Варенье из черной смородины в хлебопечке

количество порций 1

Когда на улице такая хорошая погода, стоять на душной кухне и делать заготовки совсем не хочется, поэтому я предлагаю призвать на помощь нашу технику и приготовить варенье из смородины в хлебопечке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Смородина черная 500 Грамм
• Сахар 300 Грамм
• Сок лимонный 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

—>

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Джем из черной смородины на зимуКумачовый ликерЖеле из черной смородины 5-минуткаВаренье на сковородеВаренье из смородины в микроволновкеВаренье из смородины в мультиваркеВаренье из смородины на зимуДжем из черной смородины

Рецепт варенья в хлебопечке из бананов и черной смородины

Удивительное нежное варенье в хлебопечке получится, если взять по 250 грамм черной смородины и бананов и смешать их с 350 грамм сахара.

Мария Кошенкова

Варенье и джемы в хлебопечке

Рецепты взяты с Хлебопечки.ру

Варенье грушевое

Груши — 400 г. Сахар — 400 г. Лимонная кислота — 1 ч.л.

Варенье мандариновое

Мандарины — 300 г. Сахар — 200 г. Лимонная кислота — 1 ч.л.

Варенье бананово-апельсиновое

Бананы — три банана Сок апельсиновый -от трех больших апельсинов Сахар — 200 г. Лимонная кислота — 1 ч.л.

Варенье клюквенное

Вымыл клюкву и уложил ее на дно емкости после чего размял ее колотушкой чтобы не осталось ни одной целой ягодки затем на получившуюся кашицу высыпал сахар и одел насадку, не перемешивая готовил по программе «варенье».

Варенье грушево-мандариновое

Варенье апельсиновое

2-3 столовые ложки апельсинового варенья можно добавлять для замечательного вкуса и золотистого цвета в кексы.

Варенье тыквенное

Из 700-800 гр. сахара, в зависимости от сладости тыквы, приготовить сироп с 5 ст л воды. 2 кг очищенной и порезанной тыквы засыпать в сироп и довести до кипения и варить около 1 час. За 10 минут до окончания положить 1 не крупный, пропущенный через мясорубку лимон. Чистые банки и крышки можно просто ополоснуть кипятком. Варенье яблочно-тыквенное Может я не много и запаздала, но всё же напишу свой рецепт варенья из яблок с тыквой Первый раз в жизни решила сварить варенье, наверное подтолкнуло то, что варить я его решила в хлебопечке (панас 255). И так, 3 стакана очищенных и нарезанных яблок (стакан гранёный) 1.5 стакана тыквы, тоже очищенной и нарезанной Яблоки и тыкву нарезала на кусочки размером примерно с кусочек рафинада. 450 гр. сахара 30 мл. воды. Варенье получилось просто ИЗУМИТЕЛЬНОЕ! Ятарного цвета, с непередающимся ароматом от тыквы, после остывания стало желеобразным!

Варенье из антоновских яблок с курагой и лимоном

Варенье из арбузных корок

1 кг арбузных корок (остались от поедания), 2 средних или 1 большой банан, 1 лимон и 0,5 кг сахара.

Варенье вишнево-морковное

Варенье виноградное

Варенье сливовое

Варенье брусничное

Получилось прозрачное варенье с целыми ягодами и ломтиками яблок, с терпковатым вкусом, сильным ароматом. Довольно жидкое в горячем виде, довольно сильно загустело после охлаждения. Вариант — вместо цедры добавить корицы и гвоздики. Чуть-чуть. Скандинавский рецепт. Джем тыквенный с мандаринами и лимоном

Тыкву (очищенную от кожуры и семян)порезать на кубики, мандарины(предварительно вымытые и ошпаренные кипятком) вместе с кожурой на восьмушки, лимон(обработанный так же, как и мандарины) на небольшие кусочки. Сложить фрукты в миску, засыпать сахаром и оставить до выделения сока. Затем переложить все составляющие в ведёрко ХП. Режим — джем (9)

Джем из черной смородины

Состав:Чёрная смородина — 400 г. Сахар — 400 г.

Смородину засыпать в комбайн и превратить в желе несколькими нажатиями на кнопку импульсного режима. Полученное желе залить в форму хлебопечки, добавить сахар и включить в режим «джем и компот».

Румтопф

Сливы промыть, разрезать на половинки, удалить косточки, засыпать сахаром и оставить на ночь. Затем подготовленные фрукты выложить слоями в маленькие баночки с плотно закрывающимися крышками. Каждый слой полить ромом, чтобы напиток покрывал фрукты. Банку закрыть и поставить в шкаф. Через месяц сливы будут готовы.

Источкик:

Восхитительно вкусный джем из красной смородины понравится всем любителям сладких и необычных угощений. Кроме потрясающих вкусовых качеств, заготовка имеет и полезные свойства, ведь ягода богата витаминами, а подобрав хороший рецепт, все ценные свойства сохраняются, даже при тепловой обработке.

рецептов приготовления варенья и джемов из черной смородины

Черная смородина – очень вкусная, ароматная ягода, которая обладает полезными и целебными свойствами и является рекордсменом по содержанию витамина С среди других ягод и фруктов. Кроме того, плоды черной смородины богаты витаминами группы В, витамином Р, каротином, фитонцидами и необходимыми для жизнедеятельности микроэлементами (калием, железом, магнием, цинком).

Ее используют для приготовления соков, вин, десертов и т.п. Варенья и джемы из черной смородины – изумительное лакомство на зиму, которую подают к чаю, блинчикам, оладьям и десертам.

Самые лучшие рецепты смородинового варенья, которые можно сделать в домашних условиях:

1. Варенье из черной смородины без варки
2. Варенье из смородины «Пятиминутка»
3. Желе из черной смородины
4. Джем из черной смородины
5. Джем из черной смородины в мультиварке
6. Повидло из смородины
7. Смородина в сахаре в микроволновке
8. Варенье «Летнее»
9. Варенье из смородины с ванилином

Рецепт 1. Варенье из черной смородины без варки

Необходимые продукты:

• Свежие ягоды черной смородины – 0,5 кг.
• Сахарный песок – 0,5 кг.

Рецепт 2. Варенье из смородины «Пятиминутка»

• Смородина черная – 1 кг.
• Малина – 0,5 кг.
• Сахарный песок – 1,5 кг.
• Вода – 150 мл.

Промытые, очищенные от плодоножек и просушенные ягоды перемешать с половиной сахара, поставить на слабый огонь, проварить 5 минут. Снять с огня, добавить вторую часть сахара и перемешать до полного растворения. Готовый продукт разлить по стерилизованным баночкам и закатать в горячем виде.

Рецепт 3. Желе из черной смородины

Как приготовить желе из черной смородины? Чтобы сделать такую ароматную заготовку потребуется:

• Свежая черная смородина – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.

Перебранные, промытые и очищенные от веточек ягоды необходимо обсушить и пересыпать в широкий таз. Залить ягоды водой так, чтобы она едва покрыла их. Двух стаканов будет вполне достаточно.

Готовый продукт загустеет и станет приставать к стенкам. Самое время, чтобы его разлить по стерилизованным баночкам.

Желе можно закатать, а можно просто закрыть капроновыми крышками и поместить на хранение в холодильник. Закатанный продукт можно хранить в условиях комнатной температуры.

Рецепт 4. Джем из черной смородины (горячий способ приготовления)

Необходимые компоненты:

• Плоды черной смородины – 0,6 кг.
• Сахарный песок – 900 г.
• Вода – 1,5 стакана.

Промытые, отборные ягоды, очищенные от веточек, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и проварить до тех пор, пока на них не растрескается кожица. Это займет примерно 20 минут.

Вареные ягоды раздавите деревянной ложкой, смешайте с сахаром и поставьте снова на огонь. Закипевшую массу проварите еще 10 минут. Перелейте горячий продукт в чистую стеклянную тару и закатайте крышками.

Чтобы сварить вкусное желе необходимо соблюдать некоторые правила:

• Для варки используйте широкую посуду с толстым дном. Так быстрее испарится лишняя жидкость, а желе загустеет.
• Если время приготовления продукта истекло, а желе остается жидким, значит, еще не время снимать его с плиты. Как только желе станет приставать к стенкам, его можно разливать по баночкам и закатывать.

Рецепт 5. Джем из черной смородины в мультиварке

Как приготовить джем из черной смородины в мультиварке на зиму? Этот вопрос интересен многим, ведь такая бытовая техника, как мультиварка имеется практически у каждой современной хозяюшки.

Итак, для этого рецепта потребуется:

• Свежая черная смородина – 1кг.
• Сахар – 1,3 кг.
• Кислота лимонная – щепотка.
• Вода – 100 мл.

Перебрать ягоды, очистить от веточек и промыть в воде. Откинуть смородину на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Выложить ягоды в чашу, размять деревянной ложкой, добавить воду, сахар и лимонную кислоту. Хорошенько перемешать все продукты и включить опцию «Тушение» на 1,5 часа.

Готовый и ароматный джем разлить по стерильным баночкам и закатать крышками.

Как видите приготовить джем из черной смородины в мультиварке совсем просто. Зимой ароматную заготовку можно употреблять с чаем, блинами, оладьями и различными десертами. Джем со смородины хорошо поднимает иммунитет.

Рецепт 6. Повидло из смородины

Ингредиенты:

• 1 стакан ягод.
• 2 стакана воды.
• 0,5 стакана сахара.

Ягоды перемолоть на мясорубке, влить воду и варить пока половина жидкости не испарится. Протереть пюре через сито, чтобы отделить косточки. Всыпать сахар и варить, постоянно помешивая около 20 минут, пока масса не загустеет. Переложить в сухие, горячие банки и поставить открытыми в духовку до образования корочки. Укупорить.

Рецепт 7. Смородина в сахаре в микроволновке

Ягоды промыть и расстелить на бумагу, чтобы просохли. Пересыпать в банку 0,5 л, оставив до верха 4 см. Приготовить сахарный сироп: на 1 л воды 300 граммов сахара, кипятить до полного растворения. Залить в банку с ягодами, поставить в микроволновую печь на 5 минут на полную мощность. Закатать.

Рецепт 8. Варенье «Летнее»

Ингредиенты: • 1 кг ягод смородины (можно взять пополам черную и красную). • 1,2 кг сахара. • 2 стакана воды. • Сок из 2 лимонов. Ягоды промыть холодной водой, потом ошпарить кипятком, дать воде стечь, выложить на блюдо до подсыхания. Сделать сахарный сироп из 1 кг сахара и 2 стаканов воды.

Ягоды всыпать в сироп, проварить 5 минут и отставить на 24 часа.

Через сутки сироп отцедить, проварить 2-3 минуты, горячим залить ягоды и опять отставить на сутки. На третий день также сироп отделить, всыпать оставшиеся 200 граммов сахара и добавить сок лимонов, прокипятить 3 минут, соединить с ягодами и довести до кипения.

Горячим варенье разлить в сухие подогретые банки и сразу укупорить.

Рецепт 9. Варенье из смородины с ванилином

Необходимые продукты:

• 1 кг ягод смородины;
• 1,2 кг сахара;
• 1 стакан воды;
• пакетик ванилина (можно взять палочку).

Промытые ягоды около 2 минут пробланшировать в воде около 80 градусов (закипятить 1 л и оставить на 4 минуты), воду слить, а ягоды залить сахарным сиропом, проварить 20 минут на среднем огне и отложить на 12 часов. Затем, снимая пенку, варить еще 30 минут на медленном огне.

После этого ягоды откинуть на дуршлаг и разложить по банкам на две трети в каждую. Сироп уварить минут 5, добавить ванилин (если берете палочку – ее вынуть), залить ягоды, чуть остудить и так укупорить.

А для любителей яблочного варенья рекомендуем этот рецепт.

Марианна Павлей

источник

Источник: https://sadovodi.su/9-retseptov-prigotovleniya-varenya-i-dzhemov-iz-chernoj-smorodiny/

Приготовление

1. Соотношение красной и черной смородины может быть любым, по умолчанию берется 1 к 1.

2. Тщательно переберите и промойте смородину, красную смородину отделите от веточек, выберите порченые, сухие, гнилые или недозревшие ягоды, листья, мусор. Мыть лучше всего в дуршлаге под проточной водой, а затем дайте ягодам стечь.

3. Так как загружать в чашу хлебопечки будем уже ягодное пюре, то сначала пересыплем ягоды в кухонный комбайн. Перекрутить смородину можно и с помощью мясорубки.

4. Измельчайте ягоды в течение 3-5 минут на средней скорости.

5. Перелейте ароматное ягодное пюре в чашу хлебопечки, воду добавлять не нужно, джем и так получится достаточно жидким.

6. Насыпьте в чашу хлебопечки сахар-песок. Перемешивать не нужно, через несколько минут хлебопечь это сделает за вас.

7. Добавьте лимонную кислоту, ее можно заменить на лимонный сок. Включайте режим «Джем», закрывайте крышкой чашу и через 60-80 минут у вас получится пару литров отличного ягодного джема, который к тому же еще и невероятно полезен.

Восхитительно вкусный джем из красной смородины понравится всем любителям сладких и необычных угощений. Кроме потрясающих вкусовых качеств, заготовка имеет и полезные свойства, ведь ягода богата витаминами, а подобрав хороший рецепт, все ценные свойства сохраняются, даже при тепловой обработке.

рецепта варенья-желе из красной смородины на зиму без косточек

Это поистине универсальное блюдо — варенье в виде желе из красной смородины. Сделав такое чудо, хозяйка будет обеспечена не просто вкуснейшим вареньем, но и заготовкой для прослойки торта, основой для необычного соуса к мясу. Да и просто полакомиться освежающим, ароматным, в меру кисленьким желе зимой — одно удовольствие! Предлагаем рецепты приготовления классического прозрачного желе и варенья, сваренного в микроволновке.

Особенности приготовления желейного варенья из красной смородины на зиму

Большинство хозяек на вопрос, что они готовят из красной смородины, наверняка скажут, что варят варенье или компот. Не все решаются приготовить вкуснейшее желе, потому что, во-первых, оно должно быть без косточек, а возиться с протиранием не каждому хочется. Во-вторых, есть мнение, что застывает оно не у всех и не всегда.

Это на самом деле так. Есть некоторые тонкости приготовления этого царского десерта. Назовем основное:

• готовить желе надо быстро — чем больше варишь массу, тем хуже она желируется, в ней разрушается ценный пектин. Теряется и нужная нам аскорбиновая кислота, то есть витамин С;
• металл окисляет продукт, потому вместо металлического берем волосяное сито, деревянные толкушки и лопатки;
• вкуснее и полезнее желе живое, то есть из сырых ягод, не подвергнутых тепловой обработке. Но хранить его можно только в холодильнике и непродолжительное время (максимум полгода);
• сахар — то, что дает сладость и густоту продукту, вступает с пектином и кислотами во взаимодействие и образует гелеобразное вещество. Классический рецепт предполагает пропорции двух частей сахара к одной очищенных ягод. Можно сделать один к одному, но не меньше, так как продукт может закиснуть;
• плотность и густота желе проявляются через два-три дня, иногда и больше. Поэтому после приготовления баночки следует оставить в покое и не перемешивать содержимое — в это время идет формирование пектиновых связей;
• никто не застрахован от неудачи — даже у опытной хозяйки желе может не получиться. На количество пектина в ягодах влияет сорт смородины. А если вдруг не желируется заготовка, всегда можно положить порошок пектина или агар-агар.

Как выбрать и подготовить ягоды?

Тут все просто: чем краснее и крупнее ягоды, тем больше в них сахаров, вкуса. С такой смородиной проще работать — легче выдавливать сок. Так что, если планируете разводить на даче смородину, приобретайте крупноплодные сорта.

С куста снимают ягоды на кисточках, перебирают, моют, подсушивают слегка и снимают с кисти. Ягоды готовы к переработке.

Подготовка тары

Банки и крышки требуется простерилизовать и высушить. Емкости и инструментарий, в которых будет готовиться продукт (особенно если будете делать желе без варки), должны быть чистыми и сухими, лучше не из металла.

Как сделать желеобразное варенье из красной смородины?

Варенье-желе можно приготовить горячим и холодным способом.

Простой рецепт

Желе вареное готовится чуть дольше. Пропорции:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 50 г воды.

Можно обойтись и вовсе без воды. В этом случае сначала нужно размять ягоды, дождаться сока, а уже потом ставить на огонь для прогрева.

Готовим так:

1. Подготовить ягоды и выложить в таз, добавить воды.
2. Прогреть на среднем огне, перемешивая, до кипения, прокипятить минут пять, чтобы ягоды начали лопаться. Это называется пропариванием, ускорить дело можно толкушкой — смородина скорее пустит свой сок при раздавливании.
3. Выключить огонь и протереть кашицу через сито или отцедить сквозь марлю. Некоторые прогоняют через соковыжималку, что допустимо, но это не совсем классический способ переработки.
4. Мезгу можно применить в компот, а сок перелить в емкость, добавить сахар, перемешать и проварить на малом огне. Готовность можно определить по характерному виду варенья, которое начнет оставлять дорожку от лопатки и приставать к стенкам тары.
5. Горячее желе вылить в банки и закрыть. Хранится оно в холодном месте.

Очень вкусное, витаминное, совершенно летнее желе, которое понравится всем без исключения. Берем:

• 1 кг перебранных ягод;
• 1,1 кг сахара.

Самое сложное тут — протереть ягоды. Важно делать это тщательно, потому что желирующие вещества находятся как раз в кожице ягод. Растирать максимально сильно, выжимая из смородины все соки буквально.

Должен выйти 1 л чистого сока. В него постепенно сыпать сахар и постоянно промешивать. Лучше это делать в пластиковой таре или эмалированной кастрюле. Массу оставить на ночь, чтобы сахар полностью разошелся. Утром разлить желе по баночкам и укупорить. Хранить в холодильнике или погребе.

В мультиварке

Приготовить сок и сахар. Объем может быть любым, важны пропорции сока и сахара.

В мультиварку выложить ягоды, растолочь толкушкой до появления сока. Выставить программу тушения и дождаться закипания. Ягоды полопаются примерно через четверть часа — можно выливать массу из чаши и начинать толочь, затем процеживать через марлю.

Полученный сок смешать с сахаром, вылить в мультиварку и поставить снова на тушение. Как закипит, снять пену и сразу же разлить по баночкам. Много кипятить не нужно!

Хранить, как обычное сваренное желе.

Как и сколько можно хранить заготовки?

В идеале хранение желе должно быть в холодильнике, погребе или в холодном подвале. Однако в условиях городской жизни дачные заготовки мы храним обычно в квартире. Это допустимо для продукта с термической обработкой и если в квартире не жарко. При очень высокой температуре масса может стать жиже.

Сырое желе хранится только в холоде и не больше 6 месяцев. Впрочем, оно так долго не стоит — обычно его съедают первым.

Источник: https://dachamechty.ru/retsepty/varene/zhele-iz-krasnoj-smorodiny.html

Абрикосовый джем

На 540 грамм половинок абрикосов без косточек возьмите 150 грамм сахара, а также столовую ложку лимонного сока.Интересную изюминку приобретет приготовленный вами абрикосовый джем, если положить в горячую массу готовую веточку розмарина и вместе с ней перелить содержимое в баночку для хранения варенья. Также, в самом начале закладывая ингредиенты для будущего пикантного абрикосового джема в ведро хлебопечки, вы можете добавить по половинке чайной ложки измельченного сухого розмарина и розового перца.

Кстати, сладкие абрикосы можно использовать вместо яблок при приготовлении в хлебопечке варенья с вишней и черной смородиной.

Клубничный джем в хлебопечке

По рецепту для клубничного джема на полкило ягод клубники потребуется 150 грамм сахара и столовая ложка лимонного сока.Рецепт кажется вам слишком банальным? Тогда при приготовлении клубничного джема в хлебопечке можно добавить 2/3 чайной ложки корицы и молотые семена одной звездочки бадьяна. Совет от NameWoman: интересную нотку приобретет клубничный джем, если сразу после его приготовления, перекладывая горячую полученную массу в баночку, добавить туда нарезанные листья с двух-трех веточек базилика.

Свежий лимонный сок при приготовлении джема в хлебопечке в принципе можно заменить лимонной кислотой. Вместо столовой ложки сока возьмите щепотку лимонной кислоты или чуть меньше половины чайной ложки.

Желе из красной смородины в хлебопечке — рецепт

 

Красную смородину переберите, удалите кисточки, листья и пр., осмотрите на наличие насекомых. Дуршлаг вставьте в емкость чуть большего размера, например в кастрюлю, переложите в него ягоды и заполните холодной водой так, чтобы она покрывала смородину полностью. Тщательно промойте ягоды, удалите всплывший мелкий мусор, затем поднимите дуршлаг и дайте полностью стечь лишней жидкости. 

 Очищенные ягоды переложите в миску с высокими бортами, тщательно разомните деревянной или металлической толкушкой, при этом не должно остаться целых ягод.

Получившуюся ягодную кашицу пропустите через мелкое сито — из одной миску в другую, после просеивания во второй миске должен оставаться только сок.

Для того чтобы получить из ягод как можно больше сока столовой ложкой слегка поприжимайте оставшиеся ягодные оболочки и косточки в сите, когда вся эта кашица станет совсем светлой сито можно убрать. 

После всех манипуляций должен остаться чистый сок, без косточек и пр. Его количество будет примерно вдвое меньше начального объёма использованной смородины.Из хлебопечи достаньте чашу, вылейте в неё подготовленный смородиновый сок. Из исходного количества ингредиентов получится довольно густое варенье-желе, если вы хотите сделать его жуть пожиже, на этом этапе добавьте ? стакана холодной кипяченой воды.Засыпьте весь сахарный песок, делать это нужно круговыми движениями, стараясь распределить равномерным слоем.Последний шаг: для того, чтобы смородиновое желе приняло желеобразную форму используйте специальное средство — квиттин, он изготовлен с применением пектина, который помогает варенью приобрести нужную консистенцию. Просто добавьте поверх ягодного сока указанное количество порошка, не перемешивайте.Вставьте чашу в хлебопечь, закройте крышку и установите нужную программу — «Варенье», время приготовления около 1 часа, в зависимости от модели.Готовое варенье-желе из красной смородины сразу по окончании программы разлейте по стерилизованным банкам и закройте, по мере остывания оно станет более густым и желеобразным. 

Как приготовить джем в хлебопечке

Для приготовления джема в хлебопечке используют специальную функцию «Джем». В ведерко ставят лопатку, загружают все ингредиенты, установливают ведерко в хлебопечку, закрывают ее и включают. Сначала идет нагрев, а затем варка плодов при постоянном помешивании при определенной температуре. Сейчас эта функция есть практически во всех имеющихся в продаже моделях. Так если вы посмотрите каталог хлебопечей Redmond http://redmond.by/catalog/kategor/hlebopechki/, то увидите, что данные современные бытовые приборы научились не только вымешивать тесто, печь хлеб и варить джем, но и приготавливать йогурт и мясо. Так что десертами из хлебопечки как таковыми мало кого удивишь. Нужно делать ставку на необычные рецепты…Просмотрите рецепты джема, приведенные в инструкции к вашей хлебопечке. Важнейший момент – количество продуктов. Придерживайтесь соответствующих величин, адаптируя под вашу модель прибора приведенные ниже рецепты. Как правило, за один раз в хлебопечь можно загрузить от 500-600 грамм до килограмма подготовленных для варки джема фруктов или ягод. Объем готового продукта (варенья или джема), соответственно, обычно умещается в полулитровую, две полулитровые баночки.Можно приготовить джем в хлебопечке с более густой (более желейной) консистенцией, если при закладке продуктов добавить к сахару пектин. На 500-600 грамм достаточно взять 1-1,5 чайные ложки пектина. Пектин можно заменить на специальную смесь для сладкого консервирования – «желфикс» (как и пектин его смешивают с сахаром). Рекомендуем выбрать одну из этих добавок, если вы готовите в хлебопечке варенье из очень сочных плодов (цитрусы, дыня, ананасы).Помните, что при остывании приготовленный в хлебопечке джем немного желируется. Если же вам кажется, что готовый продукт имеет консистенцию слишком жидкого варенья, то его можно немного уварить в кастрюльке на плите.Можно ли приготовить джем из замороженных ягод в хлебопечке? Да, можно. Если замороженные ягоды или фрукты вы берете вместе со свежими (имеющими комнатную температуру) и замороженные плоды при этом будут лишь одной третью или не более половины, то их можно сразу же загрузить в хлебопечку и включить ее. Данное устройство сначала активизирует функцию нагрева и только затем начинает мешать будущий джем, т.е. замороженные ингредиенты успеют оттаять (убедитесь в том, что ваша модель хлебопечи не начинет замешивать ягоды сразу же после включения режима «варенье» или «джем»!). Если вы планируете приготовить варенье в хлебопечке только из замороженных ягод и фруктов, то им нужно дать предварительно растаять при комнатной температуре. Чтобы исключить случайное повреждение внутреннего покрытия ведра хлебопечки (крупный сахар вполне можно отнести к грубому абразивному материалу), предварительно в отдельной миске смешайте сахар с другими составляющими будущего варенья или джема. Уже после этого загрузите все в ведерко. Не следует выкладывать сахар и плоды в хлебопечку в два слоя.Добавлено на основе комментариев пользователей: поместив все ингредиенты для варки джема в ведерка, накройте его сверху фольгой (матовой стороной наружу, а отражающей внутрь) и закрепите края. Это защитит внутреннюю сторону хлебопечи и стенки от возможных брызг.

После окончания программы по приготовлению джема сразу же разлейте содержимое ведерка по баночкам и вымойте ведро хлебопечки (в горячее ведро наливаем еще горячую воду, снижая температуру постепенно).

Как хранить варенье и джем, приготовленные в хлебопечке? После того как готовый продукт остынет, закройте баночку крышкой и уберите джем в холодильник. Традиционное русское варенье менее капризно в отношении хранения (его можно хранить при комнатной температуре) за счет использования при варке большого количества натурального консерванта – сахара (сахар и фрукты или ягоды берутся обычно в равных долях, а в случае, если варенье готовят из овощей, то количество сахара по весу и вовсе превосходит основной продукт варенья). В рецептах, приведенных ниже, вы увидите, что для приготовления джема в хлебопечке сахара берут значительно меньше.

Рецепт вкусного джема из смородины

Смородина полезная, вкусная и ароматная ягода. Черная, белая, красная каждая, хороша по-своему.

Сезон созревания смородины очень короткий, да и сохранить урожай в свежем виде долго, не получится. Поэтому хозяйки делают из нее разнообразные заготовки: варят варенье, замораживают, сушат, перетирают с сахаром.

Ягоды богаты витаминами, микроэлементами и пектином, который обладает сильным желирующим свойством. При грамотном приготовлении все полезные свойства ягод переходят в заготовку.

Особенно вкусным получается джем, приготовленный из красной смородины или черной. В зимнее время будет приятно побаловать себя нежным ароматным и полезным джемом, сваренным собственными руками.

А рецепты приготовления этого лакомство совсем несложные и под силу даже начинающим хозяйкам.

Джем из смородины: рецепты

Ягоды красной или черной смородины тщательно перебрать. Удалить все плодоножки, подгнившие ягодки, листики и, случайно, попавший мусор. Вымыть ягоды смородины под проточной водой и выложить в дуршлаг или сито, дать воде стечь.

Классический рецепт смородинового джема

Для приготовления ягодного джема потребуются следующие ингредиенты:

Ягоды смородины черной или красной – 1 кг.

Сахарный песок – 1 кг, 200 гр.

Вода – пол стакана.

Подготовленные ягоды размять с помощью деревянной ложки или пестика, до образования сока.

Влить в алюминиевую либо эмалированную посуду, в которой будет вариться джем, половину стакана воды. Добавить туда же, подготовленные ягоды и проварить 10 минут на среднем огне. Помешивать ягодную массу нужно постоянно, чтобы не подгорело.

Сахар нужно добавлять маленькими порциями, при этом, не переставая помешивать. Когда весь сахар добавлен, довести смесь до кипения. Варить ягоды на самом минимальном огне, помешивая, 25 минут.

Готовность джема проверить очень просто. Если растирать смородиновый джем между пальцами, он не оставляет следа и не липнет.

Горячий джем разлить в прогретые чистые банки, укупорить и поставить донышком кверху. Как только банки станут теплыми, их нужно перевернуть. Вкуснейший джем готов!

Джем из смородины в хлебопечке

Приготовить джем из красной или черной смородины можно еще более простым способом. Например, в хлебопечке. Для приготовления этого ягодного десерта, потребуется:

Ягоды смородины – пол килограмма.

Сок лимона –1 столовая ложка.

Сахарный песок – 300 гр.

Ягоды перебрать, удалить все лишнее: веточки, листики, подпортившиеся ягодки. Затем промыть и откинуть на дуршлаг или сито.

Соединить в чаше все ингредиенты и слегка размять пестиком или ложкой, чтобы немного выделился сок.

Переложить ягодную массу в чашу хлебопечки, установить ее в машину и выставить автоматический режим «Джем». Вкусный, душистый джем приготовится без вашего, дальнейшего участия.

Через 1 час 20 минут хлебопечка подаст вам сигнал о готовности джема.

Вам останется только расфасовать готовый джем из смородины  в стерильные баночки и закрыть. Лакомство готово!

Такие домашние заготовки, прекрасно обогатят зимний рацион витаминами и будут напоминать о лете.

Автор рецепта: Дороднова Марина

Источник: https://domashnie-zagotovki.ru/2014/03/recept-vkusnogo-dzhema-iz-smorodiny/

Варенье и джем в хлебопечке: более 10 рецептов и их необычные варианты

Дом — Кулинария

Хотите узнать, как приготовить джем в хлебопечке? У NameWoman есть для вас оригинальные и при этом очень простые рецепты, которые наполнят ваш дом ароматами дивных специй и подарят изумительные гармоничные новые вкусы вам, вашим родным и друзьям. В статье далее вы узнаете, как приготовить в хлебопечке варенье из яблок, тыквы, лимонов, апельсин, абрикосов, клубники, черники, вишни, черной смородины, бананов. Мы расскажем, как хранить джем, можно ли его приготовить из замороженных ягод и на что в этом случае нужно обратить особое внимание. Вы узнаете, в какое варенье добавляют перец, а в какое розмарин и с чем лучшего всего сочетается кориандр. На первом фото статьи — приготовленный в хлебопечке в режиме «джем» десерт из яблок, сахара, замороженных ягод черной смородины и небольшого количества ягод черноплодной рябины с добавлением молотой корицы и лимонного сока.Джем и варенье это одно и то же? Нет, хотя эти десерты и очень похожи, поэтому часто, говоря об одном из них, подразумевают другой или в принципе используют два этих кулинарных термина как синонимы. Итак, чем же отличается джем от варенья? Первый имеет более однородную консистенцию (используемые для его приготовления плоды полностью развариваются) и для него характерно легкое желирование, которое получается благодаря взаимодействию пектина и кислот. Очень много пектина в яблоках и сливах. Примечательно, что для лучшего варенья берут зрелые, а иногда и перезрелые ягоды и фрукты, тогда как для джема больше всего подходят недозрелые плоды с более высоким содержанием пектина. Также, как правило, варенье отличается от джема тем, что приготавливается при более низких температурах и в течение меньшего времени. Иногда это делают в несколько этапов, позволяя варенью остыть. При варке варенья используется гораздо большее количество сахара, чем при варке джема, и, соответственно, оно лучше хранится. Формально, если не быть слишком принципиальными в области кулинарной терминологии и технологии, на функции «джем» в хлебопечке можно приготовить и варенье (не забывайте, что вы можете самостоятельно сократить время варки, остановив выполнение программы вручную).

Апельсиновый джем в хлебопечке

Для приготовления апельсинового джема нам понадобится полкило апельсиновых долек (убедитесь, что в них нет косточек) и 100 грамм свежей апельсиновой цедры. Нарежьте ее длинными узенькими полосочками. На указанное количество цитрусов возьмите 160 грамм сахарного песка.Если варенье вы предпочитаете скорее сладкое, чем кислое, то такой джем можно приготовить из смеси апельсин и яблок в равных пропорциях. Интересно смотрится джем, в рецепте для хлебопечки которого к апельсинам добавляют горсть изюма.

Рецепт тыквенного варенья в хлебопечке

Остро-пряное тыквенное варенье в хлебопечке (жизнерадостное рыженькое содержимое баночек на фото справа) – вариант весьма впечатляющего вкусового сочетания. Чтобы готовый продукт не получился приторным, в данном случае обязательно потребуются цитрусовые. 200 грамм нарезанной небольшими кубиками мякоти тыквы варим на среднем огне 15-20 минут. Воду сливаем. Смешиваем со 180 граммами сахара тыкву, 100 грамм нарезанного кусочками яблока и 250 грамм долек апельсина или мандарина. Добавляем 2 столовые ложки лимонного сока и измельченные при помощи ступки 5 горошин душистого перца и 5 гвоздичных гвоздиков – это сочетание характерно для варенья и компотов из американской кухни. Тем, кто любит пикантные джемы, рекомендуем также добавить 1-2 столовые ложки апельсиновой цедры и мелко нарезанные три дольки свежего имбиря.

Варенье из черной смородины на зиму — лучшие рецепты

Варенье из черной смородины на зиму стараются заготовить все хозяйки. Любимая всеми черная смородина в маленьких ягодках содержит несчитанное количество полезных веществ, сохраняющихся даже после варки. Готовое смородиновое варенье получается аппетитным, вкусным и ароматным – просто невозможно устоять.

Скорее переписывайте рецепты варенья из черной смородины на зиму, либо сохраните страничку в закладках, они обязательно пригодятся.

Варенье из черной смородины на зиму Пятиминутка

Витаминное смородиновое варенье не зря названо Пятиминуткой. Оно готовиться очень быстро и просто, больше времени занимает подготовка ингредиентов (10 минут). А варка длиться ровно 5 минут, при этом лакомство сохраняет свои полезные вещества, так необходимые нашему организму холодной зимой.

• сахар-песок и свежая черная смородина – по одному килограмму;
• вода – 450 мл.

Собранную свежую ягоду смородины перебрать, тщательно промыть. Для мойки лучше использовать дуршлаг, потом в нем же и поставить на глубокую ёмкость, чтобы стекла вода.

В небольшую кастрюлю высыпать весь сахар, залить водой, поставить на сильный огонь. Довести до кипения, снизить температуру, варить пока не получится сироп. Во время кипения высыпать смородину.

Все продукты после соединения и закипания варятся ровно 5 минут. В это время никуда не отходить, так как будет образовываться пенка и её надо вовремя убирать ложкой.

Готовое горячее смородиновое варенье Пятиминутка закатать в заранее простерилизованные банки, плотно закрыть крышками.

Желеобразное варенье из чёрной смородины

Варенье желеобразной консистенции просто не может остаться без внимания. Очень нравиться как маленьким детям, так и взрослым. Употребляется даже в чистом виде, но лучше с черным чаем.

Высушенной пересыпать в широкую ёмкость и толкучкой хорошо размять. Далее выложить получившееся ягодное пюре в сито и также хорошо протереть.

Оставшийся смородиновый жмых без сожаления выбросить. А протертую ягоду переложить в эмалированную посуду. Накрыть емкость крышкой, поставить на плиту и при средней температуре довести пюре из черной смородины до кипения.

Сверху засыпать сахаром, тщательно перемешать. Чуть уменьшить температуру кипения, стоять и помешивать столовой ложкой до тех пор, пока окончательно не растворятся сахарные крупинки.

Варенье из чёрной смородины без варки

Рецепт сохранился еще с военных времен. Тогда женщины, нашедшие баночку с ягодно-витаминной смесью, старались беречь его для детей и больных. Отмеряли порции маленькой ложечкой. Если такое варенье приготовить правильно, то оно простоит до следующего лета в кладовке или в подвале. Готовить просто: достаточно пропустить черную смородину через мясорубку и засыпать сахаром.

• ягода – 1 кг;
• сахарный песок – 2 кг.

Раз в 30-40 минут помешивать деревянной ложкой.

Как только сахарные крупинки полностью растворятся, варенье можно будет считать готовым. Осталось только разложить по чистым баночкам и закатать крышками.

У варенья, приготовленного по данному рецепту, есть лишь один маленький недостаток – оно очень сладкое. Но это никак не влияет на полезные свойства ягод. Так что сахар в таком количестве не сможет вредить вашему здоровью.

Варенье из черной смородины с лимоном

Идеально подходит для настоящих ценителей насыщенного и в то же время свежего вкуса смородинового джема. Варенье на зиму по данному рецепту, который вы можете видеть ниже, можно употреблять в чистом виде, а можно добавлять в домашнюю выпечку или десерты. Например, начинка из смородинового варенья с лимоном отлично дополняет песочный пирог или порцию фруктового желе.

• ягода – 2 кг;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 1.5 кг.

Ягоды черной смородины перебрать, вымыть в проточной воде и выложить на сухое полотенце. Пусть полежит пока полотенце не впитает всю влагу.

Пенку с поверхности варенья из черной смородины нужно вовремя снимать деревянной ложкой.

Варить смородиновое варенье еще 40 минут, чтобы его консистенция получилось густой и почти однородной. Не ждать пока остынет, а сразу разложить по чистым банкам. На 2 кг смородины выходит примерно 3 пол-литровые баночки.

Накрыть крышечками, закупорить, перевернуть, укутать и поставить в угол кухни остывать.

Источник: https://pirogu.ru/varene-iz-chernoj-smorodiny.html

Джем и варенье в хлебопечке: сладкие рецепты

Современные устройства для приготовления пищи многофункциональны и хлебопечка — не исключение. В ней можно не только замесить тесто, приготовить свежий хлеб и вкусную выпечку, но и сварить сладкий десерт.

Ягодное и фруктовое варенье в хлебопечке

Чтобы сварить варенье из клубники, малины, смородины, жимолости, вишни в хлебопечке, понадобиться примерно 0,5 кг  мытых ягод без чашелистиков. Фрукты также служат прекрасной основой лакомства, их моют, чистят при необходимости, подсушивают и режут на кусочки.

В качестве консерванта и подсластителя лучше брать сахарную пудру, поскольку твёрдые частицы могут поцарапать тефлоновое покрытие, и хлеб потом будет пригорать.

Можно также предварительно засыпать ягоды и фрукты необходимым количеством сахарного песка и подождать, пока он растает.

Для сладкой основы понадобится 0,5 кг сахара и немного лимонного сока (не обязательно), для кислой — только 1 кг сахара.

Можно положить и поменьше сахара, если вы боитесь располнеть или просто не любите чересчур сладкие блюда, но в этом случае конечный продукт нельзя будет хранить долго.

Если вы хотите съесть свежеприготовленное варенье, достаточно будет взять в два раза меньше сахара, чем растительных плодов. Помещаем ягоды и пудру либо фрукты в сиропе в хлебопечку, запускаем программу «Варенье» и ждём сигнала о готовности сладкого продукта.

Джем в хлебопечке

Джем отличается от варенья своей консистенцией. При его приготовлении ягоды и фрукты увариваются до такой степени, что образуют желеобразную массу, однородную или с кусочками. Этот вид десерта можно сделать однокомпонентным (например, из киви или банана) или смешанным из нескольких сортов фруктов и ягод. Наиболее часто используемое сырьё для джема в нашей стране — яблоки. Получающийся продукт идеально подходит для начинки сладких пирогов.

Джем варят так же, как и варенье, просто его основные компоненты сначала измельчают. Фрукты и ягоды в твёрдой оболочке перемалывают в блендере, предварительно вынув косточки, если есть такая необходимость.

Мягкие ингредиенты (клубника, персик, банан, киви) достаточно просто нарезать небольшими кусочками. Для приготовления джема из ягод, содержащих мало пектина (крыжовник, смородина, малина, вишня), лучше положить желирующую добавку желфикс.

Соотношение фруктов или ягод при приготовлении джема берётся так же, как и при варке варенья.

Джем из тыквы в хлебопечке

В хлебопечке можно готовить не только привычное фруктово-ягодное варенье, но и совершенно необычный десерт из тыквы и апельсина.  Для него понадобится:

• 0,5 кг тыквы;
• большой апельсин;
• 0,5 кг сахара.

Для тыквенного джема нельзя брать количество сахара, меньше указанного, поскольку собственной сладости у этого овоща мало. Тыкву режем мелкими ломтиками, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. К утру, когда сахар растворится и пропитает кусочки тыквы, добавляем в смесь прокрученный на мясорубке апельсин с кожурой. Теперь микс можно поместить в хлебопечку и включить режим «Джем». Если хотите, чтобы конечный продукт был погуще, после сигнала о готовности, ещё раз запустите приготовление.

Источник: http://mixer-blender.ru/2013/07/19/dzhem-i-varene-v-xlebopechke.html

Джем из вишни и черной смородины со специями и имбирем

Чудесное кисло-сладкое варенье в хлебопечке получится, если вы возьмете для его приготовления и вишню, и черную смородину. В холодное время года для этих целей прекрасно подойдут замороженные ягоды. Если хочется убавить кислых нот, то замените половину ягод на нарезанные кусочки сладкого яблока. Секретный рецепт такого варенья – добавьте по половинке чайной ложки порошка корицы и молотого кориандра. Еще один маневр для получения неповторимого вкуса – включить в ингредиенты мелко нарезанный свежий корень имбиря (буквально 2 см). Соотношение фруктово-ягодной составляющей и сахара рассчитывайте как в рецепте джема из вишни для хлебопечки – 10:3.

Внимание: если вы готовите джем в хлебопечке из замороженных ягод вишни, которые изначально продавались в таком виде, то NameWoman рекомендует сначала их разморозить при комнатной температуре и убедиться в отсутствии косточек. Косточки от вишни часто становятся причинами царапин на лопатке и внутреннем покрытии ведра хлебопечи. По этой же причине из малины и красной смородины варенье в хлебопечке варить не рекомендуется.

Классический яблочный джем в хлебопечке

На полкило нарезанных дольками яблок (мелко нарезать фрукты не нужно, джем все равно получится довольно однородным) необходимо взять 150 грамм сахара и столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Считается, что при приготовлении яблочного джема в хлебопечке, кожуру с фруктов снимать необязательно. Однако ее наличие в джеме нравится далеко не всем. Зато большинство в восторге от тех подвяленных долек яблок, которые остаются на стенках ведерка до конца приготовления джема при вымешивании.

На вкус NameWoman, варенья и джемы из смеси разных плодов всегда интереснее. Домашняя кулинария – это увлекательные эксперименты. Поэтому далее приведены варианты рецептов для хлебопечки, где у яблок будет дополнительная компания для создания ароматной вкусовой симфонии. Чтобы впечатлить родных и друзей используйте специи. Попробуйте яблочное варенье из хлебопечки с добавлением корицы, мускатного ореха, апельсиновой цедры. Если фрукты очень сладкие, то можно приготовить джем из яблок в хлебопечке с лимоном (достаточно одного цитруса, нарежьте его кружочками прямо с цедрой и каждый кружочек разделите на четыре сектора).

Используемые источники:

• https://m.povar.ru/recipes/varene_iz_smorodiny_v_hlebopechke-21111.html
• https://myatamitino.ru/kak-prigotovit-varene-smorodiny-v-hlebopechke-varene-iz.html
• https://da4niku.info/zagotovki/varene-iz-smorodiny-v-hlebopechke.html
• https://kanoki.ru/varene-iz-smorodiny-v-hlebopechke-dzhem-iz-krasnoi-smorodiny—.html
• http://www.namewoman.ru/kulinariya/varene-i-dzhem-v-chlebopechke-bolee-10-retseptov-i-ich-neobichnie-varianti
• https://zagotovkinazimu.ru/2164-zhele-iz-krasnoy-smorodiny-v-hlebopechke-recept-s-poshagovymi-foto.html