их можно добавить в чайную заварку для аромата и дополнительной витаминизации напитка. Ароматные листья белой смородины, как и черной, обладают бактерицидными свойствами, снижают брожение и с успехом могут использоваться в соленьях и маринадах.

Листья содержат очень высокий процент витамина С, что позволяет применять их в косметологических целях в рецептах народной медицины в виде масок и целебных лосьонов для наружного применения.

Чаи и отвары из листьев при употреблении внутрь выводят шлаки, радиоактивные элементы, избыток мочевой и щавелевой кислот. Отвары полезны при мочекаменной болезни, способствуют рубцеванию язв, используются при профилактике и комплексном лечении анемии.

Веточки кустарника в смеси с овсом применяют в виде напитка для обогащения организма витаминами, увеличения выработки красных кровяных телец, повышения иммунитета и тонуса.

Листья можно добавлять в салат и просто вымыть и жевать, способствуя очищению ротовой полости и укреплению десен, ведь они оказывают бактерицидное и укрепляющее действие на ткани организма, в том числе на десны и слизистые. Вот такие имеет белая смородина полезные свойства и противопоказания.

Как заморозить белую смородину на зиму

При необходимости и желании можно заняться консервированием полезной белой смородины. Это не составит особого труда.

   Важно! После переработки ягоды теряют определенную часть своих полезных веществ и свойств.

Перед замораживанием белую смородину нужно тщательно вымыть, после чего просушить, чтобы на ней не оставалась влага. Далее требуется осторожно расфасовать ягоды по пакетам, закрыть их и отправить в морозильную камеру.

Если нет желания возиться с замораживанием продукта, то можно попросту его высушить, чтобы зимой добавлять в горячие чаи и другие напитки.

Сбор урожая

Ягодные грозди снимают с куста в теплую сухую погоду. Сроки созревания зависят от сорта. Ремонтантные сорта созревают 2 раза в год летом и осенью.

Грозди снимают аккуратно, стараясь не помять ягоды. Для сбора подходит емкость с широким дном и низкими бортами. Если урожай предстоит транспортировать на дальние расстояния, то ягоды снимают недозрелыми.

Мнение экспертаСтанислав ПавловичСадовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт  Важно! Ягода, которая не идет на переработку, хранится в холодильнике не более 7 дней.

Если на смородину опала роса, то перед закладкой на хранение ее необходимо высушить во избегании появления гнили. Высушенную ягоду можно пустить в переработку или заморозить.

Рецепты

В народной медицине можно использовать свежие или законсервированные плоды этого растения, а также соки, настои и отвары на его основе.

1 Чтобы избавиться от болей при ревматизме или подагре, делается настой на ядовитых почках. 1 чайную ложку сырья нужно залить 1 стаканом кипятка и настоять 15 минут. В полученном теплом растворе смачивать марлю и накладывать на проблемные места. Употреблять внутрь нельзя, так как почки этого растения ядовиты.

2 При язве желудка, гипертонии и склерозе надо растереть 1 столовую ложку свежесобранных ягод с 2 столовыми ложками сахара. Также помогает смородиновый сок или варенье.

Какова польза черной смородины?

Черноплодная смородина считается мощным антиоксидантом, благодаря насыщению аскорбиновой кислотой. Ее там больше, чем в цитрусовых. Ягода полезна для сердца и сосудов, предотвращает развитие онкологии.

Продукт богат на гамма-линолевую кислоту и антоцианы, снимает болевые ощущения в суставах. Очищает кровь от вредного холестерина и токсичных веществ. Продукт показан к употреблению в сезон простудных заболеваний, для поднятия иммунитета. Не противопоказан при сахарном диабете.

Ягодные отвары благотворно действуют на слизистую желудка, снимают воспаления в почках и прочих органах малого таза. Смородиновое масло продуктивно борется с кожными заболеваниями: экземой, дерматитом, себореей.

Что можно употреблять

Целительными свойствами обладают не только плоды кустарника, полезными компонентами природа не обделила и листья, и побеги растения.

Ягоды

Белую смородину кладут в компоты, кисель вместе с другими фруктами, едят в свежем виде, что позволяет поднять иммунитет, насытившись аскорбиновой кислотой. Отвар из ягод пьют:

• при сильном жаре;
• при малокровии;
• при кашле и простуде.

Сок, отжатый из плодов смородины, улучшает аппетит, восстанавливает функции пищеварительных органов, нормализует состав крови, способствует уменьшению вредного холестерина.

Ягодная культура

В XX столетии белую смородину «приписывали» к красной с нехарактерной окраской. В современном садоводстве к культурам этих двух сортов зачастую причисляют ещё один отдельный — золотистый, растение североамериканского происхождения из южных широт. Естественные привычки которого заметно отличаются. Не следует путать сорта золотистого кустарника с белым, что неоднократно наблюдалось у молодых селекционеров.

Белая смородина (семейство Крыжовниковых) — многолетний зимостойкий кустарник вытянутой формы, который даёт плоды более 20 лет. Характеризуется высокой урожайностью: до 5кг. с одного куста. Время сборки урожая: июнь, июль, август.

Различают следующие разновидности почек:

1. Ростовые.
2. Цветковые.
3. Смешанные.

Сорта этого растения самоплодны, светолюбивы. Лучшими считаются сорта с крупными плодами: Алмазная, Английская, Булонь, Версальская и пр.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, и противопоказания белая смородина имеет. Ее нельзя употреблять при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка. Кислоты в составе плодов могут спровоцировать усугубление болезни. Нельзя есть смородину при гепатите и панкреатите.

Аллергия на ягоды возникает крайне редко, но возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Также стоит знать, что белая смородина обладает способностью разжижать кровь, что снижает скорость тромбообразования. Из-за этого ягоду нужно с осторожностью есть людям, у которых обнаружена плохая свертываемость крови. При употреблении лекарств, разжижающих кровь, от белой смородины лучше отказаться.

Польза смородины для женщины

Смородина — ягода красоты и молодости, это огромная кладовая биологических веществ, нужных для женского организма. Перечислим лишь самые важные свойства смородины для женского здоровья и красоты. Свежие ягоды смородины улучшают перистальтику кишечного тракта и регулируют метаболизм. Исчезают запоры, а клетчатка в ягодах адсорбирует токсические компоненты и выводит шлаки. А это сразу отражается на женском лице — кожа становится гладкой и чистой, исчезают прыщи и кожные воспаления.

Мочегонное свойство ягод также благоприятно для женского здоровья. Смородина выводит лишнюю жидкость, снимает отеки ног, лица, убирает отечность век и мешки под глазами. Благодаря малой калорийности (63 ккал/ 100 г) и низкому содержанию сахара, смородиновые ягоды можно спокойно есть, не боясь поправиться. Антоцианы, придающие черно-фиолетовый пигмент ягодам, ускоряют жировой метаболизм и создают мощную защиту для кишечного тракта.

Самые важные витамины: С, А и Е положительно влияют на качество жизни. А это — продление молодости, улучшение зрения, омолаживание кожи. Только одной аскорбиновой кислоты можно получить три суточных нормы, если съесть 100 г ягод. Употребление свежих плодов сразу сказывается на организме: лицо подтягивается, кожа разглаживается, становится матовой, эластичной, гладкой.

А если сочетать употребление ягод с масками для лица, то эффект омоложения не заставит себя ждать — вам гарантирована свежая и отдохнувшая кожа лица. Фруктовые кислоты смородиновых ягод слегка отбелят ее и насытят витаминами. На такую кожу хорошо и равномерно ложится загар, главное не переборщить с солнцем и правильно дозировать солнечные лучи.

Рецепт смородиновой маски Для косметических целей можно использовать любые смородиновые ягоды. Натуральная ягодная маска увлажняет и разглаживает лицо. После ряда процедур (1 маска в неделю в течение месяца) кожа лица быстро отзовется на витаминную подпитку, станет отдохнувшей и помолодевшей.

Горсть ягод смородины раздавите или разбейте миксером. Фруктовой смесью смажьте лицо и смойте прохладной водой через 15 минут. Если кожа жирная, добавьте немного крахмала или косметической глины в смородиновое пюре. А при сухой и воспаленной коже, ягодную основу разбавьте чайной ложечкой жидкого меда или оливкового масла.

Многие парфюмеры и косметологи применяют черносмородиновый экстракт для придания тонкого и неповторимого аромата своей продукции.

Как кушать белую смородину, чтобы получить от ягоды только пользу

Вред белой смородины так и не проявит себя, если соблюдать правила употребления ягоды. Получить от нее максимум пользы позволяют следующие рекомендации:

1. Лучше всего отдавать предпочтение домашней ягоде, так как магазинная продукция может быть обработана химикатами.
2. Не стоит покупать белую смородину до того, как начнется ее сезон.
3. Для еды пригодны свежие ягодки, на которых нет вмятин и признаков гниения.

Перед употреблением нужно тщательно промыть каждую ягодку и очистить ее от мусора (веточек, листьев).

   Необходимо знать! Допустимо хранить белую смородину в условиях холодильника не больше 7 суток. После этого ее лучше всего выбросить.

Употребление полезной белой смородины должно быть умеренным. В противном случае не избежать проявления побочных эффектов.

Разрешается съедать не более 1 кг продукта в день. В идеале нужно ограничиваться 30-40 ягодками за один прием. Такая дозировка считается безопасной для организма человека. И при этом будет заметна польза белой смородины.

В каком виде кушать полезную белую смородину

Натуральная ягодка вкусная и полезная не только в свежем виде. Она идеально подходит для приготовления различных угощений, преимущественно десертных.

Из белой смородины получают вкусное желе, компот, варенье, морсы и мармелад. Ее также можно смело добавлять в выпечку.

Целебные рецепты

Не всем нравятся плоды кустарника, но они хорошо сочетаются с разными продуктами, и многие хозяйки считают, что лучше сделать из ягод и овощей диетическое, но вкусное блюдо.

Салат из белой смородины и репы

Необычный легкий десерт понравится взрослым и малышам, не испортит фигуру, хотя и улучшит аппетит, насытит организм полезными веществами. Для приготовления салата из смородины нужно взять:

• 200 г репы;
• 1 ст. л. меда;
• по 2 ложки сметаны и сока из лимона;
• 80 грамм ягод.

Вымытый и очищенный корнеплод нарезают в виде соломки, всыпают немножко соли и аккуратно перемешивают. В миску выкладывают сметану и соединяют ее с соком. Смородину перебирают, отделяют от веточек и добавляют к репе, выливают заправку и мед. Салат украшают ягодами и свежей мятой, чтобы он стал ароматным.

Варенье из белой смородины и грейпфрута

Из ягод менее чем за час можно заготовить на зиму настоящее лакомство приятного кисло-сладкого вкуса с тонким ароматом и легкой горчинкой. Процесс состоит из нескольких шагов:

1. Два стакана белой смородины очищают от веточек и промывают. Просохшие ягоды растирают ложкой, чтобы стали мягче.
2. С грейпфрута снимают кожуру, разделяют плод на дольки.
3. Оба ингредиента соединяют и перемешивают с 2 стаканами мелкого сахара.
4. Ставят на плиту и кипятят 45 минут, пока масса не загустеет, следя за тем, чтобы она не пристала к миске и не подгорела.

Десерт нужно разложить по простерилизованным банкам. Лакомство хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Вареное желе

Любой сорт белой смородины консервируют, перетирая с сахаром. В таком виде ягода не теряет пектины. Заготовка отличается густой консистенцией. Из нее варят компоты, делают мармелад, кладут в тесто как начинку для пирогов.

Для желе берут:

• ягоды — 1 кг;
• воду — 1 стакан;
• сахар — 300 г.

Смородину высыпают в кастрюлю, перетирают вручную, чтобы получилась однородная масса. Ее соединяют с водой и ставят на огонь. После того как состав закипит, заготовку перемешивают с сахаром, варят около четверти часа. Когда продукт приобретет вид желе, расфасовывают по банкам.

Смородина состав, микроэлементы и витамины

Кусты смородины можно встретить на каждом приусадебном участке. Эта культура заслужила всеобщую любовь и не зря. Ягоды и листья смородины — природная сокровищница минералов, подлинных витаминов и разнообразных полезных веществ. В садах можно встретить смородиновые кусты с разной окраской ягод. Белые, красные и черные плоды висят красивыми гроздьями на кустарниках, особенно в пору созревания. Все виды смородины произрастают в виде компактных кустов и имеют схожие по форме листья. Наряду с культурными видами, дикорастущие формы можно встретить в лесах северной европейской части, на Урале и в Сибири.

Кусты смородины также встречаются по берегам речек. В народе белую и красную смородину называют «поричками». В местах произрастания дикорастущей смородины местные жители до сих пор занимаются заготовкой лесных ягод, а также сушат душистые листья для ароматного чая.

Смородиновые ягоды в зрелом состоянии насыщены многими витаминами, необходимыми для жизнедеятельности человека.

• Аскорбиновая кислота или витамин С — самый главный витамин ягод смородины. Считается, что растение лидирует по количеству аскорбиновой кислоты среди своих ягодных собратьев, опережая даже цитрусовые.
• Витамин А участвует во многих биохимических реакциях, проявляет антиоксидантный заслон организма, улучшает зрение, благотворно воздействует на кожу.
• β-каротин — изомер каротина, предшественник витамина А. Все виды смородины богаты на этот компонент, проявляющий свойства сильного антиоксиданта, адаптогена (повышение устойчивости организма к вредным факторам) и иммуномодулятора.
• Витамин В5,более известен, как пантотеновая кислота — без этого витамина не пройдет ни одна обменная реакция и образование гормонов надпочечниками.
• Витамин В6 улучшает слух и работу сердца, участвует в расслаблении мышечных волокон и обменных реакциях.
• Витамины В1 и В2 влияют на нервную деятельность и осуществляют мембранную клеточную защиту от воздействия токсинов. Вся группа В-витаминов — важные участники обменных реакций

• Витамин Р или рутин — группа важных биологических соединений, которые укрепляют сосудистую стенку и повышают выносливость капилляров.
• Витамин РР (В3) необходим для липидного и углеводного обмена, а также для синтеза ферментов. Ни одна реакция окисления-восстановления не проходит без участия витамина В3.
• Витамин К контролирует гемостаз, сигнализирует о кровоизлияниях, предупреждает кровотечения. Нехватка витамина К вызывает засилье патогенной флоры в кишечнике и возникновение дисбактериоза. Витамин необходим для работы почек, построения белка, обменных реакций в костной и соединительной тканях.
• Витамин Е спасает клетки от окисления, а значит старения и разрушения. Витамин важен для развития нервной и мышечной ткани, вынашивания беременности, укрепления сосудов и сердца.

Состав минералов в ягодах смородины обширен и включает важные макро- и микроэлементы.

• Калий необходим для работы сердечной мышцы — миокарда. Вместе с натрием стабилизирует водный баланс, выравнивает сердечный ритм и снижает давление. Важный элемент — необходимое звено в передаче нервных сигналов, обеспечивает поступление кислорода в мозг, извлекает лишнюю жидкость и предупреждает депрессивные состояния.
• Кальций нужен для костной и зубной тканей и является важным компонентом тканевой и клеточной жидкости. Без кальция не происходит коагуляция крови и перенос нервных сигналов. Элемент вносит ощелачивающий эффект при кислотно-щелочном дисбалансе.
• Магний регулирует наше настроение, снимает стресс. Многие важные процессы происходят с участием магния: регулирование сахарного метаболизма, снижение тромбообразования, снижение кровяного давление и транспортировка кислорода в клетки.

Читайте также:  Клубника московский деликатес описание сорта фото отзывы

• Фосфор нужен для поддержания здоровых зубов и формирования костной ткани. Микроэлемент регулирует обменные процессы, участвует в восстановлении клеток, в работе мышц и мозга, восполняет энергетические потери, снимает болевые пороги при суставных болях.
• Железо — важнейший компонент крови. Железо регулирует работу иммунной системы, транспортирует кислород, устраняет анемию. С его участием формируются важнейшие ферменты и нормализуется функция щитовидной железы.
• Цинк регулирует работу нервной системы, выстраивает настроение, усиливает внимание и память, регулирует работу половых гормонов, улучшает структуру волос, ускоряет заживление поврежденных тканей.
• Марганец — без этого микроэлемента не обходится работа основных органов организма. Обменные реакции, передача нервных сигналов, синтез гемоглобина, образование соединительной и костной ткани происходят с участием марганца.

Кроме того, многочисленные природные вещества присутствуют в ягодах.

• Природные сахара (12-15%) придают особую сладимость ягодам. А вместе с природными кислотами и витамином С формируют приятную кисло-сладкую вкусовую нотку смородины.
• Органические кислоты в виде яблочной и лимонной присутствуют в плодах смородины (4%). С их участием стабилизируется кислотно-щелочной баланс и утилизируются токсические компоненты.
• Дубильные вещества — природные соединения, придающие специфический немного вяжущий привкус ягодам. Обладают антитоксическим и противовоспалительным действием.
• Пектин — натуральный сложный углевод-полисахарид, способный образовывать гелеобразную массу. Пектины адсорбируют и выводят яды из организма. Именно, благодаря пектину, из ягод смородины можно приготовить вкусное и полезное желе, пастилу и мармелад.

• Клетчатка — группа сложных углеводов очень полезных для нормализации кишечной микрофлоры. Кроме того, клетчатка способствует хорошей перистальтике кишечника, а значит благоприятно воздействует на процесс пищеварения.
• Смолы — вещества, содержащие смоляные спирты, кислоты и их эфиры. Антисептическое действие — одно из самых важных качеств смол смородины.
• Эфирные масла — летучие маслоподобные вещества, обладающие сильным запахом. Черная смородина имеет неповторимый запах, благодаря эфирным соединениям, заключенных в растительные железки на внутренней стороне листьев растения.
• Фитонциды — природные антисептики губительно действуют на многие микроорганизмы и грибы.

Используемые источники:

• https://poleznii-site.ru/pitanie/yagody/belaya-smorodina-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html
• https://fructify.ru/yagody/belaya-smorodina-chem-polezny-yagody-albinosy
• https://polzavsvred.ru/pitanie/belaya-smorodina-poleznye-svojstva.html
• https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/yagody/chem-polezna-belaya-smorodina-dlya-zdorovya.html
• https://dachamechty.ru/smorodina/belaya-poleznye-svojstva.html
• https://fb.ru/article/266855/belaya-smorodina-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya-listya-beloy-smorodinyi
• https://redfoxday.ru/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%8c%d0%b7%d0%b0-%d0%b1%d0%b5%d0%bb%d0%be%d0%b9-%d1%81%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d1%8b-%d1%81%d0%be%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2-%d0%ba%d0%b0%d0%bb%d0%be%d1%80%d0%b8/
• https://nashsadovod.ru/smorodina/belaya-polza-i-vred
• https://protvoysport.ru/belaya-smorodina-poleznyie-svoystva/
• https://kinzarostov.ru/yagody/belaya-smorodina-polza.html